ጣፋጭ እና ርህራሄ ለሆነው ለፊሊ ቼዝቴክ ስሜት ውስጥ ነዎት? ወይስ ጣፋጭ እና ቅመም ፋጂታስ? ከማንኛውም ከሚወዷቸው የስቴክ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ርካሽ ፣ ሁለገብ የከብት መቆረጥ ወደሚሆን ወደ ቀሚስ ስቴክ ይሂዱ። የቀሚስ ስቴክ በምድጃ ወይም በማብሰል ሲበስል በጣም ጣፋጭ ነው። ጣፋጭ ቀሚስ ቀሚስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያንብቡ።
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ስቴክን ለማብሰል ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ስቴክን ወደ ተገቢ ክፍሎች ይቁረጡ።
የቀሚስ ስቴክ አብዛኛውን ጊዜ ሙሉ የስጋ ቁራጭ ነው። ግሪልዎ ወይም ድስትዎ እነሱን ማስተናገድ ከቻለ ስቴክ ሙሉ በሙሉ ሊተው ይችላል። አለበለዚያ ስቴክን ወደ ትናንሽ ክፍሎች ይቁረጡ።
ደረጃ 2. የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ስቴክን ይምቱ።
የቀሚስ ስቴክዎች ብዙውን ጊዜ ትንሽ ከባድ ናቸው እና አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ስጋውን በአጥቂ ማላበስ ይመርጣሉ።
- የቀሚሱን ስቴክ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ ወይም የቀሚሱን ስቴክ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ።
- ስቴካዎችን ወደ 1.3 ሴ.ሜ ውፍረት ለመምታት እና ለማለስለስ የስጋ ማጠጫ ፣ የስጋ መዶሻ ፣ መጥበሻ ወይም ሌላ መሣሪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ለስቴክ ቅመማ ቅመም ይምረጡ።
የቀሚስ ስቴክ ሀብታም እና የበለጠ ርህራሄ ለማድረግ ብዙውን ጊዜ በ marinade ወይም በደረቁ ቅመማ ቅመሞች ይቀመጣል። እርስዎ ከሚበስሉት ምግብ ጋር የሚዛመዱ marinades ወይም ደረቅ ቅመሞችን ይምረጡ። በተጨማሪም ፣ ስቴክን ለመቅመስ ጨው እና በርበሬም መጠቀም ይችላሉ።
- በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉት ማሪናዳዎች የኖራ ጭማቂ ፣ ኮምጣጤ ፣ ሰናፍጭ ወይም የወይራ ዘይት ናቸው። እንዲሁም ለከብት ሥጋ ሌሎች የተለያዩ marinade መጠቀም ይችላሉ።
- በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውሉት ደረቅ ቅመሞች በጣም ቀላል ናቸው ፣ ከቀላል ፣ እንደ ጨው እና በርበሬ ፣ እስከ ሹል ጣዕሞች ፣ እንደ ካየን በርበሬ ፣ ከሙን ፣ ሎሚ ወይም ነጭ ሽንኩርት።
ደረጃ 4. ስቴካዎቹን በ marinade ወይም በደረቁ ቅመማ ቅመሞች ይሸፍኑ።
ስቴካዎቹን በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ማሪናዳ ወይም ደረቅ ንጥረ ነገሮች ወደ ስቴክ ውስጥ እንዲገቡ ከ 1 እስከ 24 ሰዓታት ውስጥ ያቀዘቅዙ።
ክፍል 2 ከ 3: የማብሰያ ቀሚስ ስቴክ
ደረጃ 1. የቀሚሱን ስቴክ በማብሰያ ዘዴ ማብሰል።
ይህ በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውል የማብሰያ ዘዴ ነው እና ስቴክን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል። እንዴት እንደሆነ እነሆ -
- ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
- ስቴካዎቹን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ።
- ስቴክን ለመጀመሪያው ወገን ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ከዚያ ስቴክን ያዙሩት እና ለመካከለኛ መዋጮ ሌላ 3 ደቂቃዎችን ያብስሉ (ግማሽ ተከናውኗል)። ስቴክ ያልተለመደ (አልፎ አልፎ ጥሬ) እንዲሆን ከፈለጉ ፣ በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 ደቂቃዎች ስቴክውን ይቅቡት። በደንብ የተሰሩ ስቴክዎችን ከመረጡ በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች ስቴክን ይቅቡት።
- ስጋው የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ጭማቂው እንደገና እንዲገባ ለማድረግ ስቴክን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያርፉ።
ደረጃ 2. የፓን ፍለጋ ዘዴን በመጠቀም ቀሚስ ስቴክን ማብሰል።
ግሪሉን ለማብራት ጊዜ ከሌለዎት ጣፋጭ ስቴክን ለማብሰል ምቹ መንገድ እዚህ አለ
- በብረት ማንኪያ ወይም በምድጃ ላይ መጥበሻ ውስጥ 2 የሻይ ማንኪያ ዘይት ያሞቁ።
- የቀሚስ ስቴክ ቁርጥራጮቹን በምድጃው ላይ ያስቀምጡ።
- በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-4 ደቂቃዎች ስቴክን ያብስሉ።
- ስቴኮቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ስቴክዎቹን በምድጃ ውስጥ ባለው marinade ወይም ዘይት ይጥረጉ።
- ስቴክን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከማገልገልዎ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ያድርጓቸው።
ደረጃ 3. የማብሰያ ዘዴን በመጠቀም የቀሚስ ስቴክን ማብሰል።
ግሪኩን ማብራት ሳያስፈልግዎ ስቴክዎ የተጠበሰ እንዲመስል ከፈለጉ እዚህ ሌላ አማራጭ አለ::
- ስጋው ከምድጃው ሙቀት ጋር ቅርብ እንዲሆን ከ 12.7 ሴ.ሜ ርቀት ባለው ርቀት ላይ የእቶኑን መደርደሪያዎን ያስወግዱ እና ያዘጋጁ።
- ወደ ማብሰያ ተግባር ለመቀየር የምድጃውን ቁልፍ ያብሩ እና ከዚያ ያሞቁ።
- ስቴካዎቹን በትንሹ በተቀባ ወይም በቅቤ በተቀባ ልዩ መጋገሪያ ሳህን ወይም ድስት ወይም ተመሳሳይ ላይ ያስቀምጡ።
- ስቴክውን ለ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች መጋገር ከዚያም ስቴክውን ገልብጠው በሌላኛው በኩል እንደገና ይቅቡት።
- ስቴክን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከማገልገልዎ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ያድርጓቸው።
የ 3 ክፍል 3 - የቀሚስ ስቴክን ማገልገል
ደረጃ 1. ስቴክን ይቁረጡ
የቀሚስ ስቴክ ስጋው በጣም ከባድ መሆኑን ከግምት በማስገባት ብዙውን ጊዜ በቀጭኑ የተቆራረጠ ነው። ስቴክን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና በስጋው እህል ላይ ስቴክውን በሹል ቢላ ይቁረጡ።
- በስቴክ ላይ ለቃጫዎች አቅጣጫ ትኩረት ይስጡ።
- የቀሚሱን ስቴክ ከእህልው ጋር ይቁረጡ።
ደረጃ 2. ስቴካዎችን አገልግሉ።
ስቴክ በቅመም ፣ በሰማያዊ አይብ ፣ በፓፕሪካ ፣ በሽንኩርት ፣ በቺሚቹሪ ሾርባ እና በሌሎች የበለፀገ ጣዕም ላይ ሊቀርብ ይችላል። እንዲሁም ስቴክን በሚከተሉት መንገዶች ማገልገል ይችላሉ-
- የ Philly cheesesteak ያድርጉ።
- ስቴክ ፋጂታዎችን ያድርጉ።
- ካርኔ አሳዳ ታኮዎችን ያድርጉ።
- ስቴክ ሰላጣ ያድርጉ።
