ምንም እንኳን ብዙውን ጊዜ ለምግብ ፍላጎቶች ጥቅም ላይ የሚውል ቢሆንም ቀረፋም ከፍተኛ የፀረ-ተህዋሲያን እና ፀረ-ብግነት ባህሪዎች ስላለው ጤናን ለማሻሻል ሊያገለግል ይችላል። ሆኖም ቀረፋ ያለውን ጥቅም ሙሉ በሙሉ ለመረዳት አሁንም ምርምር መደረግ አለበት። ቀረፋ ዘይት ለጤናም ሆነ ለምግብ ጣዕም ለዕለታዊ ፍላጎቶች ቀረፋን አጠቃቀም ወይም አጠቃቀምን ለመጨመር ትክክለኛው ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል። እንደ የምግብ ንጥረ ነገር ጠቃሚ ብቻ አይደለም ፣ ቀረፋ ዘይት ፈውስ እና ፀረ -ተባይ ባህሪያትን ስለያዘ ፣ እንዲሁም እንደ የቤት ማጽጃ ወኪል እና የነፍሳት ቁጥጥር ጥቅም ላይ ስለሚውል በሰውነት ላይ ሊተገበር ይችላል። በአገልግሎት አቅራቢ ዘይት ውስጥ አዲስ ቀረፋ በማጠጣት ቀረፋ-መዓዛ ያላቸው ዘይቶችን ለተለያዩ ዓላማዎች ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ንጥረ ነገሮችን መምረጥ
ደረጃ 1. ለመጠቀም ቀረፋውን ይምረጡ።
የ ቀረፋ እንጨቶችን ወይም ቀረፋ ዱቄትን በመጠቀም ቀረፋ ዘይት ማድረግ ይችላሉ። አንድ ሱፐርማርኬት በመጎብኘት በከተማዎ/በአከባቢዎ የሚገኙ ቁሳቁሶችን ይፈልጉ። በከተማዎ ውስጥ የቅመማ ቅመም ሱቅ ካለ ፣ በሱፐርማርኬት ወይም በገበያ ላይ ከሚያገኙት ቀረፋ ይልቅ ከፍተኛ ጥራት ያለው ቀረፋ እንዲያገኙ ሊረዳዎት ይችላል።
- የሚቻል ከሆነ ቀረፋ እንጨቶችን ይጠቀሙ። የተገኘው ጣዕም ከ ቀረፋ ዱቄት ጣዕም የበለጠ የበለፀገ ነው። በተጨማሪም ፣ አንዳንድ ሰዎች ቀረፋ ዱቄት እንደ ቀረፋ እንጨት ጠንካራ አይደለም ፣ እና የሚሰጡት የጤና ጥቅሞች አንድ አይደሉም።
- የተለያዩ ዓይነት ቀረፋዎችን ይመልከቱ። ለስለስ ያለ ጣዕም ፣ የሲሎን ቀረፋ ይምረጡ። ከጠንካራ መዓዛ ጋር ሞቅ ያለ ጣዕም ከፈለጉ ፣ ካሲያ ቀረፋ ይምረጡ።
ደረጃ 2. ተሸካሚ ወይም ተሸካሚ ዘይት ይፈልጉ።
የወይራ ዘይት ቀረፋ ዘይት ለመሥራት ከሚጠቀሙት በጣም የተለመዱ ተሸካሚ ዘይቶች አንዱ ነው። ሆኖም ፣ እርስዎም በመጠነኛ ጣዕም ገለልተኛ የሆነ ሌላ ዘይት መምረጥ ይችላሉ። ለፍላጎቶችዎ የሚስማማውን የዘይት ዓይነት ለመወሰን ለአመጋገብ ዋጋ ፣ ለጤና ጥቅሞች እና ለሚገኙ የወጥ ቤት ዘይቶች ጣዕም ትኩረት ይስጡ።
- የወይራ ዘይት በቀላሉ አይበላሽም እና ለማብሰል እና ለመጋገር ተስማሚ ነው። ሆኖም ፣ የበለፀገ ጣዕሙ እና መዓዛው ቀረፋውን ጣዕም ሊለውጥ ይችላል።
- የአልሞንድ ዘይት ቀለል ያለ ገንቢ ጣዕም ያለው እና በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።
- የካኖላ ዘይት ጠንካራ ጣዕም የለውም እና ብዙውን ጊዜ ለመጥበሻ ወይም ለመጋገር ያገለግላል ፣ ግን እንደ ሌሎች ዘይቶች ገንቢ አይደለም።
- የኮኮናት ዘይት ትንሽ የኮኮናት ጣዕም አለው እና በከፍተኛ የስብ ይዘት ምክንያት በተወሰነው መጠን በጥሩ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል።
- የተልባ ዘር ዘይት እንደ ኦሜጋ 3 ቅባት አሲዶች ባሉ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች የበለፀገ እና ለስላሳ ጣዕም አለው። ሆኖም ፣ ይህ ዘይት ሙቀትን አይቋቋምም ስለሆነም እንደ ሰላጣ አለባበሶች እና እንደ ሳህኖች መጥመቂያ ለመጠቀም ወይም በቀጥታ ለመዋጥ የበለጠ ተስማሚ ነው።
ደረጃ 3. የማከማቻ ዘዴን ይምረጡ።
ዘይቱን በንጹህ መስታወት ማሰሮ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል። ከሽፋኑ ጋር ከተጣበቀ የጎማ ማኅተም ጋር አንድ ማሰሮ ይፈልጉ እና የሚፈልጉትን መጠን ይምረጡ። ብዙ ዘይት ለመጠቀም በሚፈልጉት መጠን ፣ ማሰሮው የሚመርጠው ትልቅ ነው።
- የ ቀረፋ ዘይት የመደርደሪያ ሕይወት ጥቅም ላይ ከዋለው የአገልግሎት አቅራቢ ዘይት የመደርደሪያ ሕይወት ጋር ተመሳሳይ እንደሚሆን ያስታውሱ። ብዙውን ጊዜ የማብሰያ ዘይት ለአንድ ዓመት (ወይም ከዚያ ያነሰ) ብቻ ይቆያል። ዘይቱን በቀን ይፈትሹ እና ያረጀ ከመሆኑ በፊት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል የሚሉትን የዘይት መጠን መያዝ የሚችል መያዣ ይፈልጉ።
- በሚሠራ ማኅተም ንፁህ ፣ ያልተነኩ ማሰሮዎችን ብቻ ይጠቀሙ። ለማንኛውም የተሰበረ ወይም የጎደለ የጎማ ማኅተሞች የካፒቱን ጠርዞች ይፈትሹ።
ክፍል 2 ከ 3: ቀረፋ ቀረፋ
ደረጃ 1. ማሰሮዎቹን ማምከን።
ዘይቱን ከማምረትዎ በፊት በዘይት ውስጥ የማይፈለጉ ባክቴሪያዎች እንዳይኖሩ ማሰሮዎቹን ያፍሱ። ማሰሮዎቹን በመጀመሪያ በሞቀ ውሃ እና በእቃ ሳሙና ይታጠቡ ፣ ከዚያ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው።
- ክዳኑን ከጠርሙሱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከዚያ የጠርሙሱን እና የውስጠኛውን ክፍል እና ክዳኑን በሞቀ ውሃ ውስጥ ያጠቡ። ከዚያ በኋላ የእቃ ማጠቢያ ሳሙና ይጠቀሙ እና ማሰሮዎቹን (ሽፋኖቹን ጨምሮ) በደንብ ያጠቡ።
- በሞቀ ውሃ ካጠቡ በኋላ ማሰሮዎቹን እና ክዳኖቹን በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስተላልፉ። መከለያውን ከእቃ ማንጠልጠያ ያኑሩ። ማሰሮዎቹን እና ክዳኖቹን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቂ ውሃ ማከልዎን ያረጋግጡ።
- ማሰሮዎቹን ከውኃ ውስጥ ያስወግዱ እና በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ከሚጠቆሙት ቀዳዳዎች ጋር ያድርጓቸው። የብረት መቆንጠጫዎችን ጫፎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለሁለት እስከ ሰከንዶች ውስጥ ያጥፉ ፣ ከዚያም ማሰሮዎቹን ለማንሳት የታሸጉትን ቶን ይጠቀሙ።
- ከመያዝዎ በፊት ማሰሮው እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።
ደረጃ 2. ቀረፋ እንጨቶችን ያዘጋጁ።
ቀረፋ እንጨቶችን የሚጠቀሙ ከሆነ እያንዳንዱን ዱላ በአቀባዊ ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡ። በተቻለዎት መጠን ብዙ ቀረፋ ዱላዎችን ይጨምሩ። ለ 1 ሊትር ማሰሮ ፣ ደርዘን ቀረፋ እንጨቶችን ማከል ይችላሉ።
- ቀረፋው በትሮች ውስጥ ለመገጣጠም በጣም ረጅም ከሆነ ፣ ግንዱን በሁለት ግማሾችን ለመከፋፈል የወጥ ቤት ቢላውን ይጠቀሙ እና ሁለቱንም በጠርሙሱ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
- ከእጆችዎ ባክቴሪያዎች ወደ ማሰሮው ውስጥ እንዳይገቡ ለመከላከል ቀረፋውን በጠርሙሱ ውስጥ ሲያስገቡ አዲስ የጎማ ወይም የናይትሬት ጓንቶችን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 3. ዘይቱን ይጨምሩ
ቀረፋው ሁሉ እስኪጠልቅ ድረስ ተሸካሚውን ዘይት ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ። አሁንም ቦታ ካለ ፣ ቀረፋውን አንድ ሴንቲሜትር ያህል እስኪሆን ድረስ ዘይቱን ለመጨመር ይሞክሩ።
ዘይቱ ወደ ማሰሮው የታችኛው ክፍል ካልሄደ ቀረፋውን ለማስወገድ የቅቤ ቢላዋ ወይም ንጹህ ቾፕስቲክ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ቀረፋ ዱቄት ያዘጋጁ።
መሬት ቀረፋን የሚጠቀሙ ከሆነ ማሰሮ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በመጀመሪያ በአገልግሎት አቅራቢው ዘይት ያብሉት። ለእያንዳንዱ 60 ሚሊ ሊትር ዘይት 60 ግራም ቀረፋ ይጠቀሙ።
- በትንሽ መካከለኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ ሁለቱንም ያሞቁ እና ይቀላቅሉ። ሁለቱም ንጥረ ነገሮች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ከማፍሰስዎ በፊት ለ 3-5 ደቂቃዎች ያሞቁ።
- ድብልቁን እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ያቀዘቅዙ።
- አንዴ ከተበስል እና ከቀዘቀዘ በኋላ ዘይቱን በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንዲጠጣ ያድርጉት።
ደረጃ 5. ቀረፋው ይዘት እንዲፈስ ይፍቀዱ።
ማሰሮውን በጠርሙሱ ላይ በጥብቅ ያስቀምጡ እና ማሰሮውን በደረቅ ፣ በሞቃት ቦታ (ለምሳሌ የመስኮት መከለያ) ውስጥ ያኑሩ። ማሰሮዎቹ ቢበዛ ለ 3 ሳምንታት ይቆዩ። እንዲቀመጥ በማድረግ ቀረፋ ጣዕሙን እና ንጥረ ነገሮቹን በአገልግሎት አቅራቢው ዘይት ውስጥ ሊያመጣ ይችላል።
- ማሰሮው በተቀመጠ ቁጥር የዘይቱ ጣዕም የበለጠ ጠንካራ ይሆናል። የፈለጉትን ጣዕም እስኪያገኙ ድረስ ዘይቱን በየሳምንቱ ይቅቡት እና ቀረፋውን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
- በ ቀረፋ ዱቄት ለተሠሩ ዘይቶች ፣ ወዲያውኑ ሊጠቀሙባቸው እና ለጠንካራ ጣዕም እንዲቀመጡ ማድረግ ይችላሉ። የ ቀረፋ ዱቄት ጣዕም በዘይት ውስጥ ለመጥለቅ ረዘም ያለ ጊዜ ስለሚወስድ ዘይቱን ከሳምንት በኋላ ይቅቡት።
- ማሰሮውን በየቀኑ ያናውጡ። ማሰሮውን በማወዛወዝ ከጠርሙ በታች ያለው ዘይት ከ ቀረፋው ጣዕም እና መዓዛ ጋር ይደባለቃል። በተጨማሪም ፣ ሹክሹክታ በዘይት ወለል ላይ የሻጋታ እድገትን ይከላከላል።
ደረጃ 6. ዘይቱን ያጣሩ።
ቀረፋውን ዘይት ለማውጣት ማጣሪያውን ወይም የቼዝ ጨርቅ ተጠቅመው ሲጨርሱ ወደ ጸዳ የጸዳ ብርጭቆ ማሰሮ ያስተላልፉት። ዘይቱን ወደ ውስጥ በሚፈስበት ጊዜ ማጣሪያውን በአዲሱ ማሰሮ አፍ ላይ ያድርጉት እና በእጆችዎ ወይም በጎማ ባንድ ያዙት።
- ለተጨማሪ ዘይት ቀረፋው በጨርቅ ላይ እንዲወድቅ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ ፣ ቀረፋውን በትር በጨርቅ ጠቅልለው ተጨማሪ ዘይት ለመልቀቅ ይጭመቁት።
- የነዳጅ መፍሰስ የሥራውን ቦታ ሊበክል ስለሚችል ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን መጠቀም እና በመታጠቢያ ገንዳው ላይ መጭመቅ ጥሩ ሀሳብ ነው።
ክፍል 3 ከ 3 - ዘይት ማከማቸት እና መጠቀም
ደረጃ 1. ዘይቱን ይዝጉ እና ያከማቹ።
ወደ አዲስ ማሰሮ ከተዛወሩ በኋላ ጎማውን ሙሉ በሙሉ ባልጠበቀ ክዳኑ ማሰሮውን ያሽጉ። ማሰሮዎቹን በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ (ለምሳሌ ጓዳ ወይም ማቀዝቀዣ) ውስጥ ያከማቹ።
ከፈለጉ የተጣራ ዘይት ወደ የጌጣጌጥ ጠርሙስ ማስተላለፍ ይችላሉ። ለጠርሙሶች ተመሳሳይ የማምከን ሂደት በመጠቀም ጠርሙሶች መፀዳታቸውን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ዘይቱን ማቀዝቀዝ
ዘይቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ በማከማቸት ማቆየት ይችላሉ። ጥቅም ላይ የዋለው ተሸካሚ ዘይት ዓይነት ላይ በመመርኮዝ የዘይቱ “ሕይወት” በማቀዝቀዣው ውስጥ በማቀዝቀዝ በእጥፍ ሊጨምር ይችላል።
- የወይራ ዘይት እራሱ እስከ ሦስት ዓመት ሊቆይ ስለሚችል ማቀዝቀዝ አያስፈልገውም።
- የኮኮናት ዘይት እንደ ተሸካሚ ዘይት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ዘይቱ በቀዝቃዛ የአየር ሙቀት እንደሚጠናከር ያስታውሱ። ለማቅለጥ ዘይቱን ወደ ሙቀት ምንጭ ያጋለጡ።
ደረጃ 3. ዘይት ይጠቀሙ።
ቀረፋ ዘይት እንደ ማብሰያ ንጥረ ነገር ፣ ቅባት ወይም የቤት ውስጥ ምርት መጠቀም ይችላሉ። አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በየቀኑ 5 ግራም ቀረፋ ዘይት መብላት ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ይጠቅማል ፣ አንዳንድ ተፈጥሮ ሐኪሞች ከኦቭቫር ሲስቲክ እስከ የቤት ውስጥ የነፍሳት ችግሮች የተለያዩ ችግሮችን ለማከም ይጠቀማሉ።
- በሚጋገርበት ጊዜ ለጤና ጥቅሞቹ እና ለበለፀገ ጣዕምዎ የተወሰነውን መደበኛ ዘይት በ ቀረፋ ዘይት ይተኩ። ለምሳሌ ፣ አሁን ያለው የምግብ አዘገጃጀትዎ 120 ሚሊ የአትክልት ወይም የአትክልት ዘይት የሚፈልግ ከሆነ ፣ 60 ሚሊ መደበኛ ዘይት እና 60 ሚሊ ቀረፋ ዘይት መጠቀም ይችላሉ።
- ከአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ ወይም ህመም ሲሰማዎት የጡንቻ ህመምን ለማስታገስ የ ቀረፋ ዘይት እንደ ቅባት ይጠቀሙ።
- ምግብ በሚበስሉበት ወይም በሚበስሉበት ጊዜ ፣ ወይም ለየት ያለ ጣዕም እንደ ሰላጣ መልበስ እንደ ቀረፋ ዘይት ይጠቀሙ።
