ከቅርብ ጊዜ ወዲህ የቆዳ እና የፀጉር ጤናን ለማከም ያለው ጥቅም ውጤታማ ስለመሆኑ የካሮት ዘይት ተወዳጅነት እየጨመረ ነው። ለዚህም ነው የመዋቢያዎች አምራቾች የካሮትን ዘይት ወደ ሎሽን ፣ የፊት ክሬም እና ሌላው ቀርቶ ሻምፖዎችን ለመቀላቀል የሚወዳደሩት። በመዋቢያ መደብር ውስጥ ውድ የውበት ምርቶችን መግዛት የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ለምን የራስዎን የካሮት ዘይት ለመሥራት አይሞክሩም? በአጠቃላይ ፣ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የተጠበሰውን ካሮት እና ዘይት “በማብሰል” ወይም የደረቁ የካሮት ቁርጥራጮችን በዘይት ውስጥ ለብዙ ሳምንታት በማፍሰስ የካሮት ዘይት ማድረግ ይችላሉ። የተጠናቀቀው የካሮት ዘይት ለመጠቀም ጊዜው እስኪደርስ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
ግብዓቶች
ካሮት መረቅ ዘይት
- 2 ካሮት ፣ ኦርጋኒክ መምረጥ አለብዎት
- የወይራ ዘይት ፣ የኮኮናት ዘይት ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ወይም የሰሊጥ ዘይት
ለ: 500 ሚሊ እስከ 1 ሊትር ዘይት
ካሮት የማቅለጫ ዘይት
- 6-8 ካሮቶች ፣ ኦርጋኒክ መምረጥ አለብዎት
- የወይራ ዘይት ፣ የኮኮናት ዘይት ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ወይም የሰሊጥ ዘይት
ለ: 100 ሚሊ ዘይት
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ካሮት የመፍላት ዘይት መሥራት
ደረጃ 1. ካሮቹን ቀቅለው ይቅቡት።
ሁለት ካሮትን ያጠቡ እና ቆዳውን በአትክልት ቆራጭ ያፅዱ። ከአሁን በኋላ አስፈላጊ በማይሆንበት ጊዜ የካሮት ቆዳውን ያስወግዱ። ከዚያ በኋላ ትናንሽ ቀዳዳዎች ያሉት ድፍድፍ በመጠቀም ካሮትን ይቅቡት።
ኦርጋኒክ ካሮት የለዎትም? አትጨነቅ. በእርግጥ በግቢዎ ውስጥ የሚበቅሉ ካሮቶችን ጨምሮ ማንኛውም ዓይነት ካሮት መጠቀም ይቻላል።
ደረጃ 2. የተጠበሰውን ካሮት እና ዘይት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ።
1 ሊትር ያህል አቅም ያለው ዘገምተኛ ማብሰያ ያዘጋጁ። ከዚያ በኋላ የተጠበሰውን ካሮት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉውን ካሮት ለመሸፈን በቂ ዘይት ያፈሱ። እንደ የወይራ ዘይት ፣ የኮኮናት ዘይት ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ወይም ያልበሰለ የሰሊጥ ዘይት ያለ ገለልተኛ ጣዕም እና መዓዛ ያለው ዘይት መጠቀም ጥሩ ነው።
የዘገየ ማብሰያው አቅም 1 ሊትር ከሆነ ፣ ምናልባት ወደ 600 ሚሊ ሊትር ዘይት ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 3. ለ 24-72 ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ዘይቱን ያሞቁ።
ዘገምተኛውን ማብሰያ ይሸፍኑ እና ድስቱን ወደ ዝቅተኛ እሳት ያብሩ። ዘይት እና ካሮትን በድስት ውስጥ ለ 24-72 ሰዓታት ይተው። ዘይቱ የካሮት ጭማቂውን ስለሚስብ ብርቱካናማ ቀለም ማዞር መጀመር አለበት።
ዘገምተኛ ማብሰያዎ “ሞቅ ያለ” ቅንብር ካለው ፣ ከ “ዝቅተኛ” ይልቅ ያንን የሙቀት መጠን ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. አይብ ወይም ቶፉ ማጣሪያ በመጠቀም ዘይቱን ያጣሩ።
ዘገምተኛውን ማብሰያ ያጥፉ; የብረቱን ወንፊት ገጽታ በ አይብ ወይም በቶፉ ማጣሪያ ይሸፍኑ። ሁሉም ዘይት ከጭቃው እስኪለይ ድረስ ቀስ ብሎ ዘይት እና ካሮትን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ።
የካሮት ዱባ ወደ ማዳበሪያ ሊጣል ወይም ሊታደስ ይችላል።
ደረጃ 5. ካሮት የሚወጣውን ዘይት ያስቀምጡ።
ዘይቱን በንጹህ መስታወት መያዣ ውስጥ አፍስሱ። መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የካሮት ዘይት ለ 6-8 ወራት ሊከማች ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 2 - ካሮት የማቅለጫ ዘይት መስራት
ደረጃ 1. ካሮትን ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተዘረዘሩትን የካሮቶች ብዛት ያዘጋጁ (ከ6-8 ቁርጥራጮች)። በላያቸው ላይ የሚጣበቅ አቧራ እና ቆሻሻ ለማስወገድ ካሮትን በደንብ ይታጠቡ። የመሠረቱን አረንጓዴ ክፍል ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ ሹል ቢላ በመጠቀም ካሮቹን በ 3 ሚሜ ውፍረት ይቁረጡ።
የካሮት ቅጠሉ መሠረት በኋላ ላይ ለማቀነባበር ወይም ለማከማቸት ሊቀመጥ ይችላል።
ደረጃ 2. የካሮት ቁርጥራጮችን ለ 3 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
አንድ ትልቅ ሳህን ያዘጋጁ ፣ በበረዶ ውሃ ይሙሉ። ሳህኑን ከምድጃው አጠገብ ያድርጉት። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ውሃ ወደ ድስት አምጡ; ካሮት ቁርጥራጮቹን አስቀምጡ እና ለ 3 ደቂቃዎች ቀቅሉ። እሳቱን ያጥፉ እና ካሮቱን ለማፍሰስ እና ከምድጃው ጎን ወደ በረዶ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለማዛወር የታሸገ ስፓታላ ይጠቀሙ።
ካሮትን በበረዶ ውሃ ውስጥ ማብሰሉ የማብሰያ ሂደቱን ያቆማል እና ቀለሙን ብሩህ ያደርገዋል።
ደረጃ 3. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የካሮት ቁርጥራጮችን ያዘጋጁ እና ምድጃውን ያብሩ።
ምድጃውን ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን (በግምት 71 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ቀድመው ያሞቁ። ምድጃው እስኪሞቅ ድረስ በመጠበቅ ላይ ፣ ውሃውን ከካሮቴስ ውስጥ አፍስሱ እና ካሮት ሳይቆርጡ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያዘጋጁ። በምድጃው ውስጥ ያለው አየር በትክክል እንዲዘዋወር እና ካሮቹን ሙሉ በሙሉ ለማድረቅ በእያንዳንዱ የካሮት ቁራጭ መካከል የተወሰነ ቦታ ይተው።
የእርጥበት ማድረቂያ ካለዎት በማድረቂያ ፓን ላይ እንዳይደርቁ የካሮት ቁርጥራጮችን ያዘጋጁ።
ደረጃ 4. በውስጣቸው ተጨማሪ እርጥበት እስኪያልቅ ድረስ ካሮቹን ያድርቁ።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በጣም ዝቅተኛ በሆነ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ካሮቱን ለ 9-12 ሰዓታት ወይም ሙሉ በሙሉ እስኪደርቁ ድረስ ይቅቡት። የእርጥበት ማድረቂያ የሚጠቀሙ ከሆነ ካሮቹን በ 52 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ለ 12-24 ሰዓታት ያድርቁ።
ደረጃ 5. ካሮት እና የወይራ ዘይት በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ።
ያፈሰሱትን ካሮቶች ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያድርጓቸው። ካሮት ሙሉ በሙሉ እስኪጠልቅ ድረስ (ወደ 120 ሚሊ ሊትር ያህል) ዘይት ውስጥ አፍስሱ።
በምትኩ ፣ ገለልተኛ ጣዕም እና መዓዛ ያለው የወይራ ዘይት ፣ የኮኮናት ዘይት ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ወይም የሰሊጥ ዘይት ያለ ዘይት ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ በመጠቀም ዘይቱን እና ካሮቹን ያካሂዱ።
ማደባለቅ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያውን ይዝጉ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል አዝራሩን ብዙ ጊዜ ይጫኑ። የካሮቱ ሸካራነት በትንሹ ቢወድቅ እና የዘይቱ ቀለም በትንሹ ወደ ብርቱካናማ ይለወጣል።
ደረጃ 7. ዘይቱን እና ካሮትን ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
120 ሚሊ ሊትር አቅም ያለው ንጹህ የመስታወት መያዣ ያዘጋጁ። የዘይቱን እና የካሮቱን ድብልቅ ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ እና መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ።
ደረጃ 8. ካሮትን በዘይት ውስጥ ለ 4 ሳምንታት ያጥቡት።
መያዣውን በካሮት እና በዘይት ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። ከመጠቀምዎ በፊት ጣዕሙን ለማጠንከር ለ 4 ሳምንታት ይቆዩ።
ደረጃ 9. ትንሽ የተከተፈ ወንፊት በመጠቀም የካሮት ዘይት ያጣሩ።
በአይብ ወይም በቶፉ ማጣሪያ አማካኝነት ትንሽ የተቦረቦረ የብረት ወንፊት ገጽ ይሸፍኑ። ባዘጋጁት የመስታወት መያዣ አፍ ውስጥ ያስቀምጡት። ሁሉም ዘይት ከጭቃው እስኪለይ ድረስ ቀስ በቀስ ካሮት የሚኮማ ዘይት ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ።
የካሮት ዱባ ወደ ማዳበሪያ ሊጣል ወይም ሊታደስ ይችላል።
ደረጃ 10. በቤትዎ የተሰራውን የካሮት ዘይት በእቃ መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ; ከ6-8 ወራት ውስጥ የካሮት ዘይት ይጠቀሙ።
