የሽንኩርት ቀለበት ዶፍ ለማድረግ 4 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-01 14:11

የተከተፈ የተጠበሰ ሽንኩርት (የሽንኩርት ቀለበቶች) እንደ ጣዕምዎ ወይም እንደ የማብሰያ ዘይቤዎ በመመርኮዝ ሊጥ ወይም በቅመማ ቅመም ሊሠራ ይችላል። በአመጋገብዎ ውስጥ ስብን ለመቀነስ ለሚፈልጉት የዳቦ መጋገሪያ ሥሪትን ጨምሮ የሽንኩርት ቀለበት ሊጥ እዚህ እንዲገኝ በርካታ አቀራረቦች አሉ።

ግብዓቶች

ቅመማ ቅመም ሳይኖር መሰረታዊ ሊጥ

• 100 ግራም ቀላል ዱቄት / ሁሉም ፍላጎቶች
• 2 የእንቁላል አስኳሎች
• 1 የሾርባ ማንኪያ ወተት
• 150 ሚሊ ወተት
• 1 እንቁላል ነጭ

ሊጥ ከቢራ ጋር

• 330 ሚሊ ሊገር/ቢራ
• 160 ግ ዱቄት
• አንድ ቁራጭ ካየን በርበሬ
• ትንሽ አኩሪ አተር
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ

ቅመም የተጠበሰ ሊጥ

• 1/2 ኩባያ ዱቄት/ሁሉም ፍላጎቶች ፣ እና ከመጥበሱ በፊት ለሾክ 2 የሾርባ ማንኪያ
• 1/3-1/2 ኩባያ ቢራ ፣ ወይም ወተት ፣ ለመደብደብ
• 3/4 ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቀይ የቺሊ ዱቄት
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጠንካራ አይብ እንደ ፓርሜሳን ፣ የተጠበሰ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ የኦሮጋኖ ዱቄት
• ለመቅመስ ትኩስ በርበሬ ዱቄት እና ጨው

የተጣራ ወተት ሊጥ

• ወተት ፣ አንድ የተቆረጠ ሽንኩርት ለመሸፈን በቂ
• ለሁሉም ዓላማ ነጭ ዱቄት
• ጨውና በርበሬ
• የአትክልት ዘይት

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 4 - ያለ ቅመማ ቅመም መሰረታዊ ሊጥ

ደረጃ 1. ዱቄትን ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።

ትንሽ ጨው ይጨምሩ። በተጣራ ዱቄት መሃል ላይ ቀዳዳ ያድርጉ።

ደረጃ 2. የእንቁላል አስኳል እና ዘይት በዱቄት ውስጥ ባሉት ቀዳዳዎች ውስጥ ያስገቡ።

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለመደባለቅ ትልቅ ማንኪያ ወይም ቀላቃይ (የአካ ድብልቅ) ይጠቀሙ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማነቃቃቱን በሚቀጥሉበት ጊዜ ቀስ ብለው ወተቱን ይጨምሩ።

ደረጃ 3. ዱቄቱን ይሸፍኑ።

ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ።

• ድብልቁ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ 1 ሴ.ሜ ያህል ውፍረት ያለውን ሽንኩርት (የሽንኩርት ቀለበቶች) ይቁረጡ።

  

ደረጃ 4. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ።

በዱቄት ውስጥ ያስቀምጡት.

ደረጃ 5. የሽንኩርት ቀለበቶችን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ይህ ከ3-4 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

ደረጃ 6. የሽንኩርት ቀለበቶችን በጡጦ ወይም በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ።

ዘይቱን ለማፍሰስ በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ወዲያውኑ ያገልግሉ።

ዘዴ 2 ከ 4: ቢራ ሊጥ

ደረጃ 1. የሚወዱትን ላንጅ ወይም ቢራ ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።

ደረጃ 2. በሚመታበት ጊዜ ዱቄት በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ።

ለስላሳ እና ተንሸራታች እስኪሆን ድረስ ይምቱ።

• አስፈላጊ ከሆነ ዱቄት ይጨምሩ ወይም ከተገረፈ በኋላ ብቻ ፣ በቂ መሆኑን ወይም አለመሆኑን ለማየት።

  

ደረጃ 3. ለመቅመስ ካየን በርበሬ ፣ አኩሪ አተር እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ።

በደንብ ይቀላቅሉ።

ደረጃ 4. ከማቅለሉ በፊት ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ከሠላሳ እስከ ስልሳ ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ደረጃ 5. ሊጡ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሽንኩርት ቀለበቶችን ያዘጋጁ።

ሽንኩርትውን 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት በመቁረጥ ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ደረጃ 6. የሽንኩርት ቀለበቶችን ማብሰል

የሽንኩርት ቀለበቶችን በብርድ ፓን ወይም በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ለማብሰል በቂ የበሰለ ዘይት ያፈሱ።

• ሁሉም በዱቄት እስኪሸፈን ድረስ እያንዳንዱን የሽንኩርት ቀለበት በቅመማ ቅመም ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ ዱቄቱን ውስጥ ያስገቡ።

  

• ቶንጎዎችን በመጠቀም በሙቅ ዘይት ውስጥ ያድርጉት። እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 3-4 ደቂቃዎች ድረስ ይቅቡት።

  

ደረጃ 7. በጡጦ ወይም በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ።

ከመጠን በላይ ዘይት ወደ ቲሹ ውስጥ እንዲገባ በወፍራም የወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።

ደረጃ 8. ለምርጥ ጣዕም በቀጥታ ያገልግሉ።

አስፈላጊ ከሆነ እንደገና ይከርሙ።

• ሳልሳ ፣ ኬትጪፕ ፣ ማዮኔዝ ፣ ወዘተ. ለመጥለቅ ጣፋጭ።

  

ዘዴ 3 ከ 4 - ቅመም የተጠበሰ ሊጥ

የስብ ይዘቱን መቀነስ ከፈለጉ የተጠበሰ የሽንኩርት ቀለበቶችን ይሞክሩ። ይህ ሊጥ በተለይ ለመጋገር እንጂ ለመጥበስ አይደለም።

ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 200 ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።

ደረጃ 2. 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያለውን ሽንኩርት ይቁረጡ።

ዱቄቱን በሚሠሩበት ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ደረጃ 3. እስኪፈስ ድረስ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 1/2 ኩባያ ዱቄት ከበቂ መፍትሄ ጋር ይቀላቅሉ።

የተገኘው ሊጥ ከስፖኑ ጀርባ ላይ በቀጭኑ መጣበቅ አለበት።

ደረጃ 4. የዳቦ ፍርፋሪ ፣ አይብ ፣ ቀይ የቺሊ ዱቄት ፍሌክስ እና ኦሮጋኖ ውስጥ ይጨምሩ።

ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

ደረጃ 5. በወረቀት ከረጢት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ያስቀምጡ።

የሽንኩርት ቀለበቶችን ይጨምሩ እና በዱቄት እስኪያልቅ ድረስ ይምቱ። (ከረጢቱን ከመጠን በላይ አይሙሉት ፣ ከተደበደቡ በኋላ ተጨማሪ ዱቄት ይፈልጉ እንደሆነ ለማየት ይፈትሹ።)

ደረጃ 6. እያንዳንዱን የሽንኩርት ቀለበት አንድ በአንድ ወደ ድብሉ ውስጥ ያስገቡ።

ሊጥ በሽንኩርት ላይ እንዳይጣበቅ በቀስታ ይንቀጠቀጡ።

ደረጃ 7. በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የተደበደቡትን የሽንኩርት ቀለበቶች በአንድ ንብርብር ውስጥ ያዘጋጁ።

እያንዳንዱን የሽንኩርት ቀለበት መጥለቅዎን ይቀጥሉ እና እስኪጨርሱ ድረስ ያዘጋጁ።

ደረጃ 8. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።

ለ 20-25 ደቂቃዎች ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

በየ 10-12 ደቂቃዎች ይፈትሹ። በሁለቱም በኩል ቡናማ እንዲሆን እያንዳንዱን የሽንኩርት ቀለበት ለመገልበጥ ቶንጎችን ይጠቀሙ።

ደረጃ 9. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።

በዲፕስ ሾርባ እና ሌሎች ተስማሚ ምግቦች ወዲያውኑ ያገልግሉ።

ዘዴ 4 ከ 4 - የተጣራ ወተት ሊጥ

ተለምዷዊ ሊጥ አይደለም ፣ ግን ለከባድ የሽንኩርት ቀለበት የሚያገለግል ንብርብር።

ደረጃ 1. ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ወይም ቀለበቶች ይቁረጡ።

ደረጃ 2. የሽንኩርት ቁርጥራጮችን በሰፊው ምግብ ውስጥ ያዘጋጁ።

በላዩ ላይ ወተት አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ።

ደረጃ 3. ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን በአንድ ሳህን ላይ አፍስሱ።

በደንብ ይቀላቅሉ።

ደረጃ 4. ዘይቱን ወደ ድስት ወይም ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ።

ዘይቱን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ።

ደረጃ 5. እያንዳንዱን የሽንኩርት ቀለበት በዱቄት እና በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ።

በዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ደረጃ 6. ዘይቱን ለማፍሰስ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ።

ደረጃ 7. ወዲያውኑ ያገልግሉ።

ጠቃሚ ምክሮች

• በዊክሆው ላይ ለቬጀቴሪያን/ከእንቁላል ነፃ ሊጥ የቪጋን ሽንኩርት ቀለበቶችን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
• እንደ ቪዳልያ ያሉ ጥሩ ሽንኩርት ይጠቀሙ። የሽንኩርት ቀለበቶችን ለመሥራት ትልቅ ዲያሜትር ሽንኩርት ምርጥ ነው።

• ደረቅ ሽንኩርት ይጠቀሙ። በሽንኩርት ውስጥ ያለው እርጥበት ሊጥ ከሽንኩርት ያነሰ እንዲጣበቅ ሊያደርግ ይችላል። አንዳንዶች በቀኑ አንድ ቀን ሽንኩርት እንዲቆርጡ እና በታሸገ መያዣ ውስጥ እንዲያስቀምጡ ይመክራሉ። ለአንድ ቀን ለማድረቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው።

  1. ወደ ድብሉ ውስጥ ከመግባትዎ በፊት የሽንኩርት ቀለበቶችን በቆሎ ይረጩ እና ይሸፍኑ። የበቆሎ ዱቄት እርጥበትን ከሽንኩርት ቀለበቶች ለመምጠጥ ይረዳል።

  2. ዱቄቱ በረዶ መሆኑን ያረጋግጡ። ዱቄቱን ከማቅለሉ ከግማሽ ሰዓት በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ማስቀመጥ የሽንኩርት በደንብ የመለጠጥ ችሎታን ሊጨምር ይችላል።