ለፕሪዝል አድናቂዎች ፣ የራስዎን ፕሪዝሌሎች በቤት ውስጥ ከማድረግ የተሻለ ምንም ነገር የለም። Pretzels በመጀመሪያ የተቀቀለ ፣ ከዚያ ለጥንታዊ ጣዕም እና ሸካራነት በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። በእራስዎ ወጥ ቤት ውስጥ ትልልቅ ለስላሳ ቅድመ -ቅምጥሎችን ወይም የተጨማደቁ የፕሪዝል መክሰስ እንዴት እንደሚሠሩ ይወቁ።
ግብዓቶች
- 250 ሚሊ ሙቅ ውሃ
- 425 ግ ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 1 tsp ስኳር
- 1 tsp ጨው
- 1 tsp ንቁ ደረቅ እርሾ
- 30 ግ ያልፈጨ ቅቤ ፣ ቀለጠ
- 1 tsp የአትክልት ዘይት
- 125 ግ ቤኪንግ ሶዳ
- 2 ሊትር ውሃ
- 1 የእንቁላል አስኳል
- Pretzel ጨው
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ዱቄቱን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የሙከራ እርሾ እንቅስቃሴ።
በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሙቅ ውሃ ፣ ስኳር እና 1 tsp ጨው ያስቀምጡ። ስኳር እና ጨው እስኪፈርስ ድረስ ድብልቁን ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ እርሾ ይረጩ። ቀስ ብለው ቀስቅሰው ፣ ከዚያ ድብልቁ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ ፣ ወይም እርሾው አረፋ እስኪጀምር እና ትናንሽ አረፋዎችን እስኪለቅ ድረስ።
ደረጃ 2. ዱቄት እና ቅቤ ይጨምሩ
ድብልቁን ቀላል ለማድረግ በአንድ ጊዜ ከመፍሰሱ ይልቅ ዱቄቱን በእኩል መጠን ይረጩ።
ደረጃ 3. ዱቄቱን ይቀላቅሉ።
ለድብ ጠመዝማዛ ጠመዝማዛ የተገጠመውን ቀላቃይ በመጠቀም ፣ በዝቅተኛ ፍጥነት ወይም በእንጨት ማንኪያ እና በእራስዎ ኃይል በመጠቀም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይቀላቅሉ።
ደረጃ 4. ዱቄቱን ቀቅሉ።
ለዱቄት ጠመዝማዛ ጠመዝማዛዎች ያሉት የስታሚ ማደባለቅ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ፍጥነቱን ወደ መካከለኛ ያዙሩት ፣ እና ሊጡ ወደ ሳህኑ እስካልተጣበቀ ድረስ መቀላቀያውን ይጠቀሙ። አለበለዚያ እስኪያጣብቅ እና ለስላሳ የመለጠጥ ኳስ እስኪሠራ ድረስ ዱቄቱን በእጅዎ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያሽጉ።
ሊጥ አሁንም በሳጥኑ ውስጥ እርጥብ ከሆነ እና የሚጣበቅ ከሆነ ፣ በአንድ ጊዜ 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ ፣ እና ትክክለኛው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ መንከሩን ይቀጥሉ።
ደረጃ 5. ሊጥ ይነሳ።
አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን በዘይት ቀባው ፣ ዱቄቱን በውስጡ አስቀምጠው። በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ዱቄቱ በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ ለ 1 ወይም ለ 2 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይቀመጡ።
ዘዴ 2 ከ 3 - መፍጨት እና ቅርፅ ፕሪዝልስ
ደረጃ 1. ዱቄቱን ይንከባለሉ።
ቂጣውን በዘይት የመሠረቱበትን ገጽ ይቅቡት እና ዱቄቱን ያስቀምጡ። እጆችዎን እንዲሁ ይቀቡ። ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ እና ወፍራም ገመድ ለመፍጠር በእጅዎ ይንከባለሉ። ዱቄቱን ወደ ግንባርዎ ርዝመት (ከመካከለኛው ጣት ጫፍ እስከ ክርን) ርዝመት ባለው ወፍራም ገመድ ውስጥ ይንከባለሉ። ቂጣውን ወደ 8 እኩል መጠን ያላቸውን ክፍሎች ይከፋፍሉ።
ደረጃ 2. ፕሪሚዞቹን ቅርፅ ይስጡት።
ክላሲክ የፕሪዝል ቅርፅን ለመሥራት አንድ የቂጣውን ክፍል ወደ u- ቅርፅ ያድርጉት። ጫፎቹን አቋርጠው በ u በሁለቱም በኩል ይጫኑ። እንዲሁም ሊጡን ወደ ትናንሽ ክፍሎች መከፋፈል እና አነስተኛ ፕሪዝል ፣ ጦር ወይም ሌላ አስደሳች ቅርጾችን መስራት ይችላሉ።
- ሁለቱም የፕሪዝል ጫፎች በጥብቅ እንደተጫኑ ያረጋግጡ። ያለበለዚያ ፕሪሚሎች በሚፈላበት ጊዜ ሊበስሉ ይችላሉ።
- ጠንካራ አስመስሎ መስራት ከፈለጉ ዱቄቱን በ 24 ክፍሎች ይከፋፍሉ እና እንደ ዱላ ወይም ቀለበቶች ያሉ ትናንሽ ቅርጾችን ያድርጉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - መፍላት እና መጋገር
ደረጃ 1. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ።
ለስላሳ ፕሪዝል የሚሠሩ ከሆነ ምድጃውን እስከ 232 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። ለጠንካራ ፕሪዝሎች ፣ ምድጃውን እስከ 177 ዲግሪ ሴልሺየስ ብቻ ያሞቁ።
ደረጃ 2. የማብሰያውን ውሃ ያዘጋጁ።
ጥልቀት በሌለው ድስት ውስጥ 2 ሊትር ውሃ እና ሶዳ ያዋህዱ። ውሃውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ምድጃውን ያጥፉ።
ደረጃ 3. ፕሪሚኖችን ቀቅሉ።
ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ፕሪሚዞቹን አንድ በአንድ ለ 30 ሰከንዶች ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ በጥንቃቄ ይንከሩ (መቁጠር አለብዎት)። ከዚያ እንደገና በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 4. እንቆቅልሾችን በእንቁላል እጥበት ይሸፍኑ።
የእንቁላል አስኳሎቹን በ 1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይቀላቅሉ እና ፕሪዝዞቹን ከስርጭቱ ጋር ለመልበስ ብሩሽ ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ፕሪሚኖችን በፕሬዝ ጨው አንድ በአንድ ይረጩ።
ደረጃ 6. ፕሪሚኖችን ይጋግሩ።
ለስላሳ ፕሪዝሎች በምድጃ ውስጥ ለ 12 ደቂቃዎች ያህል መጋገር አለባቸው ፣ ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ። ሃርድ ፕሪዝልስ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለ 50 ደቂቃዎች መጋገር። ፕሪዝሎች እንዳይቃጠሉ በየ 15 ደቂቃዎች ይፈትሹ።
ደረጃ 7. ፕሪሚኖችን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ እና ቀዝቀዝ ያድርጓቸው።
ፕሪሚኖችን በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ወይም በንጹህ ሳህን ላይ ያድርጉ። ለመንካት በጣም ሞቃት እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት። ፕሪዝዞቹን በሰናፍጭ ወይም አይብ መጥመቂያ ያቅርቡ ፣ ወይም በቀላሉ ይደሰቱባቸው።
ጠቃሚ ምክሮች
- ፕሪሚዞቹን ማቀዝቀዝ ከፈለጉ መጋገር እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለባቸው። ፕሪዝዞቹን በፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በኋላ ፣ ያውጧቸው ፣ ፕሪዝሎች ይቀልጡ ፣ እና በምድጃ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ያሞቋቸው።
- ፕሪሚኖችን በጨው እና በሰሊጥ ዘር ድብልቅ ይረጩ። ወይም ፣ የሰሊጥ ዘሮች ፣ አልፎ ተርፎም የፓርሜሳ አይብ።
- ሌሎች ቅርጾችን ይሞክሩ። ከቸኮሉ ፣ ቀላል ዱላ ጥሩ ቅጽ ነው።
