ሁምስ በአሁኑ ጊዜ በዓለም አቀፍ የምግብ አዋቂዎች ዘንድ የሚታወቅ ባህላዊ የመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ነው። የሚጣፍጥ hummus እንደ የጎን ምግብ ሆኖ አልፎ ተርፎም ጠመቀ። እሱን ለማድረግ ፍላጎት አለዎት? ለሚቀጥለው ጽሑፍ ያንብቡ!
ማስታወሻዎች ፦
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ነጭ ሽንኩርት አልያዘም። በነጭ ሽንኩርት (hummus) ለመሥራት ከፈለጉ “ነጭ ሽንኩርት ሃሙስን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል” በሚል ርዕስ ለዊኪ ሃው ጽሑፍ በይነመረቡን ማሰስ ይችላሉ።
የዝግጅት ጊዜ - 10 ደቂቃዎች
የማብሰያ ጊዜ: 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- 250 ግራም ሽንብራ
- 150 ሚሊ ታሂኒ
- 1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
- 1 ሊትር ውሃ
- ጨው
- 1/2 tsp. የኩም ዱቄት
- 1/2 tsp. ፓፕሪክ ዱቄት
- 3 tbsp. የወይራ ዘይት
- 1 tbsp. parsley, በከባድ የተቆረጠ
- 1 ሎሚ ፣ ጭማቂውን ይጭመቁ
- 1/2 አረንጓዴ በርበሬ ፣ በደንብ የተቆራረጠ
ደረጃ
ደረጃ 1. ሽምብራዎችን ያጠቡ።
እንጆቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሁሉንም ፍሬዎች ለመሸፈን በቂ ውሃ ያፈሱ። የውሃው መጠን በቂ እንደሆነ ከተሰማዎት በኋላ ሌላ 2 ሴ.ሜ ያህል ይጨምሩ። ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን; ጫጩቶችን በአንድ ሌሊት ያጠቡ። በሚቀጥለው ቀን ጠዋት ባቄላዎቹ ክብ እና ትልቅ መሆን አለባቸው።
ደረጃ 2. ባቄላዎቹን ማብሰል
በምድጃ ላይ ድስት ውሃ አፍስሱ ፣ ሌሊቱን ያፈሱትን ባቄላዎች በውስጡ አፍስሱ። ከዚያ በኋላ ትንሽ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ እና ባቄላዎቹን በከፍተኛ እሳት ላይ ያብስሉት። ባቄላዎቹን በምታበስልበት ጊዜ በውሃው ወለል ላይ የአረፋ ገጽታ ታስተውላለህ። በአትክልት ማንኪያ አረፋውን ያስወግዱ። ከዚያ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና ባቄላዎቹን ለ 1.5 ሰዓታት እንደገና ያብስሉት። ድስቱ ቢሸፈንም ፣ ባቄላዎቹ በሚበስሉበት ጊዜ የሚበቅለውን ትኩስ እንፋሎት ለማውጣት ትንሽ ክፍተት መተውዎን ያረጋግጡ። ውሃው ቢደርቅ ግን ባቄላዎቹ ካልተዘጋጁ ፣ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ። የበሰሉ ፍሬዎች ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ እና ማንኪያ ጋር ለመጨፍለቅ ቀላል መሆን አለባቸው።
ደረጃ 3. hummus ያድርጉ።
ሁለት የሾርባ ማንኪያ ለውዝ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያስቀምጡ። ከዚያ በኋላ ቀሪዎቹን ፍሬዎች በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ እና ሸካራነት ለስላሳ ፣ ወፍራም እና ጥቅጥቅ ያለ ያልሆነ እስኪመስል ድረስ። ባቄላ እስኪያልቅ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት። ከዚያ በኋላ የባቄላውን ፓስታ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።
ደረጃ 4. የ hummus ቅመም
በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ታሂኒ እና ጨው ይጨምሩ። በደንብ ያነሳሱ። አስፈላጊ ከሆነ የባቄላ መለጠፍ ሸካራነት በጣም ወፍራም እንዳይሆን ትንሽ ውሃ ይጨምሩ። እንደገና አነሳሳ። የጨው እና የሎሚ ጭማቂን መጠን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ!
ደረጃ 5. ከሽምብራዎች የጎን ምግብ ያዘጋጁ።
አሁን ወደ ተለያቸው አንዳንድ ባቄላዎች ይመለሱ። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የፓፕሪክ ዱቄት ፣ የኩም ዱቄት ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። የሎሚ ጭማቂ ፣ የወይራ ዘይት ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ቺሊ ፣ የተከተፈ ፓሲሌ እና ትንሽ ጨው። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 6. ጣፋጭ የቤት ውስጥ ሀሙስዎን ያገልግሉ እና ይደሰቱ
በመጋገሪያ ሳህን ላይ ሁለት ትላልቅ የ hummus ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ። በማዕከሉ ውስጥ ቀዳዳ እስኪፈጠር ድረስ ማንኪያውን ጀርባ በመጠቀም ክብ ቅርፁን በክብ እንቅስቃሴ ያስተካክሉት። በጉድጓዱ ውስጥ ሙሉውን የሽምብራ ድብልቅ እና አሁን ያደረጓቸውን የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ያስቀምጡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ተከማችቶ ከቀዘቀዘ ሃሙሱ ለ 2-3 ቀናት ትኩስ ሆኖ ይቆያል።
- ጊዜዎ ውስን ከሆነ እንደ ትኩስ ሽምብራ ጥሩ ጣዕም ባይኖራቸውም የታሸጉ ጫጩቶችን ከመጠቀም ወደኋላ አይበሉ።
- የሚጣፍጥ ሀሙስ በአዲሱ የፒታ ዳቦ ፣ በወርቃማ ዘይት እና በባባ ጋኖሽ ጋር አገልግሏል። ፈጠራ መሆን ይፈልጋሉ? ጣዕምዎን ከሚስማማ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር hummus ያቅርቡ
