ኬክ ክሬም በተለያዩ ጣፋጮች ውስጥ ሊያገለግል ከሚችል ጣፋጭ ጣዕም ጋር ሁለገብ መሙላት ነው። ይህ ክሬም በብዙ የፈረንሣይ መጋገሪያዎች ውስጥ እንደ ኬኮች ፣ ክሬም ፓፍስ ፣ ኤክሌርስ ፣ እንዲሁም ክላሲካል ጣሊያናዊ ካኖሊ ውስጥ ያገለግላል። የራስዎን ክሬም ኬክ ማዘጋጀት ውስብስብ አይደለም ፣ ያለ ትክክለኛው ዘዴ ክሬም በፍጥነት ሊሳሳት ይችላል። የሚጣፍጥ ክሬም ኬክ ለማዘጋጀት እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ።
ግብዓቶች
- 1 1/2 ኩባያ ሙሉ ወተት ፣ ከባድ ክሬም
- 1/2 ኩባያ ስኳር
- 1/4 ኩባያ ዱቄት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 4 ትላልቅ የእንቁላል አስኳሎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
- ቅመሞች እንደ ኤስፕሬሶ ፣ ቀረፋ ወይም ኑትሜግ (አማራጭ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - መሠረቱን መፍጠር
ደረጃ 1. ወተቱን ወይም ክሬሙን ያሞቁ።
ወተቱን ወይም ክሬሙን በትንሽ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት። በመካከለኛ እሳት ላይ ምድጃውን ያብሩ እና ወተቱን ወይም ክሬሙን ያሞቁ። እንዲፈላ አይፍቀዱለት; እንፋሎት ከድፋው ሲወጣ እስኪያዩ ድረስ።
ደረጃ 2. እንቁላል ፣ ስኳር ፣ ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ።
በትንሽ ሳህን ውስጥ የእንቁላል አስኳል በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ይምቱ። ከእንቁላል አስኳሎች ጋር ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ስኳር ፣ ዱቄት እና ጨው ይምቱ።
ደረጃ 3. በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ሞቅ ያለ ወተት ይጨምሩ።
በአንድ እጅ በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ወተቱን ቀስ ብለው ያፈሱ ፣ ሌላኛው እጅ ማነቃቃቱን ይቀጥላል። አንዴ ወተቱን ማፍሰስዎን ከጨረሱ በኋላ ድብልቁን እንደገና ወደ ትንሹ ድስት ይለውጡት እና ምድጃው ላይ ያድርጉት።
- ይህ ሂደት እንቁላሎቹን ያጠነክራል እና በሞቃት ወተት ምክንያት ከመጠን በላይ እንዳይበስሉ ይከላከላል።
- አንዱን እጅ ለማፍሰስ ሌላውን ለመደብደብ መጠቀም ካልቻሉ መጀመሪያ ወተቱን ማፍሰስ ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ምግብ ማብሰል እና ማቀዝቀዝ ክሬም መጋገሪያ
ደረጃ 1. መካከለኛ ሙቀት ላይ ክሬሙን ያሞቁ።
የዳቦ መጋገሪያው ክሬም ቀስ እያለ ሲሞቅ ፣ እብጠቶችን ለማስወገድ እና ከድስቱ እንዳይቃጠሉ ወይም እንዳይጣበቁ መንቀሳቀሱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 2. የክሬሙን ወጥነት ይመልከቱ።
በሚገረፍበት ጊዜ ኬክ ክሬም ማደግ ይጀምራል። ሸካራነት እንደ ከባድ ክሬም ነው ፣ ከዚያ እንደ ኩሽ ይሆናል። ይህ በሚሆንበት ጊዜ መጋገሪያውን ክሬም ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ቫኒላ ይጨምሩ።
- ጩኸቱን ከ ክሬም ሲጎትቱ የመጎተት ምልክቶችን እስኪያዩ ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
- ክሬሙ ምግብ ማብሰሉን የሚናገርበት ሌላው መንገድ ለተወሰነ ጊዜ ማነቃቃቱን ማቆም እና አረፋዎች እንዲታዩ መመልከት ነው። አንዳንድ ትላልቅ አረፋዎች ወደ ላይ ከፍ ብለው ሲፈነዱ ካዩ ፣ ክሬሙን ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ ጊዜው አሁን ነው።
ደረጃ 3. ክሬሙን ያጣሩ።
ክሬሙ ከሙቀቱ ከተወገደ እና ቫኒላ ከተጨመረ በኋላ ማጣሪያውን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ያድርጉት እና ክሬኑን ከድስቱ ውስጥ በማጣሪያው ውስጥ ያፈሱ። ክሬም በወንፊት በኩል ወደ ሳህኑ ውስጥ እንዲገባ ለማገዝ ማንኪያ ወይም ስፓታላ ጀርባ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ክሬሙን ማቀዝቀዝ
የዳቦ መጋገሪያውን ክሬም ይሸፍኑ እና ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ክሬሙ ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ ለመጠቀም ዝግጁ ነው።
ቆዳው በክሬሙ ላይ እንዳይፈጠር ፣ የፕላስቲክ መጠቅለያውን በቀጥታ በክሬሙ ወለል ላይ ያድርጉት።
ዘዴ 3 ከ 3 - ኬክ ክሬም መጠቀም
ደረጃ 1. ክሬም ማበጠሪያዎችን ያድርጉ።
ይህ profiteroles በመባልም የሚታወቅ ይህ ጣፋጭ ምግብ በትንሹ የተጠበሰ ሊጥ ያካተተ እና በብዙ የዳቦ ክሬም የተሞላ ነው። ከዚያም እንቡጦቹ ተከማችተው በበለጸገ የቸኮሌት ሽሮፕ ፣ ካራሜል ሾርባ ወይም በዱቄት ስኳር ይረጫሉ።
- ቀረፋ ክሬም ኬክ ያዘጋጁ እና ለየት ያለ ህክምና ለማግኘት ክሬሞቹን በካራሜል ሾርባ ይረጩ።
- ለልደት ቀን ፣ በፒራሚድ ላይ አንድ ክሬም ፓምፕ ዲዛይን ማድረግ እና ወደ ታች እንዲንጠባጠብ በላዩ ላይ የቸኮሌት ማንኪያ ማፍሰስ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ኤክሊየር ያድርጉ።
clair የተሰራው በትንሽ (ወይም በትላልቅ) አሞሌዎች ቅርፅ ካለው ፣ በኬክ ክሬም ተሞልቶ በቸኮሌት ንብርብር ከተሰራጨው ከቾክ ሊጥ ነው። ከፈረንሣይ የመጣ ይህ ተወዳጅ ምግብ በዓለም ዙሪያ በመጋገሪያዎች ውስጥ ይሸጣል።
ደረጃ 3. ካኖሊልን ያድርጉ።
ካኖሊ የተለመደ የጣሊያን ምግብ ነው። ሀብታሙ ሊጥ ወደ ባዶ ዱላ ውስጥ ተንከባለለ እና ከዚያም በጥልቀት ይጠበባል ፣ ከዚያም በዱቄት ክሬም በ ቀረፋ ይሞላል። ይህ ክሬም ለተጨማሪ ሸካራነት በትንሽ ፒስታስኪዮ ወይም በትንሽ ቸኮሌት ቺፕስ ይደባለቃል።
