ብዙውን ጊዜ “ማትቻ” የሚለውን ቃል ይሰማሉ? በእውነቱ ፣ ማትቻ የጃፓን አረንጓዴ ሻይ ሲሆን የተለያዩ የጤና ጥቅሞችን የሚሰጥ ሲሆን እንዲሁም የሚያምር የጃፓን የመጠጥ ባህልን ይወክላል። ከተለመደው ሻይ በተቃራኒ የጃፓን አረንጓዴ ሻይ መፍጨት አያስፈልገውም ፣ ስለሆነም ከሻይ ማውጫ ይልቅ ሙሉ የሻይ ቅጠሎችን ይበላሉ። ወፍራም አረንጓዴ ሻይ (ኮይቻ) ወይም ቀላል አረንጓዴ ሻይ (ኡሱቻ) ይመርጣሉ? ምርጫዎ ምንም ይሁን ምን ፣ ሻይ ለከፍተኛ ጣዕም እና መዓዛ በትክክል መዘጋጀቱን ያረጋግጡ!
ግብዓቶች
ኡሱቻ
- 1½ tsp. (2 ግራም) አረንጓዴ ሻይ ዱቄት
- 60 ሚሊ ሙቅ ውሃ
ኮይቻ
- 3 tsp. (4 ግራም) አረንጓዴ ሻይ ዱቄት
- 60 ሚሊ ሙቅ ውሃ
ማትቻ ላቴ
- 1½ tsp. (2 ግራም) አረንጓዴ ሻይ ዱቄት
- 1 tbsp. (15 ሚሊ) ሙቅ ውሃ
- 240 ሚሊ ወተት (የላም ወተት ፣ የአልሞንድ ፣ የኮኮናት ወተት ፣ ወዘተ)
- 1 tsp. የአጋቭ ሽሮፕ ፣ ማር ፣ የሜፕል ሽሮፕ ወይም ስኳር (አማራጭ)
አይስ ማትቻ ላቴ
- 1½ tsp. (2 ግራም) አረንጓዴ ሻይ ዱቄት
- 1 tbsp. (15 ሚሊ) ሙቅ ውሃ
- 240 ሚሊ ወተት (የላም ወተት ፣ የአልሞንድ ፣ የኮኮናት ወተት ፣ ወዘተ)
- 1 tsp. የአጋቭ ሽሮፕ ፣ ማር ፣ የሜፕል ሽሮፕ ወይም ስኳር (አማራጭ)
- ከ 5 እስከ 7 የበረዶ ኩብ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ኡሱቻን ማቋቋም
ደረጃ 1. 1½ የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ ሻይ ዱቄት በትንሽ ሻይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
ጎድጓዳ ሳህኑ ጠርዝ ላይ ትንሽ የተከረከመ ወንፊት ያስቀምጡ ፣ ከዚያም ሻይ ለስላሳ ሸካራነት እንዲኖረው እና በሚበስልበት ጊዜ እንዳይጣበቅ የማጣሪያውን ጎን በቀስታ በማንኳኳት በሻይ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ። ሻሻኩ (አረንጓዴ ሻይ ለመለካት ልዩ የቀርከሃ ማንኪያ) ከሌለዎት ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው መደበኛ የሻይ ማንኪያ መጠቀም ይችላሉ።
ኡሱቻ በሸካራነት ውስጥ ቀለል ያለ ወይም ውሃ ያለው የአረንጓዴ ሻይ ዓይነት ነው።
ደረጃ 2. በተለየ ጽዋ ውስጥ 60 ሚሊ ሊትር የሞቀ ውሃን ያፈሱ።
የውሃው ሙቀት ሞቃት እንጂ የሚፈላ መሆን የለበትም (ከ 75 እስከ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ)። በዚህ ጊዜ በሻይ ዱቄት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ውሃ ማፍሰስ የለብዎትም።
ደረጃ 3. በዝግታ ሙቅ ውሃ ወደ ሻይ ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ።
የሻይ ዱቄቱ እንዳይደናቀፍ ከመከላከል በተጨማሪ ፣ ይህ እርምጃ ትምህርቱን ለማሞቅ እና ሲጠጣ ሻይ የበለጠ ጣፋጭ እንዲሆን መደረግ አለበት። ከዚያ በኋላ ጽዋውን ወይም የሻይ ማንኪያውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
ደረጃ 4. ሻይንን በመጠቀም ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በፍጥነት በዜግዛግ እንቅስቃሴ ውስጥ ሻይውን ይቀላቅሉ።
ቻሰን በተለይ የጃፓን ዓይነት አረንጓዴ ሻይ ለመሥራት የታሰበ የቀርከሃ ሻካራ ነው። ከተቻለ የሻይ መዓዛው እና ጣዕሙ እንዳይለወጥ የብረት ሹካ ወይም ዊስክ ከመጠቀም ይቆጠቡ።
ይህ ዘዴ ሻይ አረፋ እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል። ለስላሳ መጠጥ ፣ ሻይውን በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ያነሳሱ።
ደረጃ 5. ሻይውን ወደ ጽዋው ውስጥ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ይደሰቱ።
ይህ ዓይነቱ ሻይ እንደ ተለመደው ሻይ አይጠጣም ስለሆነም የሻይ ዱቄት በጣም ረዥም ከሆነ ወደ ጽዋው ታችኛው ክፍል መግባቱ አይቀሬ ነው።
ዘዴ 2 ከ 4 - ኮይቻን ማቀናበር
ደረጃ 1. 3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ዱቄት በትንሽ ሻይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ያስቀምጡ።
ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን በሳህኑ ጠርዝ ላይ አስቀምጡ ፣ ከዚያም የሻይ አሠራሩ ለስላሳ እንዲሆን እና በሚበስልበት ጊዜ እንዳይጣበቅ የማጣሪያውን ጎን በእርጋታ መታ በማድረግ የሻይ ዱቄቱን ያፈሱ። ቻሻኩ ከሌለዎት ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው መደበኛ የሻይ ማንኪያ ይጠቀሙ።
ኮይቻ በሸካራነት ወፍራም የሆነ አረንጓዴ ሻይ ዓይነት ነው።
ደረጃ 2. 60 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃን ወደ ሌላ ጽዋ አፍስሱ።
የውሃው ሙቀት ሞቃት እንጂ የሚፈላ መሆን የለበትም (ከ 75 እስከ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ)። በዚህ ደረጃ ውሃ ከአረንጓዴ ሻይ ጋር አይቀላቅሉ።
ከምድር ቅርፊት (የፀደይ ውሃ) ወይም በማጣሪያ ሂደት ውስጥ ያለፈውን ውሃ ብቻ መጠቀምዎን ያረጋግጡ። የቧንቧ ውሃ በጣም ብዙ ማዕድናት ይ containsል ፣ ይህም የሻዩን ጣዕም ለመለወጥ አደጋ የለውም።
ደረጃ 3. በሻይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጥቂት ውሃ አፍስሱ።
ሻይ እንዳይዘጋ መላውን የውሃ ክፍል አይፍሰሱ።
ደረጃ 4. ቻይን በመጠቀም ፈጣን እና ክብ በሆኑ እንቅስቃሴዎች ሻይውን ይምቱ።
ቻሰን በጃፓን ሻይ ሥነ ሥርዓቶች ውስጥ ብዙውን ጊዜ አረንጓዴ ሻይ ለማዘጋጀት የሚያገለግል ልዩ የቀርከሃ ሻካራ ነው። ከተቻለ የሻይውን ጣዕም እና መዓዛ እንዳይቀይር የብረት ሹካ ወይም ዊስክ ከመጠቀም ይቆጠቡ። የሻይ ዱቄት እስኪፈርስ ድረስ እና ሸካራነት እንደ ወፍራም ፓስታ እስኪመስል ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 5. የተረፈውን ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንደገና ያነሳሱ።
እንደገና ፣ ከፊል ክብ ባለው እንቅስቃሴ ውስጥ ቻሳንን በመጠቀም ሻይውን ያነሳሱ። ፓስታ ለስላሳ ሸካራነት እስኪያገኝ ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ ፣ ግን አሁንም ከኡሱቻ የበለጠ ወፍራም እና ጨለማ ነው።
ደረጃ 6. አረንጓዴውን ሻይ ወደ ጽዋ ውስጥ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ይጠጡ።
ረዘም ላለ ጊዜ ከተተውት ፣ አረንጓዴ ሻይ ዱቄት ወደ ጽዋው ታችኛው ክፍል ይቀመጣል።
ዘዴ 3 ከ 4 - Matcha Latte ን መስራት
ደረጃ 1. 1½ የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ ሻይ ዱቄት ወደ ኩባያ ወይም ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ።
በመስታወቱ ወይም በጠርዙ ጠርዝ ላይ ትንሽ ማጣሪያን ያስቀምጡ እና የማጣሪያውን ጎኖቹን በቀስታ በማንኳኳት በሻይ ዱቄት ውስጥ ያፈሱ። ይህ ዘዴ በሚፈላበት ጊዜ የሻይ ዱቄቱን ሸካራነት ለስላሳ እና እብጠትን ሊያሳጣ ይችላል።
ደረጃ 2. 1 የሾርባ ማንኪያ የሞቀ ውሃን ወደ ኩባያ ያፈስሱ።
ውሃው ሞቃት መሆን የለበትም (ግን ከ 75 እስከ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) መሆን የለበትም። በመቀጠልም ሻሸን ወይም ትንሽ መደበኛ ድብደባን በመጠቀም የበረሃ ሸካራነትን ለማግኘት በዜግዛግ እንቅስቃሴ ውስጥ ሻይውን ያነሳሱ። የሻይ ዱቄት ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 3. ወተቱን እና ጣፋጩን ያሞቁ።
ወተት ማጠጫ ፣ ኤስፕሬሶ ሰሪ ፣ ድስት ወይም ማይክሮዌቭ እንኳን በመጠቀም ወተት ማሞቅ ይችላል! እስኪፈላ ድረስ ወተቱን አያሞቁ። የሙቀት መጠኑ ከ 75 እስከ 80 ° ሴ ክልል ሲደርስ ያቁሙ።
ደረጃ 4. ከተፈለገ እስከ 10 ሰከንዶች ድረስ አረፋ እስኪወጣ ድረስ ወተት ይምቱ።
በወተት አረፋ ወይም ኤስፕሬሶ ሰሪ በማገዝ ይህንን ማድረግ ይችላሉ። ሁለቱንም ከሌሉ ወተቱን በተለየ ጽዋ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያም አረፋ እንዲኖረው ለማድረግ የእጅ አረፋ ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ሙቅ ወተት ወደ ሻይ ጽዋ አፍስሱ።
ማንኪያውን ወደ ኩባያ ከማፍሰስ የወተት አረፋውን ይያዙ እና የፈለጉትን ያህል ወተት ወደ ኩባያው ያፈሱ።
ደረጃ 6. የወተት አረፋውን በሻይ ላይ አፍስሱ።
የወተት አረፋውን በ ማንኪያ ይውሰዱ ፣ ከዚያ በእርጋታ በሻይ ወለል ላይ ያድርጉት። ከፈለጉ በማታ ማኪያቶ ወለል ላይ ከአንድ እስከ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወተት አረፋ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 7. ከተፈለገ የሻይውን ገጽታ በአረንጓዴ ሻይ ዱቄት ይረጩ።
ድራጎቹ ወደ ጽዋው ታች ከመድረሳቸው በፊት ወዲያውኑ ሻይ ይጠጡ።
ዘዴ 4 ከ 4 - የበረዶ Matcha Latte ማድረግ
ደረጃ 1. 1½ የሻይ ማንኪያ (2 ግራም) የአረንጓዴ ሻይ ዱቄት ወደ መስታወት ወይም ጽዋ ውስጥ አፍስሱ።
የሻይ ዱቄት ሸካራነት ለስላሳ እና ጥቅጥቅ ያለ እንዳይሆን ማጣሪያውን በጠርሙሱ ወይም በመስታወቱ ጠርዝ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያም የማጣሪያውን ጎን በቀስታ በማንኳኳት የሻይ ዱቄት ይጨምሩ።
ደረጃ 2. ከተፈለገ ጣፋጩን ይጨምሩ።
በኋላ ደረጃ ላይ ሙቅ ውሃ ስለሚታከል ፣ በዚህ ደረጃ ላይ ጣፋጩን ማከል የተሻለ ነው። በቀዝቃዛ ወተት ፋንታ ጣፋጩ በሞቀ ውሃ ውስጥ የበለጠ ይሟሟል። የሚመርጡትን ማንኛውንም ጣፋጭ ይጠቀሙ ፣ ለምሳሌ አጋዌ ሽሮፕ ፣ ማር ፣ የሜፕል ሽሮፕ ፣ ስኳር ፣ ወዘተ።
ደረጃ 3. የሻይ ዱቄቱን በ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ) ሙቅ ውሃ ይቀላቅሉ።
ያስታውሱ ፣ ውሃው በእውነት ሞቃት መሆን አለበት (ከ 75 እስከ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ)! ከዚያ ሻይ እስኪፈርስ ድረስ እና ምንም እብጠት እስኪኖር ድረስ በሻግዛግ ወይም በመደበኛ ዊዝ በመጠቀም ሻይውን በዜግዛግ እንቅስቃሴ ውስጥ ያነቃቁት። የሻይ ሸካራነት ወደ ወፍራም ፣ አረንጓዴ ፓስታ መለወጥ አለበት።
ደረጃ 4. ቀዝቃዛ ወተት በመስታወት ውስጥ አፍስሱ።
የሚወዱትን ማንኛውንም ዓይነት ወተት መጠቀም ቢችሉም ፣ ብዙ ሰዎች አረንጓዴ ሻይ ከአልሞንድ ወተት ጋር የተሻለ ጣዕም ያገኛሉ። ወተቱ እና አረንጓዴ ሻይ ፓስታ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። ምንም የፓስታ እብጠቶች እንዳይቀሩ ፣ እና መጠጡ ቀለል ያለ አረንጓዴ ቀለም እንዲኖረው ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ከተፈለገ ለመቅመስ የበረዶ ቅንጣቶችን ይጨምሩ።
የበረዶ ቅንጣቶች ከቀለጡ በኋላ የሻይ ጣዕም እንዳይቀንስ ፣ ከወተት የተሠሩ የበረዶ ኩብዎችን ለመጠቀም ይሞክሩ። በጣም የቀዘቀዘ የበረዶ ማት ማኪያቶ መብላት የማይፈልጉ ከሆነ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ።
ደረጃ 6. የሻይውን ገጽታ በአረንጓዴ ሻይ ዱቄት ያጌጡ ፣ ከዚያ ወዲያውኑ ይጠጡ።
ረዘም ላለ ጊዜ ከተተውት ፣ አረንጓዴ ሻይ ዱቄት ወደ ጽዋው ታችኛው ክፍል ይቀመጣል።
ጠቃሚ ምክሮች
- በቧንቧ ውሃ ውስጥ ከመጠን በላይ የማዕድን ይዘት በሻይ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ስለሚችል ሻይ በጸደይ ውሃ ወይም በተጣራ ውሃ ብቻ የተቀቀለ መሆኑን ያረጋግጡ።
- አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ አረንጓዴ ሻይ ዱቄት ያከማቹ ፣ እና ያቀዘቅዙት። ሻይ ከተከፈተ በኋላ ለ 2-4 ሳምንታት ሊቆይ ይችላል.
- የዱቄት ሻይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ካከማቹ ፣ ከማብሰያዎ በፊት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ማድረግ ያስፈልግዎታል።
- ለተወሰነ ጊዜ በሞቀ ውሃ መቅቀል ካለበት ከተለመደው ሻይ በተለየ መልኩ በጥሩ ሁኔታ የተቀጨ አረንጓዴ ሻይ ቅጠሎች በቀጥታ ከሙቅ ውሃ ጋር ተቀላቅለው ድድ ከመቆሙ በፊት ወዲያውኑ ሊጠጡ ይችላሉ።
- ቻሰን በተለያዩ የጃፓን ሻይ ሥነ ሥርዓቶች ላይ ብዙውን ጊዜ አረንጓዴ ሻይ ለማቀነባበር የሚያገለግል ልዩ የቀርከሃ ሻካራ ነው። ሊያገኙት ካልቻሉ ፣ ትንሽ መደበኛ ድብደባም መጠቀም ይችላሉ።
- ቻሰን ከውጭ የመጡ ምርቶችን ከጃፓን በሚሸጡ ሱፐርማርኬቶች ፣ የመስመር ላይ መደብሮች ወይም የተለያዩ የሻይ ስብስቦችን በሚሸጡ ልዩ መደብሮች ሊገዛ ይችላል።
