ያለ እንቁላል የቸኮሌት ኬክ እንዴት እንደሚደረግ -10 ደረጃዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

ብዙ ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች ብዙውን ጊዜ ከእንቁላል የተሠሩ በመሆናቸው ኬኮች አይመገቡም። እንቁላል አልባ ኬኮች ጤናማ አማራጭ ሊሆኑ ይችላሉ ነገር ግን አሁንም ቬጀቴሪያን ወይም ቪጋን ባይሆኑም ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል። ከሶስት የተለያዩ የማቅለጫ አማራጮች ጋር በጣም ቀላል እንቁላል የሌለው የቸኮሌት ኬክ የምግብ አሰራር እዚህ አለ።

ግብዓቶች

እንቁላል የሌለው ቸኮሌት ኬክ

• 1.5 ኩባያ (187 ግ) የሁሉም ዓላማ ዱቄት
• 3 tbsp (16 ግ) የኮኮዋ ዱቄት ያለ ስኳር
• 1 tsp (4.5 ግ) ቤኪንግ ሶዳ
• 1 ኩባያ (200 ግ) ጥራጥሬ ስኳር
• 1/2 tsp (3 ግ) ጨው
• 5 tbsp (75 ሚሊ) ዘይት
• 1 tbsp (15 ሚሊ) ነጭ ኮምጣጤ
• 1 tsp (5 ml)) የቫኒላ ማውጣት

• 1 ኩባያ (235 ሚሊ) የበረዶ ውሃ

  ቸኮሌት Ganache Frosting

  • 2 ኩባያ የተቀጠቀጠ የቸኮሌት ቺፕስ ወይም ጥቁር የቸኮሌት አሞሌዎች

  • 1 ኩባያ ክሬም ክሬም

    የቪጋን ቸኮሌት ፍሬን

    • 1 ኩባያ ዱቄት/ዱቄት ስኳር ፣ ወንፊት
    • 1/4 ኩባያ የኮኮዋ ዱቄት

    • 1/3 ኩባያ የሞቀ ውሃ

      የቸኮሌት ቅቤ ክሬም ማቀዝቀዝ

      • 1/3 ኩባያ ያልፈጨ ቅቤ ፣ ለስላሳ
      • 2 tbsp ያልበሰለ የኮኮዋ ዱቄት
      • 1 ኩባያ ዱቄት ስኳር ፣ ተጣርቶ
      • 1-2 tbsp ወተት

      ደረጃ

      ክፍል 1 ከ 2 - ስኳር የሌለው የቸኮሌት ኬክ ማዘጋጀት

      

      ደረጃ 1. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ።

      ምድጃው እስከ 180 ° ሴ ድረስ መሞቅ አለበት። 23x23 ሳ.ሜ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይውሰዱ ፣ ባልተለመደ ማብሰያ ስፕሬይ ይረጩ። ለአሁን ድስቱን ያስወግዱ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት ወይም በቅቤ ይቀቡ ፣ ከዚያም የማይረጭ መርዝ ከሌለዎት በትንሽ ዱቄት ይረጩ።

      

      ደረጃ 2. ዱቄት እና የኮኮዋ ዱቄትን ያንሱ።

      ዱቄት እና የኮኮዋ ዱቄት በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ። በአንድ ትልቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ምንም እብጠቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ።

      

      ደረጃ 3. ቀሪዎቹን ደረቅ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።

      በመጋገሪያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቤኪንግ ሶዳ ፣ ስኳር እና ጨው ያስቀምጡ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለመቀላቀል ዊስክ ፣ ስፓታላ ወይም ሹካ ይጠቀሙ። በዱቄቱ ውስጥ ምንም እብጠቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ። እብጠቶች ካሉ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንደገና ይምቱ።

      ከጥራጥሬ ስኳር ይልቅ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ለመጠቀም ይሞክሩ። የሸንኮራ አገዳ ስኳር በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ነጭ ስኳርን ሊተካ ይችላል።

      

      ደረጃ 4. ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።

      ቀስ ብሎ ዘይት ፣ ኮምጣጤ ፣ የቫኒላ ማጣሪያ እና ውሃ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ። ምንም እብጠቶች እስኪቀሩ ድረስ በእጅ እና በብሌንደር በመጠቀም ደረቅ እና እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።

      • የአትክልት ዘይት ለመተካት ከፈለጉ የኮኮናት ወይም የሱፍ አበባ ዘይት ለመጠቀም ይሞክሩ።
      • ውሃውን በቡና ለተለያዩ ይተኩ ፣ ወይም tsp የቡና ቅንጣቶችን ወደ ፈሳሹ ለመጨመር ይሞክሩ።

      

      ደረጃ 5. ዱቄቱን ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።

      ቀደም ሲል በቅቤ የተቀባውን 23x23 ሴ.ሜ እና 5 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ሊጥ ውስጥ ዱቄቱን አፍስሱ። ኬክውን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይቅሉት።

      • ከላይ ያሉትን ደረጃዎች ካላደረጉ ድስቱን በማይረጭ መርጨት ይሸፍኑ። እንዲሁም ኬክ እንዳይጣበቅ ለማድረግ የፓኑን የታችኛው ክፍል በብራና ወረቀት መደርደር ይችላሉ።
      • ኬክ ሲጋገር ይመልከቱ። አንድነትን ለማረጋገጥ ኬክ መሃል ላይ የጥርስ ሳሙና ወይም ሹካ ያስገቡ። ቂጣው በጥርስ ሳሙና ላይ ካልተጣበቀ ኬክ ይደረጋል።
      • ጥቅም ላይ በሚውለው ምድጃ እና በድስት ላይ በመመርኮዝ የማብሰያ ጊዜዎች ሊለያዩ ይችላሉ። የመጋገሪያውን ጊዜ በትክክል ያስተካክሉ።

      

      ደረጃ 6. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።

      ኬክ ሲጨርስ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ኬክ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ። አንዴ ከቀዘቀዘ በኋላ ኬክውን ከጣሳ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።

      • በቀላሉ ከድስቱ ውስጥ መወገድ መቻሉን ለማረጋገጥ የቂጣውን ጠርዞች በቀስታ ክብ ለማድረግ ቅቤ ቅቤን ይጠቀሙ። ድስቱን ከመገልበጥዎ በፊት የኬኩ ጫፎች የማይጣበቁ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
      • እርስዎ ሲቀይሩ ኬክውን ይጥላሉ ብለው ከፈሩ ፣ ከማድረጉ በፊት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ ላይ የመጋገሪያ ሳህን ያስቀምጡ። ቂጣውን ከገለበጡት በኋላ ቀስ ብለው ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
      • ሲዞሩ ድስቱ አሁንም ትኩስ ከሆነ ፣ እራስዎን ላለመጉዳት ጓንት ማድረግዎን ያረጋግጡ።
      • ቅዝቃዜውን ለመተግበር ከፈለጉ ኬክ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ። ያለበለዚያ ወተት እና የቸኮሌት ሾርባ በማይይዝ በትንሽ ክሬም ክሬም ያገልግሉት ፣ ወይም ያለ እርሾ ብቻ ይበሉ!

      ክፍል 2 ከ 2 - ፍሬንዲንግ ማድረግ

      

      ደረጃ 1. ማይክሮዌቭ ጋናheን።

      2 ኩባያ ጥቁር ቸኮሌት ቺፕስ እና 1 ኩባያ ክሬም ክሬም ይሰብስቡ። ቸኮሌት በትንሽ ቁርጥራጮች መቆራረጡን ያረጋግጡ። እነዚህን ንጥረ ነገሮች በሙቀት መከላከያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።

      • ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 1 ደቂቃ ያሞቁ። ከ 30 ሰከንዶች በኋላ ማይክሮዌቭን ያጥፉ ፣ ጎድጓዳ ሳህኑን ያስወግዱ እና በቸኮሌት ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ። ማይክሮዌቭን እንደገና ያስጀምሩ። የማሞቂያው ጊዜ ሲያልቅ ጎድጓዳ ሳህኑን ያስወግዱ እና በቸኮሌት ውስጥ ይቀላቅሉ።
      • ቸኮሌት ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ፣ ለስላሳ እና ሙሉ በሙሉ ከጉድጓዶች ነፃ እስኪሆን ድረስ ከ15-30 ሰከንዶች የማሞቂያ ጊዜ ይጨምሩ።

      

      ደረጃ 2. የቪጋን በረዶ ያድርጉ።

      ይህ አይብ የወተት ተዋጽኦዎችን አልያዘም። 1 ኩባያ ዱቄት ስኳር ፣ 14 ኩባያ የኮኮዋ ዱቄት እና 1/3 ኩባያ ውሃ ይሰብስቡ።

      • ማንኛውንም እብጠት ለማስወገድ የዱቄት ስኳርን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በማጣራት ይጀምሩ። ከመቀጠልዎ በፊት ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ዱቄት መሆኑን ያረጋግጡ።
      • በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ያጣምሩ። ድብልቅ እስኪሆን ድረስ ውሃው ላይ ቀስ ብሎ ይጨምሩ። በጣም ብዙ ውሃ ሊጡን እንዲፈስ ሊያደርግ ይችላል ፤ በረዶው በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ የሚፈለገውን ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ውሃ ይጨምሩበት።

      

      ደረጃ 3. የቅቤ ክሬም አይስክሬም ያድርጉ።

      ለእዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 1/3 ኩባያ ያልበሰለ ቅቤ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ያልታሸገ የኮኮዋ ዱቄት ፣ 1 ኩባያ ስኳር ስኳር እና 1-2 የሾርባ ማንኪያ ወተት ይሰብስቡ።

      • ቅዝቃዜውን ከማድረጉ በፊት ቅቤው መጀመሪያ ማለስለስ አለበት። ለማለስለስ ቅዝቃዜ ከማድረጉ በፊት ቅቤውን ከማቀዝቀዣው ከ30-60 ደቂቃዎች ያስወግዱ። ይህ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲመጣ እና እንዲለሰልስ በቂ ጊዜ ይሰጠዋል። ማቅለጥ ከጀመረ ቅቤውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
      • ከመጀመርዎ በፊት የዱቄት ስኳርን ይምቱ። ስኳሩን በወንፊት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ያጣሩ።
      • ለስላሳ ቅቤን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ለስላሳ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ይምቱ። የኮኮዋ ዱቄቱን ቀቅለው ቅቤ ላይ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። ወደ ሳህኑ ጀርባ ይጀምሩ እና እስኪነቃቃ ድረስ የሾርባውን የታችኛው ክፍል እስኪመታ ድረስ ዱቄቱን በዱቄቱ ላይ ያድርጉት። በጣም ላይ ያሉትን ንጥረ ነገሮች እንዲሸፍን በሳጥኑ ግርጌ ላይ ያለውን ሊጥ ያንሱ። ከዚያ ጎድጓዳ ሳህን በትንሹ አዙረው የቀደመውን ዘዴ ይድገሙት። ይህ ዘዴ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የበረዶውን ንጥረ ነገሮች በቀስታ ይቀላቅላል።
      • በዱቄት ስኳር ግማሹን አፍስሱ። በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ዱቄቱን ይቀላቅሉ። ከዚያ የተረፈውን ስኳር ይጨምሩ እና ድብልቁ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይቀላቅሉ።
      • የወተቱን ወጥነት ወተት በመጨመር ሊለወጥ ይችላል። ሲጨርሱ ፣ አይብ በቀላሉ በኬክ ላይ መሰራጨት አለበት።

      

      ደረጃ 4. ኬክን ከቅዝቃዜ ጋር ይሸፍኑ።

      ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱን ሲጨርሱ ፣ በኬክ አናት ላይ በረዶውን ያሰራጩ። ከመጋገሪያው በፊት ኬክ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ። ሙሉ በሙሉ ከማቀዝቀዝዎ በፊት በበረዶው ለመልበስ ከሞከሩ ኬክ ሊፈርስ ይችላል።