በሙያ የምግብ ገምጋሚ ነዎት? እንደዚያ ከሆነ ብዙ ሰዎች እንደሚገምቱት ሙያው ቀላል እንዳልሆነ በእርግጠኝነት ያውቃሉ። ምግብ ገምጋሚ የሚበሉት ምግብ የሚጣፍጥ መሆን አለመሆኑን ብቻ እንዲያብራራ የሚጠየቀው ማነው? በእርግጥ እነሱም የምግብን ጣዕም ፣ መዓዛ ፣ ሸካራነት እና አቀራረብ በዝርዝር መግለፅ ይጠበቅባቸዋል። በተጨማሪም ፣ እነሱ በምግብ ቤቱ የሚታየውን አጠቃላይ ግንዛቤ እንኳን ፣ የከባቢ አየርን ፣ የአገልግሎት ጥራትን ፣ የሰራተኞችን ዕውቀት እና ምላሽ መግለፅ መቻል አለባቸው። በሐሳብ ደረጃ ፣ ጥሩ የምግብ ግምገማ አንባቢውን ‘ሥራ ላይ ማዋል’ አለበት። ልክ እንደ ገምጋሚው ተመሳሳይ ምግብ እየበሉ ምግብ ቤት ውስጥ እንደነበሩ። በቀኑ መጨረሻ ላይ ጥሩ የምግብ ግምገማ እንዲሁ አንባቢው በመረጃ ላይ የተመሠረተ ውሳኔ እንዲያደርግ መርዳት መቻል አለበት!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ግምገማ መጻፍ
ደረጃ 1. ትንሽ ምርምር ያድርጉ።
ከተመገቡ እና ግምታዊ ግምገማ ካደረጉ በኋላ የጎበኙትን ምግብ ቤት ዳራ ለማወቅ ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ። እንደነዚህ ዓይነቶቹ ዝርዝሮች ግምገማዎ የበለጠ አስደሳች እና ባለቀለም እንዲመስል ለማድረግ ውጤታማ ናቸው ፣ ያውቃሉ! ለምሳሌ ፣ ዋና fፍ በፈረንሣይ የምግብ አሰራር ትምህርት እንደነበረ ወይም በጣም ዝነኛ በሆነ ምግብ ቤት ውስጥ እንደሠራ ይረዱ ይሆናል። ሰዎች እዚያ ለመመገብ የበለጠ ፍላጎት እንዲኖራቸው ለማድረግ በግምገማዎ ውስጥ እነዚህን እውነታዎች ያክሉ።
የሬስቶራንቱን ድር ጣቢያ (ካለ) በማንበብ ይጀምሩ። የሬስቶራንቱ ባለቤት እና ዋና fፍ ማን እንደሆነ ይወቁ ፣ ከዚያ በበይነመረቡ ላይ የእነሱን ዳራ ይፈልጉ።
ደረጃ 2. ግምገማውን በሚያስደስት የመክፈቻ አንቀጽ ይጀምሩ።
በሐሳብ ደረጃ ፣ በግምገማዎ ውስጥ ያለው የመጀመሪያው ዓረፍተ ነገር አንባቢውን የበለጠ እንዲያነብ ያታልላል። ግምገማዎ የመመገቢያ ውሳኔ እንዲያደርጉ ለመርዳት የታሰበ ነው ፣ አይደል? ስለዚህ ግምገማዎን በዝርዝር ካላነበቡ እንዴት ውሳኔ ሊወስኑ ይችላሉ? የአንባቢን ፍላጎት ለመያዝ ፣ ግምገማዎን በዚህ መጀመርዎን ያረጋግጡ ፦
- አንባቢዎችን የማወቅ ጉጉት ያድርባቸው። ለምሳሌ ፣ “በኢንዶኔዥያ ውስጥ በጣም የተጠበሰ ሩዝ ለመቅመስ ዝግጁ ነዎት?” ብለው በመጠየቅ ግምገማዎን መጀመር ይችላሉ። በሚቀጥሉት አንቀጾች ውስጥ ያንን የይገባኛል ጥያቄ ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ!
- እንደ “fፍ ዙርሎ ሥራውን የጀመረው ከ 2 ዓመታት በፊት በምግብ አሰራር ዓለም ውስጥ አስደሳች እና አስገራሚ እውነታዎችን ማድረስ። ሥራው ብዙም ሳይቆይ በጃካርታ አካባቢ የእሱን ምግብ ቤት ምርጥ የኢጣሊያ ምግብ ቤት ብሎ እንዲጠራው ሊያደርግ የሚችል ማን ይመስል ነበር?”
- በጣም ያስደነቀዎትን ከምግብ ቤቱ ከባቢ አየር ጋር የተዛመዱ እውነታዎች ይግለጹ ፣ ለምሳሌ የሬስቶራንቱ በጣም የሚያምር የጓሮ እይታ ወይም ከምግብ ቤቱ ወጥ ቤት የሚወጣው ደስ የማይል ሽታ።
ደረጃ 3. የቀመሱትን 3-5 ምግቦች ይግለጹ።
በአእምሮዎ ላይ (ወይም አዎንታዊም ሆነ አሉታዊ) በጣም የሚያስደምሙትን ምግቦች ይምረጡ ፣ እና እነዚያን ምግቦች በመከለስ ላይ ያተኩሩ። ዝም ብለህ ጥሩ ወይም መጥፎ አትበል! አንድ የተወሰነ መግለጫ መስጠትዎን ያረጋግጡ ፣ እያንዳንዱን ምግብ ይሰይሙ እና ከደረጃዎ በስተጀርባ ያሉትን ምክንያቶች ያብራሩ። በአጠቃላይ ከዚህ በታች ያሉትን ሦስት ነገሮች መገምገማቸውን ያረጋግጡ -
-
የዝግጅት አቀራረብ
ምግቡ ወደ እርስዎ ሲደርስ እንዴት ይታያል እና እርስዎ ሲያዩት ምን ይሰማዎታል? የምግብ አቀራረብ ሆድዎን የበለጠ እንዲራብ በማድረግ ይሳካል? የምግብ ማቅረቢያው እንደ ቤት ማብሰያ ቀላል (በአዎንታዊ ሁኔታ) ነውን?
-
ጣዕም:
የምግቡ ጣዕም እርስዎ መግለፅ ያለብዎት በጣም አስፈላጊ አካል ነው! አንባቢውን በጫማዎ ውስጥ ለማስቀመጥ ዘይቤዎችን ፣ ምሳሌዎችን እና ገላጭ ዓረፍተ ነገሮችን ይጠቀሙ። ከተቻለ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ እርስዎ የሚያውቋቸውን ቅመሞችም ይጥቀሱ።
-
ሸካራነት
በአጠቃላይ ፣ ይህ ግምገማ የማብሰያ ሂደቱን ይነካል። የሚበሉት ምግብ በምላስ ላይ ይቀልጣል? የስጋው ሸካራነት ለስላሳ እና ለማኘክ ቀላል ነው? ሸካራነት ይለያያል (ለምሳሌ በውጭው ላይ ጠባብ እና ውስጡ ለስላሳ)? እርስዎ የሚበሏቸው ሁሉም ንጥረ ነገሮች በምላሱ ላይ ፍጹም ሊዋሃዱ ይችላሉ?
ደረጃ 4. የሚስብ ቋንቋ ይጠቀሙ።
ያስታውሱ ፣ በግምገማዎ ውስጥ የሚሸጠው ምግብን ብቻ ሳይሆን የመመገቢያ ልምድን ነው። ስለዚህ ፣ በድራማ ወይም በአበባ ቋንቋ ውስጥ ግምገማ ከማድረግ የሚከለክልዎት ነገር የለም ፤ የአንባቢ ግንዛቤን ለማሻሻል ለማገዝ ቢያንስ 1-2 ቅጽሎችን ማካተትዎን ያረጋግጡ። ግምገማውን እንደ አጭር የጉዞ ታሪክዎ ያስቡ ፣ ምግብ ቤቱን ልዩ የሚያደርግ እና በአንባቢዎች ፊት ጎልቶ የሚወጣ ተጨማሪ ዝርዝሮችን ያካትቱ።
ቦታውን ፣ ከባቢ አየርን ፣ አገልግሎቱን ፣ የሚቀርብበትን ምናሌ ፣ እንዲሁም የሬስቶራንቱን ውስጣዊ እና ውጫዊ በዝርዝር መግለፅዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. የግል ጣዕምዎን ብቻ ሳይሆን የሬስቶራንቱን ዓላማ ግምት ውስጥ ያስገቡ።
ጥሩ ግምገማ ስለወደዱት እና ስለማይወዱት ብቻ አይደለም። ጥሩ ግምገማዎች አንባቢዎች ከራሳቸው ጣዕም ጋር የሚስማሙ ምግብ ቤቶችን እንዲያገኙ መርዳት መቻል አለባቸው። ተጨባጭ ግምገማ ለማድረግ ይሞክሩ! ለምሳሌ ፣ እርስዎ የሚጎበኙት ምግብ ቤት የውሃ ውስጥ ማስጌጫዎች ቢኖሩትም የተጠበሰ ዶሮ የሚያቀርብ ከሆነ ፣ በዚያ እውነታ ምክንያት ወዲያውኑ አሉታዊ ግምገማ መስጠቱ ብልህነት አይሆንም።
- በምግብ ቤቱ ውስጥ ምን ዓይነት ድባብ ማቅረብ ይፈልጋሉ? አውጥተውታል?
- የቀረበው ምናሌ በቀረበው ምናሌ መሠረት ነው? ምንም እንኳን ዓሳ እና ሌሎች የባህር እንስሳትን ባይመገቡም ምግብ ቤቱ የባህር ምግብን ብቻ የሚያቀርብ ከሆነ ፣ ስለሚበሉት ስለማጨስ የሳልሞን ምናሌ ወዲያውኑ አሉታዊ ግምገማ አይስጡ! ዓሣ ስለማይወዱ ብቻ ምግብ ቤቱ ለእርስዎ ተስማሚ አይደለም ይበሉ።
ደረጃ 6. የሬስቶራንቱን ጥቅሞች እና ጉዳቶች ይዘርዝሩ።
ጥንካሬዎን በማጉላት ላይ አያተኩሩ ወይም የምግብ ቤቶች አለመኖር; ይልቁንም ነገሮችን በትክክል በመግለፅ ላይ ያተኩሩ። በሌላ አነጋገር ፣ ሙሉ በሙሉ አሉታዊ ወይም ሙሉ በሙሉ አዎንታዊ ግምገማ አታድርጉ (የመመገቢያ ተሞክሮዎ በእርግጥ ጥሩ ወይም መጥፎ ካልሆነ)። ለአንባቢው አጠቃላይ ስዕል ለመስጠት ይሞክሩ እና በእርስዎ መግለጫ ላይ በመመስረት ውሳኔዎችን እንዲያደርጉ ይፍቀዱ። ጥበበኛ የምግብ ገምጋሚ ሚዛናዊ ግምገማ ለአንባቢዎቹ ማቅረብ መቻል አለበት።
- ምግብ ሰጭዎችን በማገልገል የሬስቶራንቱ ወዳጃዊነት እና ቅልጥፍና የሚቀርበው ምግብ የሚጣፍጥ አለመሆኑን አይቀይረውም ፣ በተለይም ለእኔ ሲቀርብልኝ ትንሽ ቀዝቃዛ ስለነበረ።
- “የማይካድ ነው ፣ የማቴው ቱቺ ዋና fፍ ልዩ እና የማይካድ ጣፋጭ ምናሌን መፍጠር ችሏል። እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ ትንሽ ምግብ ቤት በጣም ብዙ ተመጋቢዎችን ማስተናገድ አይችልም።
ደረጃ 7. ምክሮችዎን ያጋሩ።
ያስታውሱ ፣ ሰዎች የትኞቹ ምግብ ቤቶች እንደሚሄዱ ፣ ምን እንደሚታዘዙ እና ምን እንደማያዝዙ ለማወቅ ስለሚፈልጉ ሰዎች ግምገማዎችዎን ያነባሉ። ስለዚህ ፣ አንድ የተወሰነ ምናሌን ከመመከር ወደኋላ አይበሉ ፣ አንባቢዎች ጣፋጩን እንዲዘሉ ይመክሯቸው ፣ ወይም እርስዎ የሚገመግሙት ምግብ ቤት ጥሩ የቀን ቦታ መሆኑን ያብራሩ። ይመኑኝ ፣ እንዲህ ማድረጉ ለግምገማዎ ፍላጎት እና ጥቅም ይጨምራል!
የመመገቢያ ተሞክሮዎ አስደሳች ካልሆነ አሉታዊ ግምገማ ለመተው ነፃ ይሁኑ። ሆኖም ፣ ግምገማዎን የበለጠ ተጨባጭ እና ትክክለኛ ለማድረግ ፣ በአሉታዊ ግምገማዎች ከማጥቃትዎ በፊት ጥራቱ በእውነት መጥፎ መሆኑን ለማረጋገጥ ተመሳሳይ ምግብ ቤት እንደገና መጎብኘት በጭራሽ አይጎዳውም።
ደረጃ 8. በግምገማው መጀመሪያ ወይም መጨረሻ ላይ አስፈላጊ መረጃ ይፃፉ።
እርስዎ የሚገመግሙትን ምግብ ቤት አማካይ የምግብ ዋጋ ፣ የመጠባበቂያ ስርዓት እና አድራሻ ማካተትዎን ያረጋግጡ። ከፈለጉ ፣ የእርስዎን ደረጃ (ለምሳሌ ፣ ከ 4 ኮከቦች 3) ማካተት ይችላሉ። አብዛኛዎቹ የምግብ ገምጋሚዎች ይህንን መረጃ በግምገማው መጨረሻ ላይ በተለየ አንቀጽ ውስጥ ያካትታሉ። ነገር ግን በግምገማው መጀመሪያ ላይ ማካተት ከፈለጉ መረጃውን በተለየ አንቀጽ ወይም ዓምድ ውስጥ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ትክክለኛ እና የተሟላ መረጃ ማስገባት
ደረጃ 1. እርስዎ የምግብ ገምጋሚ ወይም ተቺ እንደሆኑ እርስዎ ለሬስቶራንት ሰራተኞች አይንገሩ።
ይመኑኝ ፣ ተጨባጭ ግምገማዎች የሚመጡት እራስዎን በመደበኛ ደንበኛ ጫማ ውስጥ ለማስገባት ፈቃደኛ ከሆኑ ብቻ ነው (በተለይም አብዛኛዎቹ ምግብ ቤቶች የምግብ ገምጋሚዎችን ወይም ተቺዎችን ልዩ ሕክምና ስለሚሰጡ)። እንደማንኛውም ደንበኛ ያድርጉ; የምግብ ጋዜጠኞች ማህበር በምግብ አዳራሾች ጥሩ ግምገማዎችን እንዲጽፉ የመጠየቅ አደጋን ለማስወገድ እንደ አዲስ ምግብ ቤቶች መከፈት ያሉ ዋና ዋና የምግብ ዝግጅቶችን ለማስወገድ የምግብ ገምጋሚዎችን ይመክራል።
- በሰፊው የሚታወቅ የምግብ ገምጋሚ ከሆኑ በተለየ ስም ስር ቦታ ማስያዝ ይሞክሩ።
- ምንም እንኳን በአሁኑ ጊዜ ስልክዎ ሁሉንም ነገር ለመቅረጽ ማስታወሻ ደብተር ወይም የመቅጃ መሣሪያ መያዝዎን ያረጋግጡ። ይመኑኝ ፣ የጥራት ግምገማ ለማድረግ ዝርዝር መዝገቦች ያስፈልጋሉ።
ደረጃ 2. አንባቢው የሚፈልገውን አስፈላጊ መረጃ ይመዝግቡ።
አስቀድመው ቦታ ማስያዝ አለባቸው? ከሆነ ፣ ስንት ቦታ ወይም ሳምንታት አስቀድመው ቦታ ማስያዝ አለባቸው? የሬስቶራንቱ ቦታ የት ነው እና የአከባቢው ሁኔታ ምን ይመስላል? የመኪና ማቆሚያ ሁኔታ እንዴት ነው? እነዚህ እውነታዎች በግምገማው ላይ የበላይነት አያስፈልጋቸውም ፣ ግን አንባቢዎች በቀላሉ እንዲረዱት ማካተት አለበት።
ደረጃ 3. የምግብ ቤቱን ድባብ እና ከባቢ አየር ይግለጹ።
እርስዎ የሚያጋጥሙትን አንባቢ እንዲሰማው ያድርጉ። በቤት ውስጥ የመመገብ ያህል የሚሰማዎት የምግብ ቤቱ ድባብ በጣም ቀላል እና ምቹ ነው? ወይስ በጣም በሚያምር ሁኔታ በቲ-ሸሚዝ ውስጥ ለመብላት ያመነታዎታል? ተሞክሮዎን በተቻለ መጠን በፈጠራ ይግለጹ እና አንባቢው ተሳትፎ እንዲሰማው ያድርጉ!
- የምግብ ቤት ማስጌጥ አስደሳች የመመገቢያ ስሜት በመፍጠር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል?
- ሰዎች እዚያ እንዴት ይበላሉ? በቅርበት ቅንጅት ውስጥ ከአጋር ጋር የመመገብ አዝማሚያ አላቸው ወይስ በአንድ ትልቅ ጠረጴዛ ላይ አብረው ይበላሉ? ምግብ ቤቱ ለባልና ሚስት ወይም ለቤተሰቦቻቸው ለመገናኘት የታሰበ ነው?
ደረጃ 4. የምግብ ቤት አገልግሎትን ይገምግሙ።
“ጥሩ/መጥፎ አገልግሎት” ብቻ አይበሉ; የተወሰነ ግምገማ ያድርጉ! ትክክለኛ መረጃ ለማግኘት አንዱ መንገድ የሬስቶራንት ሰራተኞችን ጥያቄዎች መጠየቅ ነው ፤ ጥሩ ሠራተኞች ምን ዓይነት የምግብ ውህዶች እንደሚጣፍጡ ፣ ምን ዓይነት ምግቦች ለአለርጂ ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ እንዳልሆኑ እና የሚሸጡትን ምግብ በደንብ ማቅረብ መቻል አለባቸው። በተጨማሪም ፣ ጥሩ ሠራተኞች ሁል ጊዜ ደንበኛው በሚፈልጉበት ጊዜ (በመስታወቱ ውስጥ ያለው መጠጥ እየቀነሰ ሲሄድ ፣ የደንበኛው ሹካ መሬት ላይ ሲወድቅ ፣ እና ቀጣዩን ምግብ ለማዘዝ ሲፈልጉ)።
ደረጃ 5. የተለያዩ የምግብ ዝርዝሮችን ማዘዝ።
ምንም እንኳን የሚገኘውን አጠቃላይ ምናሌ መቅመስ ባይችሉም ፣ ቢያንስ በተቻለ መጠን የተለያዩ ምግቦችን ማዘዝ አለብዎት። የምግብ ቤቱን አጠቃላይ ጥራት ለመገምገም መጠጦቹን ፣ ጣፋጮቹን ፣ ዋናዎቹን እና ጣፋጮቹን መሞከርዎን ያረጋግጡ። የሚቻል ከሆነ ከጓደኞችዎ ጋር ይምጡ እና ሁሉም ሰው የተለየ ምግብ (ስጋ/ዓሳ ፣ ሾርባ/ሰላጣ ፣ የተቀቀለ ምግብ/የእንፋሎት ምግብ ፣ ወዘተ) እንዲያዝዙ ያድርጉ።
- እንደ ምግብ ገምጋሚ ፣ ግምገማዎ የበለጠ ሁሉን አቀፍ እንዲሆን በተቻለ መጠን ብዙ እና የተለያዩ ምግቦችን ናሙና ማድረጋቸውን ያረጋግጡ።
- ያዘዙት በእርግጥ ለግል ጣዕምዎ ተስማሚ መሆን አለበት። ሆኖም ደንበኞች በጣም የሚስቡትን ወይም በጣም የሚጣፍጡትን ምግብ ወይም መጠጥ በተመለከተ ምክሮችን እንዲሰጡ የምግብ ቤት ሠራተኞችን መጠየቅ ምንም ስህተት የለውም። አብዛኛዎቹ ሠራተኞች የሚገኙትን ምናሌዎች ሁሉ ቀምሰዋል ፣ ስለዚህ ጣፋጭ ምናሌን እንዲመርጡ መርዳት መቻል አለባቸው።
ዘዴ 3 ከ 3 - የባለሙያ ተቺ ምግብን ይበሉ
ደረጃ 1. የምግቡን አቀራረብ ይመዝግቡ።
ምግቡ ለእርስዎ እንደቀረበ ወዲያውኑ የቀረበበትን መንገድ ግምገማዎን ይመዝግቡ። የዝግጅት አቀራረብ ሥርዓታማ ፣ ንፁህ እና ማራኪ ይመስላል ወይስ የተዝረከረከ እና ዘገምተኛ ነው? ያስታውሱ ፣ የምግብ ግምገማዎች በምግቡ ጣዕም ላይ ብቻ ያተኩራሉ ፣ ግን አጠቃላይ የመመገቢያ ተሞክሮዎ ፤ ስለዚህ ሁሉንም መረጃ በተቻለ መጠን በዝርዝር መመዝገብዎን ያረጋግጡ።
ከተፈቀደ ምግብ ከመብላትዎ በፊት የምግቡን ፎቶዎች ያንሱ። ይህ ዘዴ በግምገማዎ ውስጥ መካተት ያለባቸውን ማንኛውንም ዝርዝሮች ለማስታወስ ይረዳዎታል።
ደረጃ 2. በመጀመሪያዎቹ ንክሻዎች ይደሰቱ።
በሚበሉት ምግብ ላይ ለመፍረድ አይቸኩሉ። ቀስ ብለው ይበሉ እና አፍዎን በሚሞላው የምግብ ሸካራዎች ፣ ጣዕሞች እና መዓዛዎች ጥምረት ይደሰቱ።
መጀመሪያ ምግብዎን በትክክለኛው መንገድ መመገብዎን ያረጋግጡ ፤ ለምሳሌ ፣ የሚበሉት አረንጓዴ ቺሊ ኪኪል የተጠበሰ ሩዝ ከሆነ ፣ የመጀመሪያው ንክሻዎ ሩዝ ፣ ኪኪል እና ቃሪያ መያዙን ያረጋግጡ። እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በተናጠል አይበሉ።
ደረጃ 3. የመጀመሪያውን ስሜትዎን በተለይ ይፃፉ።
በማስታወሻዎችዎ ውስጥ ግልፅ ቋንቋ እና ቅፅል ይጠቀሙ። “በዚህ ምግብ ውስጥ ለሮማሜሪ አጠቃቀም አውራ ጣት እሰጣለሁ” ብሎ ከመፃፍ ይልቅ የበለጠ ዝርዝር ዝርዝሮችን ለመፃፍ ይሞክሩ ፣ “በዚህ ምግብ ውስጥ የሮማሜሪ ጣዕም በጣም ቀላል ሆኖም ቅመም ነው ፣ ጣፋጭ ለስላሳ እና ክሬም ድንች።”ያስታውሱ ፣ እነዚህ ማስታወሻዎች የመጨረሻ ግምገማዎ አይደሉም ፣ ስለዚህ ስለ ሰዋሰው ብዙ መጨነቅ አያስፈልግም።
ስለ “ለምን” ምግብን ስለወደዱት/ስለመውደዱ የተወሰኑ ዝርዝሮችን ይፃፉ ፣ እመኑኝ ፣ ይህ ዘዴ በኋላ ላይ የመፃፍዎን ሂደት በእጅጉ ያመቻቻል።
ደረጃ 4. እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በወጭትዎ ውስጥ ለብቻው ይቅመሱ።
በዚህ ደረጃ ፣ የበለጠ ልዩ ግምገማዎችን ማድረግ ጀምረዋል። እያንዳንዱን የምግብ ንጥረ ነገር ለየብቻ ይቅመሱ ፣ ከዚያ የሚከተሉትን መመዘኛዎች ያሟላ መሆኑን ለመገምገም ይሞክሩ-
-
ሸካራነት
የሚበሉት ምግብ ሸካራነት ምንድነው? እንደገና ፣ በተቻለ መጠን በትክክል መግለፅዎን ያረጋግጡ ፣ የምግብ ሸካራነትን ከግምት ውስጥ በማስገባት በጣም የተለያዩ እና አወንታዊ ወይም አሉታዊ ትርጉም ሊኖረው ይችላል።
-
ቅመም
በምግብዎ ውስጥ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ቅመማ ቅመም አላቸው? ያገለገሉ አንዳንድ ቅመሞችን መጥቀስ ይችላሉ?
-
ውስብስብነት
በመሠረቱ ፣ ውስብስብነት ጣዕሙን የበለጠ ባህርይ በሚያደርግ ምግብ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ጥምረት ይገልጻል። አንድ ጥሩ fፍ በአንድ ጣዕም ብቻ (ለምሳሌ ፣ የሎሚ ወይም የነጭ ሽንኩርት ጣዕም) አንድ ሰሃን አይገዛም። ይልቁንም በውስጡ የተለያዩ ቅመሞችን በማጣመር አዲስ ፣ ልዩ እና ጣፋጭ ጣዕሞችን ለመፍጠር ይሞክራሉ። በምግብ ውስጥ ያሉት እያንዳንዱ ንጥረ ነገሮች አዲስ ፣ ልዩ እና በእርግጥ ጣፋጭ ጣዕም ለማምረት ማዋሃድ ችለዋል?
ደረጃ 5. ሁሉንም ምግቦች በጠረጴዛው ላይ ቅመሱ።
እርስዎ ብቻዎን ካልበሉ ፣ አብረዋቸው ከሚመገቡዋቸው ሰዎች ምግብ ናሙና መውሰድዎን ያረጋግጡ። የአንድ ምግብ ቤት ጥንካሬ እና ድክመቶችን በበለጠ ዝርዝር ለመተንተን ይህ የተሻለው መንገድ ነው።
ለአንባቢው እንደ ማጣቀሻ የእያንዳንዱን ምግብ ስም መጻፍዎን ያረጋግጡ ፤ ግምገማዎን ካነበቡ በኋላ በጥሩ ሁኔታ አንባቢዎች የትኞቹን ምግቦች ማዘዝ ወይም ማስወገድ እንዳለባቸው ያውቃሉ።
ደረጃ 6. በሚመገቡበት ጊዜ የተወሰኑ ማስታወሻዎችን ይውሰዱ።
ጥራት ያላቸው የምግብ ግምገማዎች በትክክለኛ እውነታዎች ላይ የተመሰረቱ ናቸው። ስለዚህ በግምገማዎ ውስጥ በተቻለ መጠን ተጨባጭ ለመሆን ይሞክሩ ፣ በቀላሉ “ይህ ምግብ ጥሩ ጣዕም አለው” ወይም “ይህ ምግብ በምላሴ ላይ አይጣፍጥም” ከማለት ይልቅ ጥሩ ወይም ጥሩ ያልሆነውን የሚያደርግበትን የተወሰነ እና ዝርዝር ግምገማ ለማድረግ ይሞክሩ። ከተመገቡ በኋላ ወይም ከተመገቡ በኋላ ይህንን ግምገማ ማድረግ ይችላሉ ፤ የጽሑፍ ማስታወሻዎችን ይውሰዱ ፣ በማስታወስዎ ላይ ብቻ አይመኑ!
ደረጃ 7. ጥያቄዎችን ይጠይቁ።
ጥቅም ላይ ስለዋሉት ቅመማ ቅመሞች ፣ ስለሚመገቡት ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ወይም fፍ በጣም ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የሚገዛበት (ስጋ ፣ አይብ ውድ ፣ ወዘተ) የሚፈልግ ከሆነ የምግብ ቤቱን ሠራተኞች ከመጠየቅ ወደኋላ አይበሉ። በሐሳብ ደረጃ ፣ ሁሉም የምግብ ቤት ሠራተኞች የሚያገለግሉትን እንዲያውቁ የሰለጠኑ ሲሆን ለጥያቄዎችዎ መልስ ለመስጠት ደስተኞች ይሆናሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በሚቀምሱት እያንዳንዱ ምግብ ክፍት እና ተለዋዋጭ ይሁኑ።
- በግምገማዎ ውስጥ እንደ “ምርጥ” ወይም “በጣም መጥፎ” ያሉ መግለጫዎችን አያካትቱ። እንደዚህ ያሉ ግምገማዎች አንባቢው የሚያስፈልገውን መረጃ አይሰጡም ፤ በተጨማሪም ፣ እንደ ምግብ ተቺነት ያለዎት ተዓማኒነት በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል! ያስታውሱ ፣ ጥሩ እና መጥፎው የግላዊ ፍርዶች ናቸው። ለአንባቢዎች ሁል ጊዜ እውነታዎችን መስጠትዎን ያረጋግጡ።
