በትክክለኛው የታሸገ የብረት ብረት ድስት ለረጅም ጊዜ ሊቆይ እና ወለሉን እንዳይጣበቅ ሊያደርግ ይችላል። በብረት ብረት ሳህኖች ውስጥ የማይጣበቅ ቁሳቁስ በምድጃው ወለል ላይ በሚሞቅ ዘይት የተሠራ “ኮት” ነው። አዲስ ስኪል እንዴት እንደሚለብስ ፣ ከአሮጌ የዛገ ፓን ጋር እንዴት እንደሚታገል ፣ እና የማይጣበቅ ሽፋን እንዳይጠፋ ድስቱን እንዴት እንደሚንከባከቡ ለማወቅ ያንብቡ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - አዲስ የብረት መጥበሻ መሸፈኛ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 180 ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
ይህንን በሚያደርጉበት ጊዜ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለማብሰል ምድጃውን አይጠቀሙ። በምድጃ ውስጥ ከሚገኙት ንጥረ ነገሮች ውስጥ በእንፋሎት ከተጋለጠ ይህንን ፓን የመሸፈን ሂደት ሊሳካ ይችላል።
ደረጃ 2. ድስቱን ማጠብ እና ማድረቅ።
ድስቱን በሙሉ በሳሙና እና በብሩሽ ይጥረጉ። ይህ ንጥረ ነገር ድስቱን ለማፅዳት የሚያገለግልበት ይህ ብቻ ነው። የተሸፈነ ፓን ለመቧጨር መጠቀም የለብዎትም።
ደረጃ 3. ድስቱን በስብ ፣ በአትክልት ማሳጠር ወይም በወይራ ዘይት ይሸፍኑ።
የምድጃው አጠቃላይ ገጽታ በዘይት እንደተሸፈነ ያረጋግጡ ፣ ከዚያ በወረቀት ፎጣ ይቅቡት።
ደረጃ 4. ድስቱን በምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያድርጉት።
ዘይቱ ወይም ስቡ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል በምድጃው ገጽ ላይ እንዲጋገር ይፍቀዱ። ከዚያ በኋላ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት።
ደረጃ 5. ይህንን ደረጃ 2 ወይም 3 ጊዜ ይድገሙት።
ወደ ብረት ብረት ድስት ከ 1 በላይ የዘይት ንብርብር ማከል ያስፈልግዎታል። ስለዚህ የምድጃው ገጽታ ሙሉ በሙሉ የማይጣበቅ እና ምግብ ለማብሰል በሚጠቀሙበት ጊዜ ሽፋኑ እንዳይጠፋ ፣ ሌላ የዘይት ወይም የስብ ንብርብር ይስጡት። ድስቱን እንደገና መጋገር ፣ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ ከዚያ ሂደቱን አንድ ወይም ሁለት ጊዜ ይድገሙት።
ዘዴ 2 ከ 3 - የዛገ ብረት መጥበሻ አያያዝ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 230 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
ይህንን ሂደት በሚሰሩበት ጊዜ ማንኛውንም ነገር ለማብሰል ምድጃውን አይጠቀሙ።
ደረጃ 2. የውሃ እና ነጭ ኮምጣጤ መፍትሄ ያድርጉ።
ድስቱን ሙሉ በሙሉ ለማጥለቅ በቂ የሆነ መያዣ ይፈልጉ። እቃውን በእኩል መጠን ውሃ እና ሆምጣጤ ይሙሉ።
ደረጃ 3. ድስቱን በሆምጣጤ መፍትሄ ውስጥ ያጥቡት።
ድስቱ ሙሉ በሙሉ መስጠቱን ያረጋግጡ። ኮምጣጤው ዝገቱን እንዲፈርስ ለማድረግ ድስቱን ለ 3 ሰዓታት ያህል ያጥቡት። ማጠጣቱን ከጨረሱ በኋላ ድስቱን ከመያዣው ውስጥ ያስወግዱ።
- በድስቱ ላይ አሁንም ዝገት ካለ እሱን ለማስወገድ ብሩሽ ብሩሽ ይጠቀሙ። ዝገቱ ከምድጃው በቀላሉ ይወጣል። ድስቱ ከዝገት ንጹህ መሆኑን ያረጋግጡ።
- ድስቱን በሆምጣጤ መፍትሄ ውስጥ እንደገና አይጥሉት። ለረጅም ጊዜ በሆምጣጤ ውስጥ ከተጣለ የብረት ብረት ድስት ይበላሻል።
ደረጃ 4. ድስቱን በውሃ ያጠቡ ፣ ከዚያም ያድርቁት።
ድስቱ ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆኑን ለማረጋገጥ ምድጃውን ወይም ምድጃውን ለጥቂት ደቂቃዎች ቀድመው ለማሞቅ ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ድስቱን በዘይት ወይም በስብ ይሸፍኑ።
ጠቅላላው ፓን እንደተሸፈነ ያረጋግጡ። የወረቀት ፎጣ በመጠቀም ዘይቱን ወይም ስቡን በምድጃው ወለል ላይ ይጥረጉ።
ደረጃ 6. ድስቱን በምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር። ሲጨርሱ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት።
ደረጃ 7. ይህንን ሂደት 2 ወይም 3 ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙት።
ለጠንካራ የማይነቃነቅ ሽፋን ድስቱን በዘይት በመሸፈን ፣ በማቀጣጠል ፣ በማቀዝቀዝ እና ሂደቱን እንደገና በመድገም ሂደቱን ይድገሙት። አስፈላጊ ከሆነ ይህንን ሶስት ወይም አራት ጊዜ ማድረግ ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የብረት መጥበሻ መንከባከብ
ደረጃ 1. ድስቱን ወዲያውኑ ያፅዱ።
ምግብ ከመጋገሪያው ጋር ከመጣበቁ በፊት ወዲያውኑ የብረት ብረት መጋገሪያዎች ለማጽዳት በጣም ቀላል ናቸው። ድስቱ እንደቀዘቀዘ ወዲያውኑ የተረፈውን ምግብ በጨርቅ ያጥፉት ፣ ከዚያ በሞቀ ውሃ ያጠቡ።
- በምድጃው የታችኛው ክፍል ላይ የተጣበቀ የምግብ ንብርብር ካለ ፣ በሆምጣጤ እና በ kosher ጨው መፍትሄ ውስጥ አፍስሱ እና ወለሉን በወረቀት ፎጣ ያጥቡት። በመቀጠልም የቀረውን ኮምጣጤ ለማስወገድ ድስቱን በሙቅ ውሃ ያጠቡ።
- እንዲሁም በድስቱ ላይ የተጣበቀውን ምግብ ማቃጠል ይችላሉ። ድስቱን ወደ ከፍተኛ ሙቀት በተዘጋጀው ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ምግቡ ወደ አመድነት ይለወጣል እና ድስቱ ከቀዘቀዘ በኋላ ሊጸዳ ይችላል። ይህንን ዘዴ የሚጠቀሙ ከሆነ የማይጣበቅ ሽፋን እንዲሁ ስለሚቃጠል ድስቱን እንደገና ማልበስ ያስፈልግዎታል።
- ባልተሸፈነ ሽፋን የተሸፈነውን የብረት ብረት ድስት ለማፅዳት ሳሙና ወይም የሽቦ ብሩሽ አይጠቀሙ። ሽፋኑ ይሸረሽራል እና መሬቱ የማይጣበቅ ይሆናል ፣ ይህም ብረቱ ከእርጥበት ጋር ምላሽ እንዲሰጥ እና ዝገትን ያስከትላል።
ደረጃ 2. የ cast-iron skillet ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ።
የምግብ ቅሪት ከተወገደ በኋላ ድስቱን ሙሉ በሙሉ ያድርቁ። ድስቱን በደረቅ ጨርቅ ይጥረጉ ፣ በላዩ ላይ ምንም ቆሻሻ አይተው ፣ እና የእቃው ጀርባም ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ።
- ምግብ ለማብሰል በተጠቀመበት ምድጃ ላይ (ምድጃው ገና ሲሞቅ) ድስቱን ተገልብጦ ማስቀመጥ ይችላሉ። ይህ የምድጃውን ማድረቅ ለማፋጠን ይረዳል።
- ድስቱ ሙሉ በሙሉ እንዲደርቅ ለማድረግ ለጥቂት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር።
ደረጃ 3. ድስቱን በየጊዜው አሰልፍ።
ምጣዱ ለማብሰል በተጠቀመ ቁጥር በምግብ ውስጥ ያለው ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ዘልቆ ይለብሰዋል። ሆኖም ግን ፣ ድስቱን ለማፅዳት ጨው እና ሆምጣጤን ከተጠቀሙ በመደበኛነት እንደገና በመሸፈን የማይለወጠውን ሽፋን ወደነበረበት እንዲመልሱ ሊረዱዎት ይችላሉ።
ደረጃ 4. ድስቱን በደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
ከሌላው የወጥ ቤት ዕቃዎች ውሃ ውሃው በድስት ላይ እንዳይንጠባጠብ ያረጋግጡ። ድስቱን ከሌሎች የማብሰያ ዕቃዎች ጋር ካከማቹ ፣ ደረቅ ጨርቅ በላዩ ላይ በማድረግ ድስቱን ይጠብቁ።
