በጣም ብዙ ጨው ከጨመሩ ሾርባ በቀላሉ ሊበላሽ ይችላል። አዲስ የምግብ አሰራር እየሞከሩ እና አይሰራም ፣ ወይም እርስዎ በገዙት ሾርባ ቅር ተሰኝተው እና በጣም ጨዋማ ከሆነ ፣ ጣዕሙን ለማሻሻል ብዙ መንገዶች አሉ። ዘዴው ብዙ ውሃ ፣ ትንሽ ኮምጣጤ ወይም አንድ ማንኪያ ስኳር እንደ ማከል ቀላል ሊሆን ይችላል። ወይም ፣ በተመጣጠነ ጣዕም ሁለት የሾርባ አገልግሎቶችን ለማግኘት ያለ ጨው አዲስ የሾርባ ማንኪያ ያለ ጨው ማዘጋጀት ይችላሉ። ሾርባው እንደተሰራ ይቀምሱ እና ፍጹም ድብልቅን እንዲያገኙ የራስዎን ሾርባ ሲያዘጋጁ በጣም ብዙ ጨው የያዙ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዱ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ሾርባን ማቅለጥ
ደረጃ 1. የሾርባውን ክምችት በውሃ ወይም በክምችት ያርቁ።
የጨው ሾርባን ለመጠገን በጣም አስተማማኝ መፍትሄ የበለጠ ፈሳሽ ማከል ነው። ውሃ ይጨምሩ ወይም ትንሽ ይጨምሩ እና ሾርባውን ያሞቁ። ይህ ዘዴ በውስጡ ያለውን የጨው ክምችት ይቀንሳል።
ሾርባውን ለማቅለጥ ሾርባ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ሾርባው ጨዋማ አለመሆኑን ያረጋግጡ። እንደ አማራጭ ፣ ይችላሉ የጨው ሾርባውን ያጣሩ ፣ ውሃውን ይጥሉ እና የምግብ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያቆዩ። ከዛ በኋላ, ጨዋማ ያልሆነውን አዲስ ሾርባ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ.
ደረጃ 2. በወተት ላይ የተመሠረተ ሾርባ ውስጥ ክሬም ወይም ወተት ይጨምሩ።
በወተት ላይ የተመሠረተ ሾርባ ውስጥ ወተት ወይም ክሬም ያፈሱ። ምንም እንኳን ውሃ እና ሾርባ ጨውንም ሊፈቱ ቢችሉም ወተት ወይም ክሬም ማከል የሾርባውን ብልጽግና እና ጣዕም ይጠብቃል።
ሾርባው ቀጭን ከሆነ ጣዕም አይጨነቁ። ቅመማ ቅመሞችን ሁል ጊዜ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 3. የጨው ሾርባን ከማይጨው ሾርባ አንድ ክፍል ጋር ይቀላቅሉ።
አዲስ ፣ ጨዋማ ያልሆነ የሾርባ ክፍል ያዘጋጁ። ከዚያ በኋላ ሁለቱን ይቀላቅሉ። አሁን ፣ ሚዛናዊ ጣዕም ያለው ሁለት የሾርባ ሾርባ ይኖርዎታል።
አንድ ካለዎት የተረፈውን ሾርባ በዚፕሎክ ቦርሳ ውስጥ በማስቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ በማከማቸት ያቀዘቅዙ። የጨው ሾርባን ለማቅለል በሚፈልጉበት ጊዜ ይህንን ሾርባ ማሞቅ እና ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 3: ንጥረ ነገሮችን ማከል
ደረጃ 1. ሾርባውን ለማደስ ሴሊየሪ ፣ ሽንኩርት ወይም ስኳን ይጨምሩ።
እነዚህ ንጥረ ነገሮች ጣዕሙን ለማፅዳት እና የጨውነትን ደረጃ ለመቀነስ ይረዳሉ። ይቁረጡ እና ወደ ሾርባ ይጨምሩ። ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። መጠኑ በእርስዎ ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው። ይህ ዘዴ ቀድሞውኑ ብዙ አትክልቶችን ለያዙ ሾርባ ሾርባዎች በተሻለ ሁኔታ ይሠራል።
- እንዲሁም የተቀጨ ትኩስ ቲማቲሞችን ማከል ይችላሉ።
- ያስታውሱ ፣ አዲስ ንጥረ ነገሮችን ማከል የሾርባውን ጣዕም ይለውጣል።
ደረጃ 2. ምላስን ለማታለል ትንሽ አሲድ ይጨምሩ።
አንድ ጎምዛዛ ነገር በመጨመር ጨዋማነትን ሚዛናዊ ያድርጉ። ጨዋማነትን ለማስመሰል እንደ ሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ፣ ኮምጣጤ ወይም ወይን ያለ አሲድ ይጨምሩ። ይህ ዘዴ ከማንኛውም ዓይነት ሾርባ ወይም ወጥ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሠራል።
በምላሱ ላይ እስኪመጣጠን ድረስ አሲዱን በትንሹ ይጨምሩ እና ጣዕሙን ይቅቡት።
ደረጃ 3. 2-3 tsp ይቀላቅሉ።
(8-12 ግ) ስኳር ሾርባውን ለማጣፈጥ። ሾርባው ትንሽ ጨዋማ ከሆነ ጣዕሙን በትንሽ ስኳር ብቻ ያስተካክሉ። ስኳር ጨዋማነትን ለመቀነስ ይረዳል። ስኳርን በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ እና ከእያንዳንዱ ተጨማሪ በኋላ ይቅቡት።
እንዲሁም ትንሽ ማከል ይችላሉ ቡናማ ስኳር ፣ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ ብትፈልግ.
ደረጃ 4. ጨው ለመምጠጥ ስታርች ይጨምሩ።
እንደ ድንች ፣ ሩዝ ወይም ፓስታ ባሉ ምግቦች ላይ ስታርች ማከል ለጨው ሾርባዎች የተለመደ ሀሳብ ነው ፣ ግን ትልቅ ለውጥ አያመጣም። በውስጣቸው ያለውን ጨዋማነት በትንሹ ለመቀነስ ድንቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ሾርባው ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። ስቴክ የበለጠ ፈሳሽ ስለሚወስድ ይህ ዘዴ ከሾርባ ይልቅ ለሾርባ ሾርባዎች በተሻለ ሁኔታ ይሠራል።
የበለጠ ጉልህ ለውጥ ለማምጣት ከላይ የተጠቀሱትን ምክሮች ከሌሎች ምክሮች ጋር ያጣምሩ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የጨው ሾርባን መከላከል
ደረጃ 1. ሾርባው ከፈላ በኋላ ፣ ቀድሞ ሳይሆን።
ሾርባው ከመብሰሉ በፊት ጨው አይጨምሩ። አንዴ ከፈላ በኋላ ፈሳሹ ይተናል እና ቀሪው እርስዎ ከሚፈልጉት በላይ ጨዋማ ይሆናል። ሾርባውን በመጨረሻ ጨው ማድረጉ በኋላ ሲያገለግሉት ጣዕሙ ተመሳሳይ ይሆናል።
ሾርባው ሲረዝም ጨዋማ ይሆናል።
ደረጃ 2. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተካተቱ በኋላ ጨው በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ።
ሁሉንም ጨው በአንድ ጊዜ ከመረጨት ይልቅ ፣ ስለ tbsp ብቻ ይጨምሩ። (1 ግ) በአንድ ጊዜ ፣ ከዚያ እስኪሰማው ድረስ ቅመሱ። በዚህ መንገድ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን ይቀመጣሉ።
ሾርባው ሲበስል ቅመሱ።
ደረጃ 3. ሾርባው ከፍተኛ የሶዲየም ንጥረ ነገሮችን ከያዘ ጨው አይጨምሩ።
አስቀድመው ቤከን ፣ ካም ወይም ሌሎች ጨዋማ ቅመሞች ካሉዎት ሾርባ በጭራሽ ጨው አያስፈልገውም። አይብ የያዙ ሾርባዎች እንዲሁ ብዙ ጨው መጨመር አያስፈልጋቸውም።
እንደ ሽንብራ ባሉ የታሸጉ ምግቦች እያዘጋጁ ከሆነ ወደ ሾርባው ከመጨመራቸው በፊት ያጥቧቸው። የታሸጉ ምግቦች በጨው ይጠበቃሉ እና እነሱን ማጠብ ወደ ሾርባ የሚገባውን የሶዲየም መጠን ሊቀንስ ይችላል።
ደረጃ 4. ሾርባውን ለመቅመስ ትኩስ እፅዋትን ይጠቀሙ - ጨው ከመጨመር ይልቅ።
ለጨው ሙሉ በሙሉ በጨው ላይ ከመታመን ይልቅ ትኩስ ዕፅዋትን ብቻ ይጨምሩ። በተጨማሪም ፣ ትኩስ ዕፅዋት እንዲሁ በሾርባ ውስጥ የሶዲየም ደረጃን ሳይጨምሩ ብዙ ጣዕም ይይዛሉ። 1½ tbsp ይጨምሩ። (6 ግ) በርበሬ ፣ thyme ፣ oregano ፣ ወይም rosemary ለአዲስ ጣዕም።
- እንዲሁም ትኩስ ካልሆኑ የደረቁ ዕፅዋት ወይም ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ።
- ያስታውሱ ፣ የደረቁ ዕፅዋት ወይም የደረቁ ዕፅዋት ድብልቅ ጨው ሊይዝ ይችላል።
ደረጃ 5. የጨው ቅቤን ጨዋማ ባልሆነ ሰው ይተኩ።
አንድ የሾርባ የምግብ አሰራር አትክልቶችን በቅቤ ውስጥ ለማቅለል የሚፈልግ ከሆነ ፣ ለምሳሌ ፣ ያልታሸገ ቅቤን ብቻ ይጠቀሙ። ይህ በሾርባ ውስጥ ያለውን አጠቃላይ የጨው መጠን ይቀንሳል።
ለጤናማ አማራጭም ቅቤን በወይራ ዘይት መተካት ይችላሉ።
ደረጃ 6. ሾርባው በጣም ጨዋማ እንዳይሆን ዝቅተኛ የሶዲየም ሾርባ ይጠቀሙ።
ሾርባው ያለ ጨው ሊለሰልስ ይችላል ፣ ግን የእራስዎን ቅመሞች ለመጨመር ለእርስዎ ፍጹም መቼት ነው። ቀድሞውኑ የጨው ክምችት መጠቀም ሾርባውን ለጨው የበለጠ ተጋላጭ ያደርገዋል።
- የራስዎን ሾርባ በሚሠሩበት ጊዜ ጨው አይጨምሩ። ሾርባ ማዘጋጀት ሲፈልጉ ብቻ በኋላ ያክሉት።
- በተለይም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ቀድሞውኑ ከፍተኛ ጨው ከያዙ ዝቅተኛ የሶዲየም ሾርባ አጠቃቀም በጣም አስፈላጊ ነው።
ደረጃ 7. ሌላ ሰው እንዲቀምስ የራሱን ሾርባ ጨው ያድርግ።
ለምግብ ጨዋማነት ደረጃ የሰዎች ምርጫዎች አንዳንድ ጊዜ የተለያዩ ናቸው። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ብዙ ቅመሞችን አይጨምሩ እና ሳህኑ በጠረጴዛ ላይ ሲቀርብ የራሳቸውን ጨው እንዲጨምሩ ያድርጓቸው።
