የኩኪ ኬኮች ኬኮች እንዲመስሉ በቅቤ ክሬም ቅዝቃዜ የተጌጡ ትልልቅ ኩኪዎች ናቸው። ይህ ኬክ አብዛኛውን ጊዜ ክብ 25 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር እና ከ 2.5 እስከ 5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ነው። ከመደበኛ ኬኮች በተቃራኒ መላውን ኬክ በቅቤ ክሬም ማጌጥ አያስፈልግዎትም። ከማንኛውም የኩኪው ክፍል እንዲታይ መተው በራሱ ጥበብ ነው! እነዚህ የኩኪ ኬኮች ለልደት ቀኖች ፣ እንዲሁም ለሌሎች አጋጣሚዎች እና ለበዓላት ፍጹም ናቸው።
ግብዓቶች
የቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች
- ኩባያ (170 ግ) ያልፈጨ ቅቤ ፣ የክፍል ሙቀት
- 1 ኩባያ (200 ግ) ሐመር ወይም ጥቁር ቡናማ ስኳር
- 1 ትልቅ እንቁላል + 1 የእንቁላል አስኳል
- 2 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
- 2 ኩባያ (250 ግ) ሁለንተናዊ ዱቄት
- 2 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ወይም የበቆሎ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ሶዳ
- የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1¼ ኩባያ (220 ግ) በጣም ጣፋጭ ያልሆነ የቸኮሌት ቺፕስ
ለ 1 ኬክ 25 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር
ስኳር ኩኪዎች
- 1 ኩባያ (225 ግ) ያልፈጨ ቅቤ ፣ የክፍል ሙቀት
- 1½ ኩባያ (340 ግ) ጥራጥሬ ስኳር
- 1 ትልቅ እንቁላል
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
- 2½ ኩባያ (250 ግ) ሁሉም ዓላማ ዱቄት
- የሻይ ማንኪያ ገንቢ ዱቄት (መጋገር ዱቄት)
- የሻይ ማንኪያ ጨው
- ኩባያ (80 ግ) በቀለማት ያሸበረቁ ማሰሮዎች
ለ 1 ኬክ መጠን 25 ሴ.ሜ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎችን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው 25 ሴንቲ ሜትር ቆርቆሮ ይቀቡ።
ለተሻለ ውጤት ድስቱን በዘይት ለመልበስ የማይረጭ የሚረጭ ዘይት ይጠቀሙ። ግን በቅቤ መቀባትም ይችላሉ።
የተለመደው ኬክ ፓን ወይም የፓን መጥበሻ ይጠቀሙ። የስፕሪንግ ፎርም ኬክ ፓን አይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ለ 1 ደቂቃ በመካከለኛ ፍጥነት ቅቤን በማቀላቀያ ይምቱ።
ከማቀላቀያ ጋር ለማነሳሳት ኩባያ (170 ግ) ያልፈጨ ቅቤ ፣ የክፍል ሙቀት ይጨምሩ። ሸካራነት ለስላሳ እና ክሬም እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ፍጥነት ላይ ቅቤን ይቀላቅሉ። ይህ መነቃቃት 1 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- ከእጅ ማደባለቅ ወይም ከቆመ ማደባለቅ ጋር ይቀላቅሉ።
- የቋሚ ቀላቃይ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ በሹክሹክታ ፋንታ ቀዘፋ ዓይነት ቀስቃሽ ቢላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. 1 ኩባያ (200 ግ) ቡናማ ስኳር ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
እንደበፊቱ ተመሳሳይ የፍጥነት ቅንብርን ይጠቀሙ ፣ መካከለኛ ፍጥነት። አስፈላጊ ከሆነ ድብልቅውን ለአፍታ ያቁሙ ፣ ከዚያ ያልተቀላቀለውን ሊጥ ለመጥረግ እና ወደ ሳህኑ ውስጥ ለማስገባት ሲልኮን ስፓታላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. እንቁላሎቹን ፣ እርጎዎቹን እና የቫኒላውን ንጥረ ነገር በመካከለኛ ፍጥነት በከፍተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ።
ለመደባለቅ 1 እንቁላል ይሰብሩ። ከዚያ ሁለተኛውን እንቁላል ይሰብሩ እና እርጎውን ይለዩ። የእንቁላል አስኳላዎችን ወደ ቀማሚው ውስጥ ይጨምሩ እና ነጮቹን ወደ ጎን ያኑሩ። 2 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማጣሪያን ይጨምሩ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመካከለኛ-ከፍተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ።
- ምንም ንጥረ ነገሮች እንዳይቀሩ የገንዳውን ጎኖች በሲሊኮን ስፓታላ ደጋግመው መጥረግዎን ያረጋግጡ።
- የተለዩትን የእንቁላል ነጮች አይጣሉት። ለሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይጠቀሙ።
- ለተሻለ ውጤት ፣ የክፍል ሙቀት እንቁላሎችን ይጠቀሙ። እንቁላሎቹን በቅቤው ላይ በቅቤው ላይ ማስቀመጥ ወይም ለ 5 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።
ደረጃ 5. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ዱቄት ፣ የበቆሎ ዱቄት ፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው ይቀላቅሉ።
ሌላ ጎድጓዳ ሳህን ወስደህ 2 ኩባያ (250 ግ) ሁሉን አቀፍ ዱቄት አክል። 2 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ሶዳ እና የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ። ከእንቁላል ምት ጋር ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
መጋገር ዱቄት ሳይሆን ቤኪንግ ሶዳ እየተጠቀሙ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 6. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በዝቅተኛ ፍጥነት ቅንብር ላይ ወደ እርጥብ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
ዱቄቱን በቅቤ ድብልቅ ላይ በአንድ ጊዜ አይጨምሩ። ዱቄቱን በቀስታ ቅቤ ውስጥ ሲያፈሱ ቀላሚውን በዝቅተኛ ፍጥነት ማካሄድ ጥሩ ሀሳብ ነው።
ይህ ሊጥ ጥቅጥቅ ያለ እና ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል።
ደረጃ 7. በጣም ጣፋጭ ያልሆኑ የቸኮሌት ቺፕስ በ 1¼ ኩባያ (220 ግ) ውስጥ ይቀላቅሉ።
የቸኮሌት ቺፖችን በሲሊኮን ስፓታላ ማነቃቃት ወይም ለ 5 ሰከንዶች ያህል በዝቅተኛ ፍጥነት መቀላቀልን መጠቀም ይችላሉ።
በጣም ጣፋጭ ያልሆኑ የቸኮሌት ቺፖችን ማግኘት ካልቻሉ ጥቁር ቸኮሌት ቺፖችን ይሞክሩ። ኬክውን በጣም ጣፋጭ ሊያደርጉት ስለሚችሉ ወተት ወይም ነጭ ቸኮሌት አይጠቀሙ።
ደረጃ 8. ዱቄቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጫኑ።
ዱቄቱን ያስወግዱ እና በተዘጋጀው ድስት ውስጥ ያድርጉት። ወደ ድስቱ ጠርዞች እንዲደርስ ዱቄቱን በእጆችዎ ይጫኑ። የዳቦውን ወለል በተቻለ መጠን ጠፍጣፋ ያድርጉት ፣ የቂጣው አንድ ክፍል ከሌላው ወገን ወፍራም እንዲሆን አይፍቀዱ።
በጣም ፍጹም ካልሆነ አይጨነቁ። በጣት አሻራዎች ምክንያት ኬክ ትንሽ ቢወዛወዝ ጥሩ ነው።
ደረጃ 9. ኬክውን ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች መጋገር።
ኩኪዎቹ የሚከናወኑት ከላይ በሚያብረቀርቅ ፣ ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ነው። ከ 25 ደቂቃዎች ገደማ በኋላ ኬክውን ያስወግዱ እና ማዕከሉን በጥርስ ሳሙና ይምቱ። በጥርስ ሳሙናው ላይ ምንም የማይጣበቅ ከሆነ ኬክ ተከናውኗል። በጥርስ ሳሙናዎች ላይ አሁንም ፍርፋሪ ካለ ፣ ሌላ 5 ደቂቃ መጋገር።
- ኬኮች ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር አለባቸው።
- ኬክ በፍጥነት ቡናማ ከሆነ ፣ ግማሽ ሲጨርስ በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑት።
ደረጃ 10. ከመጋገሪያው ከማስወገድዎ በፊት ኬኮች ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ።
ኬክ መጋገር ከጨረሰ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። ኬክ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ ፣ ከዚያ ጠርዞቹን በቢላ ይጥረጉ እና ኬክውን ያስወግዱ።
በዚያ መንገድ ለማገልገል ከፈለጉ ኬክውን በድስት ውስጥ ይተውት።
ዘዴ 2 ከ 3 - የስኳር ኩኪዎችን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው 25 ሴንቲ ሜትር ኬክ ቆርቆሮ ይቀቡ።
ትንሽ ቅቤን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ያልታሸገ የሚረጭ ዘይት መጠቀም የተሻለ ነው።
እንዲሁም 25 ሴንቲ ሜትር የብረት ብረት ጠፍጣፋ-ፓን መጠቀም ይችላሉ። እሱን ለማቅለጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ቅቤን እና ስኳርን በከፍተኛ ፍጥነት ለ 4 ደቂቃዎች ይምቱ።
በቆመ ቀማሚ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 1 ኩባያ (225 ግ) ቅቤን ያስቀምጡ ፣ ከዚያ 1½ ኩባያ (340 ግ) ስኳር ይጨምሩ። ቅቤው ሐመር እና ክሬም እስኪሆን ድረስ 2 ንጥረ ነገሮቹን በመካከለኛ-ከፍተኛ ፍጥነት በአንድ ላይ ይምቱ። ይህ ሂደት 4 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- የሚቻል ከሆነ በማቀላቀያው ላይ ቀዘፋ ዓይነት የመቀላቀያ ገንዳ ይጫኑ። የቋሚ መቀላቀያ ከሌለዎት የእጅ ማደባለቅ ይጠቀሙ።
- ኬክ ወይም የዳቦ መጋገሪያውን ባልተለመደ የሚረጭ ዘይት ከቀቡት ፣ ቅቤን በ 1 የሾርባ ማንኪያ ይቀንሱ።
ደረጃ 3. እንቁላል እና የቫኒላ ቅመም ይጨምሩ።
እንቁላሎቹን ይሰብሩ እና በቅቤ ድብልቅ ውስጥ ይክሏቸው ፣ ከዚያ 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማንኪያ ይጨምሩ። እንቁላሎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ እና ምንም የ yolk ዱካዎችን እስኪያዩ ድረስ ድብልቁን በመካከለኛ ፍጥነት በከፍተኛ ፍጥነት ለጥቂት ሰከንዶች ያሽጉ።
አስፈላጊ ከሆነ ሁሉም ነገር በእኩል እንዲደባለቅ የጠርዙን ጠርዞች በሲሊኮን ስፓታላ ይጥረጉ።
ደረጃ 4. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ዱቄት ፣ መጋገር ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ።
2½ ኩባያ (250 ግ) ሁሉን አቀፍ ዱቄት በሌላ ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ። የሻይ ማንኪያ ገንቢ ዱቄት እና የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ ፣ ከዚያ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ነገር ያነሳሱ።
ቤኪንግ ሶዳ (ሶዳ) ሳይሆን የመጋገሪያ ዱቄት መጠቀሙን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. መካከለኛ-ዝቅተኛ ፍጥነት ላይ ቅቤን በቅቤ ይቀላቅሉ።
በቅቤ ድብልቅ ውስጥ ግማሹን የዱቄት ድብልቅ ይጨምሩ ፣ ከዚያ በመካከለኛ-ዝቅተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ። የተረፈውን ዱቄት ድብልቅ ይጨምሩ ፣ እና ሁሉም ነገር እስኪቀላቀሉ ድረስ መቀስቀሱን ይቀጥሉ።
- ዱቄቱን ከመጠን በላይ አይቅቡት። አንዴ ደረቅ ዱቄት ካላዩ ፣ ማነቃቃቱን ያቁሙ። ማነቃቃቱን ከቀጠሉ ዱቄቱ በጣም ለስላሳ ይሆናል።
- አስፈላጊ ከሆነ ያልተቀላቀለውን ድብልቅ በሳጥኑ ጠርዞች ላይ ለመጥረግ የሲሊኮን ስፓታላትን ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. እሱን ለመጠቀም ከፈለጉ ኩባያ (80 ግ) ማሴስ ይጨምሩ።
ይህ ግዴታ አይደለም ፣ ግን ጥሩ ንክኪ ሊሆን ይችላል ፣ እና እንደ “Funfetti” የልደት ኬኮች ያሉ ኩኪዎችን ያደርጋል። በመጀመሪያ ድብልቆቹን ወደ ድብልቁ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ የሲሊኮን ስፓታላ በመጠቀም ቀስ ብለው ያነሳሱ።
የሜሶሶቹ ቀለም ከድፍ ጋር እንዳይዋሃድ ብዙ እንዳይነቃነቅ ይጠንቀቁ። ሊጥ እንዲሁ በጣም ወፍራም ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 7. በመጋገሪያ ወረቀት ወይም በጠፍጣፋ ፓን ታችኛው ክፍል ላይ ዱቄቱን ያሰራጩ።
ድብልቁን በሲሊኮን ስፓታላ ወደ ጠፍጣፋ ድስት ወይም ድስት ውስጥ አፍስሱ። ዱቄቱን እስከ ድስቱ ጠርዞች ድረስ ለማሰራጨት የሚረዳ ስፓታላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 8. ኬክውን ከ 25 እስከ 50 ደቂቃዎች ያህል መጋገር።
ኬክን ለምን ያህል ጊዜ መጋገር እርስዎ በሚጋገሩት ላይ የተመሠረተ ነው። የብረት-ብረት ጠፍጣፋ ፓነልን የሚጠቀሙ ከሆነ ኬኮች በ 45-50 ደቂቃዎች ውስጥ መደረግ አለባቸው። የዳቦ መጋገሪያ እየተጠቀሙ ከሆነ ኬኮች ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል አለባቸው።
ኬክ የሚከናወነው ጫፎቹ በትንሹ ቡናማ ሲሆኑ እና ከላይ ወርቃማ ሲሆኑ ነው።
ደረጃ 9. በቅቤ ክሬም ቅዝቃዜ ከመጌጥዎ በፊት ኬክ በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ቀዝቀዝ ያድርጉት።
የስኳር ኩኪ ኬኮች ከቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች ይልቅ ለስለስ ያሉ ስለሆኑ ከምድጃ ውስጥ ሊወገዱ አይችሉም። ይልቁንስ ድስቱን በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል ፣ ወይም ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ያድርጉት።
- አንዴ ኬክ ከቀዘቀዘ እንደፈለጉት ያጌጡ።
- የኬኩ መሃል ሲቀዘቅዝ ትንሽ ቢወርድ ምንም አይደለም።
ዘዴ 3 ከ 3 - ኬክ ማስጌጥ
ደረጃ 1. ለቅቤ ክሬም ቅዝቃዜ ዱቄቱን ያዘጋጁ።
የኩኪ ኬኮች እንደ ሌሎች መደበኛ ኬኮች በቅቤ ክሬም ሙሉ በሙሉ ስላልጌጡ ፣ ግማሽ የምግብ አሰራሩን ወይም አንድ አራተኛውን የቅቤ ክሬም የምግብ አዘገጃጀት ያዘጋጁ።
- ቸኮሌት ወይም ቫኒላ ቅቤ ክሬም ጥሩ ምርጫ ሊሆን ይችላል።
- የቫኒላ ቅቤ ክሬም እየሰሩ ከሆነ ፣ የበለጠ ሳቢ እንዲመስል አንዳንድ የምግብ ቀለሞችን ይጨምሩ።
ደረጃ 2. በቧንቧ ቦርሳ መጨረሻ ላይ ኮከብ ቅርጽ ያለው መርፌን ያስገቡ።
የበለጠውን ወለል እንዲሸፍኑ ሰፊውን ጫፍ ለመጠቀም ይሞክሩ። የቧንቧ ቦርሳውን መጀመሪያ ይቁረጡ ፣ ከዚያ መርፌውን ያስገቡ።
በአማራጭ ፣ የቧንቧ ቦርሳውን ከተጣማሪው ጋር ያያይዙት ፣ ከዚያ የኮከቡ ቅርፅ ያለው መርፌን ከተጣማሪው ጋር ያያይዙ። በዚህ መንገድ መርፌዎችን በቀላሉ መለወጥ ይችላሉ።
ደረጃ 3. የቧንቧ ቦርሳውን በቅቤ ክሬም ይሙሉ።
የቧንቧ ቦርሳውን በመስታወቱ ወይም በጽዋው ላይ መጀመሪያ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ የላይኛውን ጠርዝ ወደ ታች ያጥፉት። ቅቤን ክሬም ወደ ቧንቧ ቦርሳ ውስጥ ለማውጣት የሲሊኮን ስፓታላ ይጠቀሙ።
ከዚያ በኋላ ፣ የቧንቧ ቦርሳውን የላይኛው ክፍል ማጠፍ እና ማሰር ይችላሉ ፣ ወይም ከጎማ ባንድ ጋር ማያያዝ ይችላሉ።
ደረጃ 4. በኬኩ ጫፎች ላይ ቅቤ ክሬም ይረጩ።
የሲሪንጅውን ጫፍ ወደ ኬክ አቅራቢያ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ መርፌውን ጫፍ በሚነሱበት ጊዜ ቅቤ ቅቤን ይግፉት። የቧንቧ ቦርሳውን ይጫኑ ፣ ከዚያ ያዙሩ እና የሲንጅውን ጫፍ ያንሱ። በኬኩ ላይ ትንሽ የኮከብ ቅርፅ ያለው ጌጥ ያገኛሉ። በኬኩ ጠርዝ ላይ እንደዚህ ያሉ ማስጌጫዎችን ያድርጉ።
በአማራጭ ፣ በኬክ ዙሪያ እንደ ማዕበል ያሉ አጫጭር ፣ ተደራራቢ መስመሮችን መፍጠር ይችላሉ።
ደረጃ 5. በኬኩ ላይ የሆነ ነገር ለመፃፍ ወይም ለመሳል ቀሪውን ቅቤ ክሬም ይጠቀሙ።
በትልቅ ክብ ጫፍ አዲስ መርፌን ከሲሪንጅ ጋር ይግጠሙ ፣ ከዚያ እንደገና በቅቤ ክሬም ይሙሉት። እንደ “መልካም ልደት” ያሉ ለበዓሉ ተስማሚ በሆነ ኬክ ላይ መልእክት ለመጻፍ ቦርሳውን ይጠቀሙ።
- ተጓዳኝ የሚጠቀሙ ከሆነ የኮከብ ቅርፅ ያለው መርፌን በክብ ጫፍ በአንዱ ይተኩ።
- አሁንም ቅቤ ክሬም ከቀረ ፣ እንደ ተከታታይ ፊኛዎች ያሉ የጽሑፍ መልዕክቱን የሚስማማ ምስል ለመፍጠር ይጠቀሙበት።
ጠቃሚ ምክሮች
- ኬኮች በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3 ቀናት ይቀመጣሉ። ሆኖም ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ መሸፈኑን ያረጋግጡ።
- ለመነሳሳት እነዚህን የኩኪ ኬክ ሥዕሎች ይመልከቱ።
- እንደ ልብ ወይም ካሬዎች ያሉ ሌሎች ቅርጾችን መጠቀምም ይችላሉ።
- እንዲሁም ሌላ የኩኪ አሰራርን መጠቀም ይችላሉ ፤ ከከባድ እና ከከባድ ይልቅ ለስላሳ እና በመጠኑ ለስላሳ ኬክ የሚያመርትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይምረጡ።
- የቸኮሌት ቺፕስ ወይም ሜሴዎችን ወደ ኩኪ ካከሉ ፣ ኬክን በእሱ ለማስጌጥ የበለጠ ይጠቀሙ።
