እርስዎ ኦኖፊፋይ ከሆኑ (የወይን ጠጅ አፍቃሪ) ከሆኑ ፣ አስተዋይ ለመሆን አስበው ይሆናል። እንደ እድል ሆኖ ፣ ጥሩ ወይን ለማድነቅ ወይን ጠጅ መሆን ወይም ጎተራ መሆን የለብዎትም። በማስታወሻ ደብተር እና በጥቂት የወይን ጠርሙሶች አማካኝነት ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - የወይን ፍሬዎችን ማወቅ መሰረታዊ ነገሮችን መማር
ደረጃ 1. አራቱን ዋና ደረጃዎች ከግምት ውስጥ በማስገባት ወይን ይጠጡ።
ስለ ወይን ብዙ ባያውቁም ፣ ምናልባት ለመጠጣት ልዩ መንገድ እንዳለ ያውቁ ይሆናል። በእርግጥ እርስዎ በሚፈልጉት መንገድ ወይን ሊጠጡ ይችላሉ - ግን ከወይን ጣዕምና መዓዛ ምርጡን ለማግኘት የጥበብ መመሪያ ተዘጋጅቷል። አራቱ ዋና ደረጃዎች እዚህ አሉ
- ይመልከቱ። የወይኑን ቀለም ይፈትሹ። ወይኑ እያረጀ ሲሄድ ነጮቹ ይጨልማሉ ቀይዎቹም ይቀልላሉ። ነባሮቹ ቀለሞች ስለ ጥቅም ላይ ስለ እርጅና ሂደት ሊነግሩዎት ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ የቻርዶኒ ጠርሙስ። በኦክ ሣጥን ውስጥ ከተከማቸ ይህ ወይን ቀለም ወርቃማ ይሆናል።
- ቀስቃሽ። ወይኑን በቀስታ በማነሳሳት የመስታወቱን ጎኖች ይልበሱ። ይህ ከፊትዎ ያለውን መጠጥ እንዲቀምሱ የሚረዳዎትን የወይኑን መዓዛ ያጠፋል።
- እስትንፋስ። ነጭ ወይን ጠጅ ከጠጡ እንደ ሎሚ እና ሎሚ ወይም ሌላው ቀርቶ ሐብሐብን የመሳሰሉ የሎሚ ወይም የሐሩር ሽቶዎችን ይፈልጉ። እንዲሁም የቫኒላ ወይም የኦክ ሽታ ማወቅ ይችሉ ይሆናል። በአጠቃላይ ፣ ቀዝቀዝ ያሉ ቦታዎች ወይን ጠጅ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን ያመርታሉ። ወይኑ ቀይ ከሆነ የቤሪ ወይም የሎም ሽታ ይፈልጉ። አሪፍ ቦታዎች እንደ ቀይ የቤሪ ፍሬዎች (እንደ እንጆሪ እና ቼሪ ያሉ) የሚሸጡ ወይኖችን ያመርታሉ ፣ ሞቃታማ ቦታዎች ደግሞ በጨለማ ቀለሞች (እንደ ብላክቤሪ ወይም ፕለም ያሉ) የቤሪ ሽታ ያላቸው ወይኖችን ያመርታሉ። እንዲሁም ከቀዝቃዛ ቦታ በሚመጣ ወይን ውስጥ የቡና ፣ የጭስ እና የቸኮሌት መዓዛዎችን ሊያውቁ ይችላሉ።
- ሲፕ ይህ ደረጃ ጣዕም እና መዓዛ ጥምረት ነው። የወይን ጠጅ ሲጠጡ ፣ ወደዱት ወይም እንዳልወደዱ እራስዎን ይጠይቁ። ከዚያ ምክንያቱን መወሰን ይችላሉ።
ደረጃ 2. የእርስዎን “ታኒን” እና “አሸባሪ” ይተዋወቁ።
ኦኖፊለስ እና አዋቂ ሰዎች ብዙውን ጊዜ “ታኒን” የሚለውን ቃል ይጠቀማሉ። ታኒን በወይን ፍሬዎች ውስጥ የተፈጥሮ ንጥረ ነገር “ደረቅ” ያደርገዋል። በጣም “ደረቅ” ወይን ይሞክሩ ፣ እና ታኒን የሚለው ቃል ምን ማለት እንደሆነ ያያሉ (በእርግጥ ማንኛውም ፈሳሽ አይደርቅም)። ታኒንስ በተለምዶ በወይን (እና ቅርፊት እና እንጨትና ቅጠሎች) ውስጥ የሚከሰት ሲሆን በወይኑ ጣዕም ላይ መራራ ፣ ጣር እና ውስብስብ ጣዕም ይጨምሩበታል። ለመዝገብ ፣ ታኒን ብዙውን ጊዜ በቀይ ወይኖች ላይ ይተገበራል።
“ሽሪየር” በመሠረቱ የወይኖቹ ዳራ ነው - ወይኑ የሚበቅልበት የአፈር የአየር ሁኔታ እና ዓይነት ፣ የመሬት አቀማመጥ እና ሌሎች እፅዋት በተመሳሳይ አካባቢ የሚበቅሉት። ይህ ወይኑን በእጅጉ ይነካል። አንዳንድ የአሜሪካ ወይኖች እንደ ወይን ዓይነት የታሸጉ ናቸው ፣ ግን የአውሮፓ ወይኖች እንደየአከባቢው ክልል የታሸጉ ናቸው። ሽብር ወይን ጠጅ ሙሉ በሙሉ ወይን የሚያደርገው ምክንያት ነው።
ደረጃ 3. ትክክለኛውን የሙቀት መጠን ይጠቀሙ።
በጣም ጥሩውን ጣዕም ለማምጣት እያንዳንዱ ዓይነት ወይን በመጠኑ በተለየ የሙቀት መጠን መቅረብ አለበት። የወይን ጠጅ ጣዕም ያለው ጋላ ከመወርወር እና ሁሉንም ጓደኞችዎን ወደ ቤትዎ ከመጋበዝዎ በፊት ማወቅ ያለብዎት ነገር አለ -
- ቀይ ወይን በክፍል ሙቀት ፣ ከ20-25 ° ሴ አካባቢ መቅረብ አለበት
- ሮዝ ወይም ሮዝ ወይን በትንሹ በቀዘቀዘ የሙቀት መጠን (7-13 ° ሴ) መቅረብ አለበት
- ነጭ ወይን እና የሚያብረቀርቅ ወይን ከ 5 ዲግሪ በታች ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት
- የወይን ግብዣው ካለቀ በኋላ ወይን ከተከፈተ ከ 3 ቀናት በኋላ ቀለል ያለ ወይን ጠጅ (አነስ ያለ አልኮል የያዘው 11%ገደማ) መጠጣትዎን ያረጋግጡ። ሌላ ፣ የበለጠ የተከማቹ ወይኖች እስከ 10 ቀናት ድረስ ሊጠጡ ይችላሉ።
ደረጃ 4. ትክክለኛውን ብርጭቆ ይጠቀሙ።
እያንዳንዱ ዓይነት የወይን ጠጅ ጥሩ መዓዛ ለማምጣት የሚረዳ የተወሰነ የመስታወት ቅርፅ እና መጠን አለው። እንደነዚህ ዓይነቶቹን ብርጭቆዎች ይወቁ
- መደበኛ የወይን መስታወት ብዙውን ጊዜ ለቀይ ወይን ውጤታማ ነው። Cabernet Sauvignon ጥልቀት በሌለው ግን ረዣዥም ወለል ውስጥ መፍሰስ አለበት ፣ ፒኖት ኖየር ከ 30 እስከ 60 ሚሊ ባለው መጠን ውስጥ መፍሰስ አለበት።
- ነጭ ወይን እንዲሁ መደበኛ የወይን መስታወት መጠቀም ይችላል - ግን ቻርዶናይ ሰፊ አፍ ያለው ብርጭቆ ይፈልጋል።
- ወደብ ትልቅ ጫና መጠቀም አለበት; ማዴይራ በመስታወት መያዣ ውስጥ ፈሰሰ; ሸሪ ጠባብ የሆነ የማርቲኒ ብርጭቆ ሲመጥን።
- የሚያብረቀርቅ ወይን ከኮፕ ፣ ቱሊፕ ወይም ዋሽንት ቅርፅ ካለው ብርጭቆዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ደረጃ 5. ብርጭቆውን እንዴት እንደሚይዙ ይወቁ።
በትክክል ካልያዙት ፣ እርስዎ የሚያውቁ እንዳልሆኑ ሰዎች ያውቃሉ። ጠጅ በተፈጥሮ የሚይዝ እና የሚያነቃቃ ባለሙያ ለመምሰል ፣ መስታወቱን ከግንዱ ያዙት። ለማቀዝቀዣ ነጭ ወይን ጠጅ ተመሳሳይ ነው - የእጆችዎ የሙቀት መጠን የወይን መስታወቱን እንዲሞቅና የወይኑን ጣዕም እንዲለውጥ አይፈልጉም።
ወይኑን በማነሳሳት ፣ ሙሉ ክንድዎን ሳይጠቀሙ በእጅዎ አንጓ ያሽከርክሩ። የወይኑን ጣዕም መገለጫ ሲከፍቱ የወይኑ መዓዛ የመስታወቱን አካል ይሞላል።
ደረጃ 6. የወይን ጠረንን የማብራራት ልማድ ይኑርዎት።
የወይን ጠቢብ ዋና ሥራ እሱ የሚሰማውን መግለፅ እና በወይኑ ላይ ምን እንደደረሰ ማወቅ መቻል ነው። የወይን ጠረንን ለመለየት አምስት አጠቃላይ ምድቦች አሉ -ፍራፍሬ ፣ ማዕድን ፣ የወተት ተዋጽኦ እና ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ እና ከእንጨት ፣ እና ቅመማ ቅመም። በእያንዳንዱ በእነዚህ ምድቦች ውስጥ ስለ “ጣዕም” ተጨማሪ ማብራሪያ እነሆ-
- ፍራፍሬ (የፍራፍሬ ጣዕም)። የጃም መዓዛን ጨምሮ ሁሉም የፍራፍሬ ጣዕም
- ማዕድን. ፍሊንት ፣ ድንጋዮች ፣ ምድር ፣ ነዳጅ
- የወተት እና የቅባት (የፍሬ እና የወተት ምርቶች ጣዕም)። ቅቤ ፣ ክሬም ፣ እርሾ ፣ ዳቦ ፣ ቶስት ፣ የተጠበሰ ለውዝ ፣ ብስኩት ፣ አልሞንድ
- ጣፋጭ እና ከእንጨት (ጣፋጭ ጣዕም እና የእንጨት መዓዛ)። ቸኮሌት ፣ ጣፋጮች ፣ ካራሜል ፣ ማር ፣ ቫኒላ ፣ ኦክ እና ዝግባ
- ቅመም እና ቅመም (ቅመም እና ጣዕም ያለው ጣዕም)። ትምባሆ ፣ ሲጋራዎች ፣ ሊቃናት ፣ በርበሬ ፣ ትሩፍሎች ፣ ሳላሚ ፣ ቡና ፣ ቀረፋ
ዘዴ 2 ከ 4: ጣዕሙን ማቀነባበር
ደረጃ 1. የወይን ሱቁን ይጎብኙ እና ሰራተኞቹን ምክሮችን ይጠይቁ።
እንደ ሽልማቶች ዝርዝሮች እና ከመጽሔቶች ከፍተኛ ደረጃዎች ያሉ በአቅራቢያ ማስታወሻዎችን የጻፉ የወይን ጠርሙሶችን ይፈልጉ። ሱቁ ለመሞከር ነፃ የወይን ጠጅ በሚሰጥበት ጊዜ የወይን ሱቁን ይጎብኙ - አብዛኛዎቹ የወይን ሱቆች ብዙውን ጊዜ ይህንን የሚያደርጉት ቅዳሜ ጠዋት ላይ ነው። የሰራተኞቹን ሀሳቦች ይተንትኑ - ተወዳጆቻቸው ምንድናቸው እና ለምን?
ምግቦችዎን ያቅዱ። በዚህ መንገድ ፣ እርስዎ ከሚያዘጋጁት ምግብ ጣዕም ጋር የሚጣጣም ወይን መግዛት ይችላሉ እና የተለያዩ ጥምረቶችን ማሰስ መጀመር ይችላሉ። እንደ ደንቡ ቀይ ሥጋ ሲበሉ ቀይ ወይን ይጠጣል ፤ ነጭ ሥጋን ሲበሉ ነጭ ወይን። ሻምፓኝ ከማንኛውም ምግብ ጋር ማለት ይቻላል ሊጣመር ይችላል ፣ ግን መጀመሪያ መሰረታዊ ነገሮችን ይቆጣጠሩ።
ደረጃ 2. የአከባቢ ወይን ሙከራ ወይም የወይን አድናቆት ክፍል ይውሰዱ።
እንደነዚህ ያሉ ዝግጅቶች የሚከናወኑት በግለሰባዊ ትምህርት ቤቶች ፣ በወይን ጠጅ ትምህርት ቤቶች ፣ በወይን ጠጅ ቤቶች እና በጥሩ ምግብ ቤቶች ውስጥ ነው። አይፍሩ- ብዙ ሰዎች በርካሽ ወይን ጠጅ ለ 25,000 ፣ እና በጥሩ መካከል ያለውን ልዩነት መናገር እንደሚችሉ ያስባሉ ፣ ግን በእርግጥ ይህንን ማድረግ አይችሉም።
የወይን ፋብሪካን ከጎበኙ ፣ ከወይን መቅመስ የበለጠ ጊዜን ያድርጉ። ወይኖች እንዴት እንደሚሠሩ እና እንደሚያድጉ ፣ እንዲሁም ወይን ለመጠጣት ትክክለኛውን አሰራር ይወቁ።
ደረጃ 3. የወይን ጠጅ ቡድኖችን ይቀላቀሉ።
ወይን ወቅታዊ ነው። ቡና ቤቶች ፣ ሱቆች ፣ ጋዜጣ/ታብሎይድ ፣ የወይን ጠጅ ፖድካስቶችም አሉ። በአከባቢዎ ውስጥ የወይን ጠጅ ቡድን ያግኙ ፣ እርስዎ ከሚያስቡት በላይ ቀላል ሊሆን ይችላል። ተመሳሳይ አስተሳሰብ ካላቸው እና ከተገናኙ ሰዎች ጋር መገናኘት እና በአካባቢዎ ምን እየተከናወነ እንዳለ ማወቅ ችሎታዎን ለማዳበር የመጀመሪያው እርምጃ ነው።
አብዛኛዎቹ ቡድኖች የተለያዩ ደረጃዎች አባላት አሏቸው - የራሳቸውን የወይን ጠጅ እንዲኖራቸው ከሚፈልጉ ጀምሮ ወይን ጠጅ መጠጣት ብቻ ወደሚወዱ። እንዲሁም በቡድንዎ ውስጥ የራስዎ ቦታ ይኖርዎታል።
ደረጃ 4. በቤትዎ ወይም በጓደኛዎ ቤት ፣ ወይም BYOB (የራስዎን ጠርሙስ ይዘው ይምጡ) ምግብ ቤት የደረሰው እያንዳንዱ ሰው የተለየ የወይን ጠጅ የሚያመጣበት የወይን ጠጅ ቅመሱ።
በዚህ መንገድ ፣ ብዙ ገንዘብ ሳያስወጡ ብዙ አዳዲስ ነገሮችን ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ። እና አይርሱ ፣ ብዙ ልምድ እና ወይን ያገኛሉ!
በሾርባዎችዎ መካከል ለመብላት ወይም ለመጠጣት ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀትዎን ያረጋግጡ። ቀለል ያሉ መጋገሪያዎችን (እንደ የውሃ ብስኩቶች) ወይም ዳቦ (የፈረንሳይ ዳቦ ፣ ሙሉ-እህል ያልሆኑ) እና ውሃ ይጠቀሙ። የግራበር የወይራ ምርቶች እና ያልበሰለ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ አንዳንድ ጊዜ ለአፍ ማጠብ ያገለግላሉ። በተለምዶ ከወይን ከሚቀርቡ አይብ እና ፍራፍሬዎች ይራቁ ፣ ምክንያቱም እነዚህ ሁለት ነገሮች የወይኑን ጣዕም ይሸፍናሉ።
ደረጃ 5. ማስታወሻ ደብተር ይግዙ (ወይም ማስታወሻ ለመውሰድ አንድ መተግበሪያ ያውርዱ)።
አሁን ወደ ወይን ዓለም ለመጥለቅ ዝግጁ ስለሆኑ ልምዶችዎን ለማስታወስ የሚረዳዎት ነገር ያግኙ። ይህ ቀላል ማስታወሻ ደብተር እና ብዕር ወይም በስልክዎ ላይ ያለ መተግበሪያ (“የወይን ማስታወሻ ደብተር” ወይም ተመሳሳይ ነገር ይፈልጉ) ሊሆን ይችላል። በዚህ መንገድ የትኞቹን ጠርሙሶች እንደወደዱ ፣ እንዳልወደዱ እና እርስዎ የሞከሩትን እያንዳንዱ የወይን ጠጅ ባህሪዎች ማስታወስዎን ያረጋግጣሉ።
እንደ Cellartracker ያሉ አንዳንድ ገጾች በማህበረሰብ ላይ የተመሰረቱ ናቸው። ማስታወሻዎችዎን ከሌሎች ኦኖፊሎች ጋር ማጋራት እና ማወዳደር እና ከወይን አፍቃሪዎች ማህበረሰብ ጋር መቀላቀል ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 4 - አፍዎን ያሠለጥኑ
ደረጃ 1. ያሉትን የወይን ዘሮች በማሰስ ይጀምሩ።
ብዙ ሰዎች ይህንን የሚጀምሩት በስውር ጣዕም የፍራፍሬ ነጭ ወይን በመሞከር ነው ፣ ከዚያ እዚያ ያቁሙ። እርስዎ ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው ሌሎች በርካታ የወይን ዓይነቶችን ያውቁ ይሆናል - ስለዚህ እነዚህን ወይኖች መንካት ይጀምሩ! ሮዝ ወይን እና ቀይ ወይን ይሞክሩ። ባትወዱትም ፣ ቢያንስ አሁን ወደድክም ጠላህም ታውቃለህ።
የተለያዩ የወይን ዓይነቶችን መሞከር ብቻ ሳይሆን ሌሎች የምርት ስሞችን እና አመታትን ይሞክሩ። ከአንዱ አምራች አምራች ቻርዶናን ስለማይወዱ ከሌላው ተመሳሳይ ወይን አይወዱም ማለት አይደለም። እያንዳንዱ ወይን ልዩ ነው - እና አንዳንድ ጊዜ በስሜትዎ ላይ የተመሠረተ ይሆናል።
ደረጃ 2. ወይኑን ይፈልጉ "አሃ
አንቺ. ብዙ ሰዎች እራሳቸውን በ “ኦ ፣ እኔ ስለ ጠንካራ ቀይ ወይን ግድ የለኝም” ወይም “ሞሳሳቶ በጣም ጣፋጭ ነው” ብለው እራሳቸውን ሲያቆሙ እና ችሎታቸው እና ግንዛቤያቸው እዚያ ያቆማል። ከዚያ “አሃ” ወይን ታየ። ይህ የአርዘ ሊባኖስ ፣ የጢስ ወይም የቸኮሌት እውነተኛ መዓዛ እንዲቀምሱ የሚያደርግ ወይን ነው። በድንገት ሁሉንም ነገር ትረዳለህ። እና የእርስዎን “አሃ” ወይን እንዴት ማግኘት ይቻላል? በሙከራ እና በስህተት ሂደት በኩል።
“አሃ” ወይን ለእርስዎ ጥሩ ወይም የሚጣፍጥ መሆን የለበትም። ይህ ወይን አፍዎ በውስጡ የያዘውን ጣዕም ሁሉ የሚለይበት ወይን መሆን አለበት። አፉ በመስታወት ውስጥ ያሉትን የተለያዩ መዓዛዎችን ለይቶ ማወቅ እና ምን እንደሚወድ ወይም እንደሚጠላ ፣ እና ለምን እንደሆነ ማወቅ ይችላል።
ደረጃ 3. ምርምር ማድረግ ይጀምሩ።
አሁን መሰረቱን በደንብ ስለያዙት ይውጡ ፣ ከክበብዎ ይውጡ እና መረጃ ይሰብስቡ። ስለ ወይን መጽሐፍትን እና ብሎጎችን ያንብቡ። በቶም ስቲቨንሰን ዘ ኒው ሶስቴቢ ወይን ኢንሳይክሎፒዲያ ይመልከቱ ወይም እያደገ ያለውን የወይን እውቀት ለመፈተሽ ጥያቄዎችን መውሰድ የሚችሉበትን wineeducation.com ን ይጎብኙ። ለወይን ጠጅ መመሪያዎችን ይግዙ። ለወይን መጽሔቶች ይመዝገቡ። አጋጣሚዎች ማለቂያ የሌላቸው ናቸው።
- ለነፃ ፣ በመስመር ላይ መረጃ ሰጪ የወይን ጋዜጣ ይመዝገቡ። ለወይን ወዳድ ማህበረሰብ የተገነቡ የታመኑ ጣቢያዎችን ለማግኘት የጉግል ፍለጋ ያድርጉ።
- GrapeRadio ለወይን ያተኮረ ፖድካስት ነው - በከፍተኛ ሰዓታት ውስጥ እንኳን ችሎታዎን መለማመድ ይችላሉ።
ደረጃ 4. ደፋር ሁን ፣ ደጋግመህ ደፋር እርምጃ ውሰድ።
ስለዚህ የፒኖት ግሪዮ ጣዕም አስቀድመው ያውቃሉ። በጥሩ Merlot እና በጥሩ Cabernet መካከል ያለውን ልዩነት ያውቃሉ። ሆኖም ፣ ማወቅ ያለብዎት ብዙ ብዙ ነገሮች አሉ። መሠረታዊ ነገሮችን ተምረዋል ፣ ስለዚህ ደፋር እንሁን። ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው አንዳንድ የወይን ዓይነቶች እዚህ አሉ
- ሲራ / ሺራዝ
- ማልቤክ
- ፔቲት ሲራህ
- Mourvedre / Monastrell
- ቱሪጋ ብሔራዊ
- Cabernet Sauvignon
- ፔቲት ቨርዶት
ዘዴ 4 ከ 4 - እውነተኛ አዋቂ መሆን
ደረጃ 1. የእርስዎን “የወይን ማብራሪያ” መዝገበ -ቃላት ያስፋፉ።
በተለመደው የወይን ጠጅ አፍቃሪ እና በወይን ጠቢባን መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት አንድ ጠቢብ ስለ ወይን ጠጅ በልበ ሙሉነት እና በትክክለኛነት ማውራት መቻሉ ላይ ነው። የሚቀጥሉትን ጥቂት የወይን ብርጭቆዎችዎን ሲገልጹ ለማነጣጠር የተወሰኑ ግቦች እዚህ አሉ-
- በወይን ውስጥ እንደ ጣዕም ከ 2 በላይ የፍራፍሬ ዓይነቶችን መሰየም ይችላሉ
- እንደ ቀረፋ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ሮዝ ፣ ሎሚ ወይም ቅመማ ቅመሞችን የመሳሰሉ ከ 3 በላይ ሌሎች ባህሪያትን መሰየም ይችላሉ
- የወይን ጠጅ ከጠጡበት ጊዜ ጀምሮ እስከሚዋጡት ድረስ ይለወጣል ፣ እና ሂደቱን መለየት ይችላሉ
ደረጃ 2. የሚያብረቀርቅ ወይን ፣ የበረዶ ወይን ጠጅ እና የጣፋጭ ወይን ጠጅ ይሞክሩ።
ትንሽ የበለጠ ጀብደኛ አግኝተዋል ፣ አሁን ከተደበደበው ዱካ ትንሽ እንሂድ - እንደ ብልጭ ድርግም ፣ ጣፋጭ እና የበረዶ ወይን ያሉ ሌሎች ወይኖችን ይሞክሩ (የበረዶ ወይን ከበረዶ ወይኖች የተሠራ ነው)። እነዚህ ወይኖች በ 5 ኮከብ ምግብ ቤት ውስጥ ከዋናው ኮርስ ጋር የሚቀምሷቸው ወይኖች ላይሆኑ ይችላሉ ፣ ግን አሁንም አስፈላጊ ወይኖች ናቸው።
እንደ ኒው ዚላንድ እና የብሪታንያ ወይኖች ወይም ከደቡብ ዳኮታ እና ከአይዳሆ የወይን ጠጅ ካሉ ከተለያዩ አከባቢዎች እና አገሮች የመጡ ወይኖችን ይሞክሩ። በካሊፎርኒያ ወይም በአውሮፓ ወይን ብቻ እራስዎን አይገድቡ - ጣፋጭ የጣፋጭ ወይኖችን በሚጠቀሙበት ጊዜ እንኳን።
ደረጃ 3. የተለያዩ የወይን ዘሮችን ያጠኑ።
በተለምዶ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ወይኖች ብዙውን ጊዜ ከፈረንሣይ ወይን የተሠሩ ነበሩ ፣ አሁን ግን ልዩነቱ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። የወይን መጥመቂያዎች በብዙ ቦታዎች ላይ ብቅ ይላሉ ፣ እና የእርስዎ መደበኛ ወይን “አሸባሪ” እየተቀየረ ነው። ከእያንዳንዱ ክልል ስለ ወይን ጣዕም እና ስለሚገኙት ዝርያዎች ምን ያስባሉ?
ፈረንሣይ ፣ ጣሊያን ፣ ስፔን ፣ ቻይና ፣ ቱርክ እና አሜሪካ ዋና የወይን ጠጅ አምራቾች ናቸው (ምንም እንኳን የወይን አምራቾች ብቻ ባይሆኑም) ፣ እና እነዚህ ሁሉ ሀገሮች በየክልሎቻቸው ሊበቅሉ የሚችሉ የተወሰኑ የወይን ዓይነቶች አሏቸው። በዚህ ምክንያት ከተለያዩ የዓለም ክፍሎች የመጡ ወይኖች የተለያዩ ጣዕም ይኖራቸዋል። ስለዚህ ጉዳይ ምን ያስባሉ?
ደረጃ 4. ወደ መሰረታዊ ነገሮች ይመለሱ።
አሁን በወይኑ ዓለም ውስጥ አሳሽ ስለሆኑ ወደ ሞከሩት የመጀመሪያ ወይኖች ይመለሱ። በመጀመሪያ ወይኑን በትክክል የቀመሰው ፣ ወይም እንዴት እንደዚህ ያለ ሙሉ ለውጥ ማምጣት እንደቻሉ የሚገርሙዎትን ልዩነት ይገነዘባሉ - እና እርስዎ ቢገርሙም ያ በትክክል የሆነው ሆነ። በመደርደሪያዎ ውስጥ ለረጅም ጊዜ የቆየውን መደበኛ ቻርዶናይ ይውሰዱ እና እድገትዎን ይገምግሙ።
አፍዎ ምን ያህል እንደተለወጠ በበለጠ እና በግልፅ ያያሉ። ስለ የትኞቹ ወይኖች እንደሚወዱ እና የትኞቹ እንደገና እንደማይሞክሩ የበለጠ ያውቃሉ። ለእውነተኛ ፈታኝ ፣ ዓይኖችዎ ተዘግተው የወይን ፍሬዎችን ለመለየት ይሞክሩ እና ከእሱ ጋር እንደጣበቁ ይመልከቱ።
ደረጃ 5. በአካባቢዎ የወይን ትምህርት ቤት ይፈልጉ።
አብዛኛዎቹ እነዚህ ትምህርት ቤቶች ኮርሶችን ወይም ሙከራዎችን ያካሂዳሉ እና ካጠናቀቁ በኋላ “የምስክር ወረቀቶች” ወይም “እውቅና” ይሰጣሉ። የግለሰባዊ ትምህርት ቤቶች እና የአከባቢ ምግብ ቤቶች እንዲሁ አንዳንድ ጊዜ የወይን አድናቆት ትምህርቶችን ያስተናግዳሉ። ሰዎች ስለ ወይን ጠጅ የሚያውቁት ነገር ቢኖርዎት ፣ እርስዎ እንዳጠኑት እንኳን መጥቀስ ይችላሉ።
ምንም እንኳን በእውነቱ ፣ እንደማንኛውም ነገር ፣ አስተዋይ ለመሆን ትምህርት ቤት አያስፈልግዎትም። ይህ ችሎታ እንዳለዎት ለማረጋገጥ ቀላል መንገድ ነው።
ደረጃ 6. የጌቶች ፍርድ ቤት ፈተና ይውሰዱ።
በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ፣ ዋና sommelier ለመሆን ፣ የጌቶች ፍርድ ቤት ፈተና መውሰድ አለብዎት። ምንም እንኳን ኮርሱን ሳይወስዱ ፈተናውን መውሰድ ቢችሉም ሊወስዷቸው የሚችሏቸው ኮርሶች (መመዝገብ ያለብዎት) አሉ። ይህ በወይን ዓለም ውስጥ ከፍተኛው ደረጃ ነው - እንዲሁም የተከበረ ቦታ።
የጌቶች ፍርድ ቤት ዓለም አቀፍ ኮርሶችንም ይሰጣል። በአሁኑ ጊዜ በሰሜን አሜሪካ 140 ማስተር ሶሚሊየርስ ብቻ አሉ። ቀጥሎ ለመሆን ዝግጁ ነዎት?
ጠቃሚ ምክሮች
- ወይኑን ቀምሰው ምግብዎን ሲበሉ ፣ ተሞክሮዎን ይወቁ እና በጣም ጥሩውን ጥንድ ይፃፉ ፣ ከወይን ጋር ወይን ያጣምሩ።
- እድሉ ካለዎት በፈረንሣይ ቦርዶ ክልል በወይኑ በሚታወቅ ክልል ውስጥ ለመሆን ጊዜ ይውሰዱ። በዝቅተኛ ዋጋዎች ብዙ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ወይኖችን ያገኛሉ እና ለአከባቢው የወይን አድናቆት ባህል ተጠቃሚ መሆን ይችላሉ።
- በቤት ውስጥ የራስዎን ወይን በርካሽ ያድርጉ። ከቤት አቅርቦት መደብሮች ወይም በመስመር ላይ ሊያገኙዋቸው የሚችሉ አንዳንድ የጀማሪ ስብስቦች አሉ ፤ ስለ ስበት ፣ እርሾ ፣ የመፍላት ደረጃዎች ፣ ማብራራት እና እርሾን እና ቅመሞችን እንደ ኦክ የመሳሰሉትን ማስተካከል ይማራሉ። በመጀመሪያዎቹ ጥቂት ወራቶች ውስጥ የወይኑ ጣዕም በፍጥነት ይለወጣል።
