ትኩስ ወይኖች ጣፋጭ እና ጤናማ መክሰስ ናቸው ፣ እና ለመሸከም በጣም ቀላል ናቸው! የወይን ፍሬዎች ብዙ ቪታሚን ሲ ፣ አንቲኦክሲደንትስ እና ፋይበር ይዘዋል። ትኩስ ዱባዎችን በመምረጥ ፣ በትክክል በማከማቸት እና ከ 5 እስከ 10 ቀናት ውስጥ በመብላት ወይንዎን ትኩስ እና ጣፋጭ ያድርጓቸው።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ትኩስ ወይኖችን መምረጥ
ደረጃ 1. አሁንም ከግንዱ ጋር በጥብቅ የተያያዘ ወይን ይምረጡ።
በሚመርጡበት ጊዜ በቀላሉ የሚሰብሩ ቡናማ ግንዶች ያላቸው የወይን ዘሮች ብዙውን ጊዜ ያረጁ እና በፍጥነት ሊበስሉ ይችላሉ። በአንዳንድ የዛፉ ክፍሎች ላይ ወይኖች የሚለቁባቸውን ቡቃያዎች አይምረጡ ፣ ግን አሁንም ከግንዱ ጋር ተጣብቆ የሚገኘውን ፍሬ ይፈልጉ።
- ወይን ዓመቱን ሙሉ ሊገኝ ቢችልም ፣ ትኩስ ወይኖችን ለማግኘት በጣም ጥሩው ጊዜ በመከር ወቅት (አራት ወቅቶች ባሉበት ሀገር ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ) ፣ ወይኖች በወቅቱ ቴክኒካዊ ሲሆኑ።
- የሚቻል ከሆነ በሱፐር ማርኬቶች ከሚሸጡት በበለጠ ፍሬ ለማግኘት በባህላዊ ገበያዎች ላይ ወይን ለመግዛት ይሞክሩ። በባህላዊው ገበያ ውስጥ ያሉት ወይኖች ብዙውን ጊዜ ከ1-2 ቀናት አስቀድመው ይመረጣሉ ፣ በሱፐርማርኬት ውስጥ ያሉት ወይኖች ረዘም ላለ ጊዜ ሊመረጡ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ቢጫ አረንጓዴ ወይን ወይም ወፍራም ቀይ ወይን ይምረጡ።
ትኩስ አረንጓዴ ወይኖች በቀለም ከቀለም አረንጓዴ ቢጫ እስከ ቀላል አረንጓዴ መሆን አለባቸው ፣ ቀይ እና ሐምራዊ ወይኖች በቀለም ከሐምራዊ እስከ ጥቁር ሐምራዊ ሊሆኑ ይችላሉ። በግንዱ ላይ የተጠጋጋ ቀይ ወይን ፣ እና ያለ አረንጓዴ ነጠብጣብ ይምረጡ።
- አንዳንድ የወይን ዓይነቶች በተፈጥሮ የተለያዩ ቀለሞች አሏቸው። ለምሳሌ ፣ የጃፓን ሙስካት ወይኖች በቀለም ከቀላል አረንጓዴ እስከ ቀይ ሊሆኑ ይችላሉ። ስለ ጥሩ ወይን ቀለም እርግጠኛ ካልሆኑ ሌሎች ትኩስነትን ምልክቶች ይፈልጉ።
- መበስበስ የጀመሩ ሊሆኑ ስለሚችሉ ቡናማ ነጠብጣቦች ያላቸውን ወይን አይምረጡ።
ደረጃ 3. እንደ ሆምጣጤ ሽታ እና ቡናማ ቀለም ያለው መሆኑን ለማየት ይፈትሹ።
በመፍላት ምክንያት ፣ የበሰበሰ ወይን ጠጅ ጠንካራ የሆምጣጤ ሽታ ሊሰጥ ይችላል። ትኩስ ወይን ጣፋጭ መዓዛ አለው። ስለዚህ ፣ ጎምዛዛ ቢሸትዎት ፣ ሌላ የወይን ዘለላ ይፈልጉ! እንዲሁም ወይኑ ብዙውን ጊዜ ከኮምጣጤ ሽታ ጋር አብሮ የሚሄድ ቡናማ ነጠብጣቦች እንዳሉት ማረጋገጥ ይችላሉ።
ወይኑ እንዲበላሽ የሚያደርገው ሂደትም ፍሬው በትክክል ካልተከማቸ የወይን ተክል ጣዕም ይሰጠዋል። የወይን ጠጅ ካገኙ ምናልባት በውስጡ ያሉት ባክቴሪያዎች ወደ አሴቲክ አሲድ ተለውጠዋል ፣ ወይኑም ተበላሽቷል ማለት ነው።
ደረጃ 4. የሻጋታ ምልክቶች ያላቸውን የወይን ዘለላዎች ያስወግዱ።
ወይኖቹ ግራጫ ወይም ነጭ ነጠብጣቦች ካሏቸው ፣ ወይም ፀጉራማ ከሆኑ ፣ ሌላ ቡቃያ ይፈልጉ። እንጉዳይ የተከተፉ ወይኖች ለንክኪው ለስላሳነት ይሰማቸዋል ፣ እና ምናልባትም ከግንዱ በተፈጥሮ ይወድቃሉ።
ሻጋታ አሁንም በክላቶቻቸው ውስጥ ጤናማ ወደሆኑ ሌሎች የወይን ፍሬዎች በፍጥነት ሊሰራጭ የሚችል የመበላሸት ምልክት ነው። ሻጋታ ካገኙ ሌላ የወይን ዘለላ ይፈልጉ
ዘዴ 2 ከ 3 - ወይን ማከማቸት
ደረጃ 1. ወይኑን (ያልታጠበ) በመጀመሪያው መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
የወይን ኮንቴይነሮች በጥሩ አየር እና በተገቢው ክዳን የተነደፉ በመሆናቸው ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆነው ለመቆየት ይችላሉ። ውሃ የሻጋታ መፈጠርን ሊያፋጥን ስለሚችል ከማከማቸትዎ በፊት ወይኖችን አይጠቡ። ወይኑን ሲገዙት እንደነበረው ያከማቹ።
ወይን በታሸጉ የፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ፣ ግን አየር ማናፈሻ ስለሌላቸው በፍጥነት ይበሰብሳሉ።
ደረጃ 2. ማንኛውንም የበሰበሱ ወይኖችን ያስወግዱ።
የገዙትን የወይን ዘለላዎች ይፈትሹ እና ልቅ ፣ ቡናማ ወይም ሻጋታ ያላቸውን ወይኖች ይፈልጉ። በቡድኑ ውስጥ መጥፎ ወይኖች ካሉ እነሱን መምረጥ እና መጣል አለብዎት። ይህ መጥፎ ፍሬ በዙሪያው ባለው ወይን ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።
በሐሳብ ደረጃ ፣ የሚገዙት ዶምፖላን በውስጡ ያለውን ወይን አይጎዳውም ፣ ግን ሊከሰት ይችላል። ይህንን ለመቋቋም በጣም ጥሩው መንገድ የተቀሩትን የወይን ፍሬዎች እንዳይጎዳ መጥፎውን ፍሬ ማስወገድ ነው።
ደረጃ 3. ወይኑ (ያልታጠበ) ከእቃ መያዣው ጋር ከፍተኛ እርጥበት ባለው የማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።
ወይን ለማከማቸት በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ከ 90-95% እርጥበት ጋር 0 ° ሴ ነው። ስለዚህ ወይን ከፍ ባለ እርጥበት በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከማቻል።
ማቀዝቀዣዎ ከፍተኛ እርጥበት ያለው መደርደሪያ ከሌለው ፣ ወይኑን በማቀዝቀዣው ጥልቅ ክፍል ውስጥ ያድርጉት ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ እዚያ ስለሚቀዘቅዝ።
ደረጃ 4. ወይን ጠጅ ከጠንካራ ሽታ ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ወይን ጠረን በቀላሉ በቀላሉ ይሸታል ፣ እና መያዣዎቹ ለጥሩ አየር ማስገቢያ ቀዳዳ አላቸው። ሽቶዎቹ ወደ ወይኑ ሊተላለፉ እና ጣዕሙን ሊለውጡ ስለሚችሉ በጠንካራ መዓዛ ያላቸው ምግቦች (እንደ ሽንኩርት እና ሊቅ) አያከማቹ።
በአማራጭ ፣ የተለያዩ ፍራፍሬዎችን የተለያዩ ጣዕሞችን ለመሞከር እንደ ሌሎች ፍራፍሬዎች (የፍላጎት ፍሬ ፣ ጃክ ፍሬፍ) ያሉ ልዩ ልዩ ጣዕም ሊጨምሩባቸው በሚችሉ ምግቦች አቅራቢያ ወይኑን ማስቀመጥ ይችላሉ።
ደረጃ 5. ወይኖችን ቀዝቅዘው ለስላሳዎች ፣ ለወይን ጠጅ ወይም ለቅዝቃዜ መክሰስ ይጠቀሙ።
የቀዘቀዙ ወይኖች በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ጣፋጭ የበረዶ ኩቦችን ይሠራሉ እና ጣዕሙን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሳምንታት ማቆየት ይችላሉ። ወይኑን በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ከቅጠሎቹ ውስጥ ያስወግዱ። በመቀጠልም ወይኑ አንድ ላይ እንዳይጣበቅ በሰም በተሸፈነ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይኑን ያስቀምጡ።
- ፍሬው ጨካኝ ስለሚሆን የቀዘቀዙ ወይኖችን አይቀልጡ። በምትኩ ፣ ለስለስ ፣ ለበረዶ ኪዩቦች ወይም እንደበሉት የቀዘቀዙ ወይኖችን ይጠቀሙ።
- ወይኖች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 3 እስከ 5 ወራት ሊቆዩ ይችላሉ ፣ ግን ጣዕሙን በበለጠ ፍጥነት ያጣሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ወይን ማገልገል
ደረጃ 1. ከ 5 እስከ 10 ቀናት ከተከማቹ በኋላ ወይኑን ያስወግዱ እና ይታጠቡ።
በማቀዝቀዣው ውስጥ ከጥቂት ቀናት በኋላ የወይኑ ሁኔታ መበላሸት ይጀምራል። ስለዚህ ፣ በተቻለ ፍጥነት ለመብላት ይሞክሩ። ከማገልገልዎ በፊት ወይኑን በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት እና በወረቀት ፎጣዎች በመታጠብ ያድርቁ።
ይህ መታጠብ በጤንነት ላይ ጉዳት ሊያስከትሉ በሚችሉ ወይኖች ላይ ፀረ ተባይ እና ባክቴሪያዎችን ያስወግዳል።
ደረጃ 2. ወይን እንደ መክሰስ ይበሉ ወይም ወደ ሰላጣዎች ፣ ሳንድዊቾች ወይም ለስላሳዎች ይጨምሩ።
ወይኖቹን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጠው ወዲያውኑ መብላት ፣ ወደ ወይን ጠጅ ለስላሳነት መለወጥ ወይም ወደ ሰላጣ ወይም ሳንድዊቾች ማከል ይችላሉ።
- ቀይ ወይን ለቱና ወይም ለዶሮ ሰላጣ ትልቅ ጭማሪ ያደርጋል ፣ እና አረንጓዴ ወይኖች ለ እርጎ እና ለግራኖላ ትልቅ ጭማሪ ያደርጋሉ።
- የድሮ የወይን ፍሬዎች ለስላሳዎች ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ መጨናነቅ በጣም ጥሩ ይጨምራሉ።
ደረጃ 3. የቀዘቀዙ ወይኖችን እንደ ጌጣጌጥ የበረዶ ቅንጣቶች ይጠቀሙ።
በረዶ የቀዘቀዙ ወይኖች በረዶን ለማቅለጥ ወይም ለመጠጥ ውሃ ማከል ሳይጨነቁ ወይን ጠጅ እንዲቀዘቅዝ በጣም ጥሩ ንጥረ ነገር ናቸው። ነጭውን ወይም ቀይውን ወይን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በእያንዳንዱ የወይን መስታወት ውስጥ ከ 2 እስከ 4 የቀዘቀዙ ወይኖችን ያስቀምጡ።
ጣዕሙ ወጥነት እንዲኖረው ቀይ ወይን ወደ ቀይ ወይን እና አረንጓዴ ወይን ወደ ነጭ ወይን ይጨምሩ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ለመበስበስ ቅርብ የሆኑ ብዙ የወይን ፍሬዎች ካሉዎት ፣ ከወይን ፍሬው የወይን ፍሬ ጄል ማድረግ ይችላሉ።
- በቅርቡ የሚበላሹ ወይኖች ካሉዎት በወይን እና በስኳር ውስጥ ያጥቧቸው ፣ ከዚያ ለጣፋጭ ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
