የተፈጨ ድንች ለማዘጋጀት ፣ ማድረግ ያለብዎት ድንቹን ማጽዳቱ ፣ መቀቀል ፣ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ማከል እና ከዚያም ድንቹን ማሸት ነው። ለተጨማሪ ጣዕም የድንች ቆዳዎችን መፋቅ መዝለል ይችላሉ። የተደባለቁ ድንች እንዴት እንደሚሠሩ የበለጠ ለማወቅ ከፈለጉ እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ
ግብዓቶች
ቀላል የተፈጨ ድንች
- 700 ግራም ዩኮን ወርቅ ድንች
- 1/2 tsp. ጨው
- 2 tbsp. ቅቤ
- 120 ሚሊ ወተት
- ለመቅመስ ጨው
- ለመቅመስ በርበሬ
- ለጌጣጌጥ 4 የፓሲሌ ቅርንጫፎች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ቀላል የተፈጨ ድንች ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ድንቹን ያፅዱ።
ድንቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ካጠቡ በኋላ ቆዳውን ለማላቀቅ ሹል ቢላ ወይም የድንች ማጽጃ ይጠቀሙ። እርስዎ ከፈለጉ በዩኮን ወርቅ ወይም በቀይ የቆዳ ድንች ላይ ያለውን ቆዳ መቀልበስ ይችላሉ ፣ ግን የተጋገረ ድንች ላይ ያለው ቆዳ መፋቅ አለበት።
ደረጃ 2. በትልቅ ድስት ውሃ ውስጥ ድንቹን ቀቅለው።
በመጀመሪያ ውሃውን ለብቻው ቀቅለው ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ድስቱ ሳይከማች ሁሉንም ድንች ለመገጣጠም ትልቅ መሆን አለበት። ውሃው መፍላት ሲጀምር ድንቹን ይጨምሩ እና በተሸፈነው ማሰሮ ውስጥ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ወይም ድንቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ። ድንቹ ለስላሳ መሆኑን ለማረጋገጥ ፣ ሹካውን ወደ ድንቹ ውስጥ ይለጥፉ እና ሹካውን ሲንሸራተቱ በቂ ለስላሳ መሆናቸውን ይመልከቱ። ድንቹ በሚበስልበት ጊዜ ውሃውን ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ድንቹን ወደ ሳህን ያስተላልፉ።
ደረጃ 3. ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ሲጨምሩ ድንቹን ያሽጉ።
ድንቹን መፍጨት ይጀምሩ እና በማሽተት ጊዜ 2 የሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ ቅቤ እና 120 ሚሊ ወተት ይጨምሩ። ይህ ድንችዎን የበለጠ የበለፀገ እና የሚያበለጽግ ያደርጋቸዋል እንዲሁም ለመጨፍለቅ ቀላል ያደርጋቸዋል። የድንች ማሽነሪ ድንች ለማድለብ ተስማሚ መሣሪያ ነው ፣ ግን ትልቅ ሹካ ፣ ሹካ ወይም የእንጨት ማንኪያ መጠቀምም ይችላሉ።
- በሚከተሉት መሣሪያዎችም እንዲሁ ድንቹን መጨፍለቅ ይችላሉ -የሽቦ መፍጫ ፣ ከማይዝግ ብረት ማሽነሪ ፣ ከማብሰያ ወይም ከኤሌክትሪክ ማደባለቅ።
- ድንቹዎ ብስባሽ ፣ የሚያጣብቅ እና የተዝረከረከ ስለሚሆን ድንቹን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ አያፅዱ።
ደረጃ 4. ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ድንቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
ወደ ድንች ጣዕም ለመጨመር 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና በቂ በርበሬ ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ያገልግሉ።
የተፈጨውን ድንች በ 4 የሾላ ቅርንጫፎች ያጌጡ እና በሚሞቅበት ጊዜ ይደሰቱ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ሌሎች የተለያዩ የድንች ድንች ዓይነቶችን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ቅቤ የተቀጨ ድንች አዘጋጁ።
እንዲህ ዓይነቱን የተፈጨ ድንች ለመሥራት በቀላሉ በዩኮን ጎልድ ድንች ላይ ያልጨለመ ቅቤ እና የዶሮ ክምችት ይጨምሩ።
ደረጃ 2. ድንቹ ነጭ ሽንኩርት እንዲያድግ ያድርጉ።
እነዚህን ጣዕም ያላቸው የተደባለቁ ድንች ለማዘጋጀት ማንኛውንም ዓይነት ድንች መጠቀም እና በቀላሉ ነጭ ሽንኩርት ማከል ወይም ከወይራ ዘይት ፣ ከፓርሜሳ አይብ እና ከሌሎች የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 3. ዋሳቢ የተፈጨ ድንች አዘጋጁ።
ዋቢ ዱቄት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የአትክልት ክምችት በመጠቀም እነዚህን የተፈጨ ድንች ያድርጓቸው።
ደረጃ 4. ሩሲያ የተፈጨ ድንች አዘጋጁ።
እነዚህን የተደባለቁ ድንች ለማድረግ ቆዳውን ሳይላጩ ከቀይ ድንች የተሰራ የድንች ድንች ያድርጉ እና 240 ሚሊ እርጎ ክሬም ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 35 ግራም የተከተፈ ዲዊትን ለእያንዳንዱ 500 ግራም ድንች ይጨምሩ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ድንቹን ከምድጃ (የሙቀት አደጋ) ሲያስወግዱ ምድጃውን ማጥፋትዎን ያረጋግጡ።
- ድንቹን ከመጠን በላይ አይውሰዱ።
- በርበሬ ፣ ጨው ወይም ቅቤ ማከል የለብዎትም። እነዚህን ንጥረ ነገሮች ካከሉ የተሻለ ጣዕም ያለው ብቻ ነው።
- ወደ ድንቹ እስኪከፋፈሉ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን መቀስቀሱን ያረጋግጡ።
