“ፓቲ ፓን” ዱባን ለማብሰል 4 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

አስደሳች የገቢያ ፓን ስኳሽ በገበያው ውስጥ ካገኙ ፣ ቤት ውስጥ ለማብሰል አንድ ከመግዛት ወደኋላ አይበሉ! የፓቲ ፓን ስኳሽ እንደ ዚቹቺኒ ወይም የበጋ ዱባ ያለ ጥሩ መዓዛ ያለው ትንሽ መጠን አለው። በምድጃው ውስጥ በግማሽ የተቆረጠ እና በወይራ ዘይት እና በቅመማ ቅመም የተከተፈ ዱባ ለማብሰል ይሞክሩ ፣ ወይም ከመጋገርዎ በፊት አይብ ድብልቅን ወደ ሙሉ ዱባ ፓን ፓን ውስጥ ለመጣል ይሞክሩ። የጢስ ሽታ ከወደዱ ፣ በዱባው ውስጥ የዱባውን የፓን ፓን ቁርጥራጮች ይቅቡት። የሚቸኩሉ ከሆነ በምድጃ ላይ ለማብሰል መጥበሻ መጠቀም ይችላሉ።

ግብዓቶች

ምድጃ የተጋገረ የፓቲ ፓን ዱባ

• 700 ግራም ትንሽ የፓቲ ፓን ዱባ
• 1 tbsp (15 ሚሊ) የወይራ ዘይት
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
• tsp. (3 ግራም) ጨው
• tsp. (0.5 ግራም) የደረቀ ኦሮጋኖ
• tsp. (0.5 ግራም) የደረቀ thyme
• tsp. (0.5 ግራም) ጥቁር በርበሬ
• 1 tbsp. (5 ግራም) ትኩስ በርበሬ (አማራጭ)

4 አገልግሎት ይሰጣል

ዱባ ፓቲ ፓን በቼዝ ተሞልቷል

• 1 ኩባያ (140 ግራም) ደረቅ የዳቦ ፍርፋሪ
• ኩባያ (190 ግራም) ሪኮታ (የጣሊያን ነጭ አይብ)
• ኩባያ (60 ግራም) የተጠበሰ የሞዞሬላ አይብ
• ኩባያ (50 ግራም) የተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ ፣ በግማሽ ተከፍሏል
• 1 tbsp. (10 ግራም) ደረቅ የጣሊያን ቅመማ ቅመም
• 2 እንቁላል
• tsp. (1 ግራም) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
• 6 ትናንሽ የፓት ዱባዎች

6 አገልግሎት ይሰጣል

የተጠበሰ ዱባ ፓቲ ፓን

• 4 tbsp. (60 ግራም) ያልበሰለ ቅቤ ለስላሳ
• 1 tbsp. (5 ግራም) ትኩስ በርበሬ
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት በጥሩ የተከተፈ
• 1 tsp. (10 ግራም) የኮሸር ጨው ፣ ለሁለት ተከፍሏል
• tsp. (2 ግራም) ጥቁር በርበሬ ፣ በግማሽ ተኩል
• 700 ግራም ትንሽ የፓቲ ፓን ዱባ
• 1 tbsp. (15 ሚሊ) የወይራ ዘይት

4-6 አገልግሎቶችን ያደርጋል

ከቅመማ ቅመም ጋር የተቀቀለ ዱባ ፓቲ ፓን

• 1 tbsp. (15 ሚሊ) የወይራ ዘይት
• 1 tbsp. (15 ግራም) ቅቤ
• ቀጭን የተቆራረጠ ጣፋጭ ሽንኩርት
• 4 ዱባ የፓቲ ፓን
• 3 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት ፣ የተቀጠቀጠ
• ኩባያ (10 ግራም) የተከተፈ ትኩስ በርበሬ
• 1 tbsp. (5 ግራም) የተከተፈ ትኩስ ባሲል
• 2 tbsp. (30 ሚሊ) የሎሚ ጭማቂ
• 1 tsp. (10 ግራም) የተጠበሰ የፓርማሲያን አይብ
• ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ዱቄት

4 አገልግሎት ይሰጣል

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 4 - ፓቲ ፓን ዱባ በምድጃ ውስጥ

ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው መጋገሪያውን ቀባው።

25 ሴ.ሜ × 40 ሴ.ሜ የሚለካ የዳቦ መጋገሪያ ያዘጋጁ እና የታችኛውን በማይረጭ መርጨት ይቀቡት።

የማይረጭ ስፕሬይ ከሌለ 2 tsp ይተግብሩ። (10 ሚሊ ሊት) የአትክልት ወይም የወይራ ዘይት ብሩሽ በመጠቀም በድስት ታችኛው ክፍል ላይ።

ደረጃ 2. የፓቲ ፓን ዱባን ሁለቱንም ጫፎች ይቁረጡ እና እያንዳንዱን ዱባ በግማሽ ይቁረጡ።

700 ግራም የታጠበ የፓቲ ፓን ስኳሽ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ትንሽ ቢላ በመጠቀም ዱባውን እና የታችኛውን ጫፍ ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ እያንዳንዱን ዱባ በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉ።

ዱባው መጠኑ ከ 10 ሴንቲሜትር በላይ ከሆነ በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ደረጃ 3. ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይት ፣ ጨው ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ኦሮጋኖ ፣ thyme እና በርበሬ ይቀላቅሉ።

1 tbsp ይጨምሩ. (15 ሚሊ ሊት) የወይራ ዘይት በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፣ ከዚያም 2 ኩንታል የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት እና tsp ይጨምሩ። (3 ግራም) ጨው። ድብልቁን ይቀላቅሉ እና ይጨምሩ

• tsp. (0.5 ግራም) የደረቀ ኦሮጋኖ
• tsp. (0.5 ግራም) የደረቀ thyme
• tsp. (0.5 ግራም) ጥቁር በርበሬ

ጠቃሚ ምክር

ትኩስ እፅዋትን የሚመርጡ ከሆነ በድስት ውስጥ ሲያስቀምጡ ትኩስ ዱባውን ወደ ዱባ ይጨምሩ። በመቀጠልም ዱባውን ከማገልገልዎ በፊት እንጆቹን ያስወግዱ።

ደረጃ 4. ዱባውን በተጠበሰ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና የዘይት ድብልቅን ይጨምሩ።

የዱባውን ፓን በተቀባ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ የዘይት እና የእፅዋት ድብልቅን በዱባው ላይ ያፈሱ። ሁሉም ዱባው ጥሩ መዓዛ ባለው ዘይት ውስጥ እስኪሸፈን ድረስ ትልቅ ማንኪያ በመጠቀም ዱባውን ወደ መጋገሪያ ሳህን ያስተላልፉ።

ደረጃ 5. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ በዱባ ያስቀምጡ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ዱባውን ይቅቡት። ዱባው ተከናውኖ እንደሆነ ለማየት በአንዱ ዱባ ቁርጥራጮች ውስጥ ሹካ ይለጥፉ። ሹካውን በቀላሉ መሳብ ከቻሉ ዱባው ተከናውኗል።

ዱባው አሁንም በጣም ጠንካራ እና ለእርስዎ ፍላጎት ካልሆነ ፣ ሌላ 3-5 ደቂቃዎችን ያብስሉ ፣ ከዚያ እንደገና ያረጋግጡ።

ደረጃ 6. 1 tbsp ይረጩ። (5 ግራም) በዱባ ላይ የተከተፈ በርበሬ።

የተጠበሰ ዱባ አዲስ ጣዕም ለመስጠት ፣ የተከተፈ በርበሬ (አማራጭ) ይጨምሩ። ከተጠበሰ ዶሮ ፣ ከተጠበሰ ሳልሞን ወይም ከተጠበሰ ስቴክ ጋር የተጠበሰ የዱባ ዱባ ለማገልገል ይሞክሩ።

የተረፈ የፓቲ ፓን ስኳሽ አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ማስቀመጥ እና እስከ 5 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። ሆኖም ፣ ረዘም ባከማቹት ፣ ዱባው ዱባ ይሆናል።

ዘዴ 2 ከ 4: ማብሰያ ዱባ ፓቲ ፓን በቼዝ ተሞልቷል

ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ያሞቁ እና የእያንዳንዱን ዱባ ታች ይቁረጡ።

በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ 6 ትናንሽ የፓት ዱባ ዱባዎችን ያስቀምጡ እና ትንሽ ቢላ በመጠቀም የእያንዳንዱን ዱባ ታች 0.5 ሴ.ሜ ያህል ይቁረጡ።

የታችኛውን ጫፍ በማስወገድ ዱባው ጠፍጣፋ እና በቀላሉ እንዲሞሉ በጥብቅ ሊቀመጥ ይችላል።

ደረጃ 2. የእያንዳንዱን ዱባ አናት ወደ 1 ሴንቲሜትር ያህል ይከርክሙት ፣ ከዚያ ማንኪያውን በማዕከሉ ያውጡ።

የዱባውን የላይኛው ክፍል በጥንቃቄ ይቁረጡ እና ያስወግዱ። በመቀጠልም የዱባውን መሃል ለማውጣት የፍራፍሬ ማንኪያ ወይም ትንሽ ማንኪያ ይጠቀሙ። የዱባውን ሥጋ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና የተወገዘውን ዱባ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።

ያገኙትን ማንኛውንም የዱባ ዘሮችን ይውሰዱ እና ይጣሉ።

ደረጃ 3. የዱባ ሥጋ ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ እንቁላል ፣ አይብ ፣ ቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ይቀላቅሉ።

1 ኩባያ (140 ግራም) ደረቅ የዳቦ ፍርፋሪ እና የፓቲ ፓን ዱባ ሥጋ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ። ኩባያ (190 ግራም) ሪኮታ ፣ ኩባያ (60 ግራም) የተጠበሰ የሞዞሬላ አይብ ፣ ኩባያ (25 ግራም) የተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። (10 ግራም) ደረቅ የጣሊያን ቅመማ ቅመም ፣ 2 እንቁላል እና tsp። (1 ግራም) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት። የዱባውን ሥጋ ከመሙላቱ ጋር ይቀላቅሉ እና ያነሳሱ።

ልዩነት ፦

ከስጋ ምግብ መሙላት ከፈለጉ 2 ቁርጥራጮች የተከተፈ ቤከን እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ ከዚያም በ 110 ግራም የተጠበሰ የበሬ ሥጋ በመሙላቱ ውስጥ ያድርጓቸው።

ደረጃ 4. መሙላቱን በእያንዳንዱ ዱባ ውስጥ ያስገቡ እና በላዩ ላይ ፓርማሲያን ይረጩ።

ማንኪያውን በመጠቀም መሙላቱን በፓቲው ዱባ ውስጥ ያስገቡ። የዱባው መሃል እስኪሞላ ድረስ መሙላቱን ይቀጥሉ ፣ ከዚያ ቀሪውን ኩባያ (25 ግራም) የፓርሜሳ አይብ ይረጩ።

የፓቲዎን ፓን መሙላት ቀላል ለማድረግ ፣ ከመደበኛ ማንኪያ ይልቅ የኩኪ ማንኪያ ለመጠቀም ይሞክሩ።

ደረጃ 5. የተሞላው ዱባ ለ 30-35 ደቂቃዎች መጋገር።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና መሙላቱ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። አንድነትን ለማጣራት ፣ ዱባውን በአንዱ ዱባ ውስጥ ይለጥፉ። ሹካ በቀላሉ መጎተት ከቻሉ ዱባ ይከናወናል። ካልተደረገ ሌላ 5 ደቂቃ መጋገር እና እንደገና ያረጋግጡ።

ቀሪውን መሙላት አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ድረስ ያከማቹ።

ዘዴ 3 ከ 4: ዱባ ፓቲ ፓን ከግሪኩ ጋር

ደረጃ 1. ከሰል ወይም ከጋዝ ጥብስ ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ።

በጋዝ ፍርግርግ ላይ ፣ ከ 200 እስከ 230 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ የቃጠሎውን ወደ መካከለኛ-ከፍ ያድርጉት። የከሰል ጥብስ የሚጠቀሙ ከሆነ ከሰል ጭስ ማውጫ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያብሩት። ሲሞቅ እና አመድ በትንሹ ሲሸፈን ከጭስ ማውጫው ውስጥ ከሰል ያስወግዱ።

ታውቃለህ?

በከሰል ጥብስ ውስጥ ምግብ ማብሰል ዱባውን ጭስ እና የሚቃጠል ሽታ ይሰጥዎታል ፣ በተለይም በእንጨት ላይ ቺፕስ ይጨምሩ።

ደረጃ 2. በቅመማ ቅመም ቅቤን ከጨው ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ።

የፓቲ ፓን ዱባን በቅቤ እና በቅመማ ቅመም ለመልበስ ከፈለጉ 4 tbsp ይጨምሩ። (60 ግራም) ለስላሳ ቅቤ በአንድ ሳህን ውስጥ። 1 tbsp ይጨምሩ. (5 ግራም) የተከተፈ በርበሬ ፣ 1 ኩንታል የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ tsp። (2 ግራም) የኮሸር ጨው ፣ እና tsp። (0.5 ግራም) ጥቁር በርበሬ። ይህንን የቅቤ ድብልቅ ያስቀምጡ።

ወቅታዊ ቅቤን መጠቀም ካልፈለጉ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ።

ደረጃ 3. የፓቲ ፓን ዱባን ሁለቱንም ጫፎች ቆርጠው በግማሽ ይቁረጡ።

700 ግራም የታጠበ ዱባን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ትንሽ ቢላ በመጠቀም ከዱባው ግንድ እና የታችኛው ጫፍ ይቁረጡ። በመቀጠልም እያንዳንዱን ዱባ በሁለት ግማሽ ይከፋፍሉ። ዱባው መጠኑ ከ 10 ሴንቲሜትር በላይ ከሆነ ዱባውን በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ደረጃ 4. ዱባውን በዘይት ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ።

ዱባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና 1 tbsp ይጨምሩ። (15 ሚሊ) የወይራ ዘይት ከላይ። በመቀጠልም 1 tsp ይረጩ። (5 ግራም) የኮሸር ጨው እና tsp። (1 ግራም) ዱባ ላይ ጥቁር በርበሬ። ዱባውን በዘይት እስኪቀባ ድረስ ለማነቃቃት እጆችዎን ወይም ትልቅ ማንኪያ ይጠቀሙ።

የወይራ ዘይት ዱባው ከመጋገሪያ አሞሌዎች ጋር እንዳይጣበቅ ያደርገዋል።

ደረጃ 5. ዱባውን ለ 8-10 ደቂቃዎች መጋገር።

ዱባውን በምድጃው ላይ ያድርጉት ፣ በግማሽ ቁርጥራጮች መካከል 1 ሴ.ሜ ያህል። ድስቱን ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ዱባውን ያብስሉት። ዱባዎችን በመጠቀም ምግብ በማብሰል ዱባውን በግማሽ ያንሸራትቱ።

በሚበስልበት ጊዜ እያንዳንዱ የዱባው ጎን በላዩ ላይ የጥርስ ምልክቶች ይኖራቸዋል።

ደረጃ 6. ዱባውን ከመጋገሪያው ይውሰዱ እና ተጨማሪ ቅቤ ይጨምሩ።

ዱባዎችን በመጠቀም ዱባውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ሳህን ያስተላልፉ። የተሻሻለ ቅቤን ሲያዘጋጁ ዱባው እንዲቀልጥ እና እንዲለብስ ማንኪያውን ወደ ዱባው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ይህንን የዱባ ፓን ፓን ከሃምበርገር ወይም ከሾርባ ማንኪያ ጋር ያገልግሉ።

ቀሪውን የፓቲ ፓን ስኳሽ በአየር በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 ቀናት ያኑሩ።

ዘዴ 4 ከ 4: የተቀቀለ ዱባ ፓቲ ፓን ከወቅት ጋር

ደረጃ 1. ቅቤውን እና የወይራ ዘይቱን በብርድ ድስ ላይ በማቀጣጠል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት።

አንድ ትልቅ ድስት በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና 1 tbsp ይጨምሩ። (15 ሚሊ) የወይራ ዘይት። 1 tbsp ይጨምሩ. (15 ግራም) ቅቤ እና ምድጃውን ያብሩ። ቅቤ እስኪቀልጥ እና ድብልቁ አረፋ እስኪሆን ድረስ ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ያሞቁ።

ዘይቱን እና ቅቤውን ሙሉ በሙሉ ለማሞቅ 1-2 ደቂቃዎችን ይወስዳል።

ደረጃ 2. በቀጭኑ ከተቆረጠው የሾርባ ማንኪያ ግማሽ ያክሉ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያሽጉ።

ጣፋጩን ሽንኩርት በተቻለ መጠን በትንሹ በግማሽ ይቁረጡ ፣ ከዚያ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ሽንኩርት ለስላሳ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

• ለዚህ ዱባ ቀስቃሽ ጥብስ ሽንኩርት መጠቀም ካልፈለጉ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ።
• እንደ ቪዲሊያ ያለ ጣፋጭ የሽንኩርት ዝርያ ይምረጡ።

ጠቃሚ ምክር

ቀለል ያለ ጣዕም ከወደዱ ፣ ከጣፋጭ ሽንኩርት ይልቅ 1 ወይም 2 ቀጭን የተከተፉ ቅርጫቶችን ይጠቀሙ።

ደረጃ 3. በመጠን 1 ሴንቲሜትር ገደማ 4 የፓቲ ፓን ዱባዎችን ይቁረጡ።

የዱባውን የላይኛው እና የታችኛው ክፍል በጥንቃቄ ለመቁረጥ ትንሽ ቢላዋ ይጠቀሙ። በመቀጠልም እያንዳንዱን ዱባ ወደ 1 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ደረጃ 4. ዱባውን ከ 3 የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ጋር በድስት ውስጥ ያስገቡ።

እሱን ለመጨፍጨፍ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ አንድ ነጭ ሽንኩርት ይከርክሙት እና አንድ ትልቅ የወጥ ቤት ቢላዋ ጎን ያስቀምጡ። ነጭ ሽንኩርት እስኪሰነጠቅ ድረስ መዳፍዎን በቢላ ላይ ይጫኑ። ከዚያ በኋላ ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በድስት ውስጥ ያድርጉት።

በሁሉም የሽንኩርት ቅርንፉድ ላይ ይህን እርምጃ ያድርጉ።

ደረጃ 5. ይህንን ድብልቅ ይቀላቅሉ እና ለ5-6 ደቂቃዎች ያብሱ።

ዱባው ከመጋገሪያው በታች እንዳይጣበቅ በየጥቂት ደቂቃዎች ይቀላቅሉ። ዱባውን በሹካ በሚወጋበት ጊዜ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።

ከመጠን በላይ ከሆነ ፣ ዱባው ይዳክማል እና ይከረክማል።

ደረጃ 6. ፓሲሌ ፣ ባሲል ፣ የሎሚ ጭማቂ እና የፓርማሲያን አይብ ይጨምሩ።

እሳቱን ያጥፉ እና ኩባያ (10 ግራም) የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። (5 ግራም) ትኩስ ባሲል ፣ 2 tbsp። (30 ሚሊ) የሎሚ ጭማቂ ፣ እና 1 tsp። (10 ግራም) የተጠበሰ የፓርማሲያን አይብ። ዱባውን ቅመሱ ፣ ከዚያ ለመቅመስ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።