ትኩስ በርበሬዎችን መቧጨር ከተሰበሰበ ከረዥም ጊዜ በኋላ ትኩስነታቸውን ለማቆየት ጥሩ መንገድ ነው። ለቅዝቃዜ ወይም ለቆርቆሮ ለማቆየት እነሱን ማደብዘዝ ፣ መቀቀል እና መቆራረጥ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ወጥ ቤቱን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ድስቱን በውሃ ይሙሉት።
ወደ ድስት አምጡ።
- ድስቱ በጣም ትልቅ መሆን የለበትም። በምቾት በምድጃ ውስጥ የሚንሳፈፉትን ያህል ብዙ በርበሬዎችን ብቻ ማከል ይችላሉ - ይህ ለአብዛኞቹ ድስቶች 4 ፒች ያህል ነው።
- ሊወገድ የሚችል ማጣሪያ ያለው የ 3 ቁርጥራጮች የሾርባ ማሰሮ ስብስብ ለ blanching ፍጹም ይሠራል። የፈላውን ውሃ ሳያስወግዱ ፍሬውን ማስወገድ ይችላሉ።
ደረጃ 2. የበረዶ መታጠቢያ ያድርጉ።
አንድ ትልቅ ሳህን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ። የበረዶ ቅንጣቶችን በውሃ ውስጥ ጣል።
የበረዶውን መታጠቢያ ከምድጃው አጠገብ ያድርጉት።
ደረጃ 3. ለመቦርቦር እና ለመዘጋጀት አንድ ትልቅ ክፍል ይፈልጉ።
የ 3 ክፍል 2 - ፒችዎችን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ፒችዎን ይምረጡ።
ከላጣ ዘሮች (ፍሪስቶን) ጋር ያሉ ፍሬዎች ከተጣበቁ ዘሮች (ክላንግቶን) ከፒች ትንሽ ያነሰ ጣፋጭ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን ይህ ዓይነቱ ፒች ከዘሮቹ ለመለየት ቀላል ነው።
- የክሊንግስቶን ፍሬዎች አብዛኛውን ጊዜ ከሰኔ አጋማሽ ጀምሮ ይገኛሉ። ፍሪስተን ፒች አብዛኛውን ጊዜ ከጁላይ ይገኛል።
- በሱቅ የተገዛው ፒች ከዛፉ ከተመረጠ በኋላ ሊበስል ይችላል ፣ በአከባቢው ገበያ የተገዛው በዛፉ ላይ የበሰለ ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 2. ብዙ በርበሬዎችን ይግዙ ወይም ይምረጡ።
ብዙ የፒች ዘለላዎችን በሚፈላ ውሃ ማሰሮዎ ውስጥ ማጠፍ ስለሚችሉ ብላንሺንግ በጅምላ ይከናወናል።
ደረጃ 3. አተርዎን ያጠቡ።
እርስዎ ልጣጭ ይሆናል ምክንያቱም እሱን መቧጨር አያስፈልግዎትም; ሆኖም በመጀመሪያ ቆሻሻውን እና ኬሚካሎችን ማስወገድ የፈላ ውሃውን ለበርካታ ክፍሎች ወይም ለበርካታ ጊዜያት እንዲሠራ ያደርገዋል።
ደረጃ 4. በሾላ ቢላዋ ከእያንዳንዱ በርበሬ ግርጌ ላይ የ “x” ቅርፅን ይቁረጡ።
ወደ በርበሬው ውስጥ በጥልቀት የሚዘልቁ ሁለት የተጠላለፉ መስመሮች በባዶው ሂደት ወቅት መስፋፋትን ይፈቅዳሉ። ይህ ደግሞ በርበሬዎችን በቀላሉ ለማቃለል ያስችላል።
የ 3 ክፍል 3 - ብናኝ በርበሬ
ደረጃ 1. በሚፈላ ውሃዎ ውስጥ 4 ሙሉ በርበሬዎችን ያስቀምጡ።
የተከተፈ ማንኪያ ይዞ ወደ እሱ ቅርብ ይቁሙ።
ደረጃ 2. እንደ ብስለት ደረጃቸው የፔችዎን ባዶ ማድረጊያ ጊዜ ይስጡ።
የሚከተሉትን መመሪያዎች መከተል ጥሩ ነው-
- ከመጠን በላይ ለሆኑ የበቆሎ ፍሬዎች ፣ ለ 45 ሰከንዶች ያህል ባዶ ያድርጉ።
- ለደረቁ ፔጃዎች ከ 1 እስከ 1.5 ደቂቃዎች ያብሱ።
- ለመካከለኛ የበሰለ በርበሬ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ያብሱ።
- ለከባድ በርበሬ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያብሱ።
ደረጃ 3. በተቆራረጠ ማንኪያ በርበሬዎችን ያስወግዱ።
እንጆቹን ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስገቡ።
ደረጃ 4. ፒቹ በበረዶ ውሃ ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
እንጉዳዮቹ አሁንም ትንሽ ሞቃት መሆን አለባቸው ፣ ስለሆነም በቀላሉ ለመቧጨር ቀላል ናቸው።
ደረጃ 5. እንጆቹን ከበረዶው ውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና ይቅቧቸው።
በ “x” ቅርፅ ቁራጭ አቅራቢያ ቢላውን ከቆዳው ስር ያድርጉት እና ቆዳውን ያውጡ። በ “x” መቆረጥ በእያንዳንዱ ጥግ ላይ ይድገሙት።
ደረጃ 6. በርበሬውን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ።
ዘሮችን ያስወግዱ። በቀጭን ይቁረጡ።
ደረጃ 7. ሁሉንም ፔጃዎችዎን ባዶ ለማድረግ ሂደቱን ይድገሙት።
ጠቃሚ ምክሮች
- አንዴ ሁሉንም በርበሬዎን ወደ ቁርጥራጮች ከቆረጡ በኋላ የፔች ቁርጥራጮቹን በሎሚ ጭማቂ ይቅቡት። ከሎሚው ጭማቂ የሚገኘው አሲድ ቡናማ እንዳይሆን ይከላከላል። እንጆሪዎችን ወይም ሌሎች ጣፋጮች እንዲሰሩ ካቆዩዋቸው በርበሬዎቹን በስኳር ይክሉት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ።
- ሁሉንም እንጨቶችዎን ባዶ ማድረጋቸውን እንደጨረሱ ፒችዎቹን በፕላስቲክ ከረጢት ወይም በቆርቆሮ ውስጥ ያቀዘቅዙ።
- ወጥ ቤት ውስጥ እንዲረዳዎት ሌላ ሰው ይጠይቁ። ከ 2 ሰዎች ጋር ፣ ተራ በተፈላ ፣ በጥምቀት እና በርበሬ በሚቀልጡበት ምት ውስጥ መግባት ይችላሉ።
