የፓስታራይዜሽን ሂደቱ እንዳይታመሙ በጥሬ ጭማቂው ውስጥ ያሉትን ባክቴሪያዎች ይገድላል። ፓስተራይዜሽን ቀላል ቀላል ሂደት ነው። ጭማቂውን ከሚፈላ የሙቀት መጠን በታች ብቻ ያሞቁታል። ድጋሚ ብክለትን ለማስወገድ ጭማቂው በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ መፍሰስዎን ያረጋግጡ። ጭማቂው ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ለማድረግ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ። ጭማቂ-ጭማቂ
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 2 - ለፓስተርነት የማሞቂያ ጭማቂ
ደረጃ 1. ማንኛውንም ጥሬ ጭማቂ ይለጥፉ።
ጥሬ ጭማቂዎች እርስዎ ሊታመሙ የሚችሉ ባክቴሪያዎችን ሊይዙ ይችላሉ ፣ በተለይም ኢ ኮላይ ባክቴሪያ። ይህንን ለማስቀረት “ጥሬ” የሚል ማንኛውንም ጭማቂ መለጠፍ አለብዎት። ሆኖም ፣ ማሸጊያው “ፓስቲራይዜድ” የሚል ከሆነ ፣ ጭማቂው በቀጥታ ለመጠጣት ደህና ነው ማለት ነው።
ደረጃ 2. ጭማቂውን ወደ ትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
ጭማቂው በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ለመያዝ በድስት አናት ላይ ካለው ተጨማሪ ቦታ ጋር ፣ ሁሉንም ጭማቂ ለመያዝ የሚያስችል ትልቅ ድስት በማዘጋጀት ይጀምሩ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ጭማቂውን በድስት ውስጥ አፍስሱ።
ደረጃ 3. ጭማቂውን በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ።
በከፍተኛ እሳት ላይ ምድጃውን ያብሩ እና ጭማቂውን ያሞቁ። ጭማቂው ሲሞቅ ይመልከቱ። ጊዜውን ጠብቀው እንዲቆዩ እና የሙቀት መጠኑን ለመፈተሽ በትንሹ መቀቀል እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ። በሚሞቅበት ጊዜ መፍትሄውን ብዙ ጊዜ ያነሳሱ።
ድርብ ፓን መጠቀም ይችላሉ። ድርብ ድስት ማለት አንድ ፓን በሌላኛው ላይ ይቀመጣል እና የታችኛው ፓን በውሃ የተሞላ ነው። በታችኛው ፓን ውስጥ ያለው ውሃ ሙቀትን ወደ የላይኛው ፓን ያስተላልፋል ፣ ግን ከምድጃው ቀጥታ ከማሞቅ የበለጠ በመጠኑ።
ደረጃ 4. ጭማቂው መፍላት ከጀመረ በኋላ ሙቀቱን ይፈትሹ።
ጭማቂ እንደ ፓስቲራይዝ ተደርጎ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ መድረስ አለበት። ጭማቂው ከፈላ በኋላ ለመፈተሽ የከረሜላ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ ፣ ነገር ግን ይህ የተሳሳተ የሙቀት መጠንን መለየት ስለሚችል ቴርሞሜትሩ የሸክላውን ጠርዝ እንዲነካ አይፍቀዱ።
- ጭማቂው በዚያ የሙቀት መጠን ለአንድ ደቂቃ ብቻ መቆየት አለበት።
- በትክክለኛው የሙቀት መጠን ፣ ጭማቂው በትንሹ እየፈላ ይመስላል ፣ ግን አረፋ የለውም። እሱን በማየት ብቻ መናገር ይችላሉ ፣ ግን ቴርሞሜትር መጠቀሙ በእርግጠኝነት የበለጠ እርግጠኛ ይሆናል።
ክፍል 2 ከ 2 - ጠርሙሶችን ለ ጭማቂ ማጽዳት
ደረጃ 1. ማሰሮዎቹን ይታጠቡ።
በዚህ ሂደት ሊፀዳ የሚችል የሜሶኒዝ ወይም ማንኛውንም የመስታወት ማሰሮ መጠቀም ይችላሉ። ማሰሮዎቹን በሙቅ ውሃ እና በሳሙና ይታጠቡ ፣ ከዚያ ለማምከን ሂደት ለመዘጋጀት በደንብ ይታጠቡ።
ደረጃ 2. ማሰሮዎቹን ቀቅሉ።
ማሰሮዎቹን ለማቅለሚያ በልዩ የፈላ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ። እንዲሁም ትልቅ ድስት መጠቀም ይችላሉ። ማሰሮውን ወይም መያዣውን በውሃ ይሙሉት እና ማሰሮውን ያጥቡት። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ያሞቁ እና ውሃው እንዲፈላ ያድርጉ።
- ድስት እየተጠቀሙ ከሆነ ፣ በኋላ ላይ ማሰሮውን ለማስወገድ ቀላል ለማድረግ መደርደሪያውን ከታች ያስቀምጡ።
- መቆንጠጫዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ እነሱ እንዲሁ መፀዳታቸውን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ማሰሮዎቹን ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
እንፋሎት ከተነሳ በኋላ ድስቱን ይሸፍኑ። ምድጃውን ከማጥፋቱ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅሉ። ሙቀቱን ለማቆየት ማሰሮዎቹን በድስት ውስጥ ይተው።
የጠርሙሱ ክዳን እንዲሁ ለ 5 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት።
ደረጃ 4. ማሰሮውን ለማንሳት መጥረጊያዎችን ይጠቀሙ።
ውሃው እንዲንጠባጠብ ማሰሮውን በንጹህ ጨርቅ ላይ ማጠፍ ይችላሉ። ሆኖም ግን ፣ ጭማቂ ስለሚሞሉ ፣ ውሃውን አብዛኛው ለማውጣት ማሰሮውን ያናውጡት ፣ ከዚያ ጭማቂ ይሙሉት።
ደረጃ 5. ጭማቂውን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ።
ማሰሮዎችን በሙቅ ጭማቂ ይሙሉ። ማሰሮዎቹም ሞቃት መሆን አለባቸው ፣ አለበለዚያ ጭማቂው በሚሞላበት ጊዜ ብርጭቆው ሊሰበር ይችላል። ፓስቲራይዜሽንን ለመጠበቅ የጠርሙሱን ክዳን ያጥብቁ።
