ለጣፋጭ መክሰስ ሊያበስሏቸው ስለሚችሉ ዱባዎቹን አይጣሉት! ዱባውን ከማድረቁ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ ይቅቡት። የዱባ ዘሮችን ጣፋጭ ፣ ቅመም ወይም ጣዕም ያለው መክሰስ ለማድረግ እንደፈለጉ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
ደረጃ
የ 4 ክፍል 1 - የዱባ ዘሮችን ማስወገድ
ደረጃ 1. ዘሮቹን ማስወገድ እንዲችሉ ከዱባው አናት ላይ ይቁረጡ።
ይህንን ለማድረግ በዱባው ግንድ ዙሪያ ክብ ለማድረግ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። በዱባው ውስጥ ለመገጣጠም ለእጅዎ ሰፊ ክበብ ያድርጉ። በዱባው አናት ላይ ክበብ ከቆረጡ በኋላ ይውሰዱ።
ደረጃ 2. ትልቅ ማንኪያ በመጠቀም የዱባውን ዘሮች ይውሰዱ።
የሚጠቀሙበት ትልቅ ማንኪያ ፣ ብዙ ዘሮች በአንድ ጊዜ መውሰድ ይችላሉ። ዘሩን እና ሥጋውን ለማቃለል የዱባውን ጎኖች ይጥረጉ። ከተቻለ ሁሉንም የዱባ ዘሮች ይውሰዱ።
እንዲሁም እጆችዎን ወይም ዱባ የተቀረጸ መሣሪያን (ለሃሎዊን ግብዣዎች የሚያገለግል) መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 3. ከትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ጋር የተያያዙትን ዘሮች እና ሥጋ ሁሉ አስቀምጡ።
በሚቆርጡበት ጊዜ ሁሉንም እንዲይዝ የዱባውን ዘሮች እና ሥጋ በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። ወደ ሳህኑ ሲያስተላልፉ ከዘሮቹ ጋር የሚሸከሙትን ማንኛውንም የስጋ ቁርጥራጮች ያስወግዱ። ሆኖም ፣ ከዘሮቹ ጋር የሚጣበቁትን ሁሉንም ቃጫዎች ማስወገድ አያስፈልግዎትም።
ዱባው ትንሽ ከሆነ ፣ ትልቅ ሳህን መጠቀም አያስፈልግዎትም።
የ 4 ክፍል 2 - ዱባ ዘሮችን ማጠብ እና ማድረቅ
ደረጃ 1. ዘሮቹን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
በዱባ ዘሮቹ ላይ የሚጣበቁትን ዱባ እና ፋይበር በቀላሉ ለማፅዳት ይህ ጠቃሚ ነው። የዱባውን ዘሮች የያዘውን ወንፊት በሚፈስ ውሃ ስር ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ለመጠምዘዝ እና ለማነቃቃት እጆችዎን ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. የዱባውን ዘሮች ከወንዙ ውስጥ ያስወግዱ እና በወጥ ቤት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
የዱባው ዘሮች ንጹህ ሲሆኑ ከወንዙ ውስጥ ያስወግዱ እና በንፁህ የወጥ ቤት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው። አሁንም በዘሮቹ ላይ የተጣበቁ የዱባ ቃጫዎች ካሉ ከተቻለ በእጅዎ ያስወግዷቸው።
እንዲሁም በወረቀት ፎጣዎች ላይ የዱባ ዘሮችን ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን ይህ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ሊጣበቅ ይችላል።
ደረጃ 3. የዱባውን ዘሮች በወጥ ቤት ፎጣ በመታጠብ ያድርቁ።
የዱባ ፍሬዎችን በፎጣ ላይ ያሰራጩ እና ዘሮቹን ቀስ አድርገው ያድርቁ። ሲደርቁ የዱባ ፍሬዎችን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
- እነሱን ከመጥረግ በተጨማሪ ፣ በዱባ ዘሮች ውስጥ በመንቀጥቀጥ ከመጠን በላይ ውሃ ማስወገድ ይችላሉ።
- በምድጃ ውስጥ ሲያስገቡ አሁንም እርጥብ ከሆነ ፣ የዱባው ዘሮች በትክክል አይጠበሱም።
የ 4 ክፍል 3 ወቅታዊ ዱባ ዘሮች
ደረጃ 1. የዱባ ዘሮችን በዘይት ወይም በቅቤ ይጣሉ።
ንጹህ ፣ ደረቅ ዱባ ዘሮችን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም የዱባው ዘሮች በትንሹ እስኪሸፈኑ ድረስ የቀለጠውን ቅቤ ወይም ዘይት በላዩ ላይ ያፈሱ። ሁሉም ዘሮች በእኩል እስኪሸፈኑ ድረስ ትልቅ ማንኪያ በመጠቀም የዱባ ዘሮችን እና ቅቤን ወይም ዘይትን ይቀላቅሉ።
- የወይራ ዘይት ፣ የካኖላ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት መጠቀም ይችላሉ።
- የሚያስፈልገው የቅቤ ወይም የዘይት መጠን ሊበስሉት በሚፈልጉት የዱባ ዘሮች ብዛት ላይ የተመሠረተ ነው። ሆኖም ፣ በትንሽ ዘይት መጀመር አለብዎት። አስፈላጊ ከሆነ ዘይት ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 2. የሚፈለጉትን ቅመሞች ይጨምሩ።
ቅመማ ቅመሞች የ Worcestershire ሾርባ ፣ የነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ የፓፕሪክ ዱቄት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ወይም የሚመርጡትን ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ሊሆኑ ይችላሉ። በሳህኑ ውስጥ በዱባ ዘሮች ላይ የሚፈለገውን የወቅት መጠን ይረጩ።
- ጥቅም ላይ የዋሉ የቅመማ ቅመሞችን ዓይነቶች እና መጠኖች ይሞክሩ። መጠኑን ከመጨመርዎ በፊት መጀመሪያ አንዳንድ ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ።
- ጣፋጭ እና በቀላሉ ለመስራት ዱባ ዘር ፣ በጨው እና በርበሬ ብቻ ይረጩ።
- ለጠንካራ ጣዕም ፣ የቺሊ ዱቄት ፣ የካጁን ቅመማ ቅመም ወይም ለሸርጣን ቅመማ ቅመም ለመጨመር ይሞክሩ።
- ለጣፋጭ የዱባ ዘሮች ስኳር ፣ ለውዝ እና ቀረፋ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ትልቅ ማንኪያ በመጠቀም በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ የዱባ ዘሮችን እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ።
የዱባው ዘሮች በእኩል ዘይት/ቅቤ እና በመረጡት ቅመማ ቅመም እንደተሸፈኑ ያረጋግጡ ፣ ድብልቁን በቀስታ ይቀላቅሉ። በቅመማ ቅመም ያልተሸፈኑ የዱባ ዘሮች እንዲኖሩ ቅመሙ ከጎደለ ፣ ወደ ድብልቅው ተጨማሪ ቅመሞችን ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎ።
የ 4 ክፍል 4 ዱባ ዘሮችን ማቃጠል
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 177 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያዘጋጁ።
ዘሮቹ ከድስቱ ጋር እንዳይጣበቁ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት ያስምሩ ፣ ምንም እንኳን እርስዎ የአሉሚኒየም ፎይል መጠቀም ይችላሉ። ምድጃው በሚሞቅበት ጊዜ የዱባው ዘሮች ለመጋገር ዝግጁ ናቸው።
ደረጃ 2. የዱባውን ዘሮች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በእኩል ያሰራጩ።
የወቅቱን የዱባ ፍሬ በብራና ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ለማሰራጨት ማንኪያ ይጠቀሙ። የዱባው ዘሮች በእኩል መሰራጨታቸውን እና ጥቅጥቅ ያሉ አለመሆናቸውን ያረጋግጡ። የዱባው ዘሮች በእኩል መጠን እንዲበስሉ ይህ ጠቃሚ ነው።
አሁንም የተቆለሉ የዱባ ዘሮች ካሉ ፣ ዱባው በእኩል መጠን እንዲበስል በሁለት ክፍለ ጊዜ ውስጥ ለማቅለሉ ይሞክሩ።
ደረጃ 3. ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ የዱባውን ዘሮች ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
በየ 10 ደቂቃዎች ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ዘሮቹን በእንጨት ማንኪያ ወይም በሌላ የወጥ ቤት እቃ ያነሳሱ። ይህ የዱባው ዘሮች በእኩል መጠን እንዲበስሉ ለማድረግ ነው። የዱባ ዘሮች ቡናማ በሚሆኑበት ጊዜ ይበስላሉ።
ደረጃ 4. ዘሮቹ ሞቅ ብለው ይደሰቱ ወይም ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።
አንዴ ዘሮቹን ካስወገዱ እና ምድጃውን ካጠፉ በኋላ ዱባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ስፓትላላ በመጠቀም ወደ ሳህን ያስተላልፉ። ሞቅ ይበሉ ፣ ወይም ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
ደረጃ 5. የዱባውን ዘሮች በአየር በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 ሳምንት ያህል ያከማቹ።
እነሱን ማከማቸት ከፈለጉ የዱባውን ዘሮች አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለምሳሌ እንደ ማሰሮ ፣ የፕላስቲክ ከረጢት ወይም የጡጦ ዕቃ። የዱባ ዘሮች በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 1 ሳምንት ወይም ከዚያ በላይ ትኩስ ሆነው ይቆያሉ ፣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቹ 1 ወር።
- የዱባ ዘሮችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ከፈለጉ በመጀመሪያ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል።
- ባቄላዎቹ መቼ እንደተጠበሱ እንዲያውቁ ቀኑን በእቃ መያዣው ላይ ይፃፉ።
