የቻይና ፎንዱ ወይም የቻይና የእንፋሎት ጀልባ በመባልም የሚታወቀው የቻይና ትኩስ ድስት ከተለያዩ ጥሬ ሥጋ ዓይነቶች ፣ ኑድል ፣ ቶፉ ፣ የባህር ምግቦች እና ዱባዎች የተሰራ ነው። ከዚያ ንጥረ ነገሮቹ በድስት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቀቀላሉ ፣ እና በወንፊት ወይም በቾፕስቲክ እርዳታ ይበላሉ። በተለያዩ ትኩስ መረቅ ፣ ሩዝ ወይም የቻይንኛ የባርበኪዩ ሾርባ (ሳታይ ወይም ሳካ) ይህንን ትኩስ ማሰሮ መደሰት ይችላሉ።
የቻይንኛ ትኩስ ድስት በሚሠሩበት ጊዜ እንደ ጣዕምዎ ማንኛውንም ማንኛውንም ንጥረ ነገር መጠቀም ይችላሉ። በአጠቃላይ ፣ የጂኦግራፊያዊ ጉዳዮች እንኳን በሙቅ ማሰሮ ንጥረ ነገሮች ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ በባህር ዳርቻ አካባቢዎች ፣ ትኩስ ማሰሮ ከባህር ምግብ ጋር ይቀርባል ፣ መሬት ላይ ደግሞ የስጋ ሙቅ ድስት በብዛት ይገኛል። በቻይና ውስጥ የሙቅ ማሰሮ ወግ ከ 1000 ዓመታት በላይ ቆይቷል። ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ የቻይንኛን አዲስ ዓመት ለማክበር ወይም በክረምት ወቅት እንደ የሰውነት ሙቀት ሆኖ ያገለግላል። ጣፋጭ የቻይንኛ ትኩስ ድስት ለማዘጋጀት እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ።
ደረጃ
ደረጃ 1. እንደ ጣዕምዎ መሠረት መረቁን በትልቅ ድስት ውስጥ ያዘጋጁ።
ማሰሮው ሁሉንም ትኩስ ድስት ንጥረ ነገሮችን ለማብሰል ያገለግላል። ለሞቃቃ ድስት መረቅ መደበኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ስለሌለ ፈጠራን ለማግኘት ነፃነት ይሰማዎ! ለምሳሌ ፣ የዶሮ ሾርባ ፣ የኮኮናት ወተት ፣ ኩዋ ማላ (የቻይንኛ ዘይቤ ቅመማ ቅመም ፣ ከተለያዩ የቅመም ደረጃዎች ጋር) ፣ የቲማቲም ሾርባ ፣ ካሪ ፣ ወይም ሚሶ እንኳን ማድረግ ይችላሉ። ከፈለጉ ፣ ከቻይና ምግብ ቤቶች ወይም ከእስያ ልዩ መደብሮች ፈጣን ቅመም መግዛትም ይችላሉ።
- ቀለል ያለ ትኩስ ድስት ሾርባ ለማዘጋጀት ዓሳ ወይም የበሬ አጥንትን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ፣ ከዚያ ቅመሞችን (እንደ ዝንጅብል ፣ ጁጁቤ ፣ የበርች ቅጠል ፣ ኮከብ አኒስ ፣ ቅርንፉድ ፣ ቺሊ ፣ ቀረፋ ፣ ወዘተ) ፣ ቅመማ ቅመሞችን (እንደ በርበሬ) ይጨምሩ። ወይም ሲቹዋን ቺሊ ዱቄት) ፣ እንዲሁም አትክልቶች (እንደ ኦይስተር እንጉዳዮች ፣ ጎመን ፣ ቅርጫት ወይም ነጭ ሽንኩርት)። ውሃው እስኪቀንስ ድረስ እና ሁሉም ቅመማ ቅመሞች እስኪጠጡ ድረስ ይጠብቁ ፣ ከዚያ መረቁን ያጣሩ።
-
ባህላዊ ትኩስ ድስት መረቅ ለማዘጋጀት ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጥምረት ውስጥ አንዱን ይምረጡ-
- የሚጣፍጥ መረቅ - የዶሮ/የአሳማ አጥንቶች ፣ ዝንጅብል ፣ የጎጂ ፍሬዎች ፣ ጁጁቤ ፣ ነጭ በርበሬ ፣ ቅርጫት እና ሰናፍጭ/እንጉዳይ (ከፈለጉ)።
- ቅመም “ማላ” መረቅ - የበሬ አጥንቶች ፣ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሾሊ ዘይት ፣ የደረቀ ቺሊ ፣ የበርች ቅጠል ፣ የኮከብ አኒስ ፣ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ እና የተጠበሰ ቶፉ።
- እርስዎ ቬጀቴሪያን ከሆኑ የእንስሳት አጥንቶችን በአትክልቶች ይተኩ።
ደረጃ 2. በሞቃታማ ድስት ውስጥ የሚያበስሏቸውን የተለያዩ የስጋ እና የዓሳ ዓይነቶች ይቁረጡ።
ስጋው በትክክል እንዲበስል ስጋውን ቀጭን ለመቁረጥ ይሞክሩ።
የሚወዱትን የፕሮቲን ምንጭ (እንደ ሥጋ ፣ ዓሳ ወይም ቶፉ ያሉ) ይምረጡ። በሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ በተለምዶ የተቀቀሉት ንጥረ ነገሮች የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ፍየል (ከፈለጉ በቀይ ወይን ውስጥ የተቀቀለ) ፣ ዶሮ ፣ ቀጭን ቁርጥራጮች የዓሳ ቅርጫት ፣ ስኩዊድ ፣ ስካሎፕ ፣ ኦይስተር ፣ የዓሳ ኬክ ፣ የዓሳ ኳሶች (ሥጋ ወይም የዓሳ እንቁላል የያዙ)) ፣ ሽሪምፕ ኳሶች ፣ ቁርጥራጭ ዓሳ የስጋ ኳሶች ፣ ሽሪምፕ ለጥፍ ፣ የበሬ ሥጋ ኳሶች ፣ ተራ ቶፉ ፣ የተጠበሰ ቶፉ ፣ ቀዝቃዛ ቶፉ ፣ ባቄላ ፣ ደረቅ የተጠበሰ ቶፉ እና ድርጭቶች እንቁላል። በአካባቢዎ የሚገኙ ቁሳቁሶችን ይምረጡ።
ደረጃ 3. ለሞቁ ድስት አትክልቶችን ይምረጡ እና ያዘጋጁ።
አረንጓዴዎቹን ይታጠቡ እና ያዘጋጁ። በአጠቃላይ ፣ የውሃ እፅዋትን ፣ ቦክቾይ ፣ ቶንግ ሆ አበባዎችን ፣ ስፒናች ፣ ጎመን ፣ የሰናፍጭ አረንጓዴ ፣ የአተር ቅጠል ፣ ራዲሽ ፣ ታሮ ፣ ሴሮጃ ሥር ፣ ቻዮቴ ፣ ቤሊጎ ፣ ቲማቲም እና የተከተፈ በቆሎ መጠቀም ይችላሉ። በአከባቢዎ ውስጥ የኦይስተር እንጉዳዮች ፣ የአዝራር እንጉዳዮች ፣ የሺታክ ወይም የኢኖክታክ ካለዎት እንደ ትኩስ ማሰሮ ንጥረ ነገሮችም ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ።
ደረጃ 4. በሞቃት ድስት ለማገልገል ኑድል ያዘጋጁ።
ከፈለጉ ፣ በምግብ ማብቂያ ላይ ኑድል ለማብሰል የተረፈውን ትኩስ ድስት ማንኪያ መጠቀምም ይችላሉ። ትኩስ ድስት ሾርባን እንደ ኑድል ሾርባ በመጠቀም ፣ በሾርባው ውስጥ የከረሙ የተለያዩ የሙቅ ማሰሮ ንጥረ ነገሮችን ጣፋጭነት ይሰማዎታል።
- እንደ የቤት ውስጥ ኑድል ፣ ቫርሜሊሊ ፣ የእንቁላል ኑድል ፣ ራመን ፣ udon እና vermicelli ያሉ ማንኛውንም ዓይነት ኑድል ማገልገል ይችላሉ። ከተፈለገ በአንድ ጊዜ የተለያዩ የኑድል ዓይነቶችን እንኳን ማገልገል ይችላሉ። ሆኖም ፣ በምግቡ መጨረሻ ላይ ኑድል ከማቅረቡ በፊት እንግዶችዎ ሙሉ ስሜት ሊሰማቸው እንደሚችል ያስታውሱ ፣ ወይም ለጣፋጭ ምግብ ኑድል አይፈልጉም።
- ሩዝ እንዲሁ ጥሩ የሙቅ ማሰሮ ጓደኛ ሊሆን ይችላል። ሆኖም ፣ ሁሉም በሞቃት ድስት ሩዝ አይወዱም።
ደረጃ 5. ከፈለጉ እንደ ሌሎች ዱባዎች ፣ ሞሲ ወይም ታንግዩአን (ጣፋጭ ዱባዎች ከጣሮ መሙላት ፣ የጨው/የፒንጋንግ እንቁላል ፣ የኩላሊት ባቄላ ወይም ባዶ) ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
ደረጃ 6. በጠረጴዛው ላይ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ሾርባዎችን ያስቀምጡ ፣ እና እንግዶቹን እንደ ጣዕምዎ እንዲቀምሱ ይጠይቁ።
በአጠቃላይ ፣ የሳታ ሾርባ ፣ የሾርባ ማንኪያ ፣ የሰሊጥ ፓስታ ፣ ትኩስ ሰናፍጭ ፣ አኩሪ አተር ፣ ጥቁር ኮምጣጤ ፣ የሾርባ ማንኪያ ፣ የሰሊጥ ዘይት ፣ የቺሊ ዘይት እና ጣፋጭ ትኩስ ሾርባን ማገልገል ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅርጫት እና ጥሬ እንቁላል ያዘጋጁ። እንግዶች የራሳቸውን ሾርባ እንዲሠሩ በጠረጴዛው ላይ ትንሽ ሳህን ያቅርቡ።
በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውሉት የሳክ ሳህ ቅመማ ቅመሞች የቻይናውያን የባርበኪዩ ሾርባ ፣ አኩሪ አተር ፣ ጥቁር ኮምጣጤ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቅርጫት ፣ እና ጥሬ እንቁላልን ያካትታሉ። አንዳንድ ሰዎች የእንቁላል አስኳል እና ነጭዎችን መለየት ይወዳሉ። ከተለዩ በኋላ የእንቁላል አስኳሎቹን ከሾርባው ጋር ቀላቅለው የእንቁላል ነጩን ከስጋ እና ከሌሎች ትኩስ ማሰሮ ንጥረ ነገሮች ጋር ያበስላሉ።
ደረጃ 7. የተጣራ ትኩስ ድስት መረቅ በአጭር ድስት ውስጥ አፍስሱ።
የሚጠቀሙት ድስት ለእንግዶች ትኩስ ድስት ንጥረ ነገሮችን መቀቀል ቀላል መሆኑን ያረጋግጡ። ግሬውን እንዲሞቅ ድስቱን በማሞቂያው ላይ ያድርጉት እና ማሞቂያውን በጠረጴዛው ላይ ያድርጉት።
እንዲሁም በትንሽ የጋዝ ምድጃ ላይ ስቡን ማሞቅ ይችላሉ።
ደረጃ 8. እንግዶች በክበብ ውስጥ እንዲቀመጡ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ማንሳት እንደሚችሉ ያረጋግጡ።
የቻይና ትኩስ ድስት የጋራ ምግብ ነው። እንግዶች በክበብ ውስጥ ከተቀመጡ በኋላ የሚገኙትን የሙቅ ማሰሮ ንጥረ ነገሮችን ያበስላሉ። የተመረጡት ንጥረነገሮች እስኪበስሉ ድረስ እየጠበቁ ፣ እርስ በእርስ ይወያዩ እና እርስ በእርስ ይደሰታሉ። በትንሽ መጠን ስለሚበሉ ፣ የሙቅ ማሰሮ ሳህኖች ብዙውን ጊዜ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ያልቃሉ።
- በመጋገሪያዎች ብዛት ላይ በመመስረት በአንድ ጊዜ አንድ ነጠላ ፓን ወይም ብዙ ሳህኖችን መጠቀም ይችላሉ። እንደ ድስቱ መጠን ከ4-8 እንግዶችን ለማገልገል አንድ የቤት ውስጥ ድስት መጠቀም ይችላሉ።
- አንዳንድ ጊዜ ፣ እንደ ወንፊት ፣ ቶንች ወይም ቾፕስቲክ ያሉ የጋራ የመመገቢያ ዕቃዎችን መጠቀምም ይችላሉ። ለሌሎች እንግዶች ከአክብሮት የተነሳ ፣ ከመጠቀምዎ በፊት ፈቃድ ይጠይቁ።
ደረጃ 9. በሞቃታማ ድስትዎ ይደሰቱ
ጠቃሚ ምክሮች
- እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር በውሃ ውስጥ የተቀቡ የደረቁ የሺታኬ እንጉዳዮችን ይጠቀሙ። እንግዶችዎ የሚጣፍጥ ሸካራነትን ይወዳሉ።
- የሞቀ ድስት ክስተት ሲያስተናግዱ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ፣ አትክልቶችን እና ሳህኖችን ይሞክሩ።
