ሩዝ ማብሰል ይፈልጋሉ ፣ ግን የሩዝ ማብሰያ የለዎትም? አትጨነቅ! በእውነቱ ፣ ዘገምተኛ ማብሰያ እንዲሁ ጣፋጭ እና ለስላሳ ሩዝ ሰሃን ለማምረት ሊያገለግል ይችላል ፣ ያውቃሉ! ዘዴው ፣ የሚፈልጉትን የሩዝ መጠን መለካት ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ያብስሉት። ከ2-3 ሰዓታት ውስጥ ፣ አንድ ለስላሳ የፍራፍሬ ሩዝ ድስት ለመብላት ዝግጁ ነው!
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 2 - ሩዝ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ለመለካት መስታወት በመጠቀም የሚበስለውን የሩዝ መጠን ይለኩ።
በኋላ ውሃውን የመለካት ሂደቱን ለማመቻቸት ብርጭቆውን እስኪሞላ ድረስ ሩዝ ያፈሱ። በተለይም 200 ግራም የበሰለ ሩዝ ለአንድ ሰው መደበኛ አገልግሎት ነው። የሰዎች ብዛት ከአንድ በላይ ከሆነ ፣ ለሚበላው እያንዳንዱ ሰው ከ100-200 ግራም ሩዝ ይጨምሩ።
ያስታውሱ ፣ ሩዝ ሲበስል ይስፋፋል። በዚህ ምክንያት 200 ግራም ሩዝ ከበሰለ በኋላ ወደ 400-500 ግራም ሩዝ ሊያድግ ይችላል።
ጠቃሚ ምክር
ዘገምተኛ ማብሰያ ነጭ ሩዝ ፣ ቡናማ ሩዝ ፣ የዱር ሩዝ ፣ ባስማቲ ሩዝ ወይም ረዥም እህል ጃስሚን ሩዝን ጨምሮ ብዙ የሩዝ ዓይነቶችን ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል።
ደረጃ 2. ከመሬት በላይ የሚጣበቅ ከመጠን በላይ የሆነ ስታርች ለማስወገድ ሩዝ በትክክል ይታጠቡ።
የሚለካውን ሩዝ በጥሩ ወንፊት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያም ውሃው የሩዙን አጠቃላይ ገጽታ መንካቱን ለማረጋገጥ መንቀሳቀሱን በሚቀጥሉበት በቧንቧ ውሃ ስር ያካሂዱ። የሚፈስ ውሃው ቀለም ደመናማ እስካልሆነ ድረስ ይህንን ማድረጉን ይቀጥሉ ፣ ከዚያም ከመጠን በላይ ውሃውን ለማፍሰስ ማጣሪያውን ቀስ አድርገው ያናውጡት።
- ከፈለጉ ፣ ሩዙን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማጠጣት ፣ ከዚያ ደመናማ ሩዝ ውሃ የሚያጠጣውን ውሃ ማፍሰስ እና እንደገና ውሃው እስኪቀልጥ ድረስ ውሃው እስኪቀልጥ ድረስ በአዲስ ውሃ ይተኩት።
- በደንብ ከታጠበ ከሩዝ ወለል ጋር የተያያዘው የዱቄት ቅሪት ይወገዳል። በዚህ ምክንያት ሩዝ በሚበስልበት ጊዜ አይጣበቅም ወይም አይጣበቅም።
ደረጃ 3. የምድጃውን የታችኛው ክፍል በቅቤ ወይም በዘይት ይቀቡ።
ዘዴው ፣ የወጥ ቤቱን ሕብረ ሕዋስ አንድ ቁራጭ በ 1 tbsp ያርቁ። የተቀቀለ ዘይት ወይም ቅቤ ፣ ከዚያ ዘይቱን ወይም ቅቤውን በድስቱ ላይ ያሰራጩ። ድስቱን በትንሽ ስብ መሸፈኑ ሩዝ ሲበስል እንዳይጣበቅ ይረዳል።
ድስቱ የማይጣበቅ ሽፋን ካለው ፣ እሱን መቀባት አያስፈልግም።
ደረጃ 4. የታጠበውን ሩዝ በድስት ውስጥ ያስገቡ።
ከታጠበ በኋላ ወዲያውኑ ሩዝውን ወደ ቀርፋፋ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያ ማንኪያውን ወይም ጣቶችዎን በማገዝ የሩዝውን ገጽታ ለስላሳ ያድርጉት። ሩዝ የሸክላውን የታችኛው ክፍል በሙሉ እንደሚሸፍን ያረጋግጡ!
- ማንኛውም ዓይነት ፓን መጠቀም ቢቻል ፣ 6 ሊትር ውሃ ሊይዝ የሚችል ትልቅ ፣ ረዣዥም ዘገምተኛ ማብሰያ የበለጠ እኩል የሆነ የሙቀት መጠን ማምረት ይችላል።
- በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ሩዝ ማብሰል ከሚያስገኛቸው ጥቅሞች አንዱ አነስተኛ የማብሰያ ዕቃዎችን መጠቀሙ እና ከዚያ በኋላ መታጠብ አለበት!
ደረጃ 5. ከሩዝ ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ (አስገዳጅ ያልሆነ)።
ዘገምተኛ ማብሰያ በመጠቀም ሩዝ ማብሰል የሚወዱ አንዳንድ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ይህንን ዘዴ ይጠቀማሉ። እሱን ለመሞከር ፍላጎት ካለዎት ውሃውን በገንዲ ውስጥ ብቻ ያሞቁ ፣ ከዚያ ትክክለኛውን መጠን ለማግኘት በመስታወት መለኪያ ኩባያ ውስጥ ያፈሱ።
- ይህ ዘዴ የሚዘጋጀው የሩዝ የማብሰያ ሂደቱን ለማፋጠን እና በሚበስልበት ጊዜ የሩዝ ሸካራነት በጣም ለስላሳ ወይም ለስላሳ እንዳይሆን ነው።
- ከፕላስቲክ ወይም ከመሳሰሉት ነገሮች በተሠሩ የማብሰያ ዕቃዎች ላይ የፈላ ውሃ በጭራሽ አይፍሰሱ ፣ ምክንያቱም የእርስዎ ማብሰያ እንዳይቀልጥ።
ደረጃ 6. ለእያንዳንዱ 200 ግራም ሩዝ 500-700 ሚሊ ሊትር ውሃ ያፈሱ።
በአጠቃላይ እርስዎ የሚጠቀሙትን የውሃ መጠን ቢያንስ 2x ማከል ያስፈልግዎታል። ውሃውን ከጨመሩ በኋላ ሩዝ ሙሉ በሙሉ እስኪጠልቅ ድረስ በፍጥነት ያነሳሱ ፣ ከዚያም ድስቱን በጥብቅ ይሸፍኑ።
- ፈዘዝ ያለ እንዲሆን ቡናማ ሩዝ በአጠቃላይ ብዙ ውሃ ማብሰል አለበት ፣ ነጭ ሩዝ በጣም ብዙ ባልሆነ ውሃ በሚበስልበት ጊዜ እንኳን የበለጠ ተለዋዋጭ ሊሆን ይችላል።
- ለእያንዳንዱ 200 ግራም ሩዝ 700 ሚሊ ሊትር ውሃ ለመጠቀም ከፈለጉ የማብሰያ ጊዜውን ከ30-45 ደቂቃዎች ይጨምሩ።
ክፍል 2 ከ 2 - ሩዝ ማብሰል
ደረጃ 1. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሩዝ በብራና ወረቀት ይሸፍኑ (አማራጭ)።
ከድስቱ አፍ ጋር የሚስማማውን የብራና ወረቀት ይቁረጡ ፣ እና ከድፋቱ ጠርዝ ከ7-10 ሴ.ሜ ርቀት መሄድዎን አይርሱ። እርጥበት ለማምለጥ ክፍተቶች አለመኖራቸውን ለማረጋገጥ የወረቀቱን ሁኔታ ሁለቴ ይፈትሹ።
- ይህ እርምጃ አማራጭ ቢሆንም ፣ በሩዝ ውስጥ ያለውን እርጥበት ለማጥበብ እና ሸካራነቱ በጣም ደረቅ እንዳይሆን ማድረጉ ምንም ስህተት የለውም።
- የፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም ተመሳሳይ ቁሳቁሶችን አይጠቀሙ። የፕላስቲክ መጠቅለያ እና ተመሳሳይ ቁሳቁሶች ለረጅም ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት ሲጋለጡ ሊቀልጡ ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ ቁሳቁስ እንዲሁ መርዛማዎችን ወደ ሩዝ ውስጥ ሊያስተላልፍ ይችላል ፣ ያውቃሉ!
ደረጃ 2. ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብሩ።
በእውነቱ ፣ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ሩዝ በዝግታ ማብሰል አለበት የሚለው ጥንታዊ ግምት እውነት ነው። ዘገምተኛ ማብሰያ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ምግብን ለማሞቅ የታሰበ ስለሆነ ፣ ከፍተኛው የሙቀት መጠን እንኳን ከመደበኛ የሩዝ ማብሰያ የሙቀት መጠን በታች እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል።
- ዘገምተኛ ማብሰያው መጫኑን እና በትክክል መዘጋጀቱን ያረጋግጡ። እንዲሁም ወደ ድስቱ ቅርብ የሆኑ ዕቃዎች አለመኖራቸውን እና ሳህኑ በድንገት እንዲጠፋ የሚያደርግ አደጋ አለ።
- ከፈለጉ ቀኑን ሙሉ የሚቆዩ ከሆነ ድስቱን ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማቀናበር ይችላሉ። ሆኖም ፣ ይህ አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜውን በ 3-4 ሰዓታት እንደሚጨምር ሁል ጊዜ ያስታውሱ።
ደረጃ 3. ለ 2.5-3 ሰዓታት ሩዝ ማብሰል
ሩዝ እስኪበስል እየጠበቁ ፣ በእውነቱ ምንም ማድረግ የለብዎትም! በሌላ አገላለጽ ሩዙን ወደ ድስቱ ውስጥ ማስገባት ፣ ድስቱን ማብራት እና ሩዝ እስኪበስል ድረስ ሌሎች እንቅስቃሴዎችን ማድረግ ያስፈልግዎታል። ቀላል ፣ ትክክል?
- አሁንም የሩዝ ሁኔታን መከታተል ከፈለጉ እባክዎን በየጊዜው ይፈትሹት። ሆኖም ፣ ትኩስ እንፋሎት እንዳያመልጥ የድስትውን ክዳን ለረጅም ጊዜ አይክፈቱ።
- ሩዝ ሲበስል ለማወቅ ሰዓት ቆጣሪ ወይም ማንቂያ ማዘጋጀትዎን አይርሱ።
ጠቃሚ ምክር
ሸካራነት ለስላሳ በሚመስልበት ጊዜ እና የላይኛው ገጽታ እርጥብ በማይሆንበት ጊዜ ሩዝ ይበስላል።
ደረጃ 4. ከማገልገልዎ በፊት ሩዝ ይቀላቅሉ።
የሸክላውን ክዳን ይክፈቱ እና ሩዝውን ረዥም እጀታ ባለው ማንኪያ በማንሸራተት ቀልጣፋ ሸካራ እንዲሆን ያድርጉ። ምግብ ከማብሰያው ብዙም ሳይቆይ የሩዝ ሙቀት አሁንም በጣም ሞቃት መሆን አለበት። ስለዚህ ሙቀቱ ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ እስኪሆን ድረስ ሩዝ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ። ቮላ ፣ ጣፋጭ እና ለስላሳ ሩዝ ለመደሰት ዝግጁ ነው!
ዕድሉ ፣ ከድስቱ የታችኛው ክፍል ላይ የተጣበቀው የሩዝ ንብርብር በተለይ ከሙቀት ምንጭ ቅርብ ስለሆነ ትንሽ ይረበሻል። እሱን መብላት ካልፈለጉ የሚንቀሳቀስውን ሩዝ ወስደው ወዲያውኑ ወደ መጣያ ውስጥ ይጥሉት።
ጠቃሚ ምክሮች
- ዘገምተኛ ማብሰያ እንዲሁ ከተለመደው የበለጠ ሩዝ ማብሰል ለሚፈልጉት ጠቃሚ ነው። በተለይም አብዛኛዎቹ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቀስ በቀስ ማብሰያ 800 ግራም ሩዝ ወይም 1.5-2 ኪሎ ግራም ሩዝ መያዝ ይችላሉ።
- የሩዝ ጣዕሙን ለማበልፀግ እባክዎን ሩዝ ከመብሰሉ በፊት ወደ ድስቱ ውስጥ ለመቅመስ ትኩስ ዕፅዋትን ወይም ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ።
