ዋሳቢ በአጠቃላይ ከሱሺ እና ከሌሎች የእስያ በሽታዎች ጋር አብሮ የሚሄድ “ቅመም ሳምባል” በመባል ይታወቃል። ይህ የጃፓን ስፔሻሊስት በአጠቃላይ በሾርባ ወይም በጅማ መልክ ይገለገላል ፣ እና በጣም ቅመም እና ጠንካራ ጣዕሙን ይወዳል። ዋቢቢን የሚወዱ ከሆነ ግን በርካሽ መግዛት የማይፈልጉ ከሆነ ለምን የራስዎን ለማድረግ አይሞክሩም? ቀላሉን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማግኘት ይህንን ጽሑፍ ያንብቡ!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ትኩስ ዋሳቢን በመጠቀም ዋሳቢን ለጥፍ ማድረግ
ደረጃ 1. ዋቢቢ ሪዝሞምን ይምረጡ።
ሲጫኑ ጠንካራ የሚሰማው ፣ የማይጨማደድ ፣ እና ከአዲስ አረንጓዴ ቅጠሎች ጋር የተጣበቀውን ዋቢ ሪዚሞምን መምረጥዎን ያረጋግጡ። በተለይም ዋቢቢ ሪዝሞም በአጠቃላይ በጃፓን ውስጥ ብቻ ስለሚሸጥ በሀገርዎ ውስጥ ዋቢ ሪዝሞምን ለማግኘት ይቸገሩ ይሆናል። በተጨማሪም ፣ wasabi rhizome እንዲሁ በአንዳንድ የካናዳ አካባቢዎች እና በሰሜን ምዕራብ ዩናይትድ ስቴትስ በተወሰነ ቦታ ላይ ይበቅላል። ሆኖም ከውጭ የመጡ ንጥረ ነገሮችን በሚሸጡ በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ዋቢ ሪዝሞምን ለማግኘት ይሞክሩ ወይም በመስመር ላይ መደብሮች ውስጥ ይፈልጉዋቸው።
ደረጃ 2. ከሪዞማው ጫፍ ጋር የተያያዙ ቅጠሎችን በቢላ ይቁረጡ።
Wasabi ቅጠሎች መወገድ አያስፈልጋቸውም; ጣዕሙን ለማበልጸግ እንኳን ወደ ሰላጣ ውስጥ መቀላቀል ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ በኋላ ላይ እንደገና ለመጠቀም እንደገና ማድረቅ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ዋቢውን እንዲበላ ለማድረግ ያዘጋጁት።
የቆሸሹትን ፣ የቆሸሹትን ወይም የወጡትን ክፍሎች በማስወገድ የ wasabi rhizome ን ወለል ያጠቡ። ከዚያ በኋላ ዋቢውን ሪዝሞምን በንጹህ አየር ያድርቁ።
ደረጃ 4. ሊጠቀሙበት የሚፈልጓቸውን የ ‹ዋቢ› ሪዚሞስን መጠን ለማቅለል ትንሽ የተከተፈ ጥራጥሬ ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ኳስ ለመመስረት በእጆችዎ በመጫን የተጠበሰውን ዋቢን ያጭቁት።
ደረጃ 6. ዋቢው ከማገልገልዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጡ።
የዋቢን ጣዕም ለማጠንከር ይህ ዘዴ ግዴታ ነው።
ዘዴ 4 ከ 4 - እውነተኛ ዋሳቢ ዱቄትን በመጠቀም ዋሳቢን ለጥፍ ማድረግ
ደረጃ 1. በትንሽ ሳህን ውስጥ ዋሳቢ ዱቄት እና ውሃ ይቀላቅሉ።
ያገለገለውን የዋቢ እና የውሃ መጠን ለመለካት የመለኪያ ማንኪያ ይጠቀሙ። እነሱ እኩል መሆናቸውን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ወፍራም ማጣበቂያ እስኪፈጠር ድረስ የ ‹ዋቢ› ዱቄት ድብልቅን እና በደንብ ያጠጡ።
ዘዴ 3 ከ 4 - ዋሳቢ ፓስታ ትኩስ ማቆየት
ደረጃ 1. መያዣውን ከዋቢው ጋር ይሸፍኑ።
ደረጃ 2. ጣዕሞቹ በደንብ እንዲቀላቀሉ ዋቢው ከማገልገልዎ በፊት ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቀመጡ።
ደረጃ 3. የዋቢውን ትኩስነት ለመመለስ ፣ ዋቢውን እንደገና ያነሳሱ እና ወደ ትናንሽ ኳሶች ይክሉት።
ወይም ፣ በቤትዎ ውስጥ በተሰራው የ ‹Wabi› ማጣበቂያ ላይ ትንሽ ትኩስ ዋቢ ማከል ይችላሉ።
ዘዴ 4 ከ 4 ዋሳቢን ማከማቸት
ደረጃ 1. ዋቢውን ለረጅም ጊዜ አያስቀምጡ።
አንዴ ከፍታው ከደረሰ ወዲያውኑ ያገልግሉ ወይም ዋቢውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። ዋቢው በረዘመ ቁጥር ጣዕሙ ያነሰ ይሆናል።
ደረጃ 2. የቀረ ዋቢ ካለ ወደ ዋቢው ድብልቅ ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማከማቸትዎ በፊት በደንብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 3. የመያዣውን ክዳን ይተኩ።
ደረጃ 4. ዋቢውን በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
ዋቢው በተከማቸ ቁጥር የመጀመሪያው ዋቢ ጣዕም አይቀንስም።
