የራስዎን ቶርቲላ እንዴት እንደሚሠሩ (ከስዕሎች ጋር)

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

ከሞቀ ቶሪላ የበለጠ የሚጣፍጥ ነገር የለም። በሱፐርማርኬቶች ውስጥ የተገኙትን ጠንካራ ቶቶላዎች የማይወዱ ከሆነ ፣ በሚታጠፉበት ጊዜ የሚቀደዱ እና መሙላቱን በሚያስገቡበት ጊዜ የሚኮረኩሩ ከሆነ ፣ ከዚያ እራስዎ ማድረግ ቀላል ሊሆን ይችላል። እርጥብ እና ጠንካራ ሸካራነት ያላቸው ቶርቲላዎች እውነተኛ ቶርቲላዎች አይደሉም እና ለመብላት ተስማሚ አይደሉም። ከሁለቱም ከስንዴ ዱቄት ወይም ከበቆሎ የተሰሩ የቤት ውስጥ ጣውላዎች የበለጠ ጣዕም ይኖራቸዋል እና ብልጥ ምርጫ ናቸው ምክንያቱም ቅመማ ቅመሞችን እና ጣውላዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ።

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 2 - ዱቄት ቶርቲላ

ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ።

ይህ የምግብ አሰራር 8 ጥብስ ይሠራል። ጣፋጭ ጣውላዎችን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉዎት ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ-

• 500 ግ የስንዴ ዱቄት
• 1 tsp ቤኪንግ ሶዳ
• 1 tsp ጨው
• 250 ሚሊ ውሃ (ለስለስ ያለ ሸካራነት በሞቃት ወተት ሊተካ ይችላል)
• 60 ግ ነጭ ቅቤ ወይም ስብ

ደረጃ 2. በመካከለኛ ወይም በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን ፣ ጨውና ሶዳውን ይቀላቅሉ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለመያዝ ጎድጓዳ ሳህንዎ ትልቅ መሆኑን ያረጋግጡ።

ደረጃ 3. ነጭ ቅቤን ወይም ስብን ይጨምሩ እና እብጠቶች እስኪኖሩ ድረስ ይቀላቅሉ።

“የዳቦ መጋገሪያ” ወይም ሊጥ የማቅለጫ መሣሪያን ፣ ወይም ሹካ ይጠቀሙ ፣ እና ዱቄቱን በጣም አይቅቡት።

ደረጃ 4. በደረቁ ንጥረ ነገሮች ድብልቅ መካከል ቀዳዳ ያድርጉ።

ደረጃ 5. ወደ 125 ሚሊ ሊትል ውሃ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም በአንድ ጊዜ ያፈሱ እና ሊጥ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።

ደረጃ 6. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይቅቡት።

ሊጥ ትንሽ ተጣብቆ መሆን አለበት ግን ከባድ አይደለም። አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ወይም ዱቄት ማከል ይችላሉ።

ደረጃ 7. ዱቄቱን ይሸፍኑ እና ቤኪንግ ሶዳ ምላሽ እንዲሰጥ እና ዱቄቱ እንዲነሳ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲያርፍ ያድርጉት።

ደረጃ 8. ዱቄቱን በእንቁላል መጠን ባላቸው ኳሶች ቅርፅ ይስጡት።

ደረጃ 9. የ “ተንከባካቢ” ወይም የማሽከርከሪያ ፒን በመጠቀም የ 15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እንዲፈጥሩ የዳቦ ኳሶቹን ያጥፉ።

ዱቄቱን ከማሽከርከርዎ በፊት በመሬቱ ወለል ላይ ትንሽ ዱቄት ይረጩ።

ደረጃ 10. መካከለኛ ሙቀት ላይ መጥበሻ ያሞቁ።

በድስት ውስጥ ዘይት ፣ ስብ ወይም ቅቤን ማመልከት ይችላሉ ግን ይህ እንደ አማራጭ ነው።

ደረጃ 11. በአንድ በኩል ከ 30 ሰከንዶች እስከ 1 ደቂቃ ቶሪኮቹን ያብስሉ።

አረፋዎች መታየት ከጀመሩ ቶርቱላ ይደረጋል።

ደረጃ 12. ቂጣውን ገልብጠው ለጥቂት ሰከንዶች ያብስሉት።

ከ20-30 ሰከንዶች በቂ ነው።

ደረጃ 13. ሁሉም ሊጥ እስኪበስል ድረስ ይቀጥሉ።

ደረጃ 14. ከተለያዩ የጡጦ ጣዕም ጋር ሙከራ ያድርጉ።

ጥቂት ቀላል ንክኪዎች ለዚህ ቀላል የጡጦ መሠረት የምግብ አዘገጃጀት ቅመማ ቅመም ፣ ጣዕም ወይም ጣፋጭ ማከል ይችላሉ።

• በዚህ የምግብ አሰራር ላይ ትንሽ ቀረፋ እና ስኳር ይጨምሩ እና ከ ቀረፋ ስሜት ጋር አንድ ጣፋጭ ጣውላ ያገኛሉ። ከፈለጉ ቶሪላዎቹን ይቅለሉት እና አንዴ ጣፋጮች ከደረቁ በኋላ ዱቄት ስኳር እና ቀረፋ ይጨምሩ።

  

• በዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎ ላይ ቅመማ ቅመም ስሜትን ለመጨመር ትንሽ የቺፖሌ ቺሊ ዱቄት ወይም “ቺፖት ፔፐር” እና “አዶቦ” ቺሊ ሾርባ ይጨምሩ።

  

• በዱቄትዎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ለቆሸሸ እና ጣፋጭ ጣዕም ጥቂት የተከተፉ የደረቁ ቲማቲሞችን ይጨምሩ። እነዚህ ቱሪላዎች ከሜክሲኮ “ሞል” ሾርባ ጋር ለዓሳ ወይም ለዶሮ ታኮዎች ፍጹም ጓደኛ ያደርጋሉ።

  

ዘዴ 2 ከ 2 - የበቆሎ ቶርቲላ

ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ።

ይህ የምግብ አሰራር 24 ጥብስ ይሠራል። ጣፋጭ የበቆሎ ጣውላ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉዎት ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ-

• 250 ግ የበቆሎ ዱቄት “ማሳ ሀሪና” (የሚቻል ከሆነ የማሴካ ምርት ስም)
• ውሃ 375 ሚሊ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው

ደረጃ 2. መካከለኛ መጠን ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ።

ዱቄቱ እና ጨው በደንብ የተቀላቀሉ መሆናቸውን ያረጋግጡ።

ደረጃ 3. ውሃ በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ እና ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።

ደረጃ 4. ሊጥ መፈጠር እስኪጀምር ድረስ ይቀላቅሉ።

ሊጡ የሚጣፍጥ እና ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት ፣ ግን እንደ “ጨዋታ-ዶህ” አሻንጉሊት ሰም ሸካራነት ትንሽ ደረቅ ሆኖ ይሰማዋል።

• ሊጡ በጣም ደረቅ ሆኖ ከተሰማው በሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ። ዱቄቱ በጣም እርጥብ ከሆነ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ።

  

ደረጃ 5. ዱቄቱን አንድ የሾርባ ማንኪያ ያህል ያህል ይውሰዱ ፣ ዱቄቱን ወደ ትናንሽ ኳሶች ያጥፉ።

ያስታውሱ የበቆሎ ጣውላ ብዙውን ጊዜ ከስንዴ ጣውላዎች ያነሱ ናቸው።

• ፍጹም በሆነ የቶርቲላ ቅርፅ በፕላስቲክ የተሸፈነ የቶላ ሻጋታ ይጠቀሙ።

  

• የቶርቲላ ሻጋታ ከሌለዎት የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ።

  

ደረጃ 6. እንጆሪዎችን ከማብሰልዎ በፊት የዶላውን ወጥነት ይፈትሹ።

ዱቄቱ ከተሰነጠቀ ዱቄቱ በጣም ደረቅ ስለሆነ በውሃ መጨመር ያስፈልጋል። ሊጥ በሻጋታ ወይም በሚሽከረከር ፒን ውስጥ ከፕላስቲክ ጋር ከተጣበቀ ዱቄቱ በጣም እርጥብ ስለሆነ በ “ጅምላ” ዱቄት መጨመር አለበት።

• እንጆሪዎችን ከማብሰልዎ በፊት የቂጣውን ወጥነት በትክክል ለማግኘት ይህ የመጨረሻው እድልዎ ይሆናል።

  

ደረጃ 7. ከማብሰያው በፊት ሁሉንም ሊጥ ማጠፍ ይፈልጉ እንደሆነ ወይም ምግብ ማብሰል በሚፈልጉበት ጊዜ ጠፍጣፋ ያድርጉት።

ቶርቲላዎች ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስዱም ፣ ስለዚህ ከማብሰላቸው በፊት ሁሉንም ሊጥ ማጠፍ ያስፈልግዎታል። የቶሪላ ሻጋታ ካለዎት ፣ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቶሪላውን ለማተም በቂ ጊዜ ይኖርዎታል።

ደረጃ 8. በትንሽ ከፍ ያለ ሙቀት ከብረት ወይም ከ “ብረት-ብረት ፓን” የተሰራ መጥበሻ ያሞቁ።

የብረታ ብረት መጥበሻ ሙቀትን በእኩል መጠን ማሰራጨት እና በፍጥነት ቶርቲላዎችን ለማብሰል ፍጹም ያደርገዋል ፣ ነገር ግን በምትኩ የማይጣበቅ ፓን መጠቀም ይችላሉ።

ደረጃ 9. እንጆሪዎቹን በዘይት ይቦርሹ እና ለማብሰል በብርድ ፓን ላይ ያድርጓቸው።

በአንድ በኩል ለ 1-2 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ ፣ ወይም በትንሹ እስኪቃጠሉ እና ጠርዞቹ ማጠፍ እስኪጀምሩ ድረስ። ቂጣውን ገልብጠው ለሌላ 15 ሰከንዶች ያብስሉት። ቂጣዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።

• የብረት-ብረት መጥበሻ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ብዙ ቶሪዎችን በተመሳሳይ ጊዜ ማብሰል ይችላሉ።

  

ደረጃ 10. ዱቄቱ እስኪያልቅ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት።

በቀጥታ የሚያገለግሉ ከሆነ የወጥ ቤቱን ፎጣ በወጥ ቤት ፎጣ በመጠቅለል እንዲሞቁ ያድርጉ።

ጠቃሚ ምክሮች

• መጥበሻውን በሙቀት ጠብቆ ማቆየት ቶሪላዎችን በፍጥነት ያበስላል። ቶሪላዎችዎ ከመብሰላቸው በፊት ከተቃጠሉ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ።
• ጣፋጭ ጣውላዎችን ማዘጋጀት ልምምድ ይጠይቃል። ይህን ማድረጋችሁን ከቀጠሉ የበለጠ አስተማማኝ ትሆናላችሁ።
• ለስላሳ ቶላዎችን ካልወደዱ ፣ ከመጋገሪያው የምግብ ሶዳ መተው ይችላሉ።
• አነስ ያሉ ቶሪላዎችን ለመሥራት ከፈለጉ ፣ ግማሾቹን ንጥረ ነገሮች ይጠቀሙ።
• የሚሽከረከር ፒን ከሌለዎት ትንሽ ጠርሙስ ወይም የመጥረጊያ እጀታ እንኳን መጠቀም ይችላሉ!
• ትናንሽ የቶርቲላ ሻጋታዎች በላቲኖ ማብሰያ ዕቃዎች መደብሮች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ።
• ቂጣዎችን ለመጋገር ከፈለጉ ፣ በተቀረፀው የቶርቲላ ሊጥ ላይ ዘይት ይተግብሩ እና ለ 4 ደቂቃዎች በከፍተኛው ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።

ማስጠንቀቂያ

• ቂጣዎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያከማቹ። ሆኖም ፣ መከላከያዎችን ስለማይጠቀሙ ፣ ቶርቲላዎች በማከማቻ ውስጥ ለጥቂት ቀናት ብቻ ሊቆዩ ይችላሉ።
• ተለምዷዊ ጣውላዎች ብዙውን ጊዜ ማሳ ወይም የተቀቀለ የበቆሎ ዱቄት በመጠቀም የተሰሩ ናቸው። በማሳ እና በስንዴ ዱቄት መካከል የሽመና ልዩነት ስለሚኖር በምግብ አሰራሩ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መጠን ማስተካከል ያስፈልግዎታል።