ምግብ ማብሰል ማንኛውም ሰው ማለት ይቻላል ሊያደርገው ይችላል። ምግብ ማብሰል ቀንዎን ለማጠናቀቅ ዘና የሚያደርግ ግን የሚክስ መንገድ ነው ፣ እና ውስብስብ መሆን የለበትም። ሩዝ የብዙ የተለያዩ የክልል ምግቦች ሁለገብ ምግብ ነው። ሩዝ ዋና ምግብ ነው እና እነዚህን መሰረታዊ ደረጃዎች ከተከተሉ በቀላሉ መስራት ቀላል ነው። ለመጀመር ከዚህ በታች ደረጃ 1 ን ይመልከቱ።
ግብዓቶች
- 1 ኩባያ ሩዝ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 2 ኩባያ ውሃ
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 2 - ሩዝ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ትክክለኛውን የውሃ መጠን ይጠቀሙ።
ያስታውሱ ሩዝ በማብሰያው ውስጥ ያለው ጥምርታ “አንድ ክፍል ሩዝ ፣ ሁለት ክፍሎች ፈሳሽ” ነው። አንድ ኩባያ ሩዝ ለሁለት ሰዎች በቂ ነው። ለብዙ ሰዎች ሩዝ ካገለገሉ ፣ ከዚያ የሩዝ እና የውሃ መጠን መጨመር አለብዎት። የሚጠቀሙበትን የሩዝ እና የውሃ መጠን ለማስተናገድ ድስቱ በቂ መሆኑን ያረጋግጡ።
ምንም እንኳን የሚጠቀሙት የፓን ዓይነት ምንም ፋይዳ ባይኖረውም ፣ በጥብቅ የሚገጣጠም ክዳን ያለው ድስት መጠቀም ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. ጥቂት ዘይት ይጨምሩ።
በሾርባ ማንኪያ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ የኦቾሎኒ ዘይት ወይም ሌላ ዘይት ያስቀምጡ። ከፍተኛ መጠን ያለው ሩዝ እያዘጋጁ ከሆነ ተጨማሪ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ሩዝ ይጨምሩ።
ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና እሳቱን ያብሩ። ዘይቱን ትንሽ ያሞቁ ፣ ከዚያ ሩዙን በድስት ውስጥ ይጨምሩ። ሁሉም ሩዝ በዘይት በደንብ እንዲሸፈን ያረጋግጡ። በዚህ ደረጃ ሩዝ ግልፅ ገጽታ ይኖረዋል።
ሩዝ ይበልጥ ደረቅ እና ጠባብ እንዲሆን ከፈለጉ በዘይት ውስጥ ሩዝውን ትንሽ ያብስሉት ወይም ይቅቡት።
ደረጃ 4. በሚበስልበት ጊዜ ሩዝውን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
ከ 1 ደቂቃ ገደማ በኋላ ቀለሙ ከግልጽነት ወደ ነጭ ይለወጣል።
ደረጃ 5. ውሃ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
ሩዝ ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ መግባቱን ለማረጋገጥ ውሃውን ይጨምሩ እና ትንሽ ያነሳሱ። ከዚያም ውሃው እስኪፈላ ድረስ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
ደረጃ 6. ሙቀቱን ይቀንሱ
ሩዝ መቀቀል ሲጀምር እሳቱን በጣም ዝቅ ያድርጉት። እሳቱ እርስዎ ሊያገኙት የሚችሉት ዝቅተኛ መሆን አለበት ፣ ከዚያ ክዳኑን በድስት ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 7. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
ለ 15-20 ደቂቃዎች ክዳኑን ሳያስወግድ ሩዝ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት። ከዚህ በላይ እና ከዚህ በታች ያለውን ሩዝ የማቃጠል አደጋ ያጋጥምዎታል። የሸክላውን ክዳን አለመክፈትዎን ያረጋግጡ! ይህ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ይህ ደረጃ በእንፋሎት “የእንፋሎት” ደረጃ ነው።
ደረጃ 8. ሩዝ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
የእንፋሎት ሂደቱ ከተጠናቀቀ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ። ድስቱን በክዳኑ ላይ አሁንም ዝቅ ያድርጉ። ለመብላት እስኪዘጋጁ ወይም ቢያንስ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ሩዝ በእንፋሎት እንዲቆይ ይህ ሁኔታ ሊተው ይችላል።
ደረጃ 9. ተከናውኗል።
በሩዝዎ ይደሰቱ!
ክፍል 2 ከ 2 - ሩዝ ማብሰል ቀላል እና ጣፋጭ ነው
ደረጃ 1. የሩዝ ማብሰያ ይጠቀሙ።
የሩዝ ማብሰያ ሁል ጊዜ ጣፋጭ ሩዝ ያመርታል። ብዙ ጊዜ ሩዝ ከበሉ የሩዝ ማብሰያ ይግዙ። ይህ ሕይወትዎን በጣም ቀላል ያደርገዋል።
ደረጃ 2. ሩዝውን በጥንቃቄ ይምረጡ።
የተለያዩ ሩዝ ለተለያዩ ምግቦች ተስማሚ ነው። እርስዎ በሚያዘጋጁት ምግብ መሠረት የሚገዙትን የሩዝ ዓይነት ይለውጡ። የተለያዩ ሩዝ ደረቅ ወይም ተለጣፊ ፣ የተለየ ጣዕም ይኖራቸዋል ፣ ወይም ብዙ ወይም ያነሰ ንጥረ ነገር ይኖራቸዋል።
ለምሳሌ ፣ ባስማቲ ሩዝ ደረቅ ሩዝ ይሠራል ፣ ግን የጃዝሚን ሩዝ በጣም ተለጣፊ ይሆናል።
ደረጃ 3. ሩዝዎን ይታጠቡ።
ሩዝ ከማብሰልዎ በፊት ሩዙን በደንብ እንዲጣበቅ ካልፈለጉ ይታጠቡ። ማጠብ ልቅ የሆነ ስቴክ ያስወግዳል በዚህም የመጨረሻውን ምርት ሸካራነት ያሻሽላል።
ደረጃ 4. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሩዝ ይቅቡት።
ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሩዝ በሞቀ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ የመጨረሻውን ምርት ሸካራነት በእጅጉ ያሻሽላል። ሩዝ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይሸፍኑ እና እንዲጠጣ ያድርጉት።
ደረጃ 5. የውሃውን መጠን ከሩዝ ጋር ያስተካክሉ።
ረዥም እህል ሩዝ ለእያንዳንዱ ሩዝ 1 1/2 ኩባያ ውሃ ይፈልጋል። ቡናማ ሩዝ ቢያንስ 2 ኩባያ ውሃ እና ምናልባትም የበለጠ ይፈልጋል ፣ ግን አጭር ሩዝ ነጭ ሩዝ ፍጹም ሩዝ ለማግኘት ከተለመደው ያነሰ ውሃ ይፈልጋል። አዲሱ የሩዝ ምግብዎ እንዴት እንደሚከሰት ከተመለከቱ በኋላ ሁል ጊዜ የውሃውን መጠን ማስተካከል አለብዎት።
ደረጃ 6. በቅመማ ቅመም ማብሰል።
ከእንፋሎት ደረጃው በፊት ድስቱን ከመሸፈንዎ በፊት ትንሽ ጣዕም ለመስጠት አንዳንድ ቅመሞችን ይጨምሩ እና አንድ ጊዜ ያነሳሱ። ለአጠቃቀም ተስማሚ የሆኑ ቅመማ ቅመሞች የሰሊጥ ዱቄት ፣ የነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ የካሪ ዱቄት ወይም የፉሪኬክ ዱቄት (የተለመደው የጃፓን ቅመማ ቅመም ፣ በአጠቃላይ የተቀላቀለ ዓሳ ድብልቅ ፣ የባህር አረም ፣ ስኳር ፣ ጨው እና ሞኖሶዲየም ግሉታማት) ይገኙበታል።
ጠቃሚ ምክሮች
- በተመሳሳዩ ሬሾ ውስጥ እስከተያዙት ድረስ የውሃውን ክፍል ለመተካት የፈለጉትን ማንኛውንም ፈሳሽ መጠቀም ይችላሉ። የዶሮ ሾርባ ጥሩ ምርጫ ነው። ከፈለጉ ፈሳሹ ትንሽ ነጭ ወይን ማከል ይችላሉ።
- ራስን የማብሰል ጥቅሙ እንደ ጣዕምዎ የፈለጉትን ማከል ወይም ማስወገድ ነው። የወቅቱ ዘይት እና የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት ሁለት ጥሩ ምርጫዎች ናቸው ፣ እነሱ ደግሞ ጣዕም ያላቸው ተጨማሪዎች ናቸው። ከፈለጉ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ወይም ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። ሊታወስ የሚገባው ነገር ውሃውን ወይም ፈሳሹን ወደ ሩዝ ከጨመሩ በኋላ እነዚህን ንጥረ ነገሮች መጀመሪያ ላይ ማከል አለብዎት።
