ልክ እንደሌሎች ፍሬዎች ሁሉ አልሞንድ ሲጠበስ ጠንካራ ጣዕም ይኖረዋል። እንደ አለመታደል ሆኖ በሱፐርማርኬቶች ውስጥ የሚሸጡ አብዛኛዎቹ የተጠበሱ የለውዝ ዓይነቶች የመሽተት ሽታ እና ጣዕም አላቸው። በተጨማሪም የጨው እና የስብ ይዘት በጣም ከፍተኛ ነው ፣ በተለይም የተጠበሰ የለውዝ ፍሬ ከአሁን በኋላ ትኩስ ስላልሆነ። ምንም ጥቅማቸውን ሳያጡ የተጠበሰ የለውዝ ፍሬን ለመደሰት ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተዘረዘሩትን ተግባራዊ ምክሮች አልሞንድን በትክክል ለማቅለም ይሞክሩ። ምግብ ማብሰል ጥሩ አይደለም? አይጨነቁ ፣ ማድረግ ያለብዎት ብቸኛው ነገር የለውዝ ፍሬዎቹ እንዳይቃጠሉ ማድረግ ነው!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - የአልሞንድ ቁርጥራጮችን በምድጃ ውስጥ መጋገር
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 150 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
አብዛኛዎቹ ምድጃዎች የሚመከረው የሙቀት መጠን ለመድረስ ከ5-15 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳሉ። አንዳንድ ምድጃዎች በእውነቱ ሲሞቅ ምልክት ሊልኩ ይችላሉ።
ምድጃዎ ይህ ችሎታ ከሌለው ፣ በውስጡ ያለውን የሙቀት መጠን በትክክል ለመፈተሽ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ለመግዛት ይሞክሩ።
ደረጃ 2. በአንድ ንብርብር ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ 240 ግራም ለውዝ ያዘጋጁ።
በሌላ አነጋገር እያንዳንዱን የለውዝ ቁራጭ እንዳይደራረቡ ይሞክሩ! ድስቱ በጣም ትልቅ ካልሆነ ፣ በመጀመሪያ 120 ግ ባቄላዎችን መቀቀል ይችላሉ። እንጆቹን በቅባት ወይም በቅቤ ባልተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ።
በምድጃው ላይ ያሉት ቅደም ተከተሎች የኦቾሎኒ ቁርጥራጮች እንዳይወድቁ እና በምድጃ ውስጥ እንዳይቃጠሉ ይከላከላሉ።
ደረጃ 3. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከተቆረጠ የአልሞንድ ፍሬ ጋር በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 8 ደቂቃዎች ፍሬዎቹን ይቅቡት።
ባቄላዎቹ ወደ ማሞቂያው ቦታ በጣም ቅርብ እንዳይሆኑ እና በሚበስሉበት ጊዜ በቀላሉ እንዳይቃጠሉ የዳቦ መጋገሪያውን በምድጃው መካከለኛ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። ከ 8 ደቂቃዎች በኋላ አልሞንድ በጣም ጠንካራ ፣ ገንቢ መዓዛ መስጠት መጀመር አለበት።
በተለይም የተቆራረጡ የአልሞንድ ፍሬዎች ለማቃጠል በጣም ቀላል ስለሆኑ የማብሰያ ሂደቱን ለመቀጠል ጥረት ያድርጉ። ለዚያም ነው ከ 8 ደቂቃዎች ጥብስ በኋላ ኦቾሎኒ መቀስቀስ ያለበት።
ደረጃ 4. እንጆቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በፍጥነት ያነሳሱ ፣ ከዚያ እንደገና ወደ ምድጃው ውስጥ ያስገቡ።
እጆችዎን ከከፍተኛ ሙቀት ለመጠበቅ ሙቀትን የሚከላከሉ ጓንቶችን ወይም መጥረጊያ ይጠቀሙ። ከዚያ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በውስጡ የኦቾሎኒ ቁርጥራጮችን ከእንጨት ማንኪያ ወይም ስፓታላ ጋር ያነሳሱ። ከዚያ በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ሂደቱን ለመቀጠል ድስቱን ወደ ምድጃው ይመልሱ።
በአማራጭ ፣ ፍሬዎቹን ለማሰራጨት እና ሙቀቱን በእኩል ለማሰራጨት ድስቱን መንቀጥቀጥ ይችላሉ።
ደረጃ 5. ለሌላ 5-8 ደቂቃዎች ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ባቄላዎቹን እንደገና ይቅቡት።
በአጠቃላይ ባቄላዎች ሙሉ በሙሉ ለማብሰል ከ10-15 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳሉ። ሆኖም ባቄላዎቹ እንዳይቃጠሉ ሂደቱን ይከታተሉ! ባቄላዎቹ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሲሆኑ የጠርዙ ቀለም ወርቃማ ቡናማ ይሆናል።
ጠቅላላው ገጽ ጥቁር ቡናማ ከመሆኑ በፊት ፍሬዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ያስታውሱ ፣ ባቄላዎቹ ከምድጃ ውስጥ ከተወገዱ በኋላ አሁንም ያበስላሉ።
ደረጃ 6. የተጠበሰ የአልሞንድ ቁርጥራጮችን ማቀዝቀዝ እና ማከማቸት።
ከመጠቀምዎ ወይም ከማከማቸትዎ በፊት ሸካራነት የበለጠ ጠንከር ያለ እንዲሆን የባቄላዎቹ የሙቀት መጠን በእውነት ቀዝቃዛ መሆኑን ያረጋግጡ። ባቄላዎቹ ለረጅም ጊዜ ከተጠበሱ ፣ የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም ወዲያውኑ ወደ ቀዝቃዛ ሳህን ወይም ወደ ሌላ መያዣ ያስተላልፉ።
ፍሬዎቹ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ካልዋሉ ፣ ሸካራነቱን እና ጣዕሙን ለማቆየት ወዲያውኑ በፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳ ውስጥ ያከማቹ። በግምት ፣ የባቄላዎቹ ጥራት ቢበዛ ለ 2 ሳምንታት ጥሩ ሆኖ ሊቆይ ይችላል።
ደረጃ 7. የተጠበሰ የአልሞንድ ቁርጥራጮችን ለተለያዩ መክሰስ እንደ ማስቀመጫ ይጠቀሙ ወይም እንደ መክሰስ በቀጥታ ይበሉ።
የተጠበሰ የለውዝ ፍሬዎች በጣም ጣፋጭ ጣዕም አላቸው እና ከተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ጋር ለማጣመር ተስማሚ ናቸው። በሰላጣ ፣ በጣፋጭ ፣ ወይም በፒዛ ላይ እንኳን የተረጨ የተጠበሰ የለውዝ ፍሬ የእነዚህን ምግቦች ቀለም ፣ ሸካራነት እና ጣዕም በቅጽበት ሊያሻሽል ይችላል!
- ወይም ፣ ለውዝ እንዲሁ እንደ ጤናማ መክሰስ በቀጥታ ሊበላ ይችላል። ከፈለጉ ጣዕሙን ለማሻሻል ትንሽ ጨው እና የወይራ ዘይት ማከል ይችላሉ!
- ለውዝ እንዲሁ ከኬክ ሊጥ ፣ ዳቦ እና ሙፊን ጋር ሊደባለቅ ይችላል። ከጥሬ አልሞንድ በተለየ ፣ የተጋገረበት ስሪት ከድፋዩ ግርጌ የመቋቋም እድሉ አነስተኛ ነው።
ደረጃ 8. ለውዝ አየር በሌለው መያዣ ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ድረስ ያከማቹ።
ከ 2 ሳምንታት በኋላ ለውዝ ለመብላት አሁንም ደህና ናቸው ፣ ግን ሸካራቸውን እና ጣዕማቸውን ማጣት ይጀምራሉ። ከተጠበሰ በኋላ ወዲያውኑ ለውዝ ማከማቸት ከፈለጉ ወደ መያዣው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ሙሉ በሙሉ አሪፍ መሆናቸውን ያረጋግጡ!
ከፈለጉ ፣ ለ 3 ወራት ያህል ትኩስ ሆነው እንዲቆዩ ፍሬዎቹን ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 4 - የአልሞንድ ቁርጥራጮችን ከቶስተር ጋር መጋገር
ደረጃ 1. በአንድ ንብርብር ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ 240 ግራም ኦቾሎኒን ያዘጋጁ።
የመጋገሪያው መጠን በጣም ትልቅ ካልሆነ ፣ ባቄላዎቹ እርስ በእርስ ተደራርበው በበለጠ በእኩል ምግብ እንዳያበስሉ በየደረጃው መጥበስ ሊያስፈልጋቸው ይችላል።
በኋላ ለማፅዳት ቀላል እንዲሆን ድስቱን ከአሉሚኒየም ፊሻ ጋር ለመልበስ ይሞክሩ። ሆኖም ፣ የአሉሚኒየም ፊውል ውስጡን ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ለማረጋገጥ በቶስተር ማሸጊያው ላይ ያሉትን መመሪያዎች መፈተሽዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. መጋገሪያውን ወደ 175 ° ሴ ያቀናብሩ ፣ ከዚያ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በእሱ ውስጥ ያድርጉት።
ቶስተር በመጠቀም ኦቾሎኒን የማብሰል ሂደት በእውነቱ ከመደበኛ ምድጃ ብዙም አይለይም። በጣም መሠረታዊው ልዩነት ማሞቂያው በሚገኝበት ቦታ ላይ ነው። በዚህ ምክንያት ባቄላዎቹ በቀላሉ ሊቃጠሉ ይችላሉ!
እንዳይቃጠሉ ለማድረግ የባቄላውን የማብሰያ ሂደት ይከታተሉ
ደረጃ 3. የተቆረጡትን የአልሞንድ ፍሬዎች ለ 3-4 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ከዚያ በፍጥነት ይቀላቅሉ።
መጋገሪያውን ይክፈቱ እና ፍሬዎቹን በእኩል መጠን ለማብሰል በስፓታላ ወይም በእንጨት ማንኪያ ያነሳሱ። ከዚያ የማብሰያ ሂደቱን ለመቀጠል እንደገና መጋገሪያውን ይዝጉ።
ከፈለጉ ፣ ለውዝ ለመደባለቅ ድስቱን መንቀጥቀጥ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ሙቀትን የሚከላከሉ ጓንቶችን ያድርጉ ፣ ስለዚህ ሙቀቱ እጆችዎን እንዳያቃጥሉ።
ደረጃ 4. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ባቄላዎቹን በ 1 ደቂቃ ልዩነት እንደገና ይቅቡት።
ባቄላዎቹ በበለጠ እኩል እንዲበስሉ በየደቂቃው መቀስቀሱን ወይም መንቀጥቀጥዎን ያረጋግጡ። ምንም እንኳን በእውነቱ በጡጦው ጥራት እና በሚጠበሰው የባቄላ ብዛት ላይ የተመሠረተ ቢሆንም በ5-10 ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል አለባቸው።
አልሞንድ ወርቃማ ቡኒ ሲቀይሩ እና በጣም ጠንካራ ገንቢ መዓዛ ሲኖራቸው ይበስላሉ።
ደረጃ 5. ባቄላዎቹን ለማቀዝቀዝ በሌላ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡ።
ባቄላውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም ወዲያውኑ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ትሪ ያስተላልፉ።
ፍሬዎቹ ከመብላታቸው ወይም ከማከማቸታቸው በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ይቀመጡ።
ደረጃ 6. ለውዝ እስከ 2 ሳምንታት ድረስ ያከማቹ።
የተጠበሰ አልሞንድ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ድረስ ሊቀመጥ ይችላል። ከ 2 ሳምንታት በኋላ ለውዝ ለመብላት አሁንም ደህና ናቸው ፣ ግን ሸካራቸውን እና ጣዕማቸውን ማጣት ይጀምራሉ።
ዘዴ 3 ከ 4 - የአልሞንድ ቁርጥራጮችን በምድጃ ላይ መጋገር
ደረጃ 1. ድስቱን በምድጃው ላይ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
ለተሻለ ውጤት ፣ ጥቅጥቅ ያለ የታችኛው የታችኛው ጎድጓዳ ሳህን ይጠቀሙ! ድስቱ እስኪሞቅ ድረስ ሲጠብቁ ፣ አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ በቀላሉ ለመድረስ በቀላሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ሁሉ ያዘጋጁ።
ይህንን ዘዴ ለመተግበር 120 ግራም የተከተፈ የአልሞንድ ፣ እና ከተፈለገ ትንሽ ቅቤ ወይም የኮኮናት ዘይት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. ከተፈለገ የተጠበሰውን የለውዝ ጣዕም ለማሻሻል ትንሽ ቅቤ ይጠቀሙ።
ከቅቤ በተጨማሪ በቂ የኮኮናት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ማፍሰስ እና ለ 1 ደቂቃ ማሞቅ ይችላሉ። ድስቱን በዘይት ወይም በቅቤ መቀባት ሳያስፈልግዎት ፣ ይህ ዘዴ የሾላ ፍሬዎችን በሚበስሉበት ጊዜ ጣዕሙን ሊያሻሽል እንደሚችል ይወቁ።
ቅቤን ለማቅለጥ ወይም ዘይቱን በጠቅላላው የምድጃው ገጽ ላይ ለማሰራጨት ድስቱን በቀስታ ይንቀጠቀጡ።
ደረጃ 3. በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ 120 ግራም የአልሞንድ ፍሬዎችን ያድርጉ።
አንዴ ድስቱን ከሞቀ በኋላ ወዲያውኑ በተቻለ መጠን ባቄላዎቹን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ከተቻለ በድስቱ ላይ። ባቄላዎቹ እርስ በእርስ መደራረብ የለባቸውም ፣ ይህ ዘዴ ትናንሽ ባቄላዎችን ለማብሰል በተሻለ ሁኔታ ይሠራል።
ፍሬዎቹን በበለጠ እኩል እንዲያበስሉ መደራረብ ባይኖር ጥሩ ነው።
ደረጃ 4. ድስቱን በየ 30 ሰከንዶች ያነሳሱ ወይም ይንቀጠቀጡ።
እንጆቹን ለማነሳሳት የእንጨት ስፓታላ ይጠቀሙ ፣ ወይም በቀላሉ ፍሬዎቹን ወደ ውስጥ ለማነሳሳት የምድጃውን መያዣ ይያዙ። ፍሬዎቹ በሚቃጠሉበት ጊዜ እንዳይቃጠሉ ይህ ዘዴ መተግበር አለበት! ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የባቄላዎቹ ገጽታ ትንሽ እርጥብ ይመስላል ብለው ያስተውሉ ይሆናል። እንደ እውነቱ ከሆነ እርጥበቱ የተፈጠረው ለውዝ እየሞቀ ስለሆነ ዘይት ስለሚለቅ ነው። ይህ ሁኔታ የተጠበሰ የኦቾሎኒ ጣዕም ሲበላ የበለፀገ እንዲሆን ያደርገዋል።
- በምድጃ ላይ የአልሞንድ ጥብስ ለመተግበር በጣም ቀላል እና ተግባራዊ ቢሆንም ፣ ይህ ዘዴ ለውዝ ባልተመጣጠነ ሁኔታ እንዲበስል እንደሚያደርግ ይወቁ። ለዚያም ነው ፣ አደጋን ለመቀነስ ፍሬዎቹን ማንቀሳቀስዎን መቀጠል አለብዎት።
- እጀታው ከብረት የተሠራ ከሆነ ሙቀቱ እጆችዎን እንዳያቃጥሉ በሚይዙበት ጊዜ ሙቀትን የሚከላከሉ ጓንቶችን መልበስዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. የባቄላዎቹ ጠርዝ ቀለም ወደ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ምድጃውን ያጥፉ።
ባቄላውን በምድጃ ላይ ለማብሰል ከ3-5 ደቂቃዎች ያህል መውሰድ አለበት። ሆኖም ፣ ኦቾሎኒ ጥሩ ማሽተት ሲጀምር ምድጃውን ማጥፋት ይችላሉ ፣ ግን የላይኛው ቀለም ገና ሙሉ በሙሉ ቡናማ አይደለም።
አንዴ አጠቃላይው ገጽታ ቡናማ ከሆነ በኋላ ፍሬዎቹ ከተጠበሱ በቀላሉ ሊቃጠሉ ይችላሉ።
ደረጃ 6. የተጠበሰውን የአልሞንድ ቁርጥራጮችን ለማቀዝቀዝ በሌላ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
ልክ እንደበሰሉ ወዲያውኑ የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም የተጠበሰ የለውዝ ለውዝ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ትሪ ያስተላልፉ። ከዚያ ባቄላዎቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያቀዘቅዙ።
ደረጃ 7. አልሞንድን ወዲያውኑ ይጠቀሙ ወይም እስከ 2 ሳምንታት ድረስ ያከማቹ።
ከፈለጉ አልሞንድን አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ማስቀመጥ እና ለ 1-2 ሳምንታት በክፍል ሙቀት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።
በማቀዝቀዣው ውስጥ የቀዘቀዙ ባቄላዎች ከ1-3 ወራት ሊቆዩ ይችላሉ።
ዘዴ 4 ከ 4 ማይክሮዌቭ መጋገር የአልሞንድ ቁርጥራጮች
ደረጃ 1. በማይክሮዌቭ ውስጥ ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ በሆነ የሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ 240 ግራም የአልሞንድ ፍሬዎችን ያድርጉ።
ፍሬዎቹን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያዘጋጁ እና ከተቻለ ተደራራቢ ክፍሎች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ። በዚህ ዘዴ ውስጥ ሳህኑ በዘይት መቀባት አያስፈልገውም እና በቀጥታ በማይክሮዌቭ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
ደረጃ 2. ከተፈለገ ትንሽ ማርጋሪን ፣ ቅቤ ወይም ዘይት ይጨምሩ።
ወደ 1/2 tsp ይጠቀሙ። ለእያንዳንዱ 120 ግራም ለውዝ ቅቤ ወይም ዘይት። ከዚያ እያንዳንዱ ወለል በዘይት ወይም በቅቤ በደንብ እንዲሸፈን እንጆቹን በፍጥነት ያነሳሱ።
- ከለውዝ ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት ቅቤ ወይም ማርጋሪን ማቅለጥዎን ያረጋግጡ።
- ትንሽ ስብ ማከል ባቄላዎቹን በቀላሉ ቡናማ ማድረግ ይችላል። በዚህ ምክንያት የማብሰያው ሂደት በበለጠ ፍጥነት ሊከናወን ይችላል።
ደረጃ 3. ባቄላውን በማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 1 ደቂቃ ያህል ያብስሉት ፣ ከዚያ ባቄላዎቹን በፍጥነት ያነሳሱ።
በመጀመሪያ ማይክሮዌቭን በከፍተኛው ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ባቄላዎቹን ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት። ከ 1 ደቂቃ በኋላ ባቄላዎቹን ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱ እና ማንኪያውን በፍጥነት ያነሳሱ። ከዚያ በኋላ ባቄላዎቹን ወደ ማይክሮዌቭ ይመልሱ።
የማነቃቃቱ ሂደት ሙቀቱን በበለጠ ለማሰራጨት እና እያንዳንዱ የኦቾሎኒ ቁራጭ ወደ ፍጽምና እንዲበስል አስፈላጊ ነው።
ደረጃ 4. ሁሉም ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና ጥሩ መዓዛ እስኪኖራቸው ድረስ ባቄላዎቹን በ 1 ደቂቃ ልዩነት ውስጥ እንደገና ይቅቡት።
በጥሩ ሁኔታ ፣ ባቄላዎቹ ሙሉ በሙሉ ቡናማ እና መዓዛ ከመሆናቸው በፊት መወገድ አለባቸው ፣ ከተጠበሰ ከ3-5 ደቂቃዎች በኋላ ፣ ትክክለኛው ጊዜ በእርስዎ ማይክሮዌቭ ኃይል ላይ የሚመረኮዝ ቢሆንም።
- እያንዳንዱ የማይክሮዌቭ ኦፕሬቲንግ ሲስተም የተለየ ስለሆነ የተጠበሰውን ባቄላ መከታተልዎን አይርሱ! ማይክሮዌቭዎ የቆየ አምሳያ ከሆነ ፣ የሚፈለገው የማብሰያው ጊዜ ይጨምራል።
- የበለጠ የመዋሃድ ደረጃን ለማረጋገጥ በ 1 ደቂቃ ልዩነት የለውዝ ለውጦቹን ያሽጉ።
ደረጃ 5. ባቄላዎቹ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ።
ከዚያ በኋላ ፍሬዎቹ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውሉ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1-2 ሳምንታት ሊቀመጡ ይችላሉ። አየር በተዘጋ መያዣ ውስጥ እስከተከማቹ ድረስ ፣ ቢበዛ ለ 2 ሳምንታት ትኩስ ሆነው መቆየት አለባቸው። ከፈለጉ ለተመሳሳይ ጊዜ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንኳን ሊያከማቹዋቸው ይችላሉ።
