ሁሉንም ታቅደዋል - እራት ፣ ወይን ፣ አዲስ የተጋገረ ዳቦ ፣ በሚያስደንቅ የባርበኪዩ የጎድን አጥንቶች ፣ በቀጥታ ከዶሮ እርሻ። የዳቦዎ ሊጥ እንደማይነሳ እስኪያስተውሉ ድረስ ሁሉም ነገር በተቀላጠፈ ሁኔታ እየሄደ ነው። ይህ ለብዙ የቤት ጠበሾች የተለመደ ችግር ነው - ቆንጆ ቁርጥራጮችን ለመሥራት እየታገሉ ነው ፣ ግን እርሾዎ በእረፍት ላይ ያለ ይመስላል። እንደ እድል ሆኖ ፣ ይህ ለመለየት እና ዙሪያውን ለመሥራት ቀላል ቀላል ችግር ነው። የእርሾዎን ድግስ እንዴት እንደገና ማድረግ እንደሚችሉ ለማወቅ ማንበብዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ዱቄቱን መጠገን
ደረጃ 1. የሙቀት መጠኑን ከፍ ያድርጉት።
ሕይወትን ሙሉ በሙሉ ለመደሰት ሞቃታማ እና እርጥበት ካለው የአየር ጠባይ የበለጠ እርሾ የሚመርጥ ነገር የለም። ዱቄቱ እንዲነሳ ከፈለጉ እርሾውን የሚፈልገውን መስጠት ያስፈልግዎታል።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በሚፈላ ውሃ ይሙሉት እና በምድጃዎ የታችኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። የዳቦውን ሳህን በማዕከላዊው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት ፣ የምድጃውን በር ይዝጉ እና ዱቄቱ እንዲነሳ ያድርጉ።
- ይልቁንም ማይክሮዌቭ ውስጥ አንድ ኩባያ ውሃ ማፍላት ይችላሉ ፣ ከዚያ የዳቦውን ጎድጓዳ ሳህን ከውሃው ጋር በማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሩን ይዝጉ። (ዱቄቱን ማይክሮዌቭ አያድርጉ!)
- አንዳንድ ሰዎች ምድጃውን ያብሩ ፣ ከዚያም በእርጥብ ፎጣ ተሸፍነው በምድጃ ላይ ሊጡን ያስቀምጡ። ምድጃው የምድጃውን ወለል እንዲሞቅ እና እርጥብ የጨርቅ ጨርቆች እርጥበት ይሰጣሉ።
ደረጃ 2. እርሾ ይጨምሩ
ሙቀቱ እና እርጥበት እርሾውን ካልነቃ (ከአንድ ሰዓት ባነሰ ጊዜ ውስጥ መናገር ይችላሉ) ፣ ተጨማሪ እርሾ ለማከል መሞከር ይችላሉ።
- አዲስ እርሾ ጥቅል ይክፈቱ እና 1 tsp እርሾን በአንድ ኩባያ (240 ሚሊ ሊትር) የሞቀ ውሃ (43 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) እና 1 tbsp ስኳር ይቀላቅሉ። ይህ ድብልቅ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲነሳ ይፍቀዱ ፣ እስከ 1.25-2.5 ሴ.ሜ የአረፋ ቅርጾች። ይህ ካልሰራ አዲስ እርሾ ማግኘት እና እንደገና መሞከር ያስፈልግዎታል።
- ይህንን እርሾ ድብልቅ በሚፈጥሩበት ጊዜ ጎድጓዳ ሳህኑን በሞቃት ቦታ ውስጥ በማስቀመጥ ጠፍጣፋ ዱቄቱን እስከ 38 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
ደረጃ 3. የጀማሪውን ድብልቅ ይቀላቅሉ።
እንደአስፈላጊነቱ ዱቄት ይጨምሩ - ከ 60% ዱቄት ወደ 40% ፈሳሽ ጥምርታ ብዙውን ጊዜ ለዳቦ ሊጥ ጥሩ ሬሾ ነው ፣ ስለዚህ ሚዛናዊ ለማድረግ በቂ ዱቄት ይጨምሩ። ገባሪውን እርሾ ድብልቅ ወደ ሊጥ ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያ እርጥብ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እንዲነሳ ያድርጉት።
- እርሾው እንቅስቃሴ -አልባ መሆኑን ለማየት ይህ አመላካች ሊሆን ይችላል። ይህ ዘዴ እርሾው በጣም ንቁ ከመሆኑ የተነሳ ወደ ሊጥ ሲጨመር ሙሉ በሙሉ መነሳት አለበት። ሊጡ አሁንም ከፍ ሊል ካልቻለ ፣ ይህ ማለት በእርሾ አልተከሰተም ማለት ነው - ሌላ ችግር አለ።
- እንዲሁም ሌላ እርሾ ሊጥ በሚሠሩበት በሚቀጥለው ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት መጀመሪያ ላይ ይህንን ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 4. ተጨማሪ ዱቄት ይንጠለጠሉ
ሊጥ ለመንካት የሚጣበቅ ከሆነ ይመልከቱ። እንደዚያ ከሆነ እድሉ ሊጥ በበቂ ሁኔታ አልተሰበረም። ለመንካት ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ዱቄቱ ከእጆችዎ ጋር እስካልተጣበቀ ድረስ ከተጨማሪ ዱቄት ጋር ይቅቡት። ተለይተው በሞቀ እና እርጥብ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ ይነሳሉ። አስፈላጊ ከሆነ ይድገሙት። ሊጡን ከመቅረጹ እና ከመጋገርዎ በፊት ሌሊቱን ሙሉ እንዲቀመጥ መፍቀድ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 5. ዱቄቱን በትክክል ይንከባከቡ።
በዱቄት ሊጥ ውስጥ ጥበብ አለ። በጣም ትንሽ ያድርጉት ፣ ከዚያ እርሾው በዱቄት ውስጥ አይሰራጭም። ከዚያ ሊጥ ለመነሳት በጣም ደካማ ይሆናል። ከመጠን በላይ ማኘክ እንዳይነሳ ሊጡን ከባድ ያደርገዋል። ሊጥ ለስላሳ እና የመለጠጥ ስሜት ሊሰማው ይገባል ፣ እንደ ጎማ ኳስ አይጣበቅም ፣ ወይም እንደ ብስኩት ሊጥ ለስላሳ መሆን የለበትም።
ዘዴ 2 ከ 2 - ዱቄቱን መላ መፈለግ
ደረጃ 1. የችግር ቦታን ይፈልጉ።
የመጀመሪያ ምርመራ ለማድረግ የሚከተሉትን ነጥቦች ግምት ውስጥ ያስገቡ። በዱቄቱ ዙሪያ ባሉ ሁኔታዎች ውስጥ ቀላል መሻሻል ያለ ተጨማሪ ጥረት ችግሩን ሊያስተካክለው ይችላል።
- የዳቦውን እና የእርሾውን ዓይነት ይፈትሹ። አንዳንድ እርሾ ባህሎች በጣም በዝግታ ይስፋፋሉ እና ለመነሳት ብዙ ሰዓታት ሊወስዱ ይችላሉ።
- እርሾው ጊዜው ካለፈበት ቀን በታች መሆኑን ያረጋግጡ። በፓኬጆች ውስጥ የዱቄት እርሾ በማቀዝቀዣው ውስጥ በተከማቹ የማጠራቀሚያ ማሰሮዎች ውስጥ እርሾ ለረጅም ጊዜ ይቆያል። ሆኖም ፣ ሁለቱም ትኩስ እና ደረቅ እርሾ የዕድሜ ገደብ አላቸው ፣ እና ከዚያ ባሻገር እርሾው በጥሩ ሁኔታ አይሠራም ፣ ወይም በጭራሽ አይሠራም።
ደረጃ 2. አካባቢውን ይፈትሹ።
ተስማሚው የሙቀት መጠን 38 ዲግሪ ሴንቲግሬድ አካባቢ ሲሆን እርጥበት ከፍተኛ ነው። ከዚያ ክልል በጣም ርቆ እና እርሾዎ ደስተኛ አይሆንም።
ደረጃ 3. የዱቄቱን ዓይነት ይፈትሹ።
በኬክ ዱቄት ወይም በሁሉም ዓላማ ዱቄት የተሰሩ ዳቦዎች በግሉተን እና በፕሮቲን ውስጥ ዝቅተኛ ናቸው ፣ ስለዚህ ሊጥዎ ሊነሳ ይችላል-እና ከዚያ ያባክናል።
- የእርስዎ ሊጥ በጣም ብዙ ውሃ ወደ ዱቄት ጥምር ከሆነ ይህ ሊከሰት ይችላል።
- አንዳንድ ዱቄቶች የመደርደሪያ ሕይወትን ለመጠበቅ ፀረ -ፈንገስ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል። እርሾ የፈንገስ መንግሥት አካል እንደመሆኑ መጠን ይህ እድገትን እንደሚገታ እርግጠኛ ነው።
- ከተጨማሪዎች ነፃ የሆነው ሁሉም ተፈጥሯዊ ኦርጋኒክ ነጭ የዳቦ ዱቄት ለጥሩ ነጭ ዳቦ ጥሩ ይሰራል።
- እንደ ሙሉ ስንዴ ፣ አጃ እና ሌሎች ሙሉ የስንዴ ዱቄት ያሉ ከባድ ዱቄቶች እንደ ለስላሳ ነጭ የዳቦ ዱቄት የማይነሱ ከባድ ጉብታዎች ይፈጥራሉ።
ደረጃ 4. ዱቄቱን ይተውት።
በሚነሳበት ጊዜ ሊጥ አይረብሹ ፣ በተለይም እርጥብ ሊጥ ከሆነ።
ደረጃ 5. ትክክለኛውን መያዣ ይጠቀሙ።
የሚጠቀሙት የመጋገሪያ ወረቀት ፣ ባንኔትቶን ወይም ትሪው ለውጥ ያመጣል። በጣም ትልቅ ነው ፣ ስለሆነም ሊጡ ወደ ላይ ከፍ ብሎ የሚይዝ ምንም ነገር የለም ፣ ስለሆነም ወደ ላይ አይወጣም። ያለበለዚያ ዱቄቱ ይሰራጫል እና ምናልባትም ሊፈርስ ይችላል።
ትናንሽ ዳቦዎች እርስ በእርስ ሲጠጉ በደንብ ይሰራሉ።
ደረጃ 6. ንጥረ ነገሮችዎን ይፈትሹ።
እንደ ቀረፋ ያሉ አንዳንድ ቅመሞች በተፈጥሮ ፀረ -ፈንገስ ናቸው።
- ቀረፋ እርሾን ቀስ በቀስ ሊገድል ስለሚችል ለጣፋጭ ዳቦዎች ወይም ቀረፋ ጥቅሎች ብዙውን ጊዜ በፍጥነት እንዲነሱ ማድረግ ያስፈልግዎታል።
- አንዳንድ የደረቁ ፍራፍሬዎች እንዲሁ እንደ ፀረ -ተባይ መድኃኒቶች በፀረ -ፈንገስ ተሸፍነዋል። ኦርጋኒክ የደረቁ ፍራፍሬዎች ውድ የመሆን አዝማሚያ አላቸው ፣ ግን ለመጋገር የተሻለ ነው። ብዙ መጋገሪያዎች የሚያደርጉት ተራ የደረቀ ፍሬን መጠቀም ነው ፣ ግን ዱቄቱን እስኪያድግ ድረስ አይጨምሩ።
ደረጃ 7. ጨው ይቀንሱ
ሊጥ እንዲለጠጥ የሚያደርገውን የግሉተን ፕሮቲን ለማልማት ጨው ያስፈልጋል ፣ ግን በጣም ብዙ እርሾን ሊገድል ይችላል። የሚፈለገውን ያህል ብቻ ይጨምሩ እና መጀመሪያ ላይ ወደ ውሃ ሳይሆን ወደ ዱቄት ይጨምሩ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ዱቄቱን ከውሃ ጥምርታ ይፈትሹ። የ 60:40 ዱቄት እና ውሃ ጥምርታ ምርጥ ነው። በጣም እርጥብ የሆነ ሊጥ ሊሠራ ይችላል ፣ ግን እሱ በቀላሉ ሊሰራጭ ፣ ወይም በደንብ ሊነሳ እና ከዚያም ሊፈርስ ይችላል።
- ያልተሳካ የዳቦ ሊጥ ሁሉንም ወደ መጣል ሳያስፈልግ ወደ ኩኪ ሊጥ ፣ መጋገሪያዎች እና ሌሎች የተጋገሩ ዕቃዎች እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በዚህ ሁኔታ እንደ እርሾ ዱቄት ፣ ሶዲየም ባይካርቦኔት ፣ እና ሲትሪክ አሲድ ፣ ቢራ ፣ ሎሚ ፣ የሚያብለጨል ውሃ ፣ ወይም መጋገሪያ ቅቤን በመሳሰሉ እርሾ ባልሆኑ ሙሌት ምርቶች ላይ መተማመን ያስፈልግዎታል።
- ውሃዎን እና ዱቄትዎን በየጊዜው ይፈትሹ። የፒኤች ደረጃ ችግር ሊሆን ይችላል -በጣም ከፍ ካለ ወይም በጣም ዝቅተኛ ከሆነ እርሾውን ይገድላል። የውሃ ናሙና እራስዎ ፣ እና ከዱቄት ጋር የተቀላቀለ የውሃ ናሙና እና ትንሽ የተቀላቀለ ዱቄት በውሃ ይፈትሹ። ከዚያ በሶዳ (ለአሲድነት) እና ለኮምጣጤ (ለአልካላይን) ይፈትሹ። ፈሳሹ በትንሹ አረፋ ከሆነ ፣ ፒኤች ሚዛናዊ አይደለም ማለት ነው። አረፋ ከሌለ ፒኤች ጥሩ ነው። ማሳሰቢያ -በአከባቢዎ ገንዳ አቅርቦት መደብር ውስጥ የፒኤች የሙከራ ኪት መግዛትም ይችላሉ።
- እርስዎ ከመፈለግዎ በፊት ቢያንስ 5 ደቂቃዎች ምድጃው ቀድሞ መሞቱን ያረጋግጡ። የፒዛን ድንጋይ መጠቀምም ሙቀቱን ወደ ትሪው ወይም ወደ ድስት ለማሸጋገር ሊጥ ጉብታዎች ባሉበት ወይም ደግሞ እብጠቶቹን በሙቅ ድንጋዮች ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ። ብዙ ዳቦዎች መጋገር ሲጀምሩ ገና ባልሞቀ ምድጃ ውስጥ ይወድቃሉ።
- እንጀራ በዝግታ ማደግ ላይ ያለው ትልቁ ችግር ሊጥ ግሉተን እና ፕሮቲንን ለማነቃቃቱ ለስላሳ የመለጠጥ ሊጥ እንዲፈጠር መደረጉ ነው። ከጊዜ በኋላ ይህ ይለቀቃል ፣ ስለዚህ ዱቄቱ ይዳከማል እና በውስጣቸው ያሉት አረፋዎች ይወድቃሉ። እርሾው ከመዘጋጀቱ በፊት ሊጥ ተዳክሞ እንደሆነ ለማየት እና ለማስፋት የጊዜ ማጭበርበሪያ ዘዴ ነው። ግሉተን ወይም የዳቦ ማሻሻያ በማከል ሊጡን ማሻሻል ይችላሉ ፣ ግን ከግሉተን ነፃ ዳቦ ይህ ቀላል ጥገና አይደለም እና እርስዎ ሊጠብቁት የሚገባው የዳቦ አካል ብቻ ነው። እንደ ጣፋጭ ዳቦ ወይም እርሾ መጋገሪያ ያሉ ጥሩ ሊጥ ከፈለጉ ፣ በጣም ትልቅ አረፋ እንዳይኖር በዝግታ መነሳት ተስማሚ ነው - ይህ አንዳንድ ጊዜ በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንኳን ሊሠራ ይችላል።
ማስጠንቀቂያ
- ሁሉም የጥገና ሙከራዎች ካልተሳኩ የመሠረት ቁሳቁሶችን ሙሉ በሙሉ መተካት እና እንደገና መጀመር ያስፈልግዎታል።
- በአንዳንድ ሁኔታዎች እርሾን ኬክ መጠገን በጣም ከባድ ሊሆን ይችላል ፣ በተለይም ለቅቤ እርሾዎች እንደ ፓፍ ኬክ ባሉ ቅቤ ሲቀቡ። እንደገና ለመደባለቅ ከፈለጉ ፣ በጣም ጥሩ የብሩሽ-አይነት ሊጥ ያዘጋጃሉ-ግን የባህርይ ንብርብሮችን ከፈለጉ ፣ እንደገና መጀመር ያስፈልግዎታል።
