በማቀዝቀዣው ውስጥ ብዙ የቀዘቀዘ የመጥረቢያ ወይም ስካሎፕ ክምችት አለዎት? እንደዚያ ከሆነ ፣ ስካሎፖቹ ተፈጥሯዊ ፣ በጣም ለስላሳ ሸካራቸውን ለመጠበቅ ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ማለስለሳቸውን ያረጋግጡ ፣ እና ስካሎፖቹ በሚመገቡበት ጊዜ የሚጣበቅ እንዳይሰማቸው ያድርጉ። ክላሞችን ለማለስለስ በጣም ጥሩው ዘዴ በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጡ መፍቀድ ነው። ሆኖም ፣ ውስን ጊዜ ካለዎት እና ማታ ማታ ክላቹን ለማለስለስ ጊዜ ከሌለዎት ፣ ለስላሳ ሂደቱን ለማፋጠን ክላቹን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለማቅለል ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ለማሞቅ እንኳን ነፃ ይሁኑ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 በማቀዝቀዣው ውስጥ የቀዘቀዙ የመጥረቢያ ቅርፊቶችን ማለስለስ
ደረጃ 1. ለተሻለ ውጤት በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሌሊቱን ሙሉ በማለስለስ።
ምንም እንኳን ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ቢችልም ፣ ይህ ዘዴ ምርጡን ሸካራነት እና ጣዕም ያለው shellልፊሽ ያመርታል። ይህ ዘዴ ዛጎሎቹ ቀስ በቀስ እንዲለሰልሱ ስለሚያደርግ ፣ ዛጎሎቹ የመጉዳት ወይም የመበከል አደጋ በትንሹ ይቀመጣል!
ክላም በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሌሊቱን መቀልበስ ስላለበት ፣ በችኮላ ውስጥ አለመሆኑን ወይም ስካሎፖችን ለማብሰል የተወሰነ ጊዜ እንዳለዎት ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. የማቀዝቀዣውን የሙቀት መጠን በ 3 ዲግሪ ሴልሺየስ ያዘጋጁ።
ያስታውሱ ፣ ስካሎፖቹ ሙሉ በሙሉ እንዲለሰልሱ የማቀዝቀዣው የሙቀት መጠን በጣም አስፈላጊው ነገር ነው። በተለይም ለመጥረቢያ ክላም ማለስለስ በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን 3 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው። ስለዚህ የማቀዝቀዣውን የሙቀት መጠን ወደዚያ ቁጥር መለወጥዎን አይርሱ።
ጠቃሚ ምክር
አብዛኛዎቹ ማቀዝቀዣዎች በ 2 ዲግሪ ሴልሺየስ ይቀመጣሉ። ስለዚህ ፣ በ 3 ዲግሪ ሴልሺየስ የሚረግፉ ሌሎች የምግብ ሸቀጦችን ማከማቸትዎን ያረጋግጡ! ማንኛውም የምግብ ንጥል በዚያ የሙቀት መጠን ላይ የመጥፋት አደጋ ላይ ከሆነ ፣ ክላቹ በሚለሰልስበት ጊዜ ለተወሰነ ጊዜ ወደ ሌላ ቦታ ለማዛወር ይሞክሩ።
ደረጃ 3. ክላቹን ከማሸጊያቸው ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።
በተለይም የጎድጓዳ ሳህኑ መጠን የክላሞቹን ሙሉ ክፍል ከቅንጫዎቹ ወለል ላይ ከቀለጠው የበረዶ ግግር ጋር የሚመጥን መሆን አለበት። ከማለሰልዎ በፊት በመጀመሪያ ክላቹን ከጥቅሉ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከዚያ ጎድጓዳ ሳህኑን ለመሙላት ክላቹን ያዘጋጁ።
በጣም ብዙ ክላም ካሉ እና በአንድ ሳህን ውስጥ የማይስማሙ ከሆነ ሌላ ሳህን ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ጎድጓዳ ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።
የመጥረቢያ ክላም በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሌሊቱን መተው ስለሚኖርባቸው በባክቴሪያ የመበከል ወይም ያረጀ የመሆን እድላቸው በጣም ከፍተኛ ነው። ክላቹ በማቀዝቀዣው ውስጥ ካሉ ሌሎች የምግብ ቅንጣቶች ጋር እንዳይበከል የሳህኑን ገጽታ በፕላስቲክ መጠቅለያ መሸፈን ያለብዎት ለዚህ ነው።
ጎድጓዳ ሳህኑ በልዩ ክዳን የታጠቀ ከሆነ እባክዎን ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይልቅ ይጠቀሙበት።
ደረጃ 5. የክላቹን ጎድጓዳ ሳህን በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።
አንዴ በፕላስቲክ መጠቅለያ ከተሸፈኑ ፣ ከሌሎች ምግቦች ጋር በቀጥታ እንዳይገናኙ ለማድረግ የክላቹን ጎድጓዳ ሳህን በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።
በመደርደሪያው ላይ ያለው የሙቀት መጠን በ 3 ዲግሪ ሴልሺየስ ካልተስተካከለ በስተቀር ሳህኑ ሙቀቱ በራስ -ሰር ቁጥጥር በሚደረግበት መደርደሪያ ላይ አያስቀምጡ።
ደረጃ 6. የክላቹ ጎድጓዳ ሳህን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 24 ሰዓታት እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ከ 24 ሰዓታት በኋላ ጎድጓዳ ሳህንን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በጣቶችዎ በጣም ወፍራም ሥጋ ባለው የ theል መሃከል ላይ በቀስታ ይጫኑ። በዚህ ጊዜ ፣ ስካሎፖቹ አሁንም ቀዝቃዛ መሆን አለባቸው ፣ ግን የቀዘቀዙ ቁርጥራጮች አይኖሩም።
- መጀመሪያ ሳይለሰልስ ወዲያውኑ ቢበስል ፣ የቀዘቀዙ መጥረቢያ ክላም ሲበላ በጣም ጠንካራ እና የሚጣፍጥ ሸካራነት ይኖረዋል።
- ክላቹ ከ 24 ሰዓታት በኋላ ሙሉ በሙሉ ካልለሰለሱ ፣ የሳህኑን የላይኛው ክፍል በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ጎድጓዳ ሳህንን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 6 ሰዓታት ያስቀምጡ።
ዘዴ 2 ከ 3 - የቀዘቀዙ የመጥረቢያ ቅርፊቶችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማድረቅ
ደረጃ 1. የቀዘቀዙ ክላቦችን በአንጻራዊ ሁኔታ በፍጥነት ለማለስለስ ቀዝቃዛ ውሃ ይጠቀሙ።
የማለስለሱን ሂደት ለማፋጠን በማቀዝቀዣው ውስጥ ሌሊቱን እንዲቀመጡ ከመፍቀድ ይልቅ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለማጥለቅ ይሞክሩ። ይህንን ዘዴ የሚጠቀሙ ከሆነ በሚለሰልሱበት ጊዜ ከመጠን በላይ የበሰለ ሙዝ አደጋን ማስወገድ ይችላሉ።
ምንም እንኳን ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሸካራነት ትንሽ ጠንከር ያለ ቢሆንም ይህ ዘዴ የመጥረቢያ ክሎሞችን በትንሽ ጊዜ ውስጥ ለማለስለስ ይችላል።
ደረጃ 2. የቀዘቀዙትን የመጥረቢያ ቅርፊቶች በፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳ ውስጥ ያስገቡ።
በሚታጠቡበት ጊዜ የባክቴሪያ ብክለትን ለመከላከል ክላም በቀጥታ ከውኃ ጋር አለመገናኘቱን ያረጋግጡ። ስለዚህ በመጀመሪያ ዛጎሎቹን ከማሸጊያቸው ውስጥ ማስወገድ እና በፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።
ውሃ ወደ ውስጥ እንዳይገባ ቦርሳው በተቻለ መጠን በጥብቅ መዘጋቱን ያረጋግጡ።
ጠቃሚ ምክር
ከረጢቱ በውሃ ውስጥ ሲሰምጥ እንዳይንሳፈፍ በተቻለ መጠን ብዙ አየር ከከረጢቱ ውስጥ ያውጡ።
ደረጃ 3. የክላም ቦርሳውን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
ሳህኑ የክላቹን ከረጢት እና የሚያጠጣውን ውሃ ለማስተናገድ በቂ መሆኑን ያረጋግጡ። እንዲሁም ስካሎፖቹ በሚጠጡበት ጊዜ የባክቴሪያ ብክለት እንዳይኖር ጎድጓዳ ሳህኑ ሙሉ በሙሉ ንፁህ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. ጎድጓዳ ሳህኑን ከመታጠቢያ ገንዳ በታች ያድርጉት ፣ ከዚያ ጎድጓዳ ሳህኑን በቀዝቃዛ ውሃ ለመሙላት ቧንቧውን ያብሩ።
አስፈላጊ ከሆነ ፣ ቦርሳው ሙሉ በሙሉ በውሃ መሸፈኑን ለማረጋገጥ ሳህኑን ሲሞላ ቀስ ብለው ያንቀሳቅሱት። በተለይም ክላሞችን ለማቅለል እና ሸካራቸውን ሳይቀይሩ ለስላሳ የውሃ ተስማሚ የሙቀት መጠን 10 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው። መላው ቦርሳ ሙሉ በሙሉ መስጠጡን ለማረጋገጥ ጎድጓዳ ሳህኑ ሙሉ በሙሉ መሞሉን ያረጋግጡ።
በጣም ሞልቶ እና የመፍሰሱ አደጋ ቢከሰት ጎድጓዳ ሳህኑን በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያኑሩ።
ደረጃ 5. በየ 10-30 ደቂቃዎች የክላም መታጠቢያ ውሃ ይለውጡ።
ሳህኑ ከሞላ በኋላ ቧንቧውን ያጥፉ እና ክላቹ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ክላም የሚያጠጣውን ውሃ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ በአዲስ ቀዝቃዛ ውሃ ይተኩ። ከዚያ ክላቹ እንደገና ለሌላ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። ከሁለተኛው 10 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን ከክላቹ መልሰው ይጣሉ እና ሸካራነቱን ለመፈተሽ የክላዎቹን ገጽታ ይጫኑ። ስካሎፖቹ ለመንካት አሪፍ እና ለስላሳ መሆን አለባቸው ፣ እና ከዚያ የቀዘቀዙ ክፍሎች መኖር የለባቸውም።
- ምንም እንኳን ትላልቅ ቅርፊቶች ረዘም ያለ ጊዜ ቢወስዱም ፣ ሁሉንም ዛጎሎች ለማለስለስ በአጠቃላይ 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- የዛጎሎቹን ሸካራነት ከተመለከቱ በኋላ የፕላስቲክ ቅንጥብ ቦርሳ እንደገና በጥብቅ መዘጋቱን ያረጋግጡ።
- የለሰለሱ እንጉዳዮችን እንደገና አይቀዘቅዙ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ማይክሮዌቭ የቀዘቀዘ የመጥረቢያ ስካሎፕስ
ደረጃ 1. ውስን ጊዜ ካለዎት ክላቹን ለማለስለስ ማይክሮዌቭ ይጠቀሙ።
የ hatchet scallops በጣም ለስላሳ እና ለማብሰል በጣም ቀላል ስለሆኑ ከመደበኛው የሙቀት ቅንብር ይልቅ በ “በረዶ” ቅንብር ላይ ማለስለሳቸውን ያረጋግጡ። ይህ ቅንብር የሚገኝ መሆኑን ለማረጋገጥ እባክዎ ማይክሮዌቭዎን ይፈትሹ።
በአጠቃላይ ማይክሮዌቭ-የለሰለሰ የ hatchet scallops ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የበለጠ ጠንካራ እና የበለጠ ማኘክ ይሆናል።
ደረጃ 2. ለማይክሮዌቭ አጠቃቀም ደህንነቱ በተጠበቀ የሙቀት አማቂ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቀዘቀዙትን ክላም አስቀምጡ።
በተለይም በመስታወት ወይም በረንዳ የተሠራ ከፍተኛ ቅጥር ያለው ጎድጓዳ ሳህን በተቀለጠው የ shellልፊሽ ወለል ላይ የሚንጠለጠለውን ለመያዝ ፍጹም አማራጭ ነው። ከማሞቅዎ በፊት ክላቹን ከማሸጊያው ውስጥ ያስወግዱ እና በተዘጋጀው ጎድጓዳ ውስጥ ያድርጓቸው።
መላውን የክላሞች አገልግሎት ለመያዝ ትልቅ የሆነ ጎድጓዳ ሳህን ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ጎድጓዳ ሳህኑን በወጥ ቤት ወረቀት ይሸፍኑ።
በማይክሮዌቭ ውስጥ በከፍተኛ ሁኔታ ሲሞቁ እንዳያበስሉ ጎድጓዳ ሳህኑን በክላቹ ለመሸፈን ወፍራም የወረቀት ፎጣ ይጠቀሙ። በተለይም የወረቀት ፎጣዎች ማይክሮዌቭ ውስጥ ማንኛውንም እርጥበት ወይም እርጥበት ለመምጠጥ ይረዳሉ ፣ እና የ shellልፊሽውን ሸካራነት እንዳይቀይሩ ይከላከላል።
ማይክሮዌቭ ውስጥ እርጥበትን እና እርጥበትን ለመያዝ የማይችሉ ቀጭን የወረቀት ፎጣዎች ይልቅ በቂ ወፍራም የሆኑ ባለሶስት ንብርብር የወረቀት ፎጣዎችን ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. በ 30 ሰከንዶች ውስጥ ማይክሮዌቭ ውስጥ ክላቹን 2 ጊዜ ያሞቁ።
ውጤቱን ከፍ ለማድረግ “የማፍረስ” ቅንብሩን ይጠቀሙ ፣ አዎ! ለረጅም ጊዜ ክላሞችን እንደገና ማሞቅ እነሱን ሊሸፍን ስለሚችል እና ከመጠን በላይ የበሰለ ስካሎፖችን መጠገን ስለማይቻል ፣ በጣም ረጅም አለመሆኑን ያረጋግጡ ፣ በ 30 ሰከንዶች አካባቢ። የመጀመሪያዎቹ 30 ሰከንዶች ካለቁ በኋላ ሳህኑን ያስወግዱ እና ሙሉ ለስላሳ መሆናቸውን ለማረጋገጥ የክላሞቹን ገጽታ ይጫኑ። ለመንካት ቀዝቃዛ ወይም የቀዘቀዘ የሚሰማው የ shellል ክፍል መኖር የለበትም።
- ክላቹ ከ 30 ሰከንዶች በኋላ ሙሉ በሙሉ ካልለሰለሱ ፣ የቀዘቀዙ ቁርጥራጮች እስኪያጡ ድረስ ሂደቱን እንደገና ይድገሙት።
- እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ መጥረቢያ ክላም በ 30 ሰከንዶች ውስጥ ማይክሮዌቭ ውስጥ 4 ጊዜ ብቻ መሞቅ አለበት። ድግግሞሹ ከዚያ በላይ ከሆነ ፣ በእርግጠኝነት የክላም ሥጋ ምግብ ማብሰል ይጀምራል እና ሸካራነት ይለወጣል።
ጠቃሚ ምክር
መላውን completelyል ሙሉ በሙሉ ማለስለሱን ለማረጋገጥ በጣቶችዎ በጣም ወፍራም ቅርፊት መሃል ላይ ቀስ ብለው ይጫኑ።
