በማቀዝቀዣው ውስጥ የቀዘቀዘ አይብ ክምችት አለዎት? በእውነቱ ፣ የቀዘቀዘ አይብ ከመብላትዎ በፊት ለማለስለስ የሚጠቀሙባቸው ሦስት ዘዴዎች አሉ። በጣም የሚመከረው ዘዴ ቀስ በቀስ እንዲለሰልስ አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ቀናት ያህል መተው ነው። ይህንን ዘዴ የሚጠቀሙ ከሆነ አይብ እርጥበቱን ፣ የመጀመሪያውን ሸካራነት እና ተፈጥሯዊ ጣዕሙን አያጣም። ሆኖም ፣ የተወሰነ ጊዜ ካለዎት ፣ ፈጣን እና የበለጠ ተግባራዊ ዘዴን ለመተግበር ነፃነት ይሰማዎት ፣ ይህም በመደርደሪያው ላይ ለ 2.5-3 ሰዓታት እንዲቀመጥ ያድርጉት ፣ ምንም እንኳን ይህ ጥቅጥቅ ያለ አይብ ሸካራነት ያስከትላል። ያ ለእርስዎ በጣም ረጅም ከሆነ ፣ አይብዎን በማይክሮዌቭ ውስጥ ለማሞቅ ይሞክሩ። ከሁሉም በላይ ፣ ሁል ጊዜ ጠንካራ አይብ (እንደ አርዘ ሊባኖስ ወይም ፕሮፖሎን) ለስላሳ አይብ (እንደ ሪኮታ ወይም ብሪ) ሳይሆን ፣ በተለይ ለስላሳ አይብ እርጉዝ የመሆን አዝማሚያ ስላለው እና ለማቅለጥ የሚስማማ መሆኑን ያስታውሱ። እና ሲለሰልስ ይቀልጣል።.
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: በማቀዝቀዣው ውስጥ አይብ ማለስለስ
ደረጃ 1. አይብ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና የማሸጊያውን ሁኔታ ይፈትሹ።
ከማቀዝቀዣው ውስጥ ካስወገዱ በኋላ መያዣው ወይም አይብ ማሸጊያው አሁንም በጥብቅ መዘጋቱን ያረጋግጡ። በማቀዝቀዣው ውስጥ አየር በሌለው ኮንቴይነር ወይም ማሸጊያ ውስጥ ከተከማቸ ፣ አይብ ለአየር የተጋለጠ እና ለመብላት ከአሁን በኋላ ንፅህና እንደማይኖረው ጥርጥር የለውም። ለባክቴሪያ ተጋላጭ ከመሆን በተጨማሪ ሸካራነቱ ይጠነክራል እናም የመጀመሪያው ጣዕም ይቀንሳል።
- ለንጹህ አየር ሲጋለጥ ፣ አይብ የኦክሳይድን ሂደት ያካሂዳል። በውጤቱም ፣ የተጋላጭነት ጊዜ በጣም ረጅም ከሆነ ፣ አይብ ፈዛዛ ይመስላል እና ለመንካት ከባድ ይሆናል።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ አይብ ማለስለስ በጣም ጥሩው አማራጭ ነው ፣ በተለይም ይህ ዘዴ አይብ ከማቀዝቀዝ በፊት ወደ መጀመሪያው ሸካራነት እንዲመለስ ያስችለዋል። ስለዚህ ፣ አይብ በቀጥታ የሚበላ ከሆነ ፣ እንደ ዳቦ ለመሙላት ወይም ለሌሎች ምግቦች እንደ ማስጌጥ የሚያገለግል ከሆነ ይህንን ዘዴ ይጠቀሙ።
- በተጨማሪም ፣ ይህ ዘዴ የቼክ የመጀመሪያውን ጣዕም አይለውጥም ፣ ምንም እንኳን የሚፈለገው ሂደት በእርግጥ ከሌሎች ዘዴዎች የበለጠ ጊዜ ይወስዳል።
- ከ 6 ወራት በላይ የቀዘቀዘ አይብ ከአሁን በኋላ ለምግብነት ተስማሚ ላይሆን ይችላል።
ደረጃ 2. አይብ በሳህን ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
ያስታውሱ ፣ አይብ ከማሸጉ በፊት እና አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲለሰልስ አይክፈቱ። ከፈለጉ ፣ እንዲሁም ከጣፋ ወይም ከመጋገሪያ ወረቀት ይልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም የምሳ ሣጥን መጠቀም ይችላሉ።
የቼዝ ማሸጊያውን መክፈት በመጀመሪያው አይብ መያዣ ውስጥ የተያዘውን እርጥበት ይለቀቃል። በዚህ ምክንያት አይብ ከተለሰለሰ በኋላ የበለጠ ደረቅ እና ብስባሽ ይሆናል።
ደረጃ 3. አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 24-48 ሰዓታት ያከማቹ።
አይብውን እና መያዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ እንደ ውፍረት ላይ በመመርኮዝ አይብ ለ 24-48 ሰዓታት እንዲቀመጥ ያድርጉ። ለምሳሌ ፣ የተቆራረጡ የቼዝ ምርቶች ለ 24 ሰዓታት እንዲቆዩ ሊፈቀድላቸው ይችላል ፣ አሁንም ቁርጥራጮች ውስጥ ያለው አይብ ሸካራነቱ በእውነት እንዲለሰልስ ለ 48 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ መተው አለበት።
ጠቃሚ ምክር
አየር ወደ አይብ ጥቅል ውስጥ ይገባል የሚል ስጋት ካለብዎ አይብ በሌሎች ምግቦች ሽታ እንዳይበከል በአትክልት መደርደሪያ ላይ ለማቆየት ይሞክሩ።
ደረጃ 4. አይብ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ይበሉ ወይም ያካሂዱ።
አይብ ከማቀዝቀዣው እና ከማሸጊያው ላይ ያስወግዱ ፣ ከዚያ ሸካራነቱን ይፈትሹ። አይብ ለመቁረጥ ቀላል ከሆነ ሁኔታው ፍጹም ለስላሳ እና ወደ ተለያዩ ሌሎች ምግቦች ለመብላት ወይም ለመዘጋጀት ዝግጁ ነው ማለት ነው። እንደ ጃም ባሉ የተለያዩ መክሰስ ውስጥ በኋላ ላይ አይብውን የሚያሰራጩ ከሆነ ፣ ወይም አይብ ቀዝቃዛ መብላት የማይወዱ ከሆነ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለጥቂት ጊዜ እንዲቀመጥ ነፃ ይሁኑ። ሆኖም ፣ አይብ ከ 4 ሰዓታት በላይ በክፍል ሙቀት ውስጥ አለመጋለጡን ያረጋግጡ ፣ እሺ!
- የቆሸሸ አይብ ብዙውን ጊዜ መጥፎ ሽታ ይሰጣል ፣ ቀለሙን ይለውጣል ፣ ሲበላው መራራ ወይም መራራ ጣዕም ይኖረዋል።
- በመሠረቱ ፣ አይብ ከቀዘቀዘ እና ከዚያ ለስላሳ ከሆነ አይብ ጋር ገና ትኩስ የሆነው አይነቱ አንድ ዓይነት ቢሆንም ፣ የተለየ ሸካራነት አለው። በተለይም አይብ የማቀዝቀዝ እና የማለስለሱ ሂደት የበለጠ ብስባሽ እና ጠንካራ እንዲሆን ያደርገዋል።
- ለስላሳው አይብ ሸካራነት ፣ በክፍሉ የሙቀት መጠን ሲቀረው ዕድሜው አጭር ነው። ለዚያም ነው በክፍል ሙቀት ውስጥ ከ 4 ሰዓታት በላይ እንዲቀመጡ የተፈቀደላቸው ለስላሳ አይብ መጣል ያለበት ፣ እና ጠንካራ አይብ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 6 ሰዓታት ከተተዉ ከአሁን በኋላ ለመብላት ተስማሚ አይደሉም። ለስላሳ ተብለው የሚመደቡ አንዳንድ አይብ ዓይነቶች ብሪ ፣ ጎርጎኖዞላ ፣ ፌታ እና ሪኮታ ናቸው። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ጠንካራ ሸካራነት ያላቸው አንዳንድ አይብ ዝግባ ፣ ፕሮሮሎን ፣ ጎዳ እና ሮማኖ ናቸው።
- አይብ በሌሎች ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ ፣ መጀመሪያ ማለስለስ አያስፈልግዎትም። ለምሳሌ ፣ አይብ በኋላ ላይ ከቀለጠ ወይም ከሌሎች ምግቦች ጋር ከተቀላቀለ ወዲያውኑ በረዶ ሊሆን ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 3: በኩሽና ጠረጴዛ ላይ አይብ ማለስለስ
ደረጃ 1. አይብ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና የማሸጊያውን ወይም የእቃውን ሁኔታ ያረጋግጡ።
ከማቀዝቀዣው ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ማሸጊያውን ወይም አይብ መያዣውን ይፈትሹ እና አሁንም በጥብቅ መዘጋቱን ያረጋግጡ። ይጠንቀቁ ፣ ንጹህ አየር የተጋለጠው አይብ ከአሁን በኋላ ለመብላት ተስማሚ አይደለም። ምንም እንኳን በባክቴሪያ ባይበከልም ፣ አይብ አሁንም የመጀመሪያውን ጣዕም እና ሸካራነት ያጣል።
ምንም እንኳን ይህ ዘዴ የማይመከር ቢሆንም ፣ ለማሳለፍ የሚያስፈልግዎት ጊዜ የመጀመሪያውን ዘዴ ከመጠቀም ይልቅ በጣም አጭር ነው። ስለዚህ አይብ ወዲያውኑ ከመብላት ይልቅ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ ለስላሳ ከሆነ በኋላ የቼኩ ሸካራነት ለእርስዎ አስፈላጊ ካልሆነ ይህንን ዘዴ ብቻ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. አይብ እና መያዣውን ወይም ማሸጊያውን በሳህን ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
አይብውን ከመያዣው ወይም ከጥቅሉ ውስጥ አያስወግዱት እና ከዚያ አይብውን በአንድ ሳህን ፣ ሳህን ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ያድርጉት። ከዚያ በኋላ ሸካራማነቱን ለማለስለስ ለጥቂት ሰዓታት በመደርደሪያው ላይ ያድርጉት። ከፈለጉ ፣ በምሳ ሳጥኑ ውስጥ አይብንም ማከል ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ ፦
በመስኮቶች አቅራቢያ ወይም በቀጥታ ለፀሃይ ብርሃን በተጋለጡ አካባቢዎች አይብ አያስቀምጡ። ይጠንቀቁ ፣ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ከፀሐይ ለሙቀት የተጋለጠው አይብ በቀላሉ በቀላሉ ሊበላሽ ይችላል።
ደረጃ 3. ጥራቱን ለማለስለስ አይብ በመደርደሪያው ላይ ለ 2.5-3 ሰዓታት እንዲቀመጥ ያድርጉ።
አይብ በመያዣው ወይም በጥቅሉ ውስጥ እንዲቆይ ይፍቀዱ ፣ ከዚያ አይብውን ለ 2.5-3 ሰአታት ወይም ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያስቀምጡ። በመሠረቱ ፣ የሚወስደው ጊዜ በእውነቱ በአይብ ጥግግት ላይ የተመሠረተ ነው። ለስላሳ አይብ 2.5 ሰዓታት ብቻ ሊፈልግ ይችላል ፣ ጠንካራ አይብ ከ 3 ሰዓታት በላይ መቆም ሊያስፈልግ ይችላል።
አይብ እርጥብ ሆኖ እንዲቆይ ፣ እና በሚለሰልስበት ጊዜ እንዳይደክም ለማረጋገጥ አይብ ከእቃ መያዣው ወይም ከማሸጊያው ላይ አያስወግዱት።
ደረጃ 4. ጥራቱ ከመቀየሩ በፊት ወዲያውኑ አይብ ያካሂዱ ወይም ይበሉ።
ሸካራነት ሙሉ በሙሉ ከለሰለሰ በኋላ አይብ ከማሸጊያው ውስጥ ያስወግዱት። ከዚያ ወዲያውኑ አይብ ይበሉ ወይም ወደ ተለያዩ ምግቦች ያካሂዱ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከተዉት ፣ አይብ በእርግጠኝነት በአጭር ጊዜ ውስጥ ያረጀዋል። ለዚህም ነው አይብ ጥራቱን ለመጠበቅ ወዲያውኑ መበላት ወይም መዘጋጀት አለበት!
- አይብ ወደ ተለያዩ ምግቦች የሚሄድ ከሆነ በእርግጥ መጀመሪያ ማለስለስ አያስፈልግዎትም። ሆኖም ፣ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ለስላሳ አይብ ስለሚፈልጉ መመሪያዎቹን መመርመርዎን ይቀጥሉ።
- ያረጀ አይብ ጎምዛዛ ይቀምሳል ፣ መጥፎ ይሸታል እንዲሁም ቀለሙን ይለውጣል።
ዘዴ 3 ከ 3: ማይክሮዌቭ ውስጥ አይብ ማለስለስ
ደረጃ 1. ጠንካራ-ሸካራማ የሆነውን የፕላስቲክ አይብ ክዳን ይክፈቱ ፣ ከዚያም አይብ በማይክሮዌቭ ውስጥ ለመጠቀም ደህንነቱ በተጠበቀ የሙቀት-ተከላካይ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
በመጀመሪያ ፣ አይብ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ። ከዚያ አይብውን ከፕላስቲክ ፣ ከአሉሚኒየም ፎይል ወይም ከመጀመሪያው መያዣ ያስወግዱ እና አይብውን ወደ ሙቀት መከላከያ ሳህን ፣ ጎድጓዳ ሳህን ወይም መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ።
- በማይክሮዌቭ ውስጥ የሚሞቅ አይብ አይብ ለማለስለስ የሚጠቀሙበት ፈጣኑ ዘዴ ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ አይብ ውስጥ ያለው ዌይ (ላክቶስሰርም) እና የወተት ይዘት ወደ ላይ ከፍ ሊል ይችላል ፣ ከዚያ በኋላ አይብ እርጥብ ወይም ወፍራም ይመስላል። ስለዚህ ፣ የሚቸኩሉ ከሆነ ፣ ሌሎች አማራጮች ከሌሉዎት ፣ ወይም ከዚያ በኋላ አይብ ለማቅለጥ ካቀዱ ብቻ ይህንን ዘዴ መጠቀሙ የተሻለ ነው።
- ያስታውሱ ፣ ማይክሮዌቭ ውስጥ ሊለሰልስ የሚችለው ብቸኛው ነገር ጠንካራ አይብ ነው። አይብ ለስላሳ ከሆነ ማይክሮዌቭ ውስጥ ሲሞቅ የውጪው ንብርብር ይቀልጣል ፣ ውስጡ ግን አሁንም በረዶ ሆኖ ይቀራል።
- መያዣው ለፍላጎቶችዎ ተስማሚ መሆኑን ለማወቅ ፣ መያዣው ማይክሮዌቭ ውስጥ ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን የሚያመለክት ምልክት ለመፈለግ ይሞክሩ። ብዙውን ጊዜ ምልክቱን በእቃ መያዣው ታችኛው ክፍል ላይ ማግኘት ይችላሉ። እንደዚህ ዓይነቱን ምልክት ወይም መለያ ማግኘት ካልቻሉ ሁል ጊዜ ማይክሮዌቭ ደህንነቱ የተጠበቀ የማይታተም ብርጭቆ ወይም የሴራሚክ ማጠራቀሚያ እንዲጠቀሙ እንመክራለን።
ደረጃ 2. ዝቅተኛውን የሙቀት መጠን በመጠቀም ማይክሮዌቭ ውስጥ ከ30-45 ሰከንዶች ውስጥ አይብውን ያሞቁ።
ሳህኑን በማይክሮዌቭ መሃል ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ማይክሮዌቭን ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያዘጋጁ። ከዚያ አይብውን ከ30-45 ሰከንዶች ያሞቁ። ከዚያ በኋላ አይብ አሁንም ሙሉ በሙሉ ካልለሰለሰ በ 30 ሰከንዶች ውስጥ ለማሞቅ ይሞክሩ።
ምናልባትም ፣ አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪለሰልስ ድረስ ጥቂት ደቂቃዎችን ይወስዳል። ሆኖም ፣ አይብ አንዴ ከተለሰለሰ በኋላ ጠንካራ ሆኖ እንዲቆይ ለማድረግ ቀስ በቀስ ለአጭር ጊዜ ማሞቅ የተሻለ መሆኑን ይረዱ።
ጠቃሚ ምክር
ማይክሮዌቭዎ አይብ ለማለስለስ ልዩ መቼት ካለው ፣ እሱን ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎት እና የሚለካውን አይብ ግምታዊ ክብደት ማካተትዎን አይርሱ። ሆኖም ፣ ይህ ቅንብር ከማለሰል ይልቅ አይብ ለማቅለጥ ያለመ ሊሆን ስለሚችል ፣ ሲለሰልስ አይብ ያለውን ሁኔታ ይከታተሉ።
ደረጃ 3. ሙሉ በሙሉ ማለስለሱን ለማረጋገጥ አይብውን ይቁረጡ።
ማይክሮዌቭ ካጠፋ በኋላ ፣ አይብ የማሞቅ ሂደት እንደጨረሰ ምልክት ወዲያውኑ አይብ የያዘውን ሳህን ከእሱ ያስወግዱ። ከዚያ አይብውን ለመቁረጥ የቅቤ ቢላዋ ይጠቀሙ። ቢላዋ በተቀላጠፈ የሚንቀሳቀስ ከሆነ አይብ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ ሆኗል ማለት ነው። ካልሆነ አይብውን ወደ ማይክሮዌቭ ይመልሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪለሰልስ ድረስ ማሞቅዎን ይቀጥሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ምንም እንኳን ማንኛውም ዓይነት አይብ በረዶ ሊሆን ቢችልም ፣ ቀጫጭኑ ወይም ክሬሞቹ የቼዝ ስሪቶች በሚለሰልሱበት ጊዜ ፈሳሽ እና ወፍራም ይሆናሉ። ሲለሰልሱ ሸካራቸውን እና ጣዕማቸውን ለማጣት የተጋለጡ አንዳንድ አይብ ምሳሌዎች ብሪ ፣ ካሜምበርት ፣ ስቶልተን ፣ ክሬም አይብ እና ዝቅተኛ ስብ አይብ ናቸው።
- በተለይም አይብ በሚለሰልስበት ጊዜ አይብ ውስጥ ያለው ስብ እና ጠጣር ሊለያይ ስለሚችል የተጋገረ አይብ ለማቀዝቀዝ እና ለማቅለጥ በጣም ጥሩው አማራጭ አይደለም። በዚህ ምክንያት አይብ እርጥብ ወይም ፈሳሽ ይመስላል።
