በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከማከልዎ በፊት ብዙ ምግቦች ክሬም አይብ እንዲለሰልሱ ይጠይቃሉ። በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊያገለግል የሚችል በበርካታ መንገዶች ክሬም አይብ ማለስለስ ይችላሉ። በጣም ቀላሉ መንገድ እሱን ማሞቅ ነው ፣ በተለይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ካከማቹ። ሆኖም ፣ እንደ አይስክሬም የምግብ አዘገጃጀት አይነት ክሬም አይብ ቀዝቅዞ እንዲቆይ ከፈለጉ ፣ ለስላሳ እንዲሆኑ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ማቅለጥ ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: በክሬም ሙቀት ውስጥ ክሬም አይብ ለስላሳ
ደረጃ 1. ቶሎ ቶሎ እንዲለሰልሱ ክሬሙን አይብ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
በክሬም ውስጥ ክሬም አይብ ከለቀቁ ፣ ውጫዊው ይለሰልሳል ፣ ግን ውስጡ ይቀዘቅዛል ፣ ይህም የማለስለሱን ሂደት ያቀዘቅዛል። ይህ እንዳይከሰት ቅቤ ቅቤን በመጠቀም ወደ 2 ኢንች (5 ሴ.ሜ) ይቁረጡ።
ደረጃ 2. ክሬም አይብ ለማለስለስ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ጊዜ ካለዎት የክሬም አይብውን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀመጥ በማድረግ ለስላሳ ያድርጉት። አንዴ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ከደረሰ ፣ አይብ አይብ በሚታወቅ ሁኔታ ለስላሳ ይሆናል። ለመንካት አሁንም ከቀዘቀዘ እና ገና ለስላሳ ካልሆነ ለሌላ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት።
- ክሬሙን አይብ በመጀመሪያ መያዣው ውስጥ መተው ወይም ወደ አዲስ መያዣ ማስተላለፍ ይችላሉ።
- ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ከፈቀዱ እና ክሬም አይብ አሁንም ለስላሳ ካልሆነ ፣ ለማለስለስ እንደ ሎሚ ጭማቂ ፣ ወተት ወይም ክሬም ክሬም ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል ይኖርብዎታል።
ደረጃ 3. ክሬም ለስላሳ አይብ በእጅ ለማለስለስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል።
በማሰራጨቱ ሙቀትን ሳይጨምር ክሬም አይብ ለስላሳ ማድረግ ይችላሉ። ክሬም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ማንኪያውን ጀርባ በመጠቀም አይብውን ያሽጡ። በረዘሙበት ጊዜ ፣ ለስላሳ የሆነው አይብ ለስላሳ ይሆናል።
የተቀመጠ ማደባለቅ ካለዎት ፣ ለ 1 ደቂቃ ያህል ክሬም አይብ ከመቀላቀያው ጋር ይምቱ።
ደረጃ 4. ቶሎ ቶሎ እንዲለሰልስ ክሬም አይብ በቀጭኑ ያሰራጩ።
ለፈጣን ውጤቶች ፣ በሁለት የብራና ወረቀት መሃል ላይ ክሬም አይብ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በሚሽከረከር ፒን (በእንጨት ክብ) ወይም በእንጨት መዶሻ ጎን ይጫኑ። በሚሰራጭበት ጊዜ ክሬም አይብ በፍጥነት ይለሰልሳል።
ያስታውሱ ፣ ሲጨርሱ ክሬሙን አይብ ከብራና ወረቀት ላይ መቧጨር ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 5. ለስላሳነቱን ለመፈተሽ ክሬም አይብ ማንኪያ ጋር ይጫኑ።
አንዴ ክሬም አይብ ከሞቀ በኋላ ለስላሳው ትክክለኛ ደረጃ ክሬም አይብ ይፈትሹ። በማሸጊያው በኩል ወይም በቀጥታ በክሬም አይብ ላይ ማንኪያ ማንኪያ ከጀርባው ጋር ይጫኑ። ክሬም አይብ በቀላሉ ሊጫን የሚችል ከሆነ ለአብዛኞቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ለስላሳ ነው። አሁንም ጠንካራ ከሆነ ፣ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ማሞቅ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 6. ክሬም አይብ ለስላሳ ከ 2 ሰዓታት በላይ እንዲቆይ አይፍቀዱ።
ክሬም አይብ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል። አንዳንድ ጊዜ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ካስቀመጧቸው እስከ 1 ወር ወይም 2 ወር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል። ሆኖም ፣ እንደ አብዛኛዎቹ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ ክሬም አይብ በክፍል ሙቀት ውስጥ በፍጥነት ይጠፋል። አንዴ ከሞቀ በኋላ በተቻለ ፍጥነት ክሬም አይብ ይጠቀሙ እና ቀሪውን ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱ።
ክሬም አይብ በክፍል ሙቀት ውስጥ ከ 2 ሰዓታት በላይ አይተዉት። ክሬም አይብ ከዚያ ጊዜ በላይ በክፍል ሙቀት ውስጥ ከሆነ መጣል አለብዎት።
ዘዴ 2 ከ 3 - ክሬም አይብ ለማለስለስ ሙቀትን መጠቀም
ደረጃ 1. በፍጥነት ለማለስለስ ክሬም አይብ ለ 15 ሰከንዶች ያህል።
ክሬም አይብ በማይክሮዌቭ ደህንነቱ በተጠበቀ ሳህን ወይም ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። በከፍተኛ ኃይል ቅንብር ላይ ፣ ከመፈተሽዎ በፊት ክሬም አይብ በማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 15 ሰከንዶች ያህል ያሞቁ። አሁንም ለስላሳ ካልሆነ ጊዜውን በ 10 ሰከንዶች ይጨምሩ እና ከዚያ በኋላ እንደገና ይፈትሹ።
- ከፍተኛ መጠን ያለው አይብ ለማሞቅ ፣ ለእያንዳንዱ 250 ግራም ለተጨማሪ ክሬም አይብ ጊዜውን በ 10 ሰከንዶች ይጨምሩ።
- በጣም ለስላሳ ከሆነ ፣ አይብውን በቀዝቃዛ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት። ከፈለጉ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥም ማስቀመጥ ይችላሉ።
- ክሬም አይብ በአሉሚኒየም ወረቀት ከተጠቀለለ ፎይልውን ማይክሮዌቭ አያድርጉ።
- Whey በመባል የሚታወቅ ፈሳሽ ካለ ፣ ሲሞቁ ፈሳሹን ከ ክሬም አይብ ለይ። ከጠንካራ ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ የምግብ አዘገጃጀት እርሾ ይጨምሩ።
ደረጃ 2. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በሞቀ ውሃ ውስጥ በመክተት ክሬም አይብ ቀስ በቀስ ያሞቁ።
ሞቅ ያለ ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ክሬም አይብ ይጨምሩበት እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት። አይብ በቂ ለስላሳ ካልሆነ ክሬም አይብ ለሌላ 10 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ ክሬም አይብ አሁንም ለስላሳ ካልሆነ ወደ ሳህኑ ውስጥ ሞቅ ያለ ውሃ ይጨምሩ። ሆኖም ፣ አይብ ማቅለጥ ስለሚችል ሙቅ ውሃ አይጠቀሙ።
- አንዴ ከተከፈተ ፣ ክሬም አይብ አየር በሌለበት የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ወይም ውሃ እንዳይገባ በጥብቅ ይዝጉ።
- ክሬም አይብ ከቀዘቀዘ ሙቅ ውሃ ሳይሆን ቀዝቃዛ ውሃ ይጠቀሙ። ይህ የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ቀዝቃዛ ውሃ የቀዘቀዘውን አይብ የበለጠ በእኩል ያለሰልሳል።
ደረጃ 3. ሸካራነት እንዳይለወጥ ክሬም አይብ ከመጠን በላይ ማሞቅ ያስወግዱ።
ለማለስለስ በሚፈልጉበት ጊዜ ክሬም አይብዎን ከመጠን በላይ ያሞቁታል። ክሬም አይብ ሊቀልጥ ይችላል ፣ እና ወደ ወፍራም ፈሳሽ ይለውጡት። እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ ሁኔታ ከቀዘቀዙ በኋላ እንኳን ወደ መደበኛው ሸካራነት አይመለስም።
መከላከል ከሁሉ የተሻለው እርምጃ ነው። ከመጠን በላይ እንዳይሞቁ ለአጭር ጊዜ ለስላሳ ሙቀትን ይጠቀሙ። ለስላሳ ሸካራነት ከፈለጉ ቀስ በቀስ የሙቀት መጠኑን እና ጊዜውን ይጨምሩ።
ዘዴ 3 ከ 3: ክሬም አይብ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ለስላሳ ያድርጉት
ደረጃ 1. ጣዕሙን ሳይቀይር አይብ እንዲለሰልስ ክሬም ወይም ወተት ይጨምሩ።
250 ግራም ክሬም አይብ በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ 1 tsp ያህል ይጨምሩ። (5 ሚሊ ሊትር) ያልታሸገ ወተት ወይም ክሬም እና በደንብ ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ ክሬም አይብ የሚፈለገውን ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ተጨማሪ ክሬም ወይም ወተት ይጨምሩ።
ይህ ገለልተኛ መዓዛ ያለው የወተት ምርት ጣዕሙን በጣም ሳይጎዳ ለስላሳ አይብ ለማለስለስ ፍጹም ነው። የክሬም አይብ ጣዕም ትንሽ ቀላ ያለ ሊሆን ይችላል ፣ ግን በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ልዩነቱ አይታይም።
ደረጃ 2. ለስላሳ እና ለስላሳ ክሬም አይብ ለማግኘት የቀለጠውን ቅቤ ይቀላቅሉ።
ክሬም አይብ ለማለስለስ ቅቤ ሌላ ጥሩ አማራጭ ነው። 250 ግራም ክሬም አይብ ለማለስለስ 1 tbsp ያህል ይቀልጡ። (15 ግራም) ቅቤ በማይክሮዌቭ ውስጥ። በመቀጠልም ክሬም አይብ እና የተቀቀለ ቅቤን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ክሬም አይብ ከቀዳሚው ቅቤ ጋር ካልለሰለሰ ትንሽ ቅቤ ይጨምሩ።
- እርስዎም ለማቅለጥ ካልፈለጉ በስተቀር ክሬም አይብ በቅቤ አያሞቁ።
- የሚቻል ከሆነ የጨው ቅቤ የክሬም አይብ ጣዕም ስለሚቀይር ያልጨመቀ ቅቤን ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. 1 tsp ይጨምሩ። (5 ሚሊ) የሎሚ ጭማቂ ለትንሽ መራራ ጣዕም።
የሎሚ ጭማቂ ጥቅጥቅ ያለውን አይብ ከማለስለሱ በተጨማሪ መራራ ጣዕም ሊሰጠው ይችላል። ምንም እንኳን ከሁሉም ምግቦች ጋር ጥሩ ባይሆንም ለቅዝቃዜ እና ለጣፋጭ እና ለጣፋጭ ጣፋጮች ጣፋጭ ጣዕም ሊያቀርብ ይችላል። 1 tsp ይጨምሩ። (5 ሚሊ) የሎሚ ጭማቂ ለእያንዳንዱ 250 ግራም ክሬም አይብ።
ደረጃ 4. ለጣፋጭነት ክሬም አይብ በሾለ ክሬም ይቀላቅሉ።
አንድ የቅመማ ቅመም ክሬም እንደ በረዶነት ለመጠቀም የሚፈልጉትን ክሬም አይብ ለማለስለስ ጥሩ ነው። ይህ የሎሚ ጭማቂ ሲጠቀሙ እንደ መራራ ጣዕም ሳይሆን ክሬም አይብ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል።
በመጀመሪያ ወደ 250 ሚሊ ክሬም አይብ 15 ሚሊ ገደማ ክሬም ክሬም ይጨምሩ ፣ አስፈላጊም ከሆነ ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ትንሽ ለማለስለስ mascarpone ን ከ ክሬም አይብ ጋር ይቀላቅሉ።
Mascarpone ከጣፋጭ አይብ ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነ የጣሊያን ስርጭት ነው። ሆኖም ፣ ይህ ምርት ቀለል ያለ እና ለስላሳ ነው። ከ ክሬም አይብ ጋር በጣም ስለሚመሳሰል ክሬም አይብ ከተለመደው ሁኔታ ትንሽ ለስላሳ እንዲሆን ከፈለጉ mascarpone ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል። ተፅዕኖው ስውር ነው ፣ ግን በግልጽ ይታያል። ይህ ጥምረት እንደ ዳቦ udድዲንግ ወይም የፈረንሣይ ቶስት ባሉ ጣፋጮች ላይ እንደ መደራረብ ፍጹም ነው።
ጠቃሚ ምክሮች
- ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው አይብ በተቀነሰ የስብ ይዘት ምክንያት ለስላሳ ሊለሰልስ አይችልም።
- በቁንጥጫ ውስጥ ፣ ለ mascarpone ወይም Neufchatel cheese (የፈረንሳይ አይብ) ክሬም አይብ ለመተካት ይሞክሩ። ሁለቱም ተመሳሳይ ሸካራነት እና ጣዕም አላቸው እና በተመሳሳይ ሁኔታ ሊለሰልሱ ይችላሉ።
