ክላሲክ የሻይ የምግብ አዘገጃጀት ፈጠራን ከፈለጉ ፣ ሂቢስከስን ለመጠቀም ይሞክሩ! የዚህ ተክል የደረቁ አበቦች በተለየ ቀይ ቀለም እና ትንሽ ቀላ ያለ ፣ የሎሚ ጣዕም ያለው ሻይ ያመርታሉ። ከሁሉም በላይ ሂቢስከስ የደም ግፊትን ማከም እንደሚችል የሚጠቁሙ አንዳንድ ማስረጃዎች አሉ። የደረቀ ሂቢስከስ ከጤና ምግብ መደብሮች እና የመስመር ላይ ቸርቻሪዎች ሊገዛ ይችላል ፣ ነገር ግን በእራስዎ የአትክልት ስፍራ ውስጥ ካሉዎት እነሱን መርጠው ለመጠጣት ዝግጁ የሆነ የደረቀ የአበባ ሻይ ማዘጋጀት ይችላሉ።
ግብዓቶች
ትኩስ ሂቢስከስ ሻይ
ለ (በግምት) 1 ሊትር
- 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) የደረቁ የሂቢስከስ አበባዎች
- የፈላ ውሃ
- ማር ፣ ስኳር ወይም የመረጡት ጣፋጭ (ለጣዕም)
- ሻይ ቦርሳ (አማራጭ)
- ቀረፋ እንጨቶች (አማራጭ)
- ማይንት ቅጠሎች (አማራጭ)
- የሎሚ ቁራጭ (አማራጭ)
የጃማይካ ዓይነት ሂቢስከስ አይስ ሻይ
ለ (በግምት) 1 ሊትር
- 1/2 ኩባያ (15 ግራም) የደረቁ የሂቢስከስ አበባዎች
- 4 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ
- በረዶ
- ለማቅለል (ለመቅመስ) ቀላል ሽሮፕ - ለዚህ 1 ኩባያ ውሃ እና 1 ኩባያ ስኳር ያስፈልግዎታል
- የሙቅ ሻይ የምግብ አዘገጃጀት አማራጭ ንጥረ ነገሮች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ትኩስ ሂቢስከስ ሻይ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. በምድጃ ላይ 1 ማሰሮ ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
ውሃው እስኪሞቅ ድረስ ሲጠብቁ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት እና የሚጠቀሙበትን የሻይ ማንኪያ ማጽዳት ይችላሉ።
በምድጃ ላይ እና በማይክሮዌቭ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ላይ ምክሮችን ለማግኘት የእኛን የፈላ ውሃ መመሪያን ይመልከቱ።
ደረጃ 2. የደረቁ የሂቢስከስ አበባዎችን በባዶ ሻይ ውስጥ ያስቀምጡ።
ይህ የምግብ አሰራር 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) አበባዎችን ይፈልጋል ፣ ግን ለጠንካራ ወይም ለደካማ ጣዕም እንደ አስፈላጊነቱ ብዙ ወይም ያነሰ መጠቀም ይችላሉ።
ሂቢስከስ “ካካፊን የሌለው” ነው ፣ ስለሆነም ብዙ የሂቢስከስ አበባዎችን ማከል ድንገተኛ “ቀልድ” ኃይል አይሰጥዎትም።
ደረጃ 3. የፈላ ውሃን በሻይ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ።
የሻይ ማንኪያዎን ሙሉ በሙሉ ይሙሉ (ወይም ለመጠጣት የፈለጉትን ያህል ይሙሉ)።
ሙቅ ውሃ ከማፍሰስ እራስዎን ከቃጠሎዎች ለመጠበቅ የምድጃ ምንጣፎችን እና/ወይም ክዳን ይጠቀሙ። እንዳይረጭ ውሃውን ቀስ በቀስ ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ።
ደረጃ 4. ለካፊን ሻይ የሻይ ቦርሳ በሞቀ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ።
ከላይ እንደተጠቀሰው የሂቢስከስ ሻይ በመጀመሪያ ካፌይን አልያዘም። ከሻይ የተወሰነ ኃይል ማግኘት ከፈለጉ (ወይም ጣዕሙን ስለወደዱት) ፣ አሁን ባለው የሞቀ ውሃዎ ላይ የካፌይን ሻይ ከረጢት በጥንቃቄ ማከል ይችላሉ። ሆኖም ፣ የሂቢስከስ ሻይ ገና ከመጀመሪያው ጥሩ ጣዕም ነበረው።
ለተጨማሪ ካፌይን ጥቂት ካፌይን ያላቸው የሻይ ከረጢቶችን ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ሻይ ለአምስት ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
ይህ ክፍል ቀላል ክፍል ነው - ማድረግ ያለብዎት መጠበቅ ብቻ ነው። ለአበባዎቹ ውሃው ትንሽ የሚጣፍጥ ጣዕም እና ጥሩ ቀይ ቀለም እንዲሰጥ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል በቂ መሆን አለበት። ለጠንካራ ጣዕም ሻይ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆም ያድርጉ። ደካማ ጣዕም ከፈለጉ ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ይተውት።
ደረጃ 6. ሻይ ሲያፈሱ ያጣሩ።
አሁን አበባዎቹን ከሻይዎ ማስወገድ ብቻ ያስፈልግዎታል። ሻይዎ አብሮገነብ ማጣሪያ ወይም የማጣሪያ ጨርቅ ከሌለው ሻይዎን በጥሩ ብረት ማጣሪያ ውስጥ ወደ ኩባያው ውስጥ ያፈሱ። በቁንጥጫ ውስጥ ፣ እንዲሁም የወረቀት ቡና ማጣሪያን መጠቀም ይችላሉ።
ከፈለጉ የ hibiscus ቅጠሎችን በሻይ ውስጥ መተው ይችላሉ። ቅጠሎቹ አይጎዱዎትም - እነዚህ ቅጠሎች በማንኛውም መንገድ መርዛማ እንደሆኑ የሚጠቁም ምንም ማስረጃ የለም።
ደረጃ 7. እንደፈለጉት ሻይውን ጣፋጭ ያድርጉት።
ሻይዎ አሁን ለመደሰት ዝግጁ ነው። ከፈለጉ ፣ የሚወዱትን ያህል ጣፋጭ ማጣበቂያ (ወይም በጭራሽ) ማከል ይችላሉ። መለስተኛ ፣ ጣፋጭ የማር ጣዕም ከሂቢስከስ ሻይ ጣዕም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ስኳር እና ካሎሪ የሌለው ጣፋጮች እንዲሁ ጥሩ ምርጫዎች ሊሆኑ ይችላሉ።
ደረጃ 8. ለጌጣጌጥ ቀረፋ ፣ ከአዝሙድና ወይም ከኖራ ቁርጥራጮች ይጨምሩ።
ለሻይዎ ትንሽ “አንድ ተጨማሪ ነገር” መስጠት ከፈለጉ ከእነዚህ ጌጣጌጦች ውስጥ አንዱን (ወይም ሦስቱን) ይሞክሩ። የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ቅመሞች እና መዓዛዎች የሂቢስከስ ሻይዎን በሦስት የተለያዩ ጣፋጭ ውህዶች ያሟላሉ።
ሚንት የሚጠቀሙ ከሆነ ቅጠሉን በእጅዎ መዳፍ ላይ ወደ ላይ ያድርጉት እና እጆችዎን አንድ ላይ በማጨብጨብ ቅጠሉን ይከርክሙት። ይህ የአሞኒን ጣዕም እና መዓዛ ለማምጣት እንደ ሞጂቶስ ባሉ መጠጦች ውስጥ ባርተሮች የሚጠቀሙበት ዘዴ ነው።
ዘዴ 2 ከ 3 - ሂቢስከስ በረዶ የቀዘቀዘ ሻይ ማድረግ
ደረጃ 1. ሂቢስከስ እና ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ (ትልቅ የውሃ ማሰሮ) ውስጥ ያስገቡ።
ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ካገኙ በኋላ የሂቢስከስ በረዶ ሻይ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው - ትንሽ ረዘም ይላል። ሂቢስከስን በገንዳ ውስጥ በማስቀመጥ እና ውሃ በማፍሰስ ይጀምሩ። ንጥረ ነገሮቹን ለማቀላቀል በአጭሩ ይቀላቅሉ።
በሻይዎ ውስጥ ካፌይን ያላቸውን የሻይ ከረጢቶች ፣ ቀረፋ እንጨቶችን ፣ የኖራን ቁርጥራጮችን ወይም የትንሽ ቅጠሎችን የሚጠቀሙ ከሆነ እነዚያን ንጥረ ነገሮች አሁን ይጨምሩ።
ደረጃ 2. በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ
የቀዝቃዛ ውሃ የሌሎች ንጥረ ነገሮችን ጣዕም ለመምጠጥ ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፣ ስለሆነም ሻይ ቢያንስ ከ 8 እስከ 12 ሰዓታት እንዲንሳፈፍ ይፈልጋሉ። ሻይዎ ቀስ በቀስ ከሂቢስከስ ጣዕሙን እና ቀለሙን በሚስብበት ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀዘቅዙ።
ጠብታዎችን እና ፍርፋሪዎችን ለመከላከል ሻይዎን በፎይል ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ይሸፍኑት።
ደረጃ 3. ውጥረት እና በረዶ ጋር አገልግሉ።
ሻይዎ አጥጋቢ ጣዕም እና ቀለም ሲኖረው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት። ያከሉትን ማንኛውንም አበባ እና ንጥረ ነገር ለማስወገድ ኩባያዎን በበረዶ ይሙሉት እና ከዚያ ሻይውን በወንፊት ወይም በወረቀት ማጣሪያ ውስጥ ያፈሱ። የቀዘቀዘ ሻይዎ አሁን ለመደሰት ዝግጁ ነው!
ለመልክ ፣ ከፈለጉ እያንዳንዱን መስታወት በ ቀረፋ ፣ በሎሚ ፣ ወዘተ እንደገና ማስጌጥ ይችላሉ።
ደረጃ 4. ሻይዎን ለማቅለል ፣ ቀለል ያለ ሽሮፕ ይጨምሩ።
የቀዘቀዘውን ሻይዎን በስኳር ፣ በማር ፣ ወዘተ “ማጣጣም” ይችላሉ ፣ ግን እነዚህ ንጥረ ነገሮች በጣም ተስማሚ አይደሉም ምክንያቱም ቀዝቃዛ ውሃ ፈሳሾችን በፍጥነት መፍታት አይችልም። የተሻለው መንገድ ሻይ ስለሆነ ወዲያውኑ ጣፋጭ ሊያደርገው የሚችል ቀለል ያለ ሽሮፕ መጠቀም ነው። ለዝርዝር መመሪያዎች ይህንን ጣፋጭ ለማድረግ የእኛን መመሪያ ይመልከቱ።
- ቀለል ያለ ሽሮፕ ለማዘጋጀት በቀላሉ በእኩል መጠን ውሃ እና ስኳር በምድጃ ላይ በድስት ውስጥ ያሞቁ። ለመደባለቅ በደንብ ይቀላቅሉ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ በሚፈርስበት ጊዜ የእርስዎ ቀላል ሽሮፕ ዝግጁ ነው። ከዚህ ነጥብ በኋላ ማሞቅዎን ከቀጠሉ ሽሮው የበለጠ ይበቅላል። በውጤቱም ፣ እርስዎ የማይፈልጉትን ሽሮፕዎ ካራሚል ያደርገዋል።
- 1 ኩባያ ቀላል ሽሮፕ (ከ 1 ኩባያ ውሃ እና 1 ኩባያ ስኳር) ሻይዎን በመጠኑ ጣፋጭ ያደርገዋል። 1/4 ወይም 1/3 ኩባያ ለስላሳ ጣፋጭነት ይሰጣል።
ዘዴ 3 ከ 3 - የራስዎን ሂቢስከስ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የበሰለ (የበሰለ) የሂቢስከስ አበባ ይፈልጉ።
የሂቢስከስ አበባዎች ካበቁ ከጥቂት ቀናት በኋላ ቅጠሎቹ መበስበስ እና መድረቅ ይጀምራሉ። በመጨረሻም እነዚህ የአበባ ቅጠሎች ይወድቃሉ። በቅጠሎቹ ላይ መጨማደዱ እፅዋቱ የበሰለ እና ለመምረጥ ዝግጁ መሆኑን የሚያሳይ ምልክት ነው።
ደረጃ 2. የሂቢስከስ ተክሎች ዓመቱን ሙሉ ሊያብቡ ይችላሉ።
ይህ ተክል በፀደይ እና በበጋ ወቅት አየሩ ጥሩ በሚሆንበት ጊዜ ይበቅላል ፣ ግን በትክክለኛው የአየር ሁኔታ በክረምት እንኳን ሊያብብ ይችላል።
ደረጃ 3. ቅጠሎቹን ይምረጡ።
በ hibiscus አበባ መሠረት አበባውን እና ግንድውን የሚያገናኝ ክብ ፣ አምፖል መሰል ክፍል አለ። እነዚህ የአበባ ቅጠሎች ናቸው። ተክሉ በሚበስልበት ጊዜ ቅጠሎቹ ጠንካራ እና ቀይ ይሆናሉ። መላውን አበባ (ቅጠሎች እና ቅጠሎች) ከግንዱ ላይ ይጎትቱ - አበባው ከግንዱ መሰባበር አለበት። ቅጠሎቹን ለመግለጥ ቅጠሎቹን ያስወግዱ።
ደረጃ 4. በአበባው ላይ የዘር ቦርሳዎችን ያስወግዱ።
በእያንዲንደ ቅጠሊቱ ውስጥ የክብ ዘር ቦርሳ ነው። ቅጠሎቹን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ሳይጠብቁ ሻይ ከመሥራትዎ በፊት እነዚህን ከረጢቶች ማስወገድ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ብዙውን ጊዜ በቀላሉ በአበባው አናት ላይ ቀጥ ያለ እንባን መቁረጥ እና የዘር ቦርሳውን በጣቶችዎ ማስወገድ ነው። የዘር ቦርሳውን በሚያስወግዱበት ጊዜ ቅጠሎቹን ስለማፍረስ ብዙ አይጨነቁ። ይህ በሻይዎ ጣዕም ላይ ምንም ተጽዕኖ አይኖረውም - ለመልክ ዓላማዎች ብቻ ነው።
ደረጃ 5. በሻይዎ ውስጥ የአበባ ቅጠሎችን ይጠቀሙ።
ሁሉም የዘር ከረጢቶች ሲወገዱ ቅጠሎቹን ይታጠቡ። አሁን ቅጠሎቹ በሻይዎ ውስጥ ለመጠቀም ዝግጁ ናቸው። ከላይ ባሉት ሁለት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ እንደ ደረቀ ሂቢስከስ እንደሚጠቀሙበት ቅጠሎቹን ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. እንደአማራጭ ፣ ሂቢስከስን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ማድረቅ እና ማከማቸት።
የሂቢስከስ ሻይ ወዲያውኑ ለመጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ ቅጠሎቹን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ ከዚያ ከማከማቸቱ በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲደርቁ ያድርጓቸው። ይህንን ለማድረግ ብዙ መንገዶች አሉ-
- ሲሊካን በመጠቀም አበቦችን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያሽጉ። ይህ በልብስ ኪስ ውስጥ አንዳንድ ጊዜ በማድረቅ ፓኬጆችን የሚያገለግል ተመሳሳይ ኬሚካል ነው። ከኬሚካል አቅራቢ ኤጀንሲ ደረቅ ማድረቂያ ሲሊካ (እንደ ማድረቂያ ጥቅም ላይ የሚውለው ዓይነት) መግዛት ይችላሉ።
- ሂቢስከስን በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (ለምሳሌ 38 ዲግሪ ሴልሺየስ (100 ዲግሪ ፋራናይት)) ለጥቂት ሰዓታት በመጋገሪያ ወይም በመጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ። ለዝርዝሮች አበቦችን ማድረቅ ላይ ጽሑፋችንን ይመልከቱ።
- የአየር ሁኔታው ሞቃት እና ደረቅ ከሆነ በፀሐይ ውስጥ በማድረቅ መደርደሪያ ላይም መተው ይችላሉ። እንስሳት በማይደርሱበት ቦታ መደርደሪያዎን ለማስቀመጥ ይሞክሩ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሂቢስከስን በሚመርጡበት ጊዜ ቅጠሎቹን ካስቀመጡ ፣ ሻይዎን ለማስጌጥ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። ለፓርቲዎች እና ለስብሰባዎች በጣም ጥሩ ነው።
- በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን በመምረጥ ውስንነት አይሰማዎት። ፈጠራ ይሁኑ። አንድ ቁራጭ መሬት ዝንጅብል ፣ ለምሳሌ በሻይ ውስጥ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው።
