በታሪካዊ መዛግብት ላይ በመመስረት የግሪክ ፍሬፕ በ 1957 በተካሄደው ዓመታዊው ተሰሎንቄ ዓለም አቀፍ ትርኢት ላይ ተገኝቷል። በትክክል ከኔስቴል የግብይት ሠራተኞች አንዱ በዝግጅቱ ላይ ምንም ሙቅ ውሃ እንደሌለ ሲያውቅ ፈጣን ቡና ለማቅረብ አማራጭ መንገድ ለማግኘት ሲገደድ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ፍሬፕፔ በመባል የሚታወቀው ቅዝቃዜ ፣ መንፈስን የሚያድስ እና የአረፋ መጠጥ በግሪኮች (በተለይም በሞቃት የአየር ጠባይ ወቅት) ዘንድ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል። ከጊዜ በኋላ የተለያዩ የፍራፍፕ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አድገዋል። እንደዚያም ሆኖ ባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት አሁንም በብዙ የቡና አፍቃሪዎች የተወደደ የራሱን ደስታ ይሰጣል። እሱን ለማድረግ ፍላጎት አለዎት? ለዚህ ጽሑፍ ያንብቡ!
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 2 ቡና መንቀጥቀጥ
ደረጃ 1. ቡናውን ይለኩ።
2-3 tbsp ይጨምሩ. ጥሩ ጥራት ያለው የቡና እርሻ ወደ መንቀጥቀጥ።
- የመጀመሪያው ስሪት የኔስካፌ-ብራንድ የቡና ግቢን ይጠቀማል። በተጨማሪም ፣ አብዛኛዎቹ የፍራፕፕ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ኔስካፌ ክላሲክን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ።
- የኔስካፌ ክላሲክ የግሪክ ስሪት ምርጥ የቡና አረፋ ማምረት ይችላል ተብሏል።
ደረጃ 2. ስኳር አክል
የስኳርዎን መጠን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ። መራራ የቡና አዋቂ ከሆንክ ስኳር ማከል አያስፈልግም።
በግሪክ ውስጥ ስኳር የሌለው ቡና ስኩቶ በመባል ይታወቃል። ይህ በእንዲህ እንዳለ አነስተኛ ስኳር ያለው ቡና (1-2 tsp ያህል) ሜትሮ በመባል ይታወቃል ፣ እና ብዙ ስኳር ያለው ቡና ግላይኮ በመባል ይታወቃል።
ደረጃ 3. ውሃ ይጨምሩ።
በመቀጠልም ትንሽ ውሃ ይጨምሩ። ጥቅም ላይ የዋለው የውሃ መጠን በእጅጉ ይለያያል; አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች 2-3 tbsp እንዲጨምሩ ይጠይቁዎታል። (10-15 ሚሊ.) ውሃ ፣ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች 3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ እንዲጨምሩ ይጠይቁዎታል።
ትክክለኛውን የውሃ ፣ የቡና እና የስኳር ጥምርታ ለማግኘት ሙከራ ማድረግ ሊኖርብዎት ይችላል። የቡና አረፋው ብዛት እና ወጥነት እንዲጠበቅ የውሃው መጠን ቡናውን እና ስኳርን ለማጥለቅ በቂ መሆን አለበት።
ደረጃ 4. ከፈለጉ የበረዶ ቅንጣቶችን ይጨምሩ።
ወደ የበረዶ መንሸራተቻው ሁለት የበረዶ ኩብ ይጨምሩ እና መንቀጥቀጥን በጥብቅ ይዝጉ።
አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ጥቂት የበረዶ ቅንጣቶችን ወደ መንቀጥቀጡ ማከልን ይመክራሉ ፤ ግን የበረዶ ቅንጣቶችን ማከል ይቅርና ቀዝቃዛ ውሃ እንዳይጠቀሙ የሚከለክሉዎት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም አሉ። ከእርስዎ ጣዕም ጋር የሚስማማውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማግኘት ሙከራ ያድርጉ።
ደረጃ 5. መንቀጥቀጥን በቡና ፣ በስኳር እና በውሃ ይንቀጠቀጡ።
ሻካራውን በጥብቅ ይዝጉ እና ወፍራም እና ክሬም አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይምቱ።
- መንቀጥቀጥን ቢያንስ ለ 15 ሰከንዶች ያናውጡ። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች መንቀጥቀጥን ለ 30 ሰከንዶች ወይም ከዚያ በላይ እንዲንቀጠቀጡ ይመክራሉ።
- ሻክከር ከሌለዎት ወይም የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ቡና ፣ ውሃ እና ስኳር ለማቀላቀልም በብሌንደር መጠቀም ይችላሉ። ነገር ግን ያስታውሱ ፣ ለመጠቀም ቀላል ከመሆኑ በተጨማሪ ሻካሪዎች ከማቀላቀያ በተሻለ ወጥነት ያለው የቡና አረፋ ማምረት እንደሚችሉ ይነገራል። ከመምረጥዎ በፊት ሊሆኑ የሚችሉትን ያስቡ!
ክፍል 2 ከ 2 - ፍራፕፕ ማድረግ
ደረጃ 1. የቡናውን ድብልቅ ወደ መስታወቱ ውስጥ አፍስሱ።
የተንቀጠቀጠውን ክዳን ይክፈቱ እና የቡናውን ድብልቅ ወደ ረዣዥም ብርጭቆ ያፈሱ።
ደረጃ 2. የበረዶ ቅንጣቶችን ይጨምሩ።
ብርጭቆውን ከ 1/2 እስከ 2/3 ለመሙላት ጥቂት የበረዶ ቅንጣቶችን ይጨምሩ።
አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ትንሽ የበረዶ ቅንጣቶችን (3-4 ያህል ብቻ) እንዲጨምሩ ይመክራሉ። ግን እንደገና ፣ በጣም ተገቢውን መጠን ለማግኘት ሙከራ ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ከፈለጉ ወተት ይጨምሩ።
አንዳንድ ሰዎች በቡና ውህዳቸው ውስጥ ወተት ማከል ይመርጣሉ ፤ ግን ያለ ወተት ጥቁር ቡና በእውነቱ የበለጠ ጣፋጭ እና የሚያድስ የሚሰማቸው አሉ።
- ወተት ማከል ከፈለጉ 1-2 tbsp ለመጨመር ይሞክሩ። ቀዝቃዛ ፈሳሽ ወተት ወይም የተተን ወተት ወደ ቡናዎ ድብልቅ።
- በግሪክ ፣ ከወተት ጋር የተቀላቀለ ፍሬፕ እኔ ጋላ በመባል ይታወቃል።
ደረጃ 4. ውሃ ይጨምሩ።
የቀረውን የመስታወት ክፍል ለመሙላት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። እንደገና ፣ የውሃው መጠን በጣም ይለያያል ፤ ለእርስዎ ጣዕም የሚስማማውን መጠን ለማግኘት ሙከራ ያድርጉ።
ደረጃ 5. ፍርፋሪውን በገለባ ይቅቡት።
አረፋውን እና ፈሳሹን ለማቀላቀል በተለይ ቡናውን በየጊዜው ማነሳሳት ስለሚያስፈልግዎት ሁል ጊዜ ገለባውን በገለባ ያቅርቡ።
ግን ያስታውሱ ፣ የቡና አረፋውን አወቃቀር ለማበላሸት ካልፈለጉ በጣም በኃይል ወይም ብዙ ጊዜ አይንቀጠቀጡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- መንቀጥቀጥ ከሌለዎት ፣ ቡናውን ለመንቀጠቀጥ ቴርሞስ መጠቀምም ይችላሉ።
- በውሃ ፣ በወተት እና በስኳር መጠን ለመሞከር አይፍሩ። ለእርስዎ ጣዕም የሚስማማውን ድብልቅ ለማግኘት ብዙ ጊዜ የምግብ አሰራሩን ብዙ ጊዜ መለወጥ ያስፈልግዎታል።
- ቡና ቀስ ብለው ይጠጡ ፣ ወዲያውኑ አይጠጡት። የፍራፍፕ ምርጥ ጣዕም የሚወጣው ቀስ በቀስ ከተደሰተ ብቻ ነው። በጥሩ ሁኔታ ፣ ከ2-3 ሰዓታት ውስጥ አንድ ብርጭቆ የፍራፍሬን ብርጭቆ ማጠናቀቅ ይችላሉ።
- ከላይ ከተዘረዘሩት ነጥቦች ጋር በመስማማት ፣ ፍሬሙን በመስታወት በቀዝቃዛ ውሃ ማገልገል አለብዎት። ፈሳሹ ቡና ካለቀ እና አረፋው ብቻ ከቀረ ፣ ትንሽ ውሃ ማከል ፣ መቀስቀስ እና እንደገና መደሰት ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ
- መከለያውን ከመንቀጥቀጥዎ በፊት ፣ የክርክሩ ካፕ በጥብቅ መታጠፉን ያረጋግጡ።
- የቡናውን የአረፋ ሸካራነት ማበላሸት ካልፈለጉ ወተት ወደ ሻካሪው ውስጥ አይፍሰሱ።
