ቀስተ ደመናው ትራውት በአመጋገብ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ እና ለማቀነባበር ቀላል የሆነ ዓሳ ነው። ቀስተ ደመና ትራውትን ለማዘጋጀት ስለ ሁለት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለማወቅ ይህንን ጽሑፍ ያንብቡ!
ግብዓቶች
ከሎሚ-ዝንጅብል ቪናጊሬት ሶስ ጋር ካራዌይ የቆዳ ቆዳ
ለአራት ምግቦች አገልግሏል
- 4 አጥንት የሌለው ቀስተ ደመና ትራውት ቁርጥራጮች
- 3 tbsp ነጭ ወይን ኮምጣጤ
- 1 tbsp የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት
- 1 tbsp የተቀጨ ትኩስ ዝንጅብል
- 1 tsp የተቀቀለ የሎሚ ጭማቂ
- 1/2 tsp ጨው
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 2 tbsp ጣፋጭ አዝሙድ
- 1/2 ኩባያ ወርቃማ ዘቢብ
ደረቅ የተጠበሰ ትራውት በቅቤ እና በኬፕር
ለሁለት አገልግሎት አገልግሏል
- 1 ሙሉ የቀስተ ደመና ትራውት ፣ ንፁህ እና አጥንት የሌለው (ጭንቅላት እና ጅራት ተወግዷል)
- 1/4 ኩባያ ሁለንተናዊ ዱቄት
- 1/4 ኩባያ ቢጫ የበቆሎ ዱቄት
- 1/2 tsp ጨው
- 1/4 tsp በርበሬ
- 1/4 ኩባያ ቅቤ
- 1 tbsp ካፐር
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2-ከሎሚ-ዝንጅብል ቪናጊሬት ሶስ ጋር ጣፋጭ የኩም ቆዳ ትሬ።
ደረጃ 1. የቀስተደመናውን ትራውት ቁርጥራጮች በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ።
በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ለብቻ ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. በትንሽ ሳህን ውስጥ ኩም ፣ ኮምጣጤ ፣ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ የሎሚ ጣዕም እና ጨው ያዋህዱ።
የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ዘቢብ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. የዓሳውን ቅጠል በሁለቱም በኩል በወይራ ዘይት ለመቦረሽ ብሩሽ ይጠቀሙ።
በጨው እና በኩም ይረጩ።
ደረጃ 4. በሾርባ ማንኪያ ላይ የወይራ ዘይት ያሰራጩ እና መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
የዓሳውን አንድ ጎን በድስት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲበስል ያድርጉት ፣ ከዚያ ዓሳውን በስፓታላ በመጠቀም ይገለብጡት። የዓሳ ቆዳው ገጽታ ቀለል ያለ ቡናማ ይሆናል እና ወደ መሃል ያበስላል።
ደረጃ 5. የዓሳውን ዓሳዎች ወደ ሳህን ያስተላልፉ።
አንድ ተጨማሪ ጊዜ በቪኒዬሬት ሾርባ ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ በእያንዳንዱ የዓሳ ቁርጥራጭ ላይ ይቅቡት።
ወዲያውኑ ያገልግሉ ፣ እና ይደሰቱ
ዘዴ 2 ከ 2 - በቅቤ እና በኬፕር የደረቀ የተጠበሰ ትራውት
ደረጃ 1. በትንሽ ሳህን ውስጥ ዱቄት ፣ የበቆሎ ዱቄት ፣ ጨው እና በርበሬ ያዋህዱ።
ድብልቁን በሳህኑ ላይ በእኩል ያሰራጩ።
ደረጃ 2. ቀስተ ደመናን ትራው ያጠቡ እና ያድርቁ።
ሁለቱንም ጎኖች ለመልበስ ዓሳውን በዱቄት ድብልቅ ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 3. በትንሽ ሙቀት ውስጥ ቅቤን በትንሽ ሙቀት ውስጥ ያሞቁ።
ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና አረፋውን ለማስወገድ ማንኪያ ይጠቀሙ ፣ የተቀረው ቅቤን በድስት ውስጥ ይተውት።
ደረጃ 4. በሾርባ ማንኪያ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤን በከፍተኛ ሙቀት ላይ አፍስሱ።
የዓሳውን አንድ ጎን በድስት ላይ ያስቀምጡ እና የታችኛው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ዓሳውን ለመገልበጥ ፣ ሙቀቱን ወደ መካከለኛነት በመቀነስ ፣ ሌላውን የዓሳውን ጎን ለ2-4 ደቂቃዎች ለማብሰል ስፓታላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. በቀሪው ቅቤ ላይ ኬፕ ይጨምሩ ፣ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ያሞቁ።
መከለያዎቹ እስኪጋለጡ ድረስ ድስቱን ደጋግመው ይንቀጠቀጡ እና ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 6. ቀስተደመናውን ትራውቱን ወደ ሳህን ያስተላልፉ ፣ እና ቅቤውን እና ካፕዎቹን በአሳዎቹ ላይ ይረጩ።
ከተፈለገ በሎሚ ቁርጥራጮች እና በርበሬ ያጌጡ።
