በታላቅ ጣዕም እና ሸካራነት ፣ የተጋገረ ድንች ለበጋ ባርቤኪው ፣ ለቤተሰብ እራት ወይም እንደ ከሰዓት መክሰስ ጋር አብሮ ይሄዳል። ድንች ከመጋገርዎ በፊት ውስጡን ማብሰል ስለሚኖርዎት ድንች መጋገር ትንሽ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል። ሆኖም ፣ በእውነቱ እሱን ለማከናወን ቀላል ዘዴ አለ። በርካታ ዘዴዎች አሉ። ድንቹን ሙሉ በሙሉ ይቅሉት ፣ በግማሽ ይከፋፈሉት ፣ በቀጭኑ ይቁረጡ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተጠበሰ ድንች በቆዳ ወይም ያለ ቆዳ። ከአሉሚኒየም ፊሻ ጋር ወይም ያለ ድንች ይቅቡት። በዚህ መማሪያ ውስጥ ድንች ለመጋገር እና በአጭር ጊዜ ውስጥ ምርጥ የድንች ዳቦ መጋገሪያ ለመሆን የተለያዩ መንገዶችን ይሞክሩ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ሙሉ ድንች ከአሉሚኒየም ፎይል ጋር መጋገር
ደረጃ 1. ድንቹን ይታጠቡ።
ድንቹን በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና ቆሻሻውን ለማስወገድ እጆችዎን ወይም ለስላሳ ስፖንጅ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ድንቹን አዘጋጁ
በሾላ ቢላዋ ወይም በአትክልት መጥረጊያ ድንቹ ላይ ማንኛውንም እንከን ወይም አረንጓዴ ነጠብጣቦችን ያስወግዱ።
ደረጃ 3. ድንቹን ማድረቅ
በደረቅ ቆዳ ፣ ድንች ዘይት ፣ ቅቤ እና ቅመማ ቅመሞችን በደንብ ስለሚዋጥ የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል።
ደረጃ 4. የድንችውን ገጽታ ይከርክሙ።
በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ ከመጠቅለሉ በፊት የድንች ቆዳዎቹን ገጽታ በሹካ ይምቱ። እነዚህ ቀዳዳዎች የበለጠ የበሰሉ እንዲሆኑ ሙቀት ወደ ድንቹ እንዲፈስ ያስችለዋል።
ደረጃ 5. ድንቹን በአሉሚኒየም ፊሻ ውስጥ ይሸፍኑ።
በሚበስሉት የድንች ብዛት መሠረት ጥቂት የአሉሚኒየም ፎይልን ቀደዱ እና ከዚያ በጥብቅ ይሸፍኑ። ሁሉም ድንች መጠቅለሉን ያረጋግጡ።
እንዲሁም ድንቹን በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ በማሽከርከር እና ጠርዞቹን በጥብቅ በመጠምዘዝ ወይም ድንቹን በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ በማጠፍ እና ጠርዞቹን በማጠፍ መጠቅለል ይችላሉ።
ደረጃ 6. ድንቹን በግሪኩ ላይ ያስቀምጡ።
ድስቱን ያብሩ እና ሙቀቱን ወደ ላይ ያኑሩ። የታሸጉትን ድንች በግሪኩ ላይ ያስቀምጡ። ድንቹን በሙቀቱ በጣም ሞቃት ክፍል ላይ አንድ ላይ ያስቀምጡ።
ብዙ ድንች የምትጋግሩ ከሆነ ፣ መደርደር እና በጣም ሞቃታማ በሚሆኑበት ጥብስ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ። ከድፋዩ ግርጌ ላይ ያሉት ድንች መጋገር ሲጀምሩ ድንቹን ማዞር ይችላሉ።
ደረጃ 7. ሽፋን እና መጋገር
ድስቱን ይሸፍኑ እና ድንቹን ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር። ብዙ ድንች እየጋገሩ ከሆነ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ይለውጧቸው። በዚህ ዘዴ ምግብ ለማብሰል ለመጀመሪያ ጊዜዎ ከሆነ ድንቹን በፍጥነት መጋገር እና ማረጋገጥ (እንፋሎት በጣም ስለሚሞቅ የአሉሚኒየም ፎይልን በቶንጎ ይቅለሉት)። ድንቹ አሁንም ያልበሰለ ከሆነ እንደገና በአሉሚኒየም ፎይል ጠቅልለው ለጥቂት ደቂቃዎች መጋገር።
- ድንቹ ከተቃጠለ ነገር ግን ውስጡ ገና ካልበሰለ ፣ መልሰው በምድጃው ላይ ያስቀምጡት ፣ ግን በጣም ሞቃት ከሆነው ክፍል ይርቁ እና ከዚያ ጥብስ ይሸፍኑ።
- የመጋገሪያ ጊዜ የሚወሰነው በማብሰያው ሙቀት እና በድንች መጠን ላይ ነው። በአጠቃላይ ፣ ከግሪኩ ጋር ሲጋገር ፣ የታሸገው ድንች ለማብሰል ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ይወስዳል።
- በመጨረሻው 5-10 ደቂቃዎች መጋገር ውስጥ ድንቹ ላይ ያለውን የአሉሚኒየም ፊይል መገልበጥ እና ሳይገለበጥ ወደ መጋገር መመለስ ይችላሉ። ይህ ሂደት የድንች ቆዳዎችን ቡናማ ያደርገዋል።
ዘዴ 2 ከ 4 - የአሉሚኒየም ፎይል ያለ ሙሉ ድንች መጋገር
ደረጃ 1. ድንቹን ይታጠቡ።
ማንኛውንም ቆሻሻ ለማስወገድ ድንቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ድንቹን ለማፅዳት ለስላሳ ስፖንጅ ይጥረጉ።
ደረጃ 2. ድንቹን አዘጋጁ
ማንኛውንም ቡናማ ወይም አረንጓዴ ክፍሎችን ያስወግዱ። ማንኛውንም ጉድለቶች ለማስወገድ ሹል ቢላ ወይም የአትክልት መጥረጊያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ድንቹን ማድረቅ
ቅመማ ቅመሞች በደንብ እንዲዋሃዱ ድንቹን ያድርቁ።
በአሉሚኒየም ፎይል እስካልታሸጉ ድረስ ድንቹን አይወጉ። እርጥበት ስለሚያጡ ይህ ድንች ይደርቃል።
ደረጃ 4. የድንች ቆዳዎችን በዘይት ይቀቡ።
ይህ ድንቹ ከመጋገሪያው ጋር እንዳይጣበቅ እና የድንች ቆዳዎችን ደግሞ ጠባብ ያደርገዋል።
ጥሩ ስርጭት ለማድረግ ዘይቱን በትንሽ ቅቤ ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በነጭ ሽንኩርት በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።
ደረጃ 5. ድንቹን በብረት እሾህ ይሰኩት።
ከድንች ጋር ከተሰካ ድንች መጋገር ቀላል ይሆናል። ከ 3 እስከ 4 ድንች በሾላ ወይም እንደ ድንቹ መጠን ይሰኩ።
ከፈለጉ ድንች እንዲሁ በቀጥታ በምድጃ ላይ ሊቀመጥ ይችላል።
ደረጃ 6. ድንቹን በፍሬው ላይ ያስቀምጡ።
የተከተተውን ድንች ከሙቀት ምንጮች ያስቀምጡ።
ደረጃ 7. ድንቹን ይጋግሩ
በተዘዋዋሪ ሙቀት ፣ ድንቹን ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ይሸፍኑ። ድንቹን ወደ ሙቀቱ ምንጭ ቀስ ብለው ይንከባለሉ።
ዘዴ 3 ከ 4 - የድንች ዊች ወይም የድንች ቁርጥራጮችን መሥራት
ደረጃ 1. ድንቹን ይታጠቡ።
ድንቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ለስላሳ ስፖንጅ ያፅዱ።
ደረጃ 2. የተበላሸውን ክፍል ያስወግዱ።
ሁሉም ድንች ማለት ይቻላል አረንጓዴ ወይም ቡናማ ክፍሎች አሏቸው። ማንኛውንም ጉድለት በሹል ቢላ ወይም በአትክልት መጥረጊያ ያስወግዱ።
ደረጃ 3. ድንቹን ይቅፈሉት እና ያጥቡት (አማራጭ)።
የድንች ቆዳዎችን በአትክልት መጥረጊያ ወይም በሹል መገልገያ ቢላ ያስወግዱ እና ያስወግዱ። ሁሉንም የድንች ቆዳዎች ያፅዱ እና ማንኛውንም አረንጓዴ ወይም የተበላሹ ክፍሎችን ያስወግዱ። በሚላጥበት ጊዜ ድንቹ እንደ ጣዕሙ ለመብሰል ወይም ለመቁረጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ድንቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
- ቀዝቃዛ ውሃ የድንችውን ገጽታ ወደ ቀለም እንዳይለወጥ ይከላከላል።
- እጆችዎን ላለመጉዳት ድንች ሲላጡ ይጠንቀቁ።
ደረጃ 4. ድንቹን ይቁረጡ
ድንቹን ከ 1 ሴ.ሜ እስከ 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ርዝመት ይቁረጡ። የድንች ቁርጥራጮችን ለመሥራት ድንቹን ይቁረጡ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ደረጃ 5. የድንች ጥራጥሬዎችን ይቦርሹ
ወዲያውኑ ድንቹን በዘይት እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት።
- ድንቹን በዘይት መቀባት እና በቅመማ ቅመም ከቃጠሎው ጎኖች ላይ እንዳይቃጠሉ እና እንዳይጣበቁ ይከላከላል።
- ጥሩ ስርጭት ለማድረግ ዘይቱን በትንሽ ቅቤ ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በነጭ ሽንኩርት በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።
ደረጃ 6. ድንቹን በፍሬው ላይ ያስቀምጡ።
ከተቆረጠው ጎን ወደታች በመጋገሪያው መሃል ላይ ድንቹን ያስቀምጡ። ድንቹ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ከተቆረጠ ድንች ከመጋገሪያው በፊት እንዳይወድቅ በአሉሚኒየም ፎይል ተሸፍኖ ወይም በሾላ መሰካት ይችላል።
ደረጃ 7. ድንቹን ይጋግሩ
የተጠበሰውን ሙቀት ወደ መካከለኛ ያዘጋጁ እና ድንቹን ለ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች መጋገር ከዚያም ድንቹን ይገለብጡ። ከ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች መጋገር ከዚያም ቅርፊቱ ከታች ላይ እንዲገኝ እንደገና ይንከባለሉ። እስኪበስል ድረስ ድንቹን ይቅቡት። የድንች ቁርጥራጮች ቡናማ ይሆናሉ። በሚሞቅበት ጊዜ ያገልግሉ።
ዘዴ 4 ከ 4 - ወቅታዊ የተጠበሰ ድንች
ደረጃ 1. ከመጋገርዎ በፊት ድንቹን ይቅቡት።
እንደ የወይራ ዘይት እና ሻካራ ጨው ፣ መሬት በርበሬ ወይም ቀይ የቺሊ ፍሬዎች ፣ እና እንደ ሮዝሜሪ ፣ ቲማ ወይም ጠቢብ ያሉ ቅመማ ቅመሞችን መሞከር ይችላሉ።
እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅቤ ፣ ጨው ወይም የሚወዱትን ሁሉ መሞከር ይችላሉ።
ደረጃ 2. ከመጋገርዎ በፊት ሾርባውን ያዘጋጁ እና ድንቹን ይለብሱ።
ሰናፍጭ ፣ ማዮኔዜ እና ቅመማ ቅመሞችን ይሞክሩ። ለተጠበሰ ድንች እንደ መጥለቅለቅ ለመጠቀም ሾርባውን ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. ደረቅ ቅመማ ቅመሞችን ያድርጉ
ከሚወዱት ደረቅ ቅመማ ቅመም በፊት ድንቹን ከወይራ ዘይት ጋር ይሸፍኑ። መላውን የድንች ጎን ይቅቡት።
ከተፈለገ ጨው ፣ አዝሙድ ፣ ኮሪንደር ፣ ፓፕሪካ ፣ የቺሊ ዱቄት ፣ አልስፔስ ፣ መሬት በርበሬ ፣ እና ከ1-1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና ትንሽ ስኳር በደረቁ ቲማዎ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ሌሎች አትክልቶችን ይጨምሩ
በፓኬት ውስጥ እየጋገሩ ከሆነ ፣ ለተለየ ጣዕም ጥምረት የተከተፉ አትክልቶችን ወደ ተመሳሳይ ፓኬት ማከል ይችላሉ። የሽንኩርት ፣ ካሮት ወይም ዱባ ከድንች ጋር ለመጋገር በጣም ጥሩ የአትክልት ውህዶች ናቸው።
ጠቃሚ ምክሮች
- በአሉሚኒየም ፎይል ተጠቅልሎ ባይሆንም ጣፋጭ ድንች ለመጋገር በጣም ጥሩ ነው።
- ለግለሰብ ግልጋሎቶች በአሉሚኒየም ፊሻ ተጠቅልለው የተከተፉ ድንች ያድርጉ። ይህ ለእንግዶች የድንች መጠቅለያውን ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ ቀላል ሊያደርግ ይችላል።
- በጠቅላላው ድንች ላይ ጥርት ያለ ቆዳ ለማግኘት ፣ የተጋገረውን ድንች ከአሉሚኒየም ፎይል ከ 20-30 ደቂቃዎች በኋላ ያስወግዱት እና እንደገና ወደ ምድጃው ውስጥ ያስቀምጡት እና ላለፉት 10 ደቂቃዎች መጋገር ጊዜ እንደገና ይጋግሩ።
- የማብሰያ ሂደቱን ለማፋጠን ፣ ሙሉውን ድንች በግማሽ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ከዚያ ለ 5-10 ደቂቃዎች መጋገር።
- ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ከመጋገርዎ በፊት ድንቹን በማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 2-4 ደቂቃዎች (ያለ ፎይል ያለ) በማሞቅ የመጋገር ሂደቱን ማፋጠን ይችላሉ።
