የሚጣፍጥ ብልጭታ ኬኮች ፣ ዶናት ፣ ኩኪዎች እና ሌሎች የተጋገሩ እቃዎችን ለማስጌጥ አስደሳች መንገድ ነው። የእነዚህን የሚያብረቀርቁ ዝግጁ ስሪቶችን መግዛት በሚችሉበት ጊዜ የራስዎን መሥራት የበለጠ አስደሳች እና አስደሳች ሊሆን ይችላል። ብልጭ ድርግም የሚሉበት የተለያዩ መንገዶች ፣ የተለያዩ መጠኖች ፣ የሚያብረቀርቁ እና ቀለሞች ውጤት ያስገኛሉ ፣ ስለዚህ ለፕሮጀክትዎ በጣም ጥሩውን ለማግኘት ከተለያዩ ብልጭልጭ ዓይነቶች ጋር ሙከራ ያድርጉ።
ግብዓቶች
ቀለል ያለ አንፀባራቂ ከጥሬ ስኳር ጋር
- 60 ሚሊ ነጭ ወይም ጥሬ ስኳር
- ፈሳሽ ፣ ጄል ወይም ተፈጥሯዊ የምግብ ቀለም
አንጸባራቂ ከድድ-ቴክስ ወይም ከቲሎዝ ዱቄት ጋር
- 5 ሚሊ ሙጫ-ቴክስ ወይም ታይሎዝ ዱቄት
- ቢያንስ 1 ሚሊ የሚያብረቀርቅ አቧራ ወይም የምግብ ቀለም ይረጩ
- 60 ሚሊ የሚፈላ ውሃ
የበለፀገ ቀለም አንጸባራቂ ከአረብኛ ድድ ጋር
- 2, 5 ml የድድ አረብኛ
- 2, 5 ሚሊ ሙቅ ውሃ
- የምግብ ማቅለሚያ ስፕሬይ ወይም የሚያብረቀርቅ አቧራ (ቢያንስ tsp ወይም 1 ml)
ተጨማሪ የሚያብረቀርቅ ብልጭታ ከጌላቲን
- 1 tbsp. (15 ሚሊ) ያልበሰለ የጀልቲን ዱቄት
- 3 tbsp. (45 ሚሊ) ውሃ
- አነስተኛ tsp. (1 ሚሊ) የሚያብረቀርቅ አቧራ ወይም የምግብ ቀለም ይረጩ
- ፈሳሽ የምግብ ቀለም (አማራጭ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ቀለል ያለ አንፀባራቂ ከጥሬ ስኳር ጋር
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ እና የዳቦ መጋገሪያውን በብራና ወረቀት ያድርቁ።
እርስዎም ካለዎት የሲሊኮን ኬክ ምንጣፍ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ምድጃው ደህንነቱ የተጠበቀ ስላልሆነ የፕላስቲክ መጠቅለያ አይጠቀሙ።
ደረጃ 2. 60 ሚሊ ጥሬ ወይም የሸንኮራ አገዳ ስኳር ይለኩ።
ብዙውን ጊዜ “ጥሬ” ወይም “አገዳ” የሚል ስያሜ ያለው ትልቅ የእህል ስኳር ይፈልጉ። የታሸገ ስኳር ጥሩ እህል አለው እና ያነሰ የሚያብረቀርቅ ነው።
እርስዎ ከማብራት ይልቅ ቀለም ማከል ከፈለጉ ፣ የታሸገ ስኳር ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎ።
ደረጃ 3. በትንሽ ሳህን ውስጥ ከጥቂት የምግብ ቀለም ጠብታዎች ጋር ስኳሩን ይቀላቅሉ።
ጄል ማጣበቂያ ወይም ፈሳሽ የምግብ ቀለምን መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም እንደ አትክልት ፣ የፍራፍሬ ጭማቂዎች እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን የመሳሰሉ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም የራስዎን የምግብ ቀለም ማዘጋጀት ይችላሉ። ቀለሞቹ እስኪቀላቀሉ እና ከስኳር ጋር ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ መቀስቀሱን ይቀጥሉ።
አዲስ ቀለም ለመፍጠር ፣ የተለያዩ የምግብ ቀለሞችን ለማቀላቀል ይሞክሩ። ለምሳሌ ፣ አረንጓዴ ብልጭታ በሰማያዊ የምግብ ማቅለሚያ ጠብታ ፣ እና 2 ቢጫ ጠብታዎች ሊሠራ ይችላል።
ደረጃ 4. ስኳርን በብራና በተሸፈነው ኬክ ቆርቆሮ ላይ ያሰራጩ።
ስኳሩ በእኩል መሰራጨቱን ለማረጋገጥ ማንኪያ ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ። በጣም የተስፋፋው ስኳሩ በፍጥነት ይጋገራል።
ደረጃ 5. ስኳሩን በምድጃ ውስጥ ለ 7-9 ደቂቃዎች መጋገር።
አንዴ ሙሉ በሙሉ ከደረቀ በኋላ ወዲያውኑ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት - በጣም ረጅም ቢጋገሩ ፣ ስኳሩ ይቀልጣል እና ተጣብቋል!
ደረጃ 6. በጣትዎ ከመሰነጣጠሉ በፊት ብልጭልጭቱ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።
ለማፍረስ ዝግጁ ከመሆኑ በፊት ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ። እብጠቶች ካሉ ፣ በእጅ ብቻ ይሰብሯቸው።
ደረጃ 7. ብልጭ ድርግም በሚሉ አየር በሌለው መያዣ ውስጥ እስከ 6 ወር ድረስ ያከማቹ።
የሚያብረቀርቅ ቀለም እና ብልጭታ ከጊዜ በኋላ ይጠፋል ስለዚህ ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ ለማራቅ ይሞክሩ።
ዘዴ 2 ከ 4: አንጸባራቂ ከድድ-ቴክስ ወይም ታይሎዝ ዱቄት ጋር
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 135 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት ያስምሩ።
እርስዎም ካለዎት የሲሊኮን ኬክ ምንጣፍ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ምድጃው ደህንነቱ የተጠበቀ ስላልሆነ የፕላስቲክ መጠቅለያ አይጠቀሙ።
ደረጃ 2. 1 tsp ን ይለኩ።
(5 ml) ሙጫ-ቴክስ ወይም ታይሎዝ ዱቄት። ሙጫ-ቴክስ እና ታይሎዝ ዱቄት አፍቃሪ እና የድድ ፓስታዎችን ለማጠንከር የሚያገለግሉ ጥሩ ነጭ ዱቄቶች ናቸው። በልዩ ዳቦ መጋገሪያዎች ፣ የዕደ -ጥበብ መደብሮች ወይም በይነመረብ ሊገዙዋቸው ይችላሉ።
ደረጃ 3. በትንሽ ሳህን ውስጥ በሚያብረቀርቅ አቧራ የምግብ ቀለም ዱቄት ይቀላቅሉ።
በ tsp ይጀምሩ። (1 ሚሊ) የሚያብረቀርቅ የአቧራ ምግብ ቀለም እና የሚፈለገው የቀለም ጥንካሬ እስኪደርስ ድረስ ቀስ በቀስ ይጨምሩ።
አንድ ካለዎት ፣ የሚያብረቀርቅ አቧራውን ለመተካት የሚረጭ የምግብ ቀለሞችንም መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. 4 tbsp ይቀላቅሉ
(60 ሚሊ) የፈላ ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ። ይህ ድብልቅ ይዘጋል ስለዚህ በተቻለ መጠን ለማለስለስ ይሞክሩ። ውሃው በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ያፈሱ። በመጨረሻም ፣ የድድ-ቴክስት ወይም ታይሎዝ ውሃውን ለጥፍ-መሰል ሸካራ ያደርገዋል።
1 tbsp ውሃ ለማፍሰስ ይሞክሩ። (15 ሚሊ ሊት) ጉብታዎችን ለመቀነስ በአንድ ጊዜ።
ደረጃ 5. ድብልቁን በብራና በተሸፈነው ኬክ ፓን ላይ ያሰራጩ።
ቀጭኑ ተሰራጭቷል ፣ የፓስታ ድብልቅ በፍጥነት ይጋገራል። ሆኖም ፣ ሁሉም በአንድ ጊዜ እንዲበስል ፓስታው በእኩል መሰራጨቱን ያረጋግጡ። የኬክ ብሩሽ ወይም የምግብ ብሩሽ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 6. ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ የድድ ድብልቅን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
የሚፈለገው ትክክለኛው ጊዜ በሚቀላቀለው ድብልቅ ውፍረት ላይ የሚመረኮዝ ነው ፣ ግን ለ 30 ደቂቃዎች መጋገሪያዎች የተለመዱ ናቸው። ሲያደርጉት ድብልቁ ሙሉ በሙሉ ይጠነክራል እና ድስቱን ያጸዳል።
ደረጃ 7. አንጸባራቂው እንዲቀዘቅዝ እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንዲከፋፈል ይፍቀዱ።
አንፀባራቂው ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ ትልቁን ሉህ ወደ ቡና መፍጫ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ሊገቡ በሚችሉ ትናንሽ ቁርጥራጮች ለመከፋፈል እጆችዎን ወይም መቀስዎን ይጠቀሙ።
ደረጃ 8. ንጥረ ነገሮቹን የበለጠ ለማድቀቅ የቡና መፍጫ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ይጠቀሙ።
በሚፈጭ ወይም በማቀነባበሪያ ማሽን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ትልቅ አንፀባራቂ ወረቀት ያስቀምጡ። በመሳሪያው ላይ ክዳኑን ያስቀምጡ እና እስኪያልቅ ድረስ ብልጭ ድርግም ያድርጉ።
ካለዎት በቡና መፍጫ ላይ የቅመማ ቅመም ጭንቅላትን ለመጠቀም ይሞክሩ።
ደረጃ 9. ከትላልቅ ቁርጥራጮች ለመለየት ብልጭታውን በወንፊት ውስጥ አፍስሱ።
እንደ ሌሎቹ ጥሩ እህል እንዲሆኑ እነዚህን ትላልቅ የሚያብረቀርቁ ቁርጥራጮች እንደገና መፍጨት። ሆኖም ፣ በተለያዩ በሚያንጸባርቁ መጠኖች ረክተው ከሄዱ ይህንን ደረጃ ለመዝለል ነፃነት ይሰማዎ።
ደረጃ 10. አንጸባራቂውን ምግብ አየር በሌለበት መያዣ ወይም ማሰሮ ውስጥ ያኑሩ።
ይህ ብልጭታ ለወራት መቆየት አለበት ፣ ግን ከጊዜ በኋላ ብሩህነቱን ያጣል። በተቻለ መጠን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት ከውሃ እና ከፀሀይ ብርሀን ማከማቸትዎን ያረጋግጡ።
ዘዴ 3 ከ 4 - ሀብታም ቀለም አንጸባራቂ ከአረብኛ ድድ ጋር
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 140 ዲግሪ ሴልሺየስ ቀድመው ያሞቁ እና ኬክ ፓንውን ያቅርቡ።
ለመጋገሪያ ወረቀቶች የብራና ወረቀት ወይም የሲሊኮን ኬክ ምንጣፎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን የእቶኑ ደህንነት ስላልሆኑ የፕላስቲክ መጠቅለያ አይጠቀሙ።
ደረጃ 2. tsp ን ይለኩ።
(2.5 ሚሊ) የድድ አረብኛ ወደ ትንሽ ሳህን። ጉም አረብኛ ኬኮች በሚሠሩበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ ለማቅለጥ እና ለመሙላት የሚያገለግል ወፍራም ወኪል ነው። ይህ ቁሳቁስ አስገዳጅ ወይም የማጣበቂያ ባህሪዎች ያሉት እና በኬክ አቅርቦት መደብሮች ፣ በግሮሰሪ መደብሮች እና በይነመረብ ሊገዛ ይችላል።
ደረጃ 3. ሙቅ ውሃ እና ጥቂት ጠብታዎች የሚረጭ የምግብ ቀለም ይቀላቅሉ።
በ tsp ይጀምሩ። (2.5 ሚሊ) ሙቅ ውሃ እና አስፈላጊ ከሆነ ቀስ በቀስ አንድ ጠብታ ውሃ ይጨምሩ። የድድ አረብኛ ቀለምን በደንብ ስለሚስብ ቀለሙን በቀስታ ማከል የተሻለ ነው። ቀለሙ እና ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ።
የሚረጭ የምግብ ቀለም ከሌለዎት ፣ የሚያብረቀርቅ አቧራ ለመጠቀም ይሞክሩ። በ tsp ይጀምሩ። (2.5 ሚሊ) እና አስፈላጊ ከሆነ ይጨምሩ።
ደረጃ 4. ድብልቁን በብራና ወይም በሲሊኮን በተሸፈነው ኬክ ፓን ላይ ለማሰራጨት ብሩሽ ይጠቀሙ።
ይህ ድብልቅ ወደ ጠንካራ ሉህ አይለወጥም ፣ ግን ሁሉም በአንድ ላይ መጋገሩን ለማረጋገጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በእኩል ለማሰራጨት ይሞክሩ።
ደረጃ 5. ብልጭታ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር።
ሙሉ በሙሉ በሚጋገርበት ጊዜ ዱቄቱ ደርቆ የኬክ ፓንውን ማላቀቅ ይጀምራል።
ደረጃ 6. ብልጭልጭቱ እንዲቀዘቅዝ እና ወደ ቁርጥራጮች ይሰብሩ።
ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ ለመጨፍለቅ የእንጨት ማንኪያ ወይም እጆችዎን ይጠቀሙ። ጥሩ እህል ከፈለጉ ፣ ብልጭልጭቱን በወንፊት ወይም በሻይ ማጣሪያ ማጣራት ይችላሉ።
ደረጃ 7. የሚያብረቀርቅ ምግብን አየር በሌለበት መያዣ ወይም ማሰሮ ውስጥ ያኑሩ።
ብልጭልጭቱ ለወራት መቆየት አለበት ፣ ግን ብሩህነት ከጊዜ በኋላ ይጠፋል። ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ብልጭቱ ከውሃ እና ከፀሐይ ብርሃን ርቆ መሆኑን ያረጋግጡ።
ዘዴ 4 ከ 4 - ከጌላቲን ተጨማሪ አንፀባራቂ አንጸባራቂ
ደረጃ 1. 1 tbsp ይለኩ።
(15 ሚሊ) ያልታሸገ የጀልቲን ዱቄት በትንሽ ሳህን ውስጥ። ብዙውን ጊዜ ቀለም ያለው ጣዕም ያለው የጌልታይን ዱቄት አይጠቀሙ። ይህ የጀልቲን ዱቄት የቀለሙን ቀለም ያበላሸዋል እና ብልጭ ድርግም ለማድረግ የሚያስፈልገውን አንፀባራቂ ያረክሳል።
ደረጃ 2. 3 tbsp ይቀላቅሉ
(45 ሚሊ) ውሃ። ትንሽ ማንኪያ ወይም ማንኪያ በመጠቀም ፣ እስኪበቅል ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። ብዙውን ጊዜ ለ 5 ደቂቃዎች መንቀሳቀስ ያስፈልግዎታል። አረፋ ከታየ ፣ ማንኪያ ወስደህ ጣለው።
ደረጃ 3. የሚያብረቀርቅ አቧራ ይጨምሩ ወይም የምግብ ቀለሞችን ይረጩ።
በትንሽ መጠን (በግምት tsp. (1 ml)) ይጀምሩ እና የሚፈልጉትን ቀለም እስኪያገኙ ድረስ የበለጠ ይቀላቅሉ። ለብርሃን እይታ ፣ ከዕንቁ ዕንቁ ጋር የሚረጭ የምግብ ማቅለሚያ ይፈልጉ።
ለበለጠ ኃይለኛ ቀለም ፣ ተመሳሳይ ቀለም ያላቸው ጥቂት የጌል የምግብ ማቅለሚያ ጠብታዎች ይጨምሩ።
ደረጃ 4. የጌልታይን ድብልቅን ወደ ትልቅ ፕላስቲክ ወይም አሲቴት ሉህ ያፈስሱ።
እንዲሁም በፕላስቲክ መቁረጫ ሰሌዳ ወይም በፕላስቲክ የታሸገ ኬክ መጥበሻ መጠቀም ይችላሉ። በጎኖቹ ላይ እንዳይፈስ ጄልቲን በፕላስቲክ መሃል ላይ ለማፍሰስ ይሞክሩ።
ድብልቁ በተፈጥሮው በፕላስቲክ ላይ ካልተሰራጨ ፣ ለማሰራጨት ስፓታላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. አንጸባራቂው በአንድ ሌሊት እንዲቆም ያድርጉ።
የሚቸኩሉ ከሆነ በዝቅተኛ ቅንብር ላይ የእርጥበት ማስወገጃ ወይም አድናቂ ፊት ለፊት በማስቀመጥ ነገሮችን ማፋጠን ይችላሉ። አንዴ ሙሉ በሙሉ ከደረቀ ፣ ጄልቲን ከፕላስቲክ ወረቀቱ ይሽከረከራል እና ይንቀጠቀጣል።
ደረጃ 6. ብልጭታውን ለማፍረስ የቡና መፍጫ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ይጠቀሙ።
በወፍጮ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሊገጣጠሙ የሚችሉትን ሉሆች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መከፋፈል ያስፈልግዎታል። አንጸባራቂው ጥሩ እህል እስኪሆን ድረስ ክዳኑን ያስቀምጡ እና ይፍጩ።
ካለዎት ለቡና መፍጫ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም ጭንቅላት ለመጠቀም ይሞክሩ።
ደረጃ 7. ከትላልቅ ቁርጥራጮች ለመለየት ብልጭታውን በወንፊት ያንሱ።
ሁሉም በደንብ እስኪፈርሱ ድረስ ትላልቅ ብልጭ ድርግምቶችን እንደገና ይፈጩ። ሆኖም ፣ የሚያንፀባርቁትን መጠን የማይጨነቁ ከሆነ ፣ ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ።
ደረጃ 8. ብልጭልጭቱን አየር በሌለው መያዣ ወይም ማሰሮ ውስጥ ያከማቹ።
የመመገቢያ ብልጭታዎ እስከ አንድ ወር ድረስ መቆየት አለበት ፣ ግን ብሩህነት ከጊዜ በኋላ ይጠፋል። ብልጭታው ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ከውሃ እና ከፀሐይ ብርሃን ርቆ በሚገኝ ቦታ ውስጥ መከማቸቱን ያረጋግጡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የምግብ ብልጭታ ከተጠበሰ መክሰስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል እና መጠጦችን ያጌጣል። የበለጠ ሕያው ሆኖ እንዲታይ በመጠጥ መስታወትዎ ከንፈር ላይ ብልጭ ድርግም ለማሸት ይሞክሩ።
- እንዲሁም በጨው ብልጭ ድርግም ማድረግ ይችላሉ። ሆኖም ፣ ብዙ የሚያንፀባርቅ እስኪመስል ድረስ በጨው የተረጨ ምግብ ብዙ ሰዎች አይወዱም!
