ይህ wikiHow ኪምቺን እንዴት መሥራት እንደሚችሉ ያስተምርዎታል።
ግብዓቶች
ለ 1, 4 ሊትር.
- 3 tbsp + 1 tsp ጨው
- 1 መካከለኛ ካሮት ፣ በ 0.5x0.5x5 ሴ.ሜ (እንደ ፈረንሳይ ጥብስ) ተቆርጦ
- 6 ኩባያ ውሃ
- 900 ግ chicory ፣ በ 5 ሴ.ሜ ካሬ ውስጥ ተቆርጧል።
- 6 የስፕሪንግ ሽንኩርት ፣ በ 5 ሴ.ሜ ርዝመት የተቆረጠ ፣ ከዚያም ተቆራረጠ
- 1/2 tsp ትኩስ ዝንጅብል ፣ የተቆረጠ
- 3 tbsp የኮሪያ ዓሳ/ሽሪምፕ ሾርባ (በኮሪያ ግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ይገኛል)። የቬጀቴሪያን ኪምቺን ለመሥራት ከፈለጉ ይህንን ንጥረ ነገር አይጠቀሙ።
- 1/4 ኩባያ በጥሩ ሁኔታ ደረቅ ደረቅ የኮሪያ ቺሊ (ወይም ሌላ ጥሩ ቺሊ)
- 1 ኩባያ የኮሪያ ራዲሽ (ሙ) ፣ የተቆረጠ
- 1 tbsp ስኳር
ደረጃ
ደረጃ 1. ከመጀመርዎ በፊት እጆችዎን እና የሚጠቀሙበትን መያዣ ይታጠቡ።
ኪምቺን በማምረት ሂደት ውስጥ ንፅህና አስፈላጊ ነው። ርኩስ በሆነ ሂደት የተሠራው ኪምቺ ወይም ኮምቦካ የኮሊፎርም ባክቴሪያዎችን ወይም ፈንገሶችን ይይዛል።
ደረጃ 2. በውሃ ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው ይቀልጡ።
ደረጃ 3. ቺኮሪውን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ፣ በምድጃ ውስጥ ወይም በሌላ የማይነቃነቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ብሩን ወደ መያዣው ውስጥ ያፈሱ።
ደረጃ 4. ሰናፍጩን በሰሃን ተጭነው ለ 12 ሰዓታት ይተዉት።
ደረጃ 5. የሰናፍጩን አረንጓዴ ማድረቅ ፣ እና ውሃውን ወደ ጎን አስቀምጡ።
ከዚያ በኋላ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ጨምሮ እርስዎ ካዘጋጁት ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር የሰናፍጭ አረንጓዴውን ይቀላቅሉ።
ደረጃ 6. የሰናፍጭ አረንጓዴዎችን በ 1.8 ሊትር መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ሰናፍጭ እስኪጠልቅ ድረስ በቀሪው የጨው ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ንጹህ ፕላስቲክ ወደ መያዣው ራስ ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያ ቀሪውን የጨው ውሃ በፕላስቲክ ውስጥ ያፈሱ። ከዚያ በኋላ ፕላስቲኩን ይሸፍኑ።
በመያዣው አናት ላይ ፕላስቲክን መጠቀም ላይፈልጉ ይችላሉ። በኪምቺ እና በኮምቡቻ ውስጥ ያሉት ፕሮባዮቲክስ ማይክሮባንን ጨምሮ ለፕላስቲክ ፣ ለብረታ ብረት እና ለሌሎች በ PTFE- የተሸፈኑ ኮንቴይነሮች ከፍተኛ ምላሽ ይሰጣሉ። በመያዣው ላይ ያለው የ PTFE ሽፋን ከ probiotic ጋር ሲገናኝ ይሰበራል ፣ እና ሊመርዝዎት ይችላል። እንዲሁም ኪምቺን ለመሥራት የፕላስቲክ እና የብረት ዕቃዎችን አይጠቀሙ። ኪምቺን በመስታወት መያዣ ውስጥ ያከማቹ ፣ እና ኪምቺን በማምረት ሂደት ውስጥ የእንጨት እቃዎችን ይጠቀሙ። በፕላስቲክ ማሸጊያ ውስጥ ኪምቺን መግዛት የማይችሉት በዚህ ምክንያት ነው። መያዣውን በፕላስቲክ ከመሸፈን ይልቅ መያዣውን በክዳኑ ይሸፍኑ እና የመፍላት ሂደት እንዲከናወን ያድርጉ። ኪምኪው በበቂ ሁኔታ መራራ በሚሆንበት ጊዜ መያዣው ላይ ያለውን ክዳን አጥብቀው ከእቃ መያዣው ውጭ ይታጠቡ።
ደረጃ 7. የማፍላቱ ሂደት ከ 68 ዲግሪ ፋራናይት (20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) በማይበልጥ በቀዝቃዛ ሙቀት እንዲከናወን ይፍቀዱ።
የመፍላት ሂደት በአጠቃላይ ከ3-6 ቀናት ይወስዳል። የኪምቺ አሲድነት ወደ እርስዎ ፍላጎት በሚሆንበት ጊዜ እርሾውን ያቁሙ።
ደረጃ 8. በብሬን የተሞላውን ፕላስቲክ ያስወግዱ ፣ እና መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ።
ኪምቺን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። ኪሚቺን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ወራት ማከማቸት ይችላሉ።
ደረጃ 9. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ከኮሪያ ግሮሰሪ መደብር የዓሳ ሾርባን ለመግዛት ሩቅ መሄድ አያስፈልግዎትም። ከአንኮቪስ እና ከጨው የተሰራ የታይ ዓሳ ሾርባ በብዙ ሱፐርማርኬቶች ውስጥም ይገኛል። ሆኖም ፣ አሁንም የኮሪያ ሽሪምፕ ሾርባን ከኮሪያ ግሮሰሪ መደብር መግዛት አለብዎት።
- ኪሚቺን ከተለያዩ ጥሬ አትክልቶች እና ዓሳዎች ለማዘጋጀት ከላይ ያለውን የምግብ አሰራር መጠቀም ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ኪሚቺን ከራዲሽ ፣ ከደወል በርበሬ ፣ ከሐብሐብ ቅርጫቶች (ነጩን ክፍል ይጠቀሙ) ፣ ወይም ከአዝሙድና ቅጠል ማድረግ ይችላሉ። የዓሳ ኪምቺን (እንደ ኪምቺ ከተቆረጠ የቲላፒያ fillets) እየሠሩ ከሆነ ዓሳውን ለ 30 ደቂቃዎች በሆምጣጤ ውስጥ ማጠጣቱን ያረጋግጡ። ዓሳውን በሆምጣጤ ውስጥ ሲያጠቡ የውሃውን ይዘት ለማስወገድ በየ 5 ደቂቃዎች ዓሳውን ይጫኑ። ከዚያ በኋላ ዓሳውን ይታጠቡ እና ያድርቁ። ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀሙ (ለአንድ ኪምቺ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 1/2 ሽንኩርት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ እና 1/4 ኩባያ ቺሊ) ይጠቀሙ እና ከመብላቱ በፊት ለ 24 ሰዓታት ዓሳውን ያብስሉት።
ማስጠንቀቂያ
- ፕላስቲኮች እና ብረቶች ከ probiotics ጋር ምላሽ ሊሰጡ የሚችሉ ኬሚካሎችን ይዘዋል። ኪምቺን ሲሰሩ ይጠንቀቁ። ጤናማ ምግብ ለመብላት ያለዎት ፍላጎት ወደ ሆስፒታል በመጎብኘት ያበቃል።
- ኪምቺን ሲሰሩ ይጠንቀቁ። ኪምቺን የማምረት ሂደት ምግቡን ከተለመደው የማቀዝቀዣ ሙቀት በተለየ የሙቀት መጠን ማከማቸት ይጠይቃል። ኪምቺ የማድረግ ችሎታዎ ላይ ጥርጣሬ ካለዎት በዙሪያዎ ያለውን የኮሪያ ማህበረሰብ ለእርዳታ ይጠይቁ። በእርግጥ ልምዶቻቸውን በደስታ ማካፈል ይፈልጋሉ።
- እጆችዎን እና መያዣውን በደንብ ይታጠቡ ፣ እና በመያዣው ውስጥ ላሉት ጥፍሮችዎ እና ትናንሽ ስንጥቆች ንፅህና ትኩረት ይስጡ። ይህ ቀላል እርምጃ እርስዎ በጤና ደረጃዎች መሠረት የሚያደርጉትን የኪምቺን ሁኔታ ዋስትና ይሰጣል።
