የንጉሣዊው በረዶ በተለምዶ እንደ ኬንጅ ቤትን ፣ ተረት ቤቶችን እና ሌሎችን በመሳሰሉ የተለያዩ የኬክ ሥራዎችን ለመለጠፍ የሚያገለግል ጣፋጭ ወፍራም ድብልቅ ነው። ይህ ሽፋን እንደ ዐለት ያህል ይጠወልጋል እና በተቦረቦረ ኬክ ገጽታዎች መካከል በጣም ጥሩ ማጣበቂያ ነው።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: ሮያል አይሲንግ ከእንቁላል ነጭ ጋር
ደረጃ 1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይሰብስቡ።
ከእንቁላል ነጮች ጋር ወደ አራት ኩባያ የንጉሣዊ አይስክሬም ለመሥራት የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ
- እንደአስፈላጊነቱ 3 ኩባያ (700 ሚሊ ሊት) ዱቄት ስኳር
- 2 እንቁላል ነጮች
- 1 tsp (5 ሚሊ) የሎሚ ጭማቂ
ደረጃ 2. ዱቄት ስኳር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
መነሳት አስፈላጊ ላይሆን ይችላል ፣ ነገር ግን የበረዶው ውፍረት እንዳይበቅል ይረዳል።
ደረጃ 3. የእንቁላል ነጭዎችን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይለያዩ።
እንቁላሉን ይሰብሩ እና ከዚያ ስንጥቁን ወደ ላይ ያዙሩት። ሲከፈት እርጎውን ለመያዝ የእንቁላል ቅርፊቱን ስንጥቅ ይጠቀሙ። እርሾውን ከእንቁላል ቅርፊት ወደ ሌላኛው በማዛወር የእንቁላል ነጮች እንዲደርቁ ይፍቀዱ።
እርሾዎቹን በቤት ውስጥ ለሚሠራ ማዮኔዜ ወይም ለሆላንድዳ ሾርባ ማስቀመጥ ይችላሉ።
ደረጃ 4. የሎሚ ጭማቂ እና የእንቁላል ነጭን ያዋህዱ እና በአጭሩ ከሽቦ ማጠጫ ጋር ይቀላቅሉ።
ለረጅም ጊዜ መንቀሳቀስ አያስፈልግዎትም። ለ 20 ሰከንዶች መነቃቃት የእንቁላል ነጩን ለመሰበር እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ለመደባለቅ ይረዳል።
ደረጃ 5. በቆመ ማደባለቅ የሎሚ ጭማቂ እና የእንቁላል ነጭ ድብልቅን ከስኳር ጋር በመቀላቀል ስኳሩን በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ።
በ 1 1/2 ኩባያ ወይም በ 2 ኩባያ ስኳር ይጀምሩ ፣ እና ቀስቅሴው መካከለኛ ቅንብር ላይ እያለ ቀሪውን ቀስ በቀስ ይጨምሩ። ድብልቅው አንፀባራቂ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል።
- የእጅ ማደባለቅ (stand mixer) ከሌለዎት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በአስቸኳይ ሁኔታ ፣ እንዲሁም በእጅ መንቀጥቀጥ ይችላሉ።
- እንደ ዝንጅብል ዳቦ ቤቶች ላሉት የዕደጥበብ ሥራዎች ፣ ወፍራም ወጥነት እና የበለጠ የለውዝ ቅቤ ተጨማሪ መረጋጋትን ይሰጣል።
ደረጃ 6. በረዶው እንደ ቧንቧ እንዲጠቀም ፣ ለስላሳ ጫፎች መፈጠር እስኪጀምሩ ድረስ የንጉሣዊውን ጣውላ ይቀላቅሉ።
ለስላሳ ጫፎች ቅርፅ ያላቸው ግን ጠንካራ አይደሉም። ድብደባው በበረዶው ውስጥ ሲገባ እና ከዚያ ሲነሳ ጫፎቹ ወደ ቅርፅ ይመለሳሉ።
የእራስዎን የእቃ ማጠጫ ቱቦ ለመሥራት በቀላሉ ጣፋጩን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስገቡ እና ከፕላስቲክ የታችኛው ማዕዘኖች አንዱን ይቁረጡ። የበረዶ መስመሩን ቀጭን እና የበለጠ ለማስተዳደር ማዕዘኖቹን በትንሹ ይከርክሙ። በኋላ ላይ የበለጠ ሰፊ መቁረጥ ይችላሉ።
ደረጃ 7. ለሹክሹክ ጫፎች በሹክሹክታ ይቀጥሉ እና በአንድ ጊዜ 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ።
በዱቄት ውስጥ ጠንካራ ጫፎችን ለመፍጠር ፣ መምታቱን በሚቀጥሉበት ጊዜ ስኳርን በትንሹ በትንሹ ማከልዎን ይቀጥሉ። የተጨመረው ስኳር የበረዶውን ጥንካሬ ያጠነክረዋል።
ደረጃ 8. ለስኳር ፣ ለውሃ ወይም ለእንቁላል እንደ አስፈላጊነቱ ያስተካክሉ።
ምናልባት ይህ የበረዶ ግግር ምን እንደሚመስል እቅድ አለዎት። ሆኖም ፣ አንዳንድ ጊዜ ነገሮች ያልታቀዱ ይሆናሉ። የበረዶውን ወጥነት መለወጥ ካለብዎት - ለምሳሌ በጣም ጠንካራ ስለሆነ - አይጨነቁ። የበረዶውን ወጥነት እንዴት እንደሚያዘጋጁ እነሆ-
- እርሾው እንዲሁ ከሆነ ውሃማ ፣ ስኳር ይጨምሩ። በትንሽ በትንሹ ይጨምሩ።
- እርሾው እንዲሁ ከሆነ ግትር ፣ እንቁላል ነጭ ይጨምሩ። እንደገና ፣ በትንሽ በትንሹ ይጨምሩ።
- ብትፈልግ እርጥብ በረዶ ፣ ወደ ጠብታው በመውደቅ የውሃ ጠብታ ይጨምሩ። በዱቄት ውስጥ ይቀላቅሉ እና ጫፎቹ እስኪሰበሩ ድረስ ይጠብቁ። ምክንያቱም ይህ ሂደት የአየር አረፋዎች እንዲፈጠሩ ያደርጋል። የአየር አረፋዎች እንዲበታተኑ ከመጠቀምዎ በፊት እርጥብ በረዶው ለ 30 ደቂቃዎች ያርፍ።
ደረጃ 9. ወዲያውኑ በረዶውን ይተግብሩ ወይም ወደ አየር አልባ መያዣ ያስተላልፉ።
በአግባቡ ካልተከማቸ የንጉሣዊው በረዶ በጣም በፍጥነት ይጠነክራል።
ዘዴ 2 ከ 3: ሮያል አይሲንግ ከሜሪንጌ ዱቄት ጋር
ደረጃ 1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይሰብስቡ።
ከሜሚኒዝ ዱቄት ጋር ወደ 5 ኩባያ የንጉሳዊ አይስክሬም ለመሥራት የሚያስፈልጉዎት እዚህ አለ
- 4 ኩባያ (950 ሚሊ) ዱቄት ስኳር (ዱቄት ወይም ሽፋን)
- 3 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ) የሜሚኒዝ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) የማውጣት (ቫኒላ ፣ ሎሚ ፣ አልሞንድ)
- 1/2 - 3/4 ኩባያ (120-180 ሚሊ) ሙቅ ውሃ
ደረጃ 2. የሜሪንጌ ዱቄት ማሸጊያ መለያውን ይመልከቱ።
ብዙ የሜሚኒዝ ዱቄቶች ንጉሣዊ የበረዶ ግግርን እንዴት እንደሚሠሩ የተወሰኑ መመሪያዎች ያላቸው መለያዎች አሏቸው - እያንዳንዱ የዱቄት ምርት እርስ በእርስ ይለያያል። የመለያውን ምክሮች ለመከተል የምግብ አሰራሩን ያስተካክሉ።
ደረጃ 3. በቆመ ወይም በኤሌክትሪክ ቀማሚ ላይ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ላይ ስኳር እና የሜሪንጌ ዱቄትን ይምቱ።
ደረጃ 4. በረዶው አንጸባራቂ እስኪሆን ድረስ እና ጫፎቹ መፈጠር እስኪጀምሩ ድረስ ሞቅ ያለ ውሃ ይጨምሩ እና በመካከለኛ ወይም በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ።
ይህ አጠቃላይ ሂደት ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ይወስዳል።
ደረጃ 5. በዱቄት ፣ በስኳር ወይም በውሃ ያስተካክሉ።
ዝንጅብል ቤትን ለማሰር እንደ ሙጫ የንጉሣዊ በረዶን እንደ ሙጫ እየሠሩ ከሆነ ፣ ጠንካራ ጫፎችን ያድርጉ። በዚህ ሁኔታ ስኳር ይጨምሩ። ብስኩቶችን ለመጨፍለቅ, የሚንጠባጠብ ብስኩት ያድርጉ. በዚህ ሁኔታ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ።
ከመቀስቀሻው በሚነሳበት ጊዜ አይብ ከቶንጎው ወለል ላይ ቢወድቅ አይስኩሱ ወደ ብስኩቶች ለመርጨት ዝግጁ ነው።
ደረጃ 6. ወዲያውኑ በረዶውን ይተግብሩ ወይም ወደ አየር አልባ መያዣ ያስተላልፉ።
በአግባቡ ካልተከማቸ የንጉሣዊው በረዶ በጣም በፍጥነት ይጠነክራል።
ደረጃ 7. ተከናውኗል።
ዘዴ 3 ከ 3 - እንቁላል የሌለው ሮያል አይሲንግ
ደረጃ 1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይሰብስቡ ፣ ማለትም -
- 1 ኩባያ ዱቄት ስኳር
- 2 የሻይ ማንኪያ ላክቶስ ያልሆነ ወተት (ሩዝ ፣ አኩሪ አተር ፣ አልሞንድ); ወይም ውሃ ይጠቀሙ
- 2 የሻይ ማንኪያ ቀላል የበቆሎ ሽሮፕ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
- ማቅለሚያዎች (አስፈላጊ ከሆነ) - ለጥፍ ወይም ዱቄት።
ደረጃ 2. በዱቄት ስኳር ወደ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ።
ላክቶስ ያልሆነ ወተት ወይም ውሃ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ለስላሳ ማጣበቂያ እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
ደረጃ 4. የበቆሎ ሽሮፕ እና የቫኒላ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ።
በረዶው የሚያብረቀርቅ መስሎ መታየት ይጀምራል ፤ አሁን ለመጠቀም ዝግጁ።
ሽፋኑ በጣም ወፍራም መስሎ ከታየ ትንሽ የበቆሎ ሽሮፕ ይጨምሩ።
ደረጃ 5. የምግብ ቀለምን ከጨመሩ አንዳንድ ሽፋኑን ከጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ያስወግዱ።
በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወደ ክፍሎች ይከፋፈሉ እና በጥቅል መመሪያዎች መሠረት የምግብ ቀለሞችን ይጨምሩ።
ደረጃ 6. ወዲያውኑ የንጉሳዊውን የበረዶ ግግር ይተግብሩ።
ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ካልዋለ ፣ እርጥበት እንዳይበላሽ በንጹህ እርጥብ ጨርቅ ስር ይክሉት።
ጠቃሚ ምክሮች
- በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ መጠኖች ግምታዊ ናቸው። በጣም እርጥብ ከሆነ ወይም በጣም ደረቅ ከሆነ ብዙ እንቁላል ነጭ ማከል ያስፈልግዎታል።
- ከባድ የዝንጅብል ዳቦን ቤት ማጣበቅ ላይ ችግር ከገጠምዎ ተነሱ እና አይጡ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉ ፣ ከዚያ ከመጠቀምዎ በፊት ያነሳሱ።
ማስጠንቀቂያ
- በእጅዎ ወይም በመሳሪያዎ የበረዶውን መቀላቀል ይችላሉ ፣ ግን የሽፋኑ ትክክለኛ ወጥነት በጣም ጠንካራ እና የተወሰነ ጥረት የሚጠይቅ መሆኑ ነው።
- ጥሬ እንቁላል ከዶሮ እርባታ ወይም ከተበከለ ምንጭ የመጣ ከሆነ ሳልሞኔላ ሊይዝ ይችላል።
- የፕላስቲክ ከረጢቱ እንዲፈስ አይፍቀዱ ፣ እጆቹ እጆችዎን ቢመታ ሊጣበቅ ይችላል።
