የንብርብር ኬክ ንብርብሮችን ለመደርደር እና ለማቀዝቀዝ ችግር ከገጠምዎት ፣ አንዳንድ ቀላል ኬክ መጋገር ዘዴዎችን ለመማር ይሞክሩ። ኬክው ጠፍጣፋ እና እኩል መጠን ያለው እንዲሆን ይጋግሩ። ኬክዎ መሃል ላይ ቢጣበቅ ፣ በጠፍጣፋ ይቁረጡ። በቀዝቃዛው ኬክ ንብርብሮች መካከል ያለውን የመሙላት እና ክሬም ንብርብር ያሰራጩ ፣ እና በኬኩ ላይ ሁሉ ቀጭን ስብርባሪዎችን ይተግብሩ። ክሬሙን ለመተግበር እና ሙሉ ለስላሳ ኬክ ለማስጌጥ ይህ ፍርፋሪዎችን በቦታው ይይዛል። የንብርብር ኬክዎን ይቁረጡ እና ይደሰቱ!
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 4: ኬክ ኬክ
ደረጃ 1. ኬክ ፓንውን ቀባው ወይም ቀባው።
ሊፈልጉት የሚፈልጉትን ኬክ መጠን ይወስኑ እና ተገቢውን ፓን ይምረጡ። ብዙውን ጊዜ 2-3 ሳህኖች ያስፈልግዎታል። ከዚያም በብራናዎቹ ውስጥ ለመገጣጠም የብራና ወረቀቱን ይቁረጡ ወይም በእያንዳንዱ ፓን ላይ የዳቦ መጋገሪያ ይረጩ። ድስቱን በዘይት መቀባት ወይም መሸፈን ኬክ እንዳይሰበር ወይም እንዳይቀደድ ያረጋግጣል።
- ለምሳሌ ፣ ከ20-25 ሳ.ሜ ክብ ኬክ ፓን መጠቀም ይችላሉ።
- ብዙ ኬኮች እየጋገሩ ስለሆኑ እነሱን ለመደርደር እና ወፍራም ንብርብር ለማድረግ አንድ ክሬም ንብርብር ይተግብሩ ወይም ቀጭን ንብርብር ለመሥራት እያንዳንዱን ኬክ በአግድመት ይቁረጡ።
ደረጃ 2. ኬክ ሊጥ ያድርጉ።
ለቤት ኬኮች ፣ የሚወዱትን የምግብ አሰራር ይምረጡ እና የኩኪ ዱቄትን ያዘጋጁ። ኬክ ከሚፈልጉት ንብርብሮች በቂ እንደሚኖረው ያረጋግጡ ፣ ወይም የምግብ አሰራሩን በእጥፍ ለማሳደግ እቅድ ያውጡ። ጊዜን ለመቆጠብ ፣ በጥቅሉ ላይ በተሰጡት መመሪያዎች መሠረት 2 ዝግጁ ኬክ ዱቄቶችን (ኬክ ድብልቅ) ያጣምሩ።
ሁሉም ተመሳሳይ ጣዕም ያላቸው የንብርብር ኬኮች መስራት ይችላሉ ፣ ወይም እያንዳንዱ ሽፋን የተለየ ጣዕም አለው።
ደረጃ 3. በእያንዳንዱ ድስት ውስጥ ሊጡን በእኩል ለማሰራጨት ዲጂታል ልኬትን ይጠቀሙ።
አንዴ የኩኪውን ሊጥ ከተቀላቀሉ በኋላ ኬክ ድስቱን በዲጂታል ልኬት ላይ ያድርጉት። የተወሰነውን ሊጥ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ሌላውን ድስት በሚዛን ላይ ያድርጉት። የኬክ ድቡልቡ እኩል እስኪሰራጭ ድረስ በሚመዘንበት ጊዜ ኬክ ድስቱን መሙላትዎን ይቀጥሉ።
ሁሉም የኬክ ንብርብሮች ተመሳሳይ ውፍረት እንዲኖራቸው ለማድረግ ዱቄቱን በእኩል ይከፋፍሉ።
ደረጃ 4. ከኬክ ፓን ውጭ ዙሪያውን አንድ ጥብጣብ ወይም የወረቀት ፎጣ ያዙሩ።
የኩኪውን ሊጥ በያዘው የመጋገሪያ ወረቀት ውጫዊ ግድግዳ ላይ የኩኪዎቹን ሰቆች ያስምሩ። የኩኪ ሰቆች ከሌሉዎት የድሮውን የወጥ ቤት ሕብረ ሕዋስ ወደ ረጅም ቁርጥራጮች ይሰብሩ እና እርጥብ ያድርጓቸው። በዱቄ ተሞልቶ ከእያንዳንዱ የኩኪ ሉህ ውጭ ይህንን እርጥብ ንጣፍ ይሸፍኑ።
ቁርጥራጮች ወይም የወረቀት ፎጣዎች ኬክውን ከጠርዙ እስከ መሃሉ ድረስ በቀስታ መጋገር ይረዳል። ይህ ኬክ መሃል ላይ አንድ ጉልላት እንዳይፈጠር ይከላከላል።
ደረጃ 5. የሙቀት መጠኑን ወደ 165 ዲግሪ ሴልሺየስ ዝቅ በማድረግ የመጋገሪያውን ጊዜ ይጨምሩ።
ለመደርደር እና በክሬም ለማሰራጨት ቀላል ለሆነ ጠፍጣፋ ኬክ የምድጃውን የሙቀት መጠን ዝቅ ያድርጉ እና ኬክውን ትንሽ ረዘም ያድርጉት። ይህ ብልሃት የኬክ ማእከሉ ከመጠን በላይ ከማብሰል እና ጉልላት ከመፍጠር ይከላከላል።
- ለምሳሌ ፣ አንድ የምግብ አሰራር በ 175 ዲግሪ ሴልሺየስ ለ 30 ደቂቃዎች ኬክ እንዲጋግሩ ከጠየቀዎት ወደ 165 ዲግሪ ሴልሺየስ ዝቅ ያድርጉት እና ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር።
- እንደ ደንቡ ፣ የምድጃው ሙቀት በ 25 ዲግሪ ሲጨምር የመጋገሪያው ጊዜ በ 1.5 ጊዜ ይጨምራል።
ደረጃ 6. ኬክ ይፈትሹ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
ኬክ መጋገር እንደተጠናቀቀ ሲሰማዎት ኬክ ሞካሪ ወይም የጥርስ ሳሙና ወደ ኬኩ መሃል ያስገቡ እና ያውጡት። ዱላው ወይም የጥርስ ሳሙናው ንጹህና ደረቅ ቢመስል ኬክው ተከናውኗል። ከዚያ በኋላ ኬክውን ለማቀዝቀዝ ወደ ውጭ ማውጣት ይችላሉ።
እሱን ሲያወጡ በኬክ የሙከራ አሞሌ ላይ ሊጥ ካለ ፣ ኬክውን እንደገና ለጥቂት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅሉት ፣ ከዚያ እንደገና ይፈትሹ።
ደረጃ 7. ሽፋኑን እስከ 5 ቀናት ድረስ ያቀዘቅዙ።
አንዴ የኬክ ንብርብሮች ሙሉ በሙሉ ከተዘጋጁ ፣ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጉ። ኬክ የክፍል ሙቀት በሚሆንበት ጊዜ በፕላስቲክ የምግብ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና ከ 1 ሰዓት እስከ 5 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ኬክን ማቀዝቀዝ የክሬም ንብርብርን ለመቁረጥ እና ለመተግበር ቀላል ያደርገዋል። ሞቅ ያለ ኬክ ስለሚቀደድ ወይም ለመቁረጥ በጭራሽ አይሞክሩ።
ክፍል 2 ከ 4 - ንብርብሮችን መቁረጥ እና ክሬም ማዘጋጀት
ደረጃ 1. በእያንዳንዱ ኬክ ላይ ከመጠን በላይ ጉልላት ያስወግዱ።
ኬክ በማዕከሉ ውስጥ በጣም በፍጥነት ቢጋገር እና ዶም ከሆነ ፣ እስኪወጣ ድረስ የሚወጣውን ክፍል ማሳጠር ያስፈልግዎታል። ቢላዋ አግድም እንዲሆን ኬክውን ቢላውን ይያዙ እና የኬኩን የላይኛው ክፍል በእኩል ይቁረጡ። ለእያንዳንዱ ኬክ ይህንን ያድርጉ።
የተቆረጠውን ኬክ ጉልላት ያስወግዱ ወይም ይበሉ።
ደረጃ 2. ኬክውን ወደ ንብርብሮች ይቁረጡ።
ቀጭን ንብርብሮችን ከወደዱ እያንዳንዱን ሽፋን በአግድም ለመቁረጥ የፓስታ ቢላ ወይም ኬክ ደረጃን ይጠቀሙ። ይህ ብልሃት እንዲሁ የኬኩን ንብርብሮች ብዛት በእጥፍ ይጨምራል።
- ለምሳሌ ፣ 2 ክብ ኬኮች እየጋገሩ ከሆነ በ 2 ወፍራም ሽፋኖች ፋንታ 4 ቀጭን ንብርብሮችን እንዲያገኙ በአግድም ይከፋፍሏቸው።
- ለወፍራም ላስቲክ ኬኮች መጀመሪያ ሳይነጣጠሉ ንብርብሮችን መደርደር ብቻ ነው።
ደረጃ 3. የመረጡትን የመሙላት እና ክሬም ንብርብር ይቀላቅሉ።
በኬክ ንብርብር እና በውጭው ወለል መካከል ምን ዓይነት ጣዕም እና ክሬም ማሰራጨት እንደሚፈልጉ ይወስኑ። ለብዙ ጣዕም ኬኮች ፣ አንዱን ለመሙላት እና ሌላውን ለኬክ የላይኛው እና ጎኖች ይጠቀሙ።
- በሰዓቱ አጭር ከሆኑ ፣ ጥቂት የተዘጋጁ ዝግጁ ክሬም ይግዙ።
- ለምሳሌ ፣ በኬክ ላይ እንጆሪ መሙያ ያስቀምጡ ፣ ግን ክሬሙን በቸኮሌት ጋንቻ ይለብሱ። የሎሚ ወይም የእንጆሪ ክሬም ንብርብር ከመተግበሩ በፊት ኬክውን በኩሽ ዱቄት ወይም ክሬም አይብ እንኳን መሙላት ይችላሉ።
ክፍል 3 ከ 4 - ኬክን መደርደር
ደረጃ 1. የመጀመሪያውን የኬክ ንብርብር በክብ ኬክ ካርቶን ወይም በማዞሪያ ላይ ያድርጉት።
እንደ ኬክ ተመሳሳይ መጠን ያለው የካርቶን ወረቀት ይቁረጡ እና በመጠምዘዣው ላይ ያድርጉት። አንድ ትንሽ የኬክ ክሬም ወደ ካርቶን መሃል ያስገቡ ፣ ከዚያ ኬክውን በቀጥታ በላዩ ላይ ያድርጉት።
- ክሬም ንብርብር በካርቶን ውስጥ እንደ ኬክ መልህቅ ሆኖ ይሠራል።
- ማዞሪያ ከሌለዎት ካርቶኑን በስራ ቦታ ወይም በኬክ ሳህን ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 2. የመሙላት ወይም ክሬም ንብርብርን በመሠረት ኬክ ንብርብር ላይ ያሰራጩ።
በኬክ ንብርብር ላይ -1 ኩባያ (125-250 ግራም) ክሬም ያፈሱ። በኬኩ የላይኛው ሽፋን ላይ ክሬሙን በእኩል ለማሰራጨት ኬክ ስፓታላ ይጠቀሙ ፣ ግን በኬኩ ጎኖች ላይ ብቻ አይተገበሩ።
- ከፈለጉ ክሬሙን በኬክ ላይ ለመተግበር የቧንቧ ቦርሳ መጠቀም ይችላሉ።
- እንደ የፍራፍሬ መጨናነቅ ያለ ለስላሳ መሙላት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ በኬክ ኬክ ጠርዝ ዙሪያ ያለውን ክሬም ያፈሱ። ከዚያ መሙላቱን ያሰራጩ። ክሬም ለስላሳ መሙላቱ ወደ ጎኖቹ እንዳይፈስ ይከላከላል።
ደረጃ 3. በላዩ ላይ ሌላ የኬክ ንብርብር መደርደር።
የተቆረጠ ኬክ ንብርብር የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ የተቆረጠው ጎን ወደታች እንዲመለከት ያድርጉት። ከኬክ ንብርብር በታች ያለው አንዳንድ ክሬም ወደ ጎን ቢፈስ ምንም አይደለም።
ደረጃ 4. ክሬኩን ያሰራጩ ወይም በኬክ ንብርብር ላይ ይሙሉ።
በአዲሱ ኬክ ሽፋን ላይ -1 ኩባያ (125-250 ግራም) ክሬም ወይም መሙላት ይጨምሩ እና በእኩል ያሰራጩ። ሁሉም የኬክ ሽፋኖች እስኪደረደሩ ድረስ የኬክ ንብርብሮችን መደርደር እና መሙላቱን እና ክሬም በመካከላቸው ማሰራጨቱን ይቀጥሉ።
ቂጣውን በተቆራረጠ ሽፋን ስለሚሸፍኑት አሁን የኬኩን የላይኛው ንብርብር ያልታሰበ ይተውት።
ክፍል 4 ከ 4 - በኬክ አናት እና ጎኖች ላይ ክሬም ማሰራጨት
ደረጃ 1. በኬኩ አናት እና ጎኖች ላይ ቀጭን የስንዴ ሽፋን ያሰራጩ።
በተደራራቢ ኬክ ቁልል አናት ላይ ጥቂት ክሬም አፍስሱ። በኬኩ አናት እና ጎኖች ላይ ክሬም ለማሰራጨት ኬክ ስፓታላ ይጠቀሙ። በኬክ በኩል ማየት እንዲችሉ የተከረከመው ንብርብር ቀጭን መሆን አለበት።
የተቆራረጠ ንብርብር በቀጭኑ ክሬም ውስጥ ፍርፋሪዎችን ይይዛል። በዚህ መንገድ ፣ ፍርፋሪዎቹን ሳይመቱ በቀላሉ አንድ ክሬም ንብርብር ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 2. ኬክውን ለ 30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ እና ከላይ እና በጎኖቹ ላይ አንድ ክሬም ንብርብር ይተግብሩ።
የተቆራረጠ ንብርብር እስኪጠነክር ድረስ ኬክውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ ያውጡት እና ቀሪውን ክሬም በኬክ አናት እና ጎኖች ላይ ያሰራጩ። ይህ ንብርብር ከተቆራረጠ ንብርብር የበለጠ ወፍራም መሆን አለበት።
- በሚሰሩበት ጊዜ በማዞሪያው ላይ ያለውን ኬክ በቀስታ ይለውጡት። ይህ ዘዴ በኬክ ጎኖች ላይ ክሬም ለማሰራጨት ቀላል ያደርግልዎታል።
- በጣም ለስላሳ ኬክ የጎን ንብርብር ፣ የክሬም ንብርብር ፍጹም ደረጃ እንዲኖረው የቤንች ማስወገጃ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ኬክን ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።
ክሬም-የተቀባውን ንብርብር ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ያቀዘቅዙ። ይህ ተንኮል ሳይለወጥ ወይም ሳይቀልጥ አንድ ክሬም ወይም ሌሎች ማስጌጫዎችን ለመተግበር ቀላል ያደርግልዎታል።
ኬክ ሲቀዘቅዝ መሸፈን አያስፈልግዎትም። አንድ ክሬም ንብርብር ኬክ እንዳይደርቅ ይከላከላል።
ደረጃ 4. ኬክውን ያጌጡ።
አንዴ ኬክ ሙሉ በሙሉ ከተቃጠለ በኋላ ፣ የኬኩን የላይኛው እና ጎኖቹን በበረዶው ይረጩ። ከፈለጉ ፣ ቸኮሌት ወይም ከረሜላ ጣውላዎችን በላዩ ላይ ይረጩ። እንዲሁም ኬክውን ከኮኮናት ሥጋ ፣ ከትንሽ ቸኮሌት ወይም ከተቆረጡ ፍሬዎች ጋር ለማስጌጥ ይሞክሩ።
ለዕፅዋት እይታ ፣ ትኩስ አበቦችን በኬክ ላይ ያድርጉ። ኬክን ከመቁረጥ እና ከማገልገልዎ በፊት አበቦቹን ይውሰዱ።
ደረጃ 5. ኬክውን ከማዞሪያው ወደ ኬክ ማቆሚያ ያስተላልፉ።
በእርስዎ ንብርብር ኬክ ካርቶን ስር የኬክ ማንሻ ወይም ትልቅ ስፓትላ ያንሸራትቱ። ጠቅላላው ኬክ ከመጠምዘዣው ውስጥ እንዲወገድ በጥንቃቄ ያንሱ። ኬክዎን በኬክ ማቆሚያ ላይ ያድርጉት። ከዚያ ፣ የእርስዎን ንብርብር ኬክ ይቁረጡ እና ይደሰቱ።
ኬክውን በበርካታ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ የወጥ ቤት ቢላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. የንብርብር ኬክን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3-4 ቀናት ያከማቹ።
ለምርጥ ሸካራነት ፣ የንብርብር ኬክውን በተገላቢጦሽ ጎድጓዳ ሳህን ፣ ወይም በፕላስቲክ የምግብ መጠቅለያ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲሸፍኑት ይሸፍኑ። ኬክዎን ማቀዝቀዝ ከመረጡ ፣ እስከ 1 ሳምንት ድረስ ለማቆየት አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ እና ከማገልገልዎ በፊት በክፍል ሙቀት ውስጥ ያርፉ።
