እርስዎ እየተጠቀሙባቸው ያሉት እንቁላሎች በማብሰያው ወይም በማብሰያው መሃል ላይ የማለፊያ ቀናቸውን እንዳላለፉ ያውቃሉ? ወይም የታሸጉ እንቁላሎች ያለ ማብቂያ ቀን ገዝተው ይሆናል ፣ ግን ስለ ትኩስነታቸው እርግጠኛ አይደሉም? እንደ እድል ሆኖ ፣ የበሰበሱ እንቁላሎች ለመለየት በጣም ቀላል ናቸው። ይህ ጽሑፍ በበሰበሱ እና ትኩስ እንቁላሎች መካከል ያለውን ልዩነት እንዲሁም የእንቁላልን ትኩስነት ለመለየት አንዳንድ ብልሃቶችን እንዲነግርዎ ይመራዎታል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የእንቁላልን ትኩስነት መሞከር
ደረጃ 1. ትኩስነትን የሚጠራጠሩትን እንቁላሎች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በትልቅ ብርጭቆ ውስጥ በውሃ በተሞላ።
በእንቁላል ውስጥ አየር በ ofል ቀዳዳዎች ውስጥ በመግባቱ ከጊዜ ወደ ጊዜ የሚጨምሩ ትናንሽ የአየር ከረጢቶች አሉ። በእንቁላል ውስጥ ያለው ትልቁ የአየር ኪስ ፣ ቀለል ይላል።
- እንቁላሎቹ ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ዝቅ ብለው ቢሰምጡ አሁንም በጣም ትኩስ ናቸው።
- እንቁላሉ ቀጥ ብሎ ከቆመ ግን አንድ ጫፍ አሁንም የኳሱን የታችኛው ክፍል የሚነካ ከሆነ እንቁላሉ በጣም ትኩስ አይደለም ፣ ግን አሁንም ለመብላት ደህና ነው።
- እንቁላሉ ከተንሳፈፈ ፣ እንቁላሉ ትኩስ አይደለም ማለት ነው። ይህ ማለት እንቁላሎቹ የበሰበሱ ወይም ለመብላት አደገኛ ናቸው ማለት አይደለም። እንቁላሎቹን በመበጥበጥ እና እንቁላሎቹ የበሰበሱ ምልክቶችን (እንደ ሽታዎች ያሉ) በመመልከት ማረጋገጥ አለብዎት።
ደረጃ 2. እንቁላሉን ወደ ጆሮዎ ጠጋ አድርገው ይንቀጠቀጡ ፣ የሚንቀጠቀጥ ፈሳሽ ድምፅ እያዳመጡ ያዳምጡ።
እንቁላሉ በረዘመ ፣ ብዙ እርጥበት እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ በዛጎል ውስጥ ይገባል። በዚህ ምክንያት የእንቁላል አስኳሎች እና ነጮች ደርቀው ይደርቃሉ ፣ እና በውስጡ ያሉት የአየር ከረጢቶች ይበልጣሉ። ትልልቅ የአየር ከረጢቶች እንቁላሎቹ በ shellል ውስጥ እንዲንቀሳቀሱ እና የሚርገበገብ ድምጽ እንዲሰማቸው ያመቻቻል።
- ትኩስ እንቁላሎች በሚንቀጠቀጡበት ጊዜ ከፍተኛ ድምጽ አይሰጡም ፣ እና በጭራሽ ድምጽ ላይሰጡ ይችላሉ።
- የሚንቀጠቀጠው ድምፅ እንቁላሎቹ ያረጁትን ብቻ ነው የሚያመለክተው ፣ ግን ያ ማለት ለምግብነት ደህና አይደሉም ማለት አይደለም።
ደረጃ 3. እንቁላሎቹን ይሰብሩ እና የ yolks እና ነጭዎችን ጥራት ለመፈተሽ በአንድ ትልቅ ሳህን ወይም ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው።
የእንቁላል ቅርፅ መረጋጋት ከጊዜ ወደ ጊዜ እየቀነሰ ይሄዳል ፣ ስለዚህ ቅርፁ እንደ ትኩስ እንቁላሎች ጥቅጥቅ ያለ አይሆንም። እንቁላሎቹ በሳህኑ ላይ በሰፊው እየተሰራጩ ወይም አንድ ላይ ተጣብቀው የሚሄዱ ከሆነ ልብ ይበሉ። ተሰራጭተው እና ትንሽ የሚሮጡ እንቁላሎች ቀጭን ፣ አዲስ ትኩስ ነጭ እንቁላል አላቸው።
- ቢጫው ጠፍጣፋ ቢመስልና በቀላሉ ቢሰበር ፣ እንቁላሉ አርጅቷል ማለት ነው።
- እርጎው በቀላሉ መንቀሳቀስ ከቻለ ፣ እርጎውን በቦታው (ቻላዜ) የሚይዙት ወፍራም ነጭ ክሮች ተፈትተዋል እና እንቁላሉ አርጅቷል።
- ለእንቁላል ነጭ ቀለም ትኩረት ይስጡ። ደመናማ እንቁላል ነጮች በጣም ትኩስ እንቁላሎችን ያመለክታሉ። ጥርት ያለ እንቁላል ነጭ የቆየ እንቁላልን የሚያመለክት ቢሆንም (ምንም እንኳን አሁንም የሚበላ ቢሆንም)።
ዘዴ 3 ከ 3: የበሰበሱ እንቁላሎችን ማወቅ
ደረጃ 1. እንቁላሉን ይሰብሩ እና ሽታውን ያስተውሉ።
የበሰበሱ እንቁላሎችን ለመለየት ማሽተት ዋናው ጠቋሚ ነው። የበሰበሱ እንቁላሎች በሚሰነጠቅበት ጊዜ ጠንካራ መጥፎ ሽታ ይሰጣሉ። እንቁላሉ እንደተሰነጠቀ (እና ምናልባትም ከዚህ በፊት) የሰልፈር ሽታ ግልፅ ይሆናል ፣ ስለሆነም መጣል አለበት።
የበሰበሱ እንቁላሎች ገና ጥሬ ሲሆኑ እና ምግብ ካዘጋጁ በኋላ መጥፎ ሽታ ያሰማሉ።
ደረጃ 2. እንቁላሉን ይሰብሩ እና በትንሽ ሳህን ውስጥ ያድርጉት እና ቀለሙን ያስተውሉ።
ዶሮው በሚበላው ምግብ መሠረት የ yolk ቀለም ይለወጣል ፣ ስለዚህ የ yolk ወይም ብርቱካናማ ብሩህነት የእንቁላልን ትኩስነት አይወስንም። በምትኩ ፣ ለእንቁላል ነጭ ወይም ለአልቡሚን ቀለም ትኩረት ይስጡ። ሮዝ ፣ አረንጓዴ ወይም ባለቀለም ከሆኑ እንቁላሎቹ በፔሱሞናስ ባክቴሪያ ተበክለዋል እና ለመብላት ደህና አይደሉም። በእንቁላል ላይ ጥቁር ወይም አረንጓዴ ነጠብጣቦችን ካዩ ፣ ይህ ማለት እንቁላል በሻጋታ ተበክሎ መጣል አለበት ማለት ነው።
- እርጎው በአረንጓዴ ቀለበት የተከበበ ከሆነ ፣ እንቁላሉ ከመጠን በላይ የበሰለ ወይም በብረት ከፍ ባለ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ማለት ነው። እንደነዚህ ያሉት እንቁላሎች አሁንም ለመብላት ደህና ናቸው።
- በእንቁላል ላይ የደም ወይም የስጋ ነጠብጣቦች ካሉ ፣ አሁንም መብላት ደህና ነው እና እንቁላሉ ተበክሏል ወይም ተበላሽቷል ማለት አይደለም። በእንቁላል መፈጠር ሂደት ውስጥ የሚፈነዱ እና ከአዳዲስነት ደረጃ ጋር የማይዛመዱ የደም ሥሮች ካሉ የደም ጠብታዎች ሊታዩ ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ቀን እና ሰዓት መጠቀም
ደረጃ 1. በማሸጊያው ላይ የተዘረዘረውን የማብቂያ ቀን ይፈትሹ።
ይህ የማለፊያ ቀን ከዚህ በፊት እንደ ምርጥ ወይም EXP ሊዘረዝር ይችላል። ይህ ቀን አብዛኛውን ጊዜ እንቁላሎቹ ከታሸጉ 30 ቀናት ናቸው። በማቀዝቀዣው ውስጥ የተከማቹ እና ያልተሰበሩ እንቁላሎች ጊዜው ካለፈበት ቀን በኋላ ቢያንስ ለ 1 ወር ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው።
- የሽያጭ ጊዜው የሚያበቃበት ቀን በቀናት/በወራት ውስጥ ይገለጻል። ስለዚህ ከመጋቢት 15 በፊት መሸጥ ያለባቸው እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ “15/03” ምልክት ይደረግባቸዋል።
- ‹የሚሸጥ› ቀን እንቁላሎቹ በአጠቃላይ የሚሸጡበትን የመጨረሻ ቀን ይገልጻል። ከዚህ ቀን በኋላ እንቁላል ከሱቅ መደርደሪያዎች መወገድ አለበት። በእሱ ውስጥ ካለፉ በኋላ እንኳን እንቁላሎቹ ተበላሽተዋል ወይም ከአሁን በኋላ ጥቅም ላይ መዋል አይችሉም ማለት አይደለም።
ደረጃ 2. በጥቅሉ ላይ ያለውን “ምርጥ-በ-ቀን” ይመልከቱ።
በጣም ጥሩው ቀን እንዲሁ “መጠቀም ፣” “ከዚህ በፊት መጠቀም” ወይም “ከዚህ በፊት ምርጥ” ተብሎ ሊገለጽ ይችላል። ምርጡ-መለያው ከእንቁላል ማሸጊያ ቀን ጀምሮ 45 ቀናት መሆን አለበት። በጣም ጥሩ በሆነ ቀን በሁለት ሳምንታት ውስጥ እንቁላሎቹን ለመጨረስ ይሞክሩ።
“ምርጥ-በ” ቀን ማለት የእንቁላልን ምርጥ አጠቃቀም ፣ እጅግ በጣም ጥሩ በሆነ ሸካራነት ፣ ጣዕም ፣ እና የማጣበቅ እና የመተሳሰሪያ ኃይል ባለው ትኩስ ሁኔታው ማለት ነው። ከዚህ ቀን በኋላ እንቁላሎች የበሰበሱ ወይም ጥቅም ላይ የማይውሉ አይደሉም።
ደረጃ 3. እንቁላሎቹን የማሸጊያ ቀን ለማወቅ ባለ 3 አሃዝ ኮዱን ይጠቀሙ።
በአሜሪካ ውስጥ የፌዴራል ሕግ የሚሸጥ ወይም የተሻለ ቀን አይፈልግም (አንዳንድ ግዛቶች ይጠይቃሉ ፣ ሌሎች ይከለክላሉ) ፣ ግን ሁሉም እንቁላሎች የማሸጊያ ቀን መያዝ አለባቸው። በግሪጎሪያን የቀን መቁጠሪያ ሥርዓት ውስጥ ባለው ቀን መሠረት ይህ ቀን ብዙውን ጊዜ በሦስት አኃዝ ኮድ መልክ ይፃፋል። በዚህ ኮድ ፣ ጥር 1 001 ፣ ጥቅምት 15 የታሸጉ እንቁላሎች 288 ተብለው የተጻፉ ሲሆን ፣ ታህሳስ 31 የታሸጉ እንቁላሎች 365 ምልክት ተደርጎባቸዋል።
- በእንቁላል ማሸጊያው ላይ ለተዘረዘሩት ቁጥሮች ትኩረት ይስጡ። እንቁላሎቹ የታሸጉበትን ፣ ከዚያም የታሸጉበትን ቀን ተከትሎ ኮዱን ተከትሎ የአምራቹን ኮድ (ፊደል ቁጥርን ተከትሎ ቁጥር) ያያሉ።
- የአውሮፓ ህብረትም የእንቁላል ማሸጊያ ቀንን ማካተት ይጠይቃል። እንቁላሎቹ በተናጠል ቢሸጡም በተወሰኑ ጥቅሎች ውስጥ ባይሆኑም ፣ ገዢው ይህንን መረጃ ማወቅ መቻል አለበት።
ደረጃ 4. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ ከማቀዝቀዣው ውስጥ የተወገዱ እንቁላሎችን ያስወግዱ።
እንቁላሎቹ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቀዘቀዙ በኋላ በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት። በሞቃት የሙቀት መጠን ውስጥ የተቀመጡ ቀዝቃዛ እንቁላሎች መከማቸት ይጀምራሉ ፣ በዚህም ባክቴሪያዎች በቀላሉ በዛጎሎቹ ወለል ላይ እንዲያድጉ ፣ ከዚያም ወደ እንቁላሎቹ ውስጥ ገብተው እንዲበክሉ ያደርጋቸዋል።
- የሙቀት ለውጦችን ለመከላከል ፣ እንቁላሎቹን በማቀዝቀዣው በጣም ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ፣ በሩ ውስጥ አይደለም። እርስዎ ሲከፍቱ እና ሲዘጉ የማቀዝቀዣው ሙቀት በቀላሉ በሩ ላይ ይለወጣል ፣ ስለዚህ እንቁላሎችዎ ሊጨናነቁ ይችላሉ።
- በክፍል ሙቀት ያልታጠቡ እንቁላሎችን ከገዙ ፣ እነሱን ማቀዝቀዝ አያስፈልግዎትም። በብዙ አገሮች ውስጥ ፣ አብዛኛዎቹ የአውሮፓ አገሮችን ጨምሮ ፣ እንቁላሎች በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀመጣሉ። ይህ ዘዴ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ምክንያቱም ዶሮ እንቁላል ከመጣልዎ በፊት በሳልሞኔላ ክትባት ተሰጥቷል።
ደረጃ 5. እንቁላሎችን ለምን ያህል ጊዜ ማከማቸት እንደሚችሉ ለማወቅ በአገርዎ ውስጥ የሚተገበሩ የማሸጊያ መመሪያዎችን ይከተሉ።
ጫጩት ዶሮ ካለዎት እና እንቁላሎቹ መቼ እንደሚጠፉ ለማወቅ ከፈለጉ ፣ በአገርዎ ውስጥ የሚተገበሩትን የእንቁላል ትኩስነት መመሪያዎችን ማንበብ ይችላሉ። ምናልባትም ፣ እንቁላሎችዎ ቢያንስ ለሁለት ወራት ወይም ከዚያ በላይ ለመጠቀም ደህና ናቸው።
