የተደባለቁ እንቁላሎችን መሥራት በጣም ጣፋጭ እና ርካሽ ስለሆኑ ለመማር በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ነገሮች አንዱ ነው። በመጀመሪያ እንቁላሎቹን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይምቱ ፣ ከዚያም በጠፍጣፋ ፓን ውስጥ ትንሽ ቅቤ ይቀልጡ ፣ ከዚያም እንቁላሎቹን ያፈሱ። አንድ ላይ ተጣብቀው እስኪጀምሩ ድረስ እንቁላሎቹን ያለማቋረጥ ያነሳሱ። እርስዎ የሚወዱትን ያህል ጠንካራ እስኪሆኑ ድረስ እንቁላሎቹን ያብስሉ እና ገና ትኩስ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይደሰቱ።
ግብዓቶች
- በአንድ ሰው 2 እንቁላል
- 1 የሻይ ማንኪያ (4.5 ግ) ቅቤ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
በግምት 1 አገልግሎት
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: የተቀቀለ እንቁላል በምድጃ ላይ ማድረግ
ደረጃ 1. እንቁላሎቹን በሳጥን ውስጥ በሹካ ወይም በእንቁላል ምት ይምቱ።
ምን ያህል አገልግሎት እንደሚሰጡ ይወስኑ። የአንድ ሰው አገልግሎት 2 እንቁላል ይፈልጋል። እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሯቸው እና ነጮች እና አስኳሎች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ።
የእንቁላል ቅርፊቶች ወደ ውስጥ እንዳይገቡ ለመከላከል እንቁላሎቹን በጠፍጣፋ መሬት ላይ ይሰብስቡ ፣ ጎድጓዳ ሳህን አይደለም።
ታውቃለህ?
ለስላሳ እንዲሆኑ እንቁላሎቹን በዚህ ጊዜ በጨው ይቅቡት ፣ ነገር ግን ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ጨው ማከል እንቁላሎቹን በትንሹ ግራጫ ሊያደርጋቸው ይችላል።
ደረጃ 2. ቅቤን በጠፍጣፋ ድስት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
1 የሻይ ማንኪያ (4.5 ግ) ቅቤን በጠፍጣፋ ባልተለመደ ማንኪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ምድጃውን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያብሩ። ቅቤው እንዲቀልጥ እና ትንሽ አረፋ እንዲወጣ ድስቱን ለ 1 ደቂቃ ያህል እንዲሞቅ ይፍቀዱ። ቅቤ የታችኛውን እና የጠርዙን ጠርዞች እንዲሸፍን ድስቱን ያጥፉ እና ያዙሩት።
- ከፈለጉ ፣ በቅቤ ምትክ የወይራ ወይም የኮኮናት ዘይት ይጠቀሙ።
- ለስላሳ የተደባለቁ እንቁላሎችን ለመሥራት ከፈለጉ ቅቤውን በድስት ውስጥ አያሞቁ። ይልቁንም እንቁላሎቹን ወደ ጠፍጣፋ ፓን ውስጥ አፍስሱ እና ቅቤውን በተመሳሳይ ጊዜ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. እንቁላሎቹን ወደ ጠፍጣፋ ፓን ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ምድጃውን ያብሩ።
የተገረፉትን እንቁላሎች ወደ ጠፍጣፋ ፓን ውስጥ ቀስ ብለው ያፈሱ። እንቁላሉ ድስቱን ሲመታ ለስላሳ ጩኸት ይሰማሉ። ከዚያ እንቁላሎቹ በፍጥነት እንዳያበስሉ እሳቱን ይቀንሱ።
ደረጃ 4. እንቁላሎቹን ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ይቅቡት እና ያብስሉት።
በሚበስሉበት ጊዜ እንቁላሎቹን ያለማቋረጥ ለማነቃቃት የሲሊኮን ስፓታላ ወይም የእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ። እስኪጣበቁ ድረስ እና እንቁላሎቹ እስኪጣበቁ ድረስ እና ከመጋገሪያው ጠርዞች እስኪወድቁ ድረስ እንቁላሎቹን መፍጨቱን ይቀጥሉ። ጥቅጥቅ ያሉ የተደባለቁ እንቁላሎችን ከመረጡ እንቁላሎቹን ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ለስላሳ እንቁላሎች ለማግኘት ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና እንቁላሎቹን ለ 30 ሰከንዶች ያህል ያነሳሱ። እንቁላሎቹ ለስላሳ ጉብታዎች እስኪፈጠሩ ድረስ በምድጃው ላይ እንቁላሎቹን በማብሰል እና በማወዛወዝ እና ከሙቀቱ በማስወገድ መካከል ይለዋወጡ።
ጠቃሚ ምክር
የተቀላቀሉ እንቁላሎችን በትንሽ እብጠቶች ከወደዱ ፣ በሚበስሉበት ጊዜ እንቁላሎቹን በፍጥነት ያነቃቁ ወይም ይቅለሉት። ለትላልቅ እብጠቶች ፣ እንቁላሎቹ በጣም እንዳይሰበሩ በእርጋታ እና በቀስታ ያነሳሱ።
ደረጃ 5. በጣም ጥሩውን ሸካራነት ለማግኘት ወዲያውኑ የተቀቀሉትን እንቁላሎች ያቅርቡ።
ምድጃውን ያጥፉ እና እንቁላሎቹን ከማቀዝቀዝዎ በፊት ወዲያውኑ ወደ ሳህን ያስተላልፉ። እንቁላሎቹን እንደ ጨው ፣ በርበሬ ወይም ትኩስ ዕፅዋት ባሉ ተጨማሪ ቅመሞች ይረጩ። ከዚያም እንቁላሎቹን በጡጦ ፣ በቢከን ወይም ትኩስ ፍራፍሬ ያቅርቡ።
የተደባለቁ እንቁላሎች ከተከማቹ ፈሳሽ ስለሚሆኑ ለረጅም ጊዜ ሊከማቹ አይችሉም።
ዘዴ 2 ከ 3: በማይክሮዌቭ ውስጥ የተቀቀለ እንቁላል ማብሰል
ደረጃ 1. እንቁላሎቹን እና ቅመማ ቅመሞችን በማይክሮዌቭ ደህንነቱ በተጠበቀ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
አንድ ክብ ታች ያለው ጎድጓዳ ሳህን ወስደው በውስጡ 2 እንቁላሎችን ይሰብሩ። በውስጡ ጨው እና በርበሬ ይረጩ።
ለተጨማሪ ጣዕም በጨው እና በርበሬ ምትክ የሚወዱትን ቅመማ ቅመም ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ እንቁላሎቹን እና ቅመሞችን ይምቱ።
እንቁላሎቹን እና ቅመማ ቅመሞችን ለመምታት ትንሽ የእንቁላል ምት ወይም ሹካ ይጠቀሙ። የእንቁላል አስኳሎች ከነጮች ጋር እስኪቀላቀሉ ድረስ ድብደባውን ይቀጥሉ።
ደረጃ 3. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለ 1 1/2 ደቂቃዎች እንቁላሎቹን ማይክሮዌቭ ያድርጉ።
ጎድጓዳ ሳህኑን በማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንቁላሎቹን ለ 30 ሰከንዶች ያሞቁ። ለሌላ 30 ሰከንዶች እንቁላሎቹን ከማሞቅዎ በፊት ማይክሮዌቭን ያቁሙ እና እንቁላሎቹን ያነሳሱ። ላለፉት 30 ሰከንዶች እንቁላሎቹን ከማሞቅዎ በፊት ማይክሮዌቭን ያቁሙ እና እንቁላሎቹን እንደገና ይምቱ።
ምግብ ማብሰሉን ከማብቃቱ በፊት እንቁላሎቹ እብጠቶችን ይፈጥራሉ እና ይበስላሉ።
ደረጃ 4. ጣዕም ለመጨመር ትንሽ ቅቤ ይጨምሩ።
ሳህኑን ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱ እና እንቁላሎቹ ገና ሲሞቁ ይደሰቱ። የቅቤ ጣዕም ያላቸውን እንቁላሎች ከወደዱ ፣ ቅቤ እስኪቀልጥ ድረስ 1 የሻይ ማንኪያ (4.5 ግ) ቅቤ ይጨምሩ።
ጠቃሚ ምክር
ትኩስ ዕፅዋትን ማከል ከፈለጉ ፣ ከተዘጋጁት እንቁላሎች ጋር ይቀላቅሏቸው። ፓሲሌ ፣ ቺዝ ወይም ባሲል ይሞክሩ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የተለያዩ ልዩነቶችን መሞከር
ደረጃ 1. ለስላሳ (ክሬም) ለማድረግ ትንሽ የወተት ምርት በተጨማደቁ እንቁላሎች ውስጥ ያስገቡ።
እንቁላሎቹ ጣዕሙን ማብሰል እና ማበልፀግ እንዳይቀጥሉ ፣ አንድ ትልቅ ማንኪያ የቀዘቀዘ የወተት ምርት ይጨምሩ። ለምሳሌ ፣ ክሬም አይብ ፣ ቅመማ ቅመም (እርሾ ክሬም) ፣ ክሬም ክሬን ፣ mascarpone ወይም የጎጆ አይብ ይጨምሩ።
ክሬም አይብ እየተጠቀሙ ከሆነ ከ 10 እስከ 20 ሰከንዶች ያህል በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት። ይህ አይብ በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ እንዳይጣበቅ ይከላከላል
ደረጃ 2. ጣዕሙን ለማበልጸግ ተወዳጅ አይብዎን ይጨምሩ።
አንዳንድ ሰዎች በተደበደበ እንቁላል ውስጥ ጥቂት የተጠበሰ አይብ ማከል ይወዳሉ ፣ ሌሎች ደግሞ በበሰለ እንቁላል ላይ አይብ ማድረግ ይፈልጋሉ። አንድ ዓይነት አይብ ወይም የሚወዱትን አይብ ጥምረት ይጠቀሙ። እነዚህን አይብ ይሞክሩ
- ቼዳር
- ሞዞሬላ
- ፈታ
- የፍየል ወተት አይብ
- ፓርሜሳን
- ያጨሰ ጉዋዳ
ደረጃ 3. ለተጨመረው ጣዕም ጣዕም ስጋውን ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
ጥሬ ሥጋን ለምሳሌ ያልበሰለ ቤከን ወይም ቾሪዞን ማከል ከፈለጉ እንቁላሎቹን ከማፍሰስዎ በፊት በጠፍጣፋ ድስት ውስጥ ያብስሉት። የበሰለ ሥጋን የሚጠቀሙ ከሆነ ምግብ ከማብሰያው 1 ደቂቃ ገደማ በፊት የተወሰነውን ሥጋ ወደ እንቁላሎቹ ውስጥ ያስገቡ። ይህ ስጋው እንዲሞቅ እድል ለመስጠት ነው።
የስጋ አማራጮች;
ቤከን
ካም
ቾሪዞ ወይም ቋሊማ
ያጨሰ ሳልሞን
ደረጃ 4. ትኩስ ጣዕም ለማግኘት ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩ።
ጥቂት ትኩስ ቅጠላ ቅጠሎችን ይቁረጡ እና ወደ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎች ይጨምሩ። እንደ እንጆሪ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ባሲል ፣ ፓሲሌ ወይም ቺቭስ ያሉ የሚወዷቸውን ዕፅዋት አንድ ዓይነት ወይም ጥምረት ይጠቀሙ።
ጠንካራ ፣ ከዕፅዋት የተቀመመ ጣዕም በበለጠ ፍጥነት ለማግኘት ፣ በቂ ትኩስ ተባይ ይጨምሩ። ያስታውሱ ፣ ይህ የተቀጠቀጡ እንቁላሎችን ቀለም ሊለውጥ ይችላል።
ደረጃ 5. ልዩ ጣዕም ለማግኘት በሚወዱት ሾርባ ወይም ቅመማ ቅመም እንቁላሎቹን ያጌጡ።
የተደባለቁ እንቁላሎች በምግብ ሳህን ላይ ከተቀመጡ በኋላ በጨው እና በርበሬ ፋንታ በትንሽ ቅመማ ቅመም ይረጩ። ለምሳሌ እንደ ዘአታር ወይም ጋራም ማሳላ ያለ የቅመማ ቅመም ድብልቅ ይጠቀሙ። እንዲሁም እንደ ስሪራቻ ፣ ሳልሳ ቨርዴ ፣ አኩሪ አተር ወይም የእንግሊዝኛ ሾርባ ባሉ እንቁላሎች ላይ ሾርባ ማከል ይችላሉ።
ለቀላል እና ለከባድ ቁራጭ ፣ በተጨማደቁ እንቁላሎች ላይ ትንሽ ኬትጪፕ ይረጩ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የፈለጉትን ያህል ብዙ የተከተፉ እንቁላሎችን ያድርጉ። ያስታውሱ ፣ ብዙ እንቁላሎችን የሚያበስሉ ከሆነ ፣ ሰፊ ፣ ጠፍጣፋ ፓን ያስፈልግዎታል ወይም ብዙ ስብስቦችን ማብሰል ያስፈልግዎታል።
- ምንም እንኳን ወተት ወደ እንቁላል ማከል የተለመደ ቢሆንም ፣ ብዙ fsፍ ወይም ምግብ ሰሪዎች በእርግጥ ጥሩ እንዳልሆነ ይስማማሉ። ወተት ፣ ወይም ማንኛውም ፈሳሽ ተጨምሯል ፣ እንቁላሎቹ ከመብሰላቸው በፊት እንዲለዩ ያደርጋቸዋል ፣ ይህም ደረቅ እና ጠንካራ የተቀጠቀጡ እንቁላሎችን ያስከትላል።
