የዳቦ ማምረቻ ማሽን አለዎት ፣ ግን የተጠቃሚ መመሪያ የለም? ምናልባት በቁጠባ ሱቅ ውስጥ ገዝተውት ፣ ከዘመድ ያገኙት ወይም የመመሪያው መጽሐፍ የት እንደሄደ አታውቁም። “አንድ ቀን እንደሚጠቀምበት” በማሰብ ማሽኑ በኩሽና ቁም ሣጥኖች ውስጥ አቧራ እንዲሰበስብ ከመፍቀድ ፣ አሁን ጣፋጭ ሞቅ ያለ ዳቦዎችን ለማዘጋጀት ይዘጋጁ። ይህ ጽሑፍ ይመራዎታል። ስለዚህ ምን እየጠበቁ ነው?
ደረጃ
ደረጃ 1. እንጀራ ሰሪዎን ይወቁ።
እሱን ለማየት ጊዜ ይውሰዱ። ማሽኑ ሊከፈት እና ሊዘጋ የሚችል የታጠፈ ክዳን አለው። በክዳኑ ላይ መስኮት ወይም ትንሽ የአየር ማስገቢያ ቀዳዳ ሊኖር ይችላል። ከሽፋኑ አጠገብ ጥቂት አዝራሮች ያሉት የቁጥጥር ፓነል አለ (ማሽኑ የበለጠ የተራቀቀ ከሆነ አመላካች መብራት ወይም ሁለት ሊኖር ይችላል)። በዳቦ ሰሪው ውስጥ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም የዳቦ ባልዲ አለ። ብዙውን ጊዜ ባልዲው እጀታ አለው ፣ ይህም ክዳኑ ዝቅ እንዲል ሊታጠፍ ይችላል። የዳቦ ባልዲው ሊጥ ለመደባለቅ እንደ ጎድጓዳ ሳህን ሆኖ ፣ የጡጦ መጋገሪያ ሆኖ ያገለግላል። በባልዲው መሃል ላይ ትንሽ ስፓታላ ወይም ቀስቃሽ ቅጠል ማየት ይችላሉ። ይህ መሣሪያ ሊጥ ለመደባለቅ እና ለማቀላቀል ያገለግላል። በመጋገር ሂደት ውስጥ ዱቄቱ በሚጋገርበት ምላጭ ዙሪያ ይጋገራል። ከተጠናቀቀ በኋላ ከቂጣው ግርጌ ያለውን ምላጭ ማስወገድ ያስፈልግዎታል።
- ዳቦ ለመሥራት ሦስቱም የማሽኑ ክፍሎች ማለትም ማሽኑ ራሱ ፣ የዳቦ ባልዲው እና የማቅለጫው ምላጭ ያስፈልግዎታል። ማንኛውም ክፍል ከጠፋ ፣ ምትክ ማግኘት አለብዎት። የጉልበቱ ምላጭ ትንሹ ክፍል ስለሆነ ብዙውን ጊዜ ይጠፋል ፣ ግን ከሌሎቹ ጋር ሲወዳደርም በጣም ውድ ነው። ለዳቦ ማምረቻ ማሽን መለዋወጫ ከፈለጉ ፣ የበይነመረብ ፍለጋ ያድርጉ እና የዳቦ ማሽኑን እና እውቂያዎቻቸውን የሚያደርገውን የኩባንያውን የእውቂያ መረጃ ያግኙ ወይም በከተማዎ ውስጥ የተፈቀደ ሻጭ ያነጋግሩ።
- የዳቦ ባልዲ እና የማነቃቂያ አሞሌ ተነቃይ ናቸው። ባልዲውን ከማሽኑ ውስጥ ለማስወገድ ከፈለጉ ፣ በተጫነበት መሠረት በጥብቅ መሳብ ያስፈልግዎታል። በቅርበት ይመልከቱ ፣ መያዣውን ይያዙ እና ይጎትቱ። አይጨነቁ ፣ ማሽኑን አይጎዱም። ባልዲውን ካስወገዱ በኋላ ያረጋግጡ። ባልዲውን ብትገለብጡ ፣ የማነቃቂያ አሞሌው ይወድቃል። በባልዲው ውስጥ ቀስቃሽ ቢላውን የሚያያይዙበት ትንሽ ዘንግ አለ። ባልዲውን ወደ ማሽኑ ውስጥ ማስገባት ከፈለጉ ፣ በጣም ከባድ መግፋት ሊኖርብዎት ይችላል። ባልዲው በቀላሉ ሊከፈት ይችላል ወይም ባልዲው በትክክል ወደ ዘንግ ውስጥ እንዲገባ በትንሹ ማዞር ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. የዳቦ ባልዲውን አቅም ይወስኑ።
ባልዲውን ከማሽኑ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ መታጠቢያ ገንዳ ይውሰዱ። የመለኪያ ጽዋ ወስደህ በውሃ ሙላ። ውሃ ወደ ባልዲ ውስጥ አፍስሱ። ባልዲው እስኪሞላ ድረስ ይድገሙት። በባልዲው ውስጥ ምን ያህል ኩባያ ውሃ እንደፈሰሱ ይቆጥሩ እና አጠቃላይውን ያግኙ። ይህ እርምጃ አስፈላጊ ነው ፣ በጥንቃቄ ማስላት ያስፈልግዎታል። የዳቦ አሰራርን በሚመርጡበት ጊዜ ከዳቦ ባልዲው አቅም ጋር ማስተካከል አለብዎት። ዳቦ ሠሪው ለፓውንድ ዳቦ የተነደፈ ከሆነ 1 ፓውንድ ዳቦ አይጋግሩ። ውጤቱ የተዝረከረከ ይሆናል።
- ባልዲው 10 ኩባያ ውሃ አቅም ካለው ከ 500-700 ግራም ዳቦ መጋገር ይችላሉ።
- ባልዲው 12 ኩባያ ውሃ ወይም ከዚያ በላይ አቅም ካለው 900 ግራም ዳቦ መጋገር ይችላሉ።
- ባልዲው ከ 10 ኩባያ ውሃ ያነሰ አቅም ካለው ፣ ወደ 500 ግራም ዳቦ ብቻ መጋገር ይችላሉ።
ደረጃ 3. በማሽኑ ላይ ያሉትን መቼቶች ማጥናት።
በመቆጣጠሪያ ፓነል ላይ ያሉትን አዝራሮች እና ማያ ገጾች ይመልከቱ። ይምረጡ ፣ አቁም/ጀምር ፣ የክሬሽ ቀለም እና የጊዜ ቆጣሪ አዝራሮችን ወይም የቀስት ቁልፎችን ማግኘት ይችላሉ። ማሽኑን ከግድግዳው መውጫ ይንቀሉ። መልሰው ያስቀምጡት። አሁን ማሽኑ በመሠረታዊ (ወይም መሠረታዊ) ቅንብሮች ውስጥ ይሆናል።
- ከምርጫ አዝራሩ ቀጥሎ ብዙ አማራጮች አሉ ፣ ለምሳሌ ነጭ ወይም መሰረታዊ; ድፍን ስንዴ; ፈረንሳይኛ; ጣፋጭ; ፈጣን ፣ እና ሊጥ። አንድ የተወሰነ ቅንብር ለማዘጋጀት ፣ ወደሚፈለገው አማራጭ እስኪያገኙ ድረስ ይምረጡ የሚለውን ቁልፍ ብዙ ጊዜ ይጫኑ። አንዳንድ ጊዜ እያንዳንዱ አማራጭ በቁጥር ይታያል። ለምሳሌ ፣ ነጭ ወይም መሰረታዊ አብዛኛውን ጊዜ 1. ሙሉ ስንዴ 2. ፈረንሳይኛ 3 ነው። ወዘተ. በእርግጠኝነት ሊረዱት ይችላሉ። እያንዳንዱ አማራጭ ንጥረ ነገሮቹን ለማቀላቀል እና ዳቦውን ለማብሰል የተለየ ጊዜ ይወስዳል።
- የክሬም ቀለም ቅንብር በሁሉም ዳቦ ሰሪዎች ላይ አይገኝም። ክራፍት የተሰየመ ቁልፍን ካዩ ብዙውን ጊዜ 3 አማራጮች አሉ -ብርሃን ፣ መካከለኛ እና ጨለማ። ማሽኑን ካጠፉ እና እንደገና ካበሩት ፣ ማሽኑ መካከለኛ ቅንብሩን በራስ -ሰር ይመርጣል። ቅርፊቱን ቀለል ወይም ጨለማ ለማድረግ ከፈለጉ ቅንብሩን ለመቀየር የ Crust ቁልፍን ይጫኑ። ብዙውን ጊዜ ለድፋው ቅንብሮችን ከመምረጥዎ በፊት እና የመነሻ ቁልፍን ከመጫንዎ በፊት የ Crust ቁልፍ አይሰራም።
- የሰዓት ቆጣሪውን እንዴት እንደሚጠቀሙ ከዚህ በታች ይብራራል።
ደረጃ 4. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ።
በዳቦ ሠሪ ማሽን ዳቦ ለመሥራት ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች እርሾ ፣ ዱቄት ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ፈሳሽ እና ስብ ናቸው።
- በተለምዶ ለዳቦ ማምረቻ ማሽኖች የሚያገለግለው እርሾ በማሸጊያው ላይ ሁል ጊዜ “ንቁ ደረቅ” ማካተት አለበት። እንዲሁም ለዳቦ ማምረት ማሽኖች በተለይ የታሸገ እርሾ መግዛት ይችላሉ። በምቾት መደብር (በመጋገሪያ/ኬክ ንጥረ ነገሮች ክፍል ውስጥ) እርሾን መግዛት ይችላሉ። አንድ ጥቅል እርሾ ብዙውን ጊዜ 2¼ የሻይ ማንኪያ ንቁ ደረቅ እርሾ ይይዛል። ለአብዛኛው በማሽን ለተሠሩ የዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንድ ከረጢት እርሾ ወይም 2 የሻይ ማንኪያ እርሾን መጠቀም ይችላሉ። ከመጠን በላይ ¼ የሻይ ማንኪያ በተፈጠረው ዳቦ ላይ ተጽዕኖ አይኖረውም። አንዴ ዳቦን በደንብ ካገኙ በኋላ በጣም ውድ እና ጊዜ ስለሚቀንስ በፍጥነት የሚጨምር እርሾ አይጠቀሙ።
- ዱቄት የዳቦ ዋና አካል ነው። የዳቦ ዱቄት (ከፍተኛ የፕሮቲን ዱቄት) የተሻለ ዳቦ ያመርታል። የዳቦ ዱቄት የሚዘጋጀው ከጠንካራ ስንዴ ነው ፣ ስለሆነም ከመደበኛ ሁሉን አቀፍ ዱቄት ወይም መካከለኛ የፕሮቲን ዱቄት የበለጠ የግሉተን ወይም የስንዴ ፕሮቲን ይይዛል። የኬክ ዱቄት የሚዘጋጀው ከጠንካራ እና ለስላሳ ስንዴ ድብልቅ ነው። ይህ ዱቄት ለስላሳ ዱቄቶች ይበልጥ ተስማሚ ለሆኑ ብስኩቶች ፣ ኬኮች እና ፈጣን ዳቦዎች የበለጠ ተስማሚ ነው ፤ እና ከጠንካራ ስንዴ ዱቄት የሚመርጥ ለዳቦ መጋገሪያ እርሾ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ይህ ዱቄት ለሁሉም ዓይነት ዳቦ እና ኬኮች ሊያገለግል ስለሚችል ኬክ ዱቄት ይባላል። የዳቦ ዱቄት ከመጋገሪያ እርሾ ጋር ጥቅም ላይ መዋል አለበት። የዳቦ ዱቄት ከሌለዎት ፣ ለአብዛኛው የዳቦ አዘገጃጀት ኬክ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ። የተገኘው ዳቦ የዳቦ ዱቄት ከተጠቀሙ ጋር ተመሳሳይ አይሆንም ፣ ግን አሁንም ጥሩ እና ጣፋጭ ዳቦ ያገኛሉ። አንዳንድ ጊዜ ኬክ ዱቄትን ከተጠቀሙ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ማከል ያስፈልግዎታል። ምናልባት ይህ ዘዴ ለሁሉም የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ላይሰራ ይችላል ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ አስፈላጊ ነው።
- ጨው በማሽን ለተሠራ ዳቦም አስፈላጊ አካል ነው። ጨው ከባልዲው እና ወደ ማሽኑ ውስጥ እንዳይገባ ዱቄቱ የሚወጣበትን ሂደት ይቆጣጠራል። ጨው ደግሞ የዳቦ ጣዕም ይጨምራል። ያለ ጨው ዳቦ እንደ ተለመደው ጣፋጭ አይሆንም።
- ስኳር ፣ ማር እና ሌሎች ጣፋጮች የቂጣውን እና የዳቦውን ሸካራነት ለስላሳ ያደርጉታል። እነዚህ ጣፋጮችም የዳቦ ቅርፊቱን ቀለም እና ጥርት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። ሆኖም ግን ፣ የጣፋጮች ዋና ሚና ለእርሾው ምግብ መስጠት ነው። እርሾም በዱቄት ውስጥ ያለውን ዱቄት እንደ ምግብ ሊጠቀም ይችላል ፣ ግን እንደ ስኳር ወይም ማር ያሉ ጣፋጮች እርሾው በተሻለ ሁኔታ እንዲሠራ ያደርገዋል። ሁሉም ማለት ይቻላል በማሽን የተሠሩ የዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢያንስ ትንሽ ስኳር ያስፈልጋቸዋል። ሆኖም ፣ ለተሻለ ውጤት ፣ በጣም ብዙ ስኳር አይጨምሩ። ለጣፋጭ ዳቦዎች ሊጡን እራስዎ ካዘጋጁ ፣ አንድ ኩባያ ስኳር ማከል ይችላሉ ፣ ግን ጣፋጮችን በማሽን ለመሥራት ከፈለጉ -½ ኩባያ ስኳር ወይም ማር ብቻ እንዲጠቀሙ እንመክራለን። ምክንያቱ ሊጡ በእጅ ከተሰነጠቀ ይልቅ በማሽኑ ውስጥ በፍጥነት እና በከፍተኛ ፍጥነት ይነሳል። በጣም ብዙ ስኳር ማለት እርሾው በጣም ንቁ እንዲሆን በጣም ብዙ ምግብ ማለት ነው። በውጤቱም ፣ የተትረፈረፈ ሊጥ ብስባሽ ያደርገዋል እና ለማጽዳት አስቸጋሪ ይሆናል።
- ዳቦን ለማሽከርከር ጥቅም ላይ የሚውለው ፈሳሽ በክፍል ሙቀት ወይም በትንሹ ሊሞቅ ይገባል። እርሾውን ስለሚገድሉ ሙቅ ፈሳሾችን በጭራሽ አይጠቀሙ። በክፍል ሙቀት ውስጥ አንድ ፈሳሽ እርሾ ቢመረጥ ይሻላል። የቧንቧ ውሃ ለመጠጣት ደህና ከሆነ እሱን መጠቀም ይችላሉ። እርጎ ወይም ወተት የሚጠቀሙ ከሆነ ከመጠቀምዎ በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው እንዲሞቁ ማድረጉ የተሻለ ነው። (በመሰረታዊ ሁናቴ ወይም ቀደም ብለው የሚጋገሩ ከሆነ ይህ እርምጃ ያን ያህል አስፈላጊ አይደለም። ሆኖም ፣ ፈጣን ሁነታን የሚጠቀሙ ከሆነ ፈሳሹ ሞቃት ወይም ቢያንስ በክፍሉ የሙቀት መጠን መሆን አለበት)።
- ስቡ የተገኘውን ዳቦ የበለጠ የበለፀገ ፣ ለስላሳ ያደርገዋል እና ዱቄቱ ከድስቱ ጋር እንዳይጣበቅ ይከላከላል። በአጠቃላይ ለ 1 ኪ.ግ የዳቦ ሊጥ ከ1-4 የሾርባ ስብን ይጠቀሙ። እንደ ማርጋሪን ፣ ዘይት ፣ የእንስሳት ስብ ፣ የዶሮ ስብ ወይም ቅቤ የመሳሰሉትን ዳቦ ለመሥራት የተለያዩ የስብ ዓይነቶችን መጠቀም ይችላሉ። የተገኘው ዳቦ ተመሳሳይ ይሆናል። አንዳንድ ቅባቶች ትንሽ ለየት ያለ ጣዕም ሊጨምሩ ይችላሉ ፣ እና የዳቦው አወቃቀር በጥቂቱ ይለያያል ፣ እንደ ስብ ስብ ዓይነት ይለያያል። በዳቦ ሰሪው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ጠንካራውን ስብ ማቅለጥ አያስፈልግም። የክፍል-ሙቀት ስብን መጠቀም ጠቃሚ ነው ፣ ግን ይህ እርምጃ ሁል ጊዜ ተግባራዊ አይደለም።
ደረጃ 5. ንጥረ ነገሮቹን በትክክለኛው ቅደም ተከተል ያክሉ።
ዱቄቱን ወዲያውኑ መቀላቀል እና መጋገር ከፈለጉ ፣ እንደታዘዘው ትዕዛዙን መከተል አያስፈልግም። ማሽኑን በዘገየ ሞድ ውስጥ መርሐግብር እና ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ሂደቱን ለመጀመር ከፈለጉ ንጥረ ነገሮቹን በቅደም ተከተል ማከል አስፈላጊ ነው። የማደባለቅ ሂደቱ እስኪጀመር ድረስ ይዘቱ በተዘዋዋሪ ሁኔታ ውስጥ እንዲቆይ መደረግ አለበት። ስለዚህ ፣ ከጅምሩ ንጥረ ነገሮችን በትክክለኛው ቅደም ተከተል ውስጥ ማከል ጥቅም ላይ መዋል በጭራሽ አይጎዳውም።
- በመጀመሪያ ፈሳሹን ወደ ማሽኑ ውስጥ አፍስሱ።
- ከዚያ ዱቄት ይጨምሩ። ዱቄት በሚጨምሩበት ጊዜ ወደ ባልዲው የታችኛው ክፍል እንዲቆለፍ የውሃውን አጠቃላይ ገጽታ ለመሸፈን ይሞክሩ።
- ከዚያ በኋላ እንደ ጨው ፣ ስኳር ፣ የወተት ዱቄት እና ሌሎች ቅመሞችን የመሳሰሉ ሌሎች ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
- እርሾ የተጨመረው የመጨረሻው ንጥረ ነገር ነው። አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እርሾውን ለማፍሰስ በዱቄት መሃል ላይ ትንሽ ቀዳዳ እንዲሠሩ ይጠይቁዎታል። ይህ እርምጃ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ያኔ ሞተሩ እስኪጀምር ድረስ እርሾው ከፈሳሹ ጋር አይገናኝም። ማሽኑ ከመጀመሩ በፊት እርሾው እና ፈሳሹ ከተቀላቀሉ እርሾው ንቁ ይሆናል እና ዱቄቱ እንዲፈስ እና ማሽኑን እንዲበክል ያደርገዋል።
ዘዴ 1 ከ 1 - ሰዓት ቆጣሪውን መጠቀም
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን በዳቦ ባልዲ ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያም በማሽኑ ውስጥ በትክክል ይጫኑት።
- እርስዎ አስቀድመው ያደረጉት እና እንዲሰራ ያረጋገጡትን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ።
- ከላይ እንደተገለፀው ንጥረ ነገሮቹን ወደ ዳቦ ባልዲው በትክክለኛው ቅደም ተከተል ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. ተፈላጊውን ቅንብር ይምረጡ።
ደረጃ 3. ዳቦው በሚፈልጉት ጊዜ እንዲበስል ፕሮግራሙን ለመጀመር ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ያሰሉ እና ይገምቱ።
ደረጃ 4. ከላይ ባሰሉት የሰዓቶች ብዛት መሠረት በማያ ገጹ ላይ የሚታየውን ሰዓት ለማዘጋጀት የቀስት ቁልፎቹን ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ማሽኑን ይዝጉ እና የመነሻ ቁልፍን ይጫኑ።
ሌሎች እንቅስቃሴዎችን ማድረግ እና ማሽኑ አስማቱን እንዲያደርግ መፍቀድ ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ዳቦን በውሃ እየሠሩ ከሆነ እና የበለጠ አስደሳች ነገር ለመሞከር ከፈለጉ ፣ አንድ ማንኪያ ኮምጣጤ ወደ ፈሳሽ ለመጨመር ይሞክሩ። ኮምጣጤ የዳቦውን ጣዕም አይጎዳውም ፣ ነገር ግን በሆምጣጤ ውስጥ ያለው አሲድ ዳቦው ከተበስል በኋላ ረዘም እንዲል ያደርገዋል። ይህ ጥንታዊ ተንኮል ዛሬም ጥቅም ላይ ውሏል።
- ወተት ፣ የቅቤ ቅቤ እና እርጎ የተገኘውን ዳቦ ለስላሳ ያደርጉ እና ለስላሳ ሸካራነት ይሰጡታል። ለወተት ወይም ለቅቤ ወተት ፣ የሞቀ የቧንቧ ውሃ መጠቀም እና ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር የዱቄት ወተት ወይም ቅቤን ማከል ይችላሉ። አይብ ከማቀነባበር የተገኘውን whey የሚጠቀሙ ከሆነ ዳቦው በጣም ለስላሳ ሸካራነት ይኖረዋል። Whey እርስዎ ከሚያስቡት በላይ የዳቦ ጣዕም እንዲጨምር ያደርጋል። በተጨማሪም ቀጭን እርጎ እንዲሁ ጣፋጭ ዳቦ ለማዘጋጀት በጣም ተስማሚ ነው።
