የቀዘቀዘ ሊጥ በአጭር ዝግጅት ብቻ አዲስ የተጋገረ ሞቅ ያለ ዳቦ ለመደሰት ጥሩ መንገድ ነው። በሚወዱት የዳቦ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት ላይ አንዳንድ ማስተካከያዎችን ማድረግ ቢያስፈልግዎ ፣ አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ሊጡን እንዲቀዘቅዙ በቀላሉ ሊለወጡ ይችላሉ። ከዚያ በኋላ በአጭር ጊዜ ውስጥ ሞቅ ያለ ቶስት ማድረግ እንዲችሉ ዱቄቱን ወደ ኳስ ወይም ጥቅል ይቅረጹ እና ያቀዘቅዙት።
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 2 - የዳቦ ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማበጀት
ደረጃ 1. የሚወዱትን የዳቦ ሊጥ አዘገጃጀት እንደ መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት ይምረጡ።
አንዳንድ ማስተካከያዎች ቢኖሩም ፣ ከቀዘቀዙ በኋላ ዱቄቱ በትክክል እንደሚነሳ ማረጋገጥ ይፈልጋሉ። ለበረዶው ሊጥ እንደ መሠረት ማንኛውንም የዳቦ አሰራርን መጠቀም ይችላሉ። በመጀመሪያ ዱቄቱን ለማዘጋጀት ከሚወዱት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎቹን ይከተሉ ፣ ከዚያም የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት በዱቄት እና በእርሾው መጠን ላይ ማስተካከያ ያድርጉ።
በምግብ አዘገጃጀት ላይ ምንም ማስተካከያ ሳያደርጉ ሊጡን በተሳካ ሁኔታ ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ለማወቅ ብቸኛው መንገድ እሱን መሞከር ነው። የቀዘቀዘው ሊጥ ካልተነሳ እና በሚጋገርበት ጊዜ ጠንካራ ከሆነ ፣ የሚፈልጉትን ጣዕም እና ሸካራነት ለማግኘት የዱቄቱን እና የእርሾውን መጠን ማስተካከል ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. ትክክለኛውን ሸካራነት ለማግኘት ከመደበኛ ዱቄት ይልቅ ከፍተኛ የፕሮቲን ዱቄት ይጠቀሙ።
የዳቦ ሊጥ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ፣ ቀዝቃዛው የሙቀት መጠን በዱቄት ውስጥ ያለውን ግሉተን ሊያዳክመው ስለሚችል ዳቦው ጠንካራ እና እንዳይነሳ። ይህንን ለማስቀረት እንደ ከፍተኛ የስንዴ ዱቄት ፣ ዱም ወይም አጃ ያሉ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያላቸውን ዱቄቶች ይጠቀሙ። ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ሊጥ በሚፈላበት ጊዜ (የሚነሳው ሂደት) በጣም ብዙ ጋዝ እንዳያጣ ይከላከላል።
ብዙ የዳቦ የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ ሁሉም ዓላማ ነጭ ዱቄት ወይም የዳቦ ፍርፋሪ ያሉ በፕሮቲን ውስጥ ዝቅተኛ የሆኑ ዱቄቶችን ይጠራሉ። ለአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች መጠኑን ሳይቀይሩ ዱቄቱን በከፍተኛ የፕሮቲን ዱቄት መተካት ይችላሉ።
ደረጃ 3. ሊጥ መነሳቱን ለማረጋገጥ በዝግታ የሚነሳውን እርሾ ይጠቀሙ ወይም የእርሾውን መጠን በእጥፍ ይጨምሩ።
ዱቄቱ ከተለመደው የሙቀት መጠን ከተለወጠ በኋላ ዳግመኛ እንዳይነሳ ቅዝቃዜው በከፊል እርሾውን ሊያጠፋ ይችላል። ዱቄቱ ከቀዘቀዘ በኋላ እንደገና መነሣቱን ለማረጋገጥ ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን እርሾ መጠን በእጥፍ ይጨምሩ ወይም በብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውለው በፍጥነት ከሚነሳው እርሾ ይልቅ ቀስ በቀስ የሚነሳውን እርሾ ይጠቀሙ።
በዝግታ የሚያድግ እርሾን የሚጠቀሙ ከሆነ-በፍጥነት የማይጨምር እርሾ-በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደተጠቀሰው ተመሳሳይ መጠን ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ዱቄቱ ለ 45 ደቂቃዎች እንዲነሳ ያድርጉ።
ሊጡ በቂ ጊዜ (እንዲፈላ ወይም መቀቀል በመባልም ይታወቃል) ለመስጠት ዱቄቱን በትንሹ በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም በብራና ወረቀት ላይ ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ያስቀምጡ። በዚህ ደረጃ ላይ ድህረ-በረዶ በሚለሰልስበት ጊዜ ጊዜን ለመቆጠብ ዱቄቱ በክብ ወይም በጥቅልል መልክ ሊሠራ ይችላል።
አንዳንድ የዳቦ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሊጥ ሁለት ጊዜ እንዲነሳ ያስተምራሉ። እንደዚያ ከሆነ ዱቄቱ ለሌላ 45 ደቂቃዎች እንደገና ይነሳ።
ደረጃ 5. የቂጣውን ሊጥ በሚፈልጉት ቅርፅ ይምቱ እና ይቅረጹ።
በተመረጠው የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ። ለ 45 ደቂቃዎች እንዲነሳ ከፈቀዱ በኋላ ዱቄቱን ይምቱ። ከዚያ ወደ ጥቅልሎች ማቀዝቀዝ ከፈለጉ በትንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሏቸው እና ወደ ኳሶች ይቅረጹ።
በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ከቀዘቀዙ ሊጡ ከጡጫ በኋላ መቅረጽ አያስፈልገውም ምክንያቱም ድስቱ ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ የራሱን ቅርጽ ይይዛል።
ደረጃ 6. ዱቄቱን በትንሹ በተቀባ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ወይም ወደ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስተላልፉ።
ዱቄቱን ወደ ጥቅል ውስጥ እየፈጠሩ ከሆነ ፣ ቀለል ያለ ቅባት ባለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። አንድ ዳቦ እየሰሩ ከሆነ ባዶ ቦታዎች ወይም የአየር ኪስ እንዳይኖር ወደ እያንዳንዱ የምድጃ ጥግ በመጫን በቅባት ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት።
ዱቄቱን ወደ ጥቅል ውስጥ እየፈጠሩ ከሆነ እርስ በእርስ እንዳይነኩ እና አብረው እንዳይቀዘቅዙ ቁርጥራጮቹን ይለዩ።
ክፍል 2 ከ 2 - የቀዘቀዘ የዳቦ ዱቄት ማከማቸት ፣ ማለስለስና መጋገር
ደረጃ 1. ያልተሸፈነውን የዳቦ ሊጥ ከ 1 እስከ 2 ቀናት ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ።
አንዴ ጥቅልል ውስጥ ከተጠቀለለ ወይም በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ከተቀመጠ ፣ ተጨማሪ ለመነሳት ጊዜ እንዳይኖረው ወዲያውኑ ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። እርስዎ በሠሩት ቅርፅ ላይ ሙሉ በሙሉ በረዶ እስኪሆን ድረስ እዚያው ይተዉት።
የማደግ ሂደቱ ለሁለተኛ ጊዜ እንዲከሰት መፍቀድ ዱቄቱ በጣም ጠንካራ እና ጥቅጥቅ ያለ እንዲሆን ያደርገዋል። ስለዚህ ልክ እንደተፈጠረ በረዶ ያድርጉ።
ደረጃ 2. የቀዘቀዘውን ሊጥ በፕላስቲክ ወይም በማቀዝቀዣው ልዩ ማሸጊያ ቦርሳ ውስጥ ያሽጉ።
ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ። አንዴ ሊጡ ወደ ቅርፅ ከተንከባለለ ፣ በቀላሉ ለማከማቸት ወደ የታሸገ ቦርሳ ማስተላለፍ ይችላሉ። ቂጣው በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ከቀዘቀዘ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይዝጉት።
ደረጃ 3. ዱቄቱ መቼ እንደተሰራ እንዲያውቁ ቀኑን በፕላስቲክ ላይ ይፃፉ።
ቀኑን ለመጻፍ ቋሚ ጠቋሚ ይጠቀሙ። በዚያ መንገድ ፣ መቼ እንደተሠራ እና እንደታሸገ ያውቃሉ ፣ እና ጊዜው የሚያበቃበት ቀን መቼ እንደሆነ ያውቃሉ። ስለዚህ ከዚያ ጊዜ በፊት የዳቦውን ሊጥ መጋገር አለብዎት።
ደረጃ 4. ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 6 ወር ድረስ መልሰው ያስቀምጡ።
እንዳይለሰልስ ወዲያውኑ ዱቄቱን ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱ። ከቀዘቀዙ በኋላ ከ2-6 ወራት ቢበዛ ዱቄቱን ለስላሳ እና መጋገር።
ሊጡ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከተከማቸ እስከ 6 ወር ድረስ ጥሩ ሆኖ ቢቆይም ፣ ረዘም ላለ ጊዜ ከተከማቸ ፣ የማቀዝቀዣው የማቃጠል አደጋ የበለጠ መሆኑን ያስታውሱ። ስለዚህ ፣ በፍጥነት ማለስለስና ዳቦ መጋገር ፣ ማለትም በ2-3 ወራት ውስጥ።
ደረጃ 5. በክፍል ሙቀት ውስጥ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት ዱቄቱን ለስላሳ ያድርጉት።
ከመጋገርዎ በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ። ሊጡ በጥቅል መልክ ከቀዘቀዘ ለ 1 ሰዓት ያህል በፕላስቲክ ውስጥ ለስላሳ ያድርጉት ፣ ከዚያ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብራና ወረቀት ላይ ያሰራጩት። ቂጣው በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ከቀዘቀዘ ፣ እዚያው ይተውት እና ዱቄቱ እንዲለሰልስ ያስወግዱት።
- ዱቄቱን ለማለስለስ የሚወስደው ጊዜ እንደ በረዶ ሆኖ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ምን ያህል እንደሚሞቅ ላይ የተመሠረተ ነው። ከ 4 ሰዓታት ገደማ በኋላ ዱቄቱን መፈተሽ ይጀምሩ።
- አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ሊጥ ከተለሰለሰ በኋላ ለሁለተኛ ጊዜ እንዲነሳ ይፈቀድለታል። እንደዚያ ከሆነ ፣ ሙሉ በሙሉ ለስላሳውን ሊጥ በትንሽ ዘይት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም በብራና ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ እና እንደገና እንዲነሳ ለ 45 ደቂቃዎች ይተዉት።
ደረጃ 6. በምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት የዳቦ ዱቄትን ያብስሉ።
በጣም የቀዘቀዘ የዳቦ ዱቄት እንደ ተለመደው መጋገር ይችላል። ስለዚህ ፣ አንዴ ሊጡ ለስላሳ ከሆነ እና እንደገና እንዲነሳ ከፈቀደ (አስፈላጊ ከሆነ) ፣ የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይከተሉ።
- ሆኖም ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች ፣ የቀዘቀዘ ሊጥ ለመጋገር ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ይችላል። በምግብ አዘገጃጀት የተመከረውን የመጋገሪያ ጊዜ ከደረሰ በኋላ ዳቦው አሁንም ካልተከናወነ ሌላ 10-15 ደቂቃ ይጨምሩ።
- አንዴ የቀዘቀዘው ሊጥ ሲለሰልስ ፣ ሞቅ ያለ ጥቅሎችን ወይም ጣፋጭ ዳቦዎችን ለማዘጋጀት ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
