ፊሎ ወይም ፊሎ ጣፋጭ ፣ ጠባብ ፣ ቀጫጭን የዳቦ መጋገሪያ ሊጥ ነው። በግሪክ “ፊሎ” የሚለው ቃል “ቅጠል” ማለት ነው። ይህ ሊጥ ለምን ፊሎ እንደሚባል መገመት ይችላሉ። ይህ ሊጥ የሚጣፍጡ ጥቅሎችን ፣ የግሪክ አይብ ኬኮች ፣ ሳሞሳዎችን እና ሌላው ቀርቶ የስፕሪንግ ጥቅሎችን ለማዘጋጀት ፍጹም ነው። ዝግጁ የሆነ የፊሎ ሊጥ መግዛት ይችላሉ ፣ ግን ትንሽ ጊዜ ሊወስድ ቢችልም ከባዶ መስራት በጣም አስደሳች ነው።
ግብዓቶች
- 2 እና 2/3 ኩባያዎች (270 ግራም) ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ (1.5 ግራም) ጨው
- 1 ኩባያ ውሃ ፣ ሲቀነስ 2 የሾርባ ማንኪያ (210 ሚሊ)
- 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ ዱቄቱን ለማቅለጥ ትንሽ ይጨምሩ
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) cider ኮምጣጤ
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 2 - ዱቄቱን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ማደባለቅ በመጠቀም ዱቄቱን እና ጨውን በዝቅተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ።
የሚቻል ከሆነ ቀዘፋ አባሪ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ውሃ ፣ ዘይት እና ኮምጣጤ ያዋህዱ።
በደንብ ካልተደባለቀ አይጨነቁ። ድብልቁን ወደ ዱቄት ድብልቅ ይጨምሩ።
-
ዱቄቱ በዝቅተኛ ፍጥነት እንዲበስል ያድርጉ።
የፊሎ ዶው ደረጃ 2 ቡሌት 1 ያድርጉ
ደረጃ 3. ለ 1 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ከ መቅዘፊያ ቀስቃሽ ጋር መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ዱቄቱን ይቀላቅሉ። ድብሉ በጣም ደረቅ ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።
ደረጃ 4. ቀዘፋውን ቀስቃሽ በ መንጠቆ አባሪ ይለውጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች መቀስቀሱን ይቀጥሉ።
መንጠቆ መቀስቀሻ ጉልበቱን ያነቃቃል ፣ እና ይህ በፋይሎ ሊጥ ላይ የመለጠጥን ለመጨመር በጣም አስፈላጊ ነው።
የስታንደር ማደባለቅ ከሌለዎት እና ዱቄቱን በእጅ ለመደባለቅ ከፈለጉ - እግዚአብሔር ይባርካችሁ - ዱቄቱን ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ለማቅለጥ ይዘጋጁ።
ደረጃ 5. ዱቄቱን ከማቀላቀያው ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 2 ደቂቃዎች በእጅ ማጉላትዎን ይቀጥሉ።
በሚንበረከኩበት ጊዜ ሊጡን አንስተው ማንኛውንም የተዘጋ አየር ለመልቀቅ ጥቂት ጊዜ ጠረጴዛው ላይ ጣሉት።
ደረጃ 6. መላውን ሊጥ ለመልበስ 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ወይም የአትክልት ዘይት ይጠቀሙ።
-
በሚቀባበት ጊዜ ዱቄቱ በመካከለኛ ጎድጓዳ ውስጥ እንዲቆም ያድርጉ እና ከዚያ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት። ዱቄቱ ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች-2 ሰዓታት ይቆዩ። ዱቄቱ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቀመጥ ከፈቀዱ ጥሩ ውጤት ያገኛሉ (ሊጡ አብሮ መስራት ይቀላል)።
የፊሎ ዶው ደረጃ 6 ቡሌት 1 ያድርጉ
ክፍል 2 ከ 2: የሚንከባለል የፊሎ ዶቃ
ደረጃ 1. የፊሎውን ሊጥ በእኩል መጠን ይቁረጡ።
ከላይ ባለው የምግብ አሰራር ፣ ይህ ሊጥ ከ6-10 ሊጥ ይሠራል። አንድ ትልቅ ሊጥ ትልቅ የፊሎ ሉህ ይሠራል።
1 ቁራጭ ሊጥ በሚንከባለሉበት ጊዜ ፣ እንዳይደርቅ የተቀረው ሊጥ በፕላስቲክ መጠቅለያ መያዙን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ዱቄቱን በሚሽከረከር ፒን ወይም በዶል ክብ ወደ ክብ ቅርፅ በማሸጋገር ይጀምሩ።
ቀጭን ቅርጻቸው ለመንከባለል ቀላል ስለሚያደርግ ዶውሎች ለፋይሎ ሊጥ ለመንከባለል ተስማሚ ናቸው። ከዚያ ፣ የወረፋው ርዝመት እንዲሁ ትልቅ የፊሎ ሊጥ ለማውጣት ቀላል ያደርገዋል። ለጥቂት ሴንቲሜትር ያህል ፣ የፒያሳ ሊጥ እንደገለበጡ የፊሎውን ሊጥ ያንከባልሉ። የዳቦውን ቅርፅ እንደ ክበብ ያቆዩ።
በሚፈጩበት ጊዜ በቂ ዱቄት ወይም የበቆሎ ዱቄት መጠቀምዎን ያረጋግጡ። ዱቄቱን ሲያሽከረክሩ በጣም ብዙ ዱቄት አይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ሊጡን በሮለር ወይም በዶልት ዙሪያ ጠቅልሎ ወደ ኋላ እና ወደ ፊት በማሽከርከር በሚሽከረከረው ፒን ወይም በማሽከርከር ይቀጥሉ።
በዱቄቱ የታችኛው ክፍል ላይ ዱባውን ያስቀምጡ። ከዚያ ዱላውን በዱቄት ይሸፍኑ። በእጆችዎ ወይም በመጋገሪያዎቹ ጎኖች ፣ ሊጡ ቀጭን እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ወደኋላ እና ወደኋላ ያሽከርክሩ።
ደረጃ 4. ዱቄቱን ወደ እርስዎ በማንከባለል ከድፋዩ ያስወግዱ።
ዱቄቱን 90 ° ያዙሩት ፣ በትንሽ ዱቄት ይረጩ ፣ ከዚያ የማሽከርከር ሂደቱን ይድገሙት።
ደረጃ 5. ሊጡ ቀለሙ እስኪቀየር ድረስ በሚሽከረከርበት ጊዜ ዱቄቱን ይንከባለሉ።
ደረጃ 6. ዱቄቱን በእጅ ይውሰዱ ከዚያም እስኪያልቅ ድረስ ዱቄቱን ያራዝሙት።
ልክ እንደ ፒዛ ፣ የፊሎውን ሊጥ በቀስታ ለመዘርጋት ሁለቱንም እጆች ይጠቀሙ። ከዚያ ዱቄቱን በእጅ ያዙሩት።
- ይህ ለአማተር ኬክ ሰሪ በጣም ቀጭን ሊጥ ያስከትላል። በእርግጥ እንደ መጋገሪያ ሱቅ ውስጥ በጣም ቀጭን ሊጥ ማምረት በጣም ከባድ ይሆናል።
- ሰፊው ሲዘረጉት የፊሎ ሊጥ አልፎ አልፎ ይቀደዳል። ስለእነዚህ ትናንሽ ቁርጥራጮች መጨነቅ የለብዎትም። የተዘረጋው ሊጥ ዘይት እስካላገኘ ድረስ ሊጡ ሲጨርስ አያዩትም።
ደረጃ 7. እያንዳንዱን የተጠናቀቁ የፊሎ ወረቀቶች በዱቄት ኬክ ፓን ላይ ያስቀምጡ።
ሊጥው የበለጠ ጠባብ እንዲሆን ከፈለጉ በእያንዳንዱ ሉህ ላይ ዱቄቱን በዘይት ወይም በቀለጠ ቅቤ ማሰራጨት ይችላሉ። ትንሽ ማኘክ ፊሎ ከፈለጉ ፣ ፊሎው እንዳይጣራ ይተውት።
ደረጃ 8. ከ7-10 የፎሎ ወረቀቶች እስኪዘጋጁ ድረስ ይድገሙት።
የፊሎ ሉሆቹን በግማሽ በመቁረጥ እና እንደገና በማስተካከል ማሳደግ ይችላሉ። የፊሎ ሊጥ በኋላ ላይ ለመጠቀም በረዶ ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 9. ይደሰቱ
. እንደ ኬክ ሊጥ ምትክ እንደ ስፓኖኮፒታ ፣ ባክላቫ ወይም ሌላው ቀርቶ የአፕል ኬክ ከፋሎ ጋር ለማድረግ ፊሎ ይጠቀሙ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ፊሎው ጥርት ብሎ እንዲቆይ በሚበስልበት ጊዜ ዱቄቱን በቀለጠ ቅቤ ይቅቡት።
- የፊሎ ሊጥ ለግሪክ ፣ ለምስራቅ አውሮፓ እና ለመካከለኛው ምስራቅ ምግቦች (በተለይም ባክላቫ) ፍጹም ነው።
