ሊኮች ቀለል ያለ የሽንኩርት ዓይነት ጣዕም ያላቸው የዛፍ አትክልቶች ናቸው። ይህ አትክልት ጥሬ ሊበላ ፣ ወደ ሾርባዎች መጨመር እና በቬጀቴሪያን እና በስጋ ምግቦች ውስጥ ሊካተት ይችላል። ሊክዎች በጠንካራ ቅጠሎቻቸው ምክንያት ለመቁረጥ ከባድ መስለው ሊታዩ ይችላሉ ፣ ግን በሹል ቢላ እና በትክክለኛው ቴክኒክ እንደ ማንኛውም አትክልት በቀላሉ ሊይ canቸው ይችላሉ። አልፎ ተርፎም ወደ ተመሳሳይ የጁሊየን ቅርጾች (እንደ ርዝመቶች ያሉ ቀጭን ርዝመቶች) መቁረጥ ይችላሉ። ሳህኑ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በደንብ ማጠብዎን አይርሱ!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ቀለል ያሉ ቁርጥራጮችን ወደ ውስጥ መቁረጥ
ደረጃ 1. ሥሮቹን እና ቅጠሎቹን ያስወግዱ።
እንጆቹን በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ርዝመት ያድርጓቸው ፣ ከዚያም የስር ቃጫዎችን በሹል ቢላ ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ በቅጠሎቹ ግንድ ላይ የቅጠሎቹን ጫፎች ይቁረጡ። ቅጠሎቹን በሚቆርጡበት መጨረሻ ላይ ነጭ ወይም ቢጫ ማእከል ፣ እና ሐመር አረንጓዴ ያገኛሉ።
በሾርባው ውስጥ መቀቀል ካልፈለጉ በስተቀር እርሾው በጣም ከባድ ስለሆነ ከቆረጡ በኋላ መጣል ይችላሉ።
ደረጃ 2. የሊቃውን ግንድ በሁለት ርዝመት ግማሾችን ይቁረጡ።
በሊቅ ግንድ አናት ላይ የቢላውን ጫፍ ያስገቡ። በመቀጠልም እርሾው በግማሽ እንዲከፋፈል ግንድውን መሃል ላይ ወደታች ይቁረጡ። ሁለት በርሜል ቅርፅ ያላቸው የሊቅ ቁርጥራጮች በግማሽ ተቆርጠዋል።
ደረጃ 3. ሌላውን የሊቃውን ግማሽ በሁለት ግማሾች ይቁረጡ።
ሁለቱን የሊቃውን ግማሾችን ከታች በኩል በጠፍጣፋ ያስቀምጡ። በሉኩ መሃል ላይ ቢላውን ይቁረጡ። ይህን ማድረጉ የሊቃውንቱ ሩብ ይሰጥዎታል።
እርሾውን ወደ ግማሽ ጨረቃዎች ለመቁረጥ ከፈለጉ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ። በግማሽ ጨረቃ ለመቁረጥ ፣ እርሾውን ወደ 3 ሚሜ (ወይም ከተፈለገ ትንሽ) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ደረጃ 4. የሊባውን ሩብ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
እርሾው ምን ያህል በጥሩ ሁኔታ እንዲቆራረጥ እንደሚፈልጉ ላይ በመመስረት ከግንዱ ስፋት ከ 3 እስከ 6 ሚሜ ያህል አጭር ቁርጥራጮችን ያድርጉ። ከተፈለገ ግንድ ሐመር አረንጓዴ መሆን የሚጀምርበትን ቦታ በማቆም ከታች ወደ ላይ ይስሩ።
እርስዎ በመረጡት የምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመስረት ፈዛዛ አረንጓዴ ግንድ (እርስዎ ከቆረጡበት ቅጠል አጠገብ ያለው ክፍል) ጥቅም ላይ ሊውል ወይም ሊወገድ ይችላል።
ደረጃ 5. የተከተፉትን እንሽላሊት በጣቶችዎ ለይ።
ጣቶችዎን በመጠቀም የተከተፉትን እርሾዎች ይለዩ። እርሾውን በቆላደር ውስጥ በማስቀመጥ እና ትንሽ በማነቃቃት ሊለዩዋቸው ይችላሉ።
ደረጃ 6. የተከተፉትን እንጉዳዮችን ያፅዱ።
እንቦሶቹ የቆሸሹ ቢመስሉ በንጹህ ውሃ በተሞላ ጎድጓዳ ሳህን ወይም መታጠቢያ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል። እንጉዳዮቹን ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያብሱ። ቆሻሻ ከመታጠቢያ ገንዳ ወይም ጎድጓዳ ሳህን በታች ይቀመጣል።
- ከጠጡ በኋላ የሊኩን ቁርጥራጮች ያጠቡ እና በራሳቸው እንዲደርቁ ያድርጓቸው ወይም በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- አንዴ ንፁህ ከሆኑ እነዚህ እርሾዎች ለመብሰል ፣ ለማፍላት ፣ ለመጥበስ እና ለሌሎች ነገሮች ለመጠቀም ተስማሚ የሆነ ቁራጭ ቅርፅ ይኖራቸዋል።
ዘዴ 2 ከ 2 - ጁሊኔን ቅርጾችን በሊቅ መቁረጥ
ደረጃ 1. የሾላ ሥሩን በሹል ቢላ ይቁረጡ።
እንዲሁም ነጭ ወይም ፈዛዛ ቢጫ ቀለም ያለው ፣ እና አረንጓዴ መሆን የጀመረውን የሊቁ ጫፍ ላይ ያለውን የቅጠሉን ክፍል መቁረጥ አለብዎት።
ቅጠሎቹ ሾርባዎችን እና ጥብስ ለመቅመስ ጥቅም ላይ የሚውሉ ከሆነ ፣ ከመጣል ይልቅ በፕላስቲክ ቅንጥብ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በኋላ ላይ እንዲጠቀሙበት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
ደረጃ 2. እርሾውን በሁለት እኩል ርዝመት ይቁረጡ።
በቴክኒካዊ ፣ የጁሊየን ቁራጭ 8 ሴ.ሜ ያህል ነው። አማካይ የሊቅ ግንድ ከ 13 እስከ 15 ሴ.ሜ ነው ፣ ስለዚህ ጁሊን በግማሽ በመቁረጥ በቀላሉ የጁሊየን ቁርጥራጮችን ማድረግ ይችላሉ።
የጁሊየን ቁራጭ ከ 8 ሴ.ሜ በላይ ከሆነ ምንም አይደለም። በተፈለገው ምግብ መሠረት የጁሊን ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ የምግብ አሰራሩን ወይም የፈጠራ ችሎታዎን ብቻ ይከተሉ።
ደረጃ 3. 8 ሴንቲ ሜትር የሊቅ ቁራጭ ያዘጋጁ ፣ ከዚያ በሁለት ርዝመት ግማሾቹ ይቁረጡ።
ወደ ቢላዋ ግንድ ቢላ በማሽከርከር ይጀምሩ። ወደ ሁለት ግማሾቹ እስኪሰነጠቅ ድረስ የሊቃውን ግንድ ርዝመት ይቁረጡ።
ደረጃ 4. እርሾውን ከጠፍጣፋው ጎን ወደታች በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት።
የተጠጋጋው ጎን ከላይ መሆን አለበት። ይህ እርስዎ በሚቆርጡበት ጊዜ ሊሊዎቹ እንዳይንሸራተቱ ለመከላከል ነው። ሆኖም ፣ በሹል ቢላ ልምድ ካሎት ፣ ማንኛውንም የሊኩን ጎን ከስር ማስቀመጥ ይችላሉ።
ደረጃ 5. እንጆቹን ወደ ቀጭን ፣ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
በሊቅ በተራዘመ ጠርዝ ላይ ቢላውን በማስቀመጥ ይጀምሩ። 3 ሚሊ ሜትር ያህል (ወይም ከዚያ በላይ ፣ እንደተፈለገው) ርዝመቱን በጥንቃቄ ይቁረጡ። ከአንዱ ረዥም ጫፍ እስከ ሌላኛው ረዥም የሎክ ቁርጥራጮችን ማድረጉን ይቀጥሉ።
ደረጃ 6. እንደአስፈላጊነቱ የሾላ ቁርጥራጮችን ይለያዩ።
እርስዎ ሳይለዩዋቸው የሊቅ ቁርጥራጮች በራሳቸው ሊወጡ ይችላሉ። ሆኖም ፣ አንዳንድ ቁርጥራጮች አሁንም ከተያያዙ ፣ እነሱን ለመለየት በጣቶችዎ ቀስ ብለው ያነሳሱ።
ደረጃ 7. የሊቅ ጁሊየን ቁርጥራጮችዎን ያፅዱ።
እርሾውን ከቆረጡ በኋላ አሁንም ቆሻሻ ካለ ፣ በውሃ በተሞላ ገንዳ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል። እንጉዳዮቹን ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያፍሱ። ቆሻሻ ከመታጠቢያ ገንዳ ወይም ጎድጓዳ ሳህን በታች ይቀመጣል።
- ከጠጡ በኋላ የሊኩን ቁርጥራጮች ያጠቡ እና በራሳቸው እንዲደርቁ ያድርጓቸው ወይም በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- አሁን ሊቅዎ ቀጭን ተቆርጦ ለማብሰል ዝግጁ ነዎት። በስጋ ወይም በሌሎች ምግቦች ላይ ለማስጌጥ እነሱን መጥበሻ ወይም ደግሞ ወደ ጁልየን ቅርጾች ከተቆረጡ ሌሎች አትክልቶች ጋር መቀላቀል ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ
- በጠረጴዛው ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ፣ ተንሸራታች ያልሆነ የመቁረጫ ሰሌዳ ይጠቀሙ።
- ይህ አስፈላጊ ባይሆንም (ልምድ ያለው ምግብ ሰሪ ከሆኑ) ፣ ጉዳት እንዳይደርስ አይሪስን የሚቋቋም ጓንት መልበስ ይችላሉ።
