ወንድም ሆነ ሴት እንደ ምግብ ቤት አስተናጋጅ ሆኖ መሥራት ፣ ልምድ ምንም ይሁን ምን ፈታኝ ሊሆን ይችላል። ይህንን ጽሑፍ ለማንበብ እና ለማሰላሰል የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል ፣ ስለዚህ ሥራ በሚበዛበት ሁኔታ ውስጥ አለመሆንዎን ያረጋግጡ። የእራት ግብዣ ፈገግታዎች ፣ የአሠሪ እርካታ ፣ እና ጠቃሚ ምክሮች ማሰሮዎች አገልግሎትዎን ካሻሻሉ ሁሉም ይጨመራሉ።
ደረጃ
ዘዴ 4 ከ 4 - ውጤታማ እና ውጤታማ በሆነ መንገድ ይስሩ
ደረጃ 1. ሁል ጊዜ ጨዋ ሁን።
ዩኒፎርም ከለበሱ በጥሩ ሁኔታ ላይ መሆኑን ያረጋግጡ - ለስላሳ ፣ እንከን የለሽ እና ንጹህ። ዩኒፎርም ከሌለ መደበኛ ልብሶችን ይልበሱ። ይህ በተጠቃሚዎች ፊት ጥሩ የመጀመሪያ ስሜት ይፈጥራል እናም አለቃዎን ያስደስተዋል። ሳያውቁት በልብስዎ ላይ የሆነ ነገር እንደፈሰሱ ለማየት መልክዎን በመደበኛነት ይፈትሹ።
- ጥፍሮችዎን ይከርክሙ እና ንፁህ ያድርጓቸው።
- የቴኒስ ጫማዎችን ሳይሆን ጥሩ ጫማዎችን ይልበሱ ፣ ከዚያ ንፅህናቸውን መጠበቅዎን ያረጋግጡ። ጫማዎችን በጭራሽ አይለብሱ።
- ሽቶ ከመጠቀም ይቆጠቡ ምክንያቱም አንዳንድ እንግዶች ለሽቶ መዓዛዎች አለርጂ ሊሆኑ ይችላሉ። ከስራ በፊት ወይም በእረፍት ጊዜ አያጨሱ ምክንያቱም ጠንካራ ሽታ ስለሚተው።
- በተፈጥሮ አለባበስ እና መጠነኛ ጌጣጌጦችን ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. የትዕዛዝ ዝርዝሩን በጥንቃቄ ይወቁ።
በትእዛዙ ዝርዝር ላይ እያንዳንዱን ንጥል ማወቅ ብዙ ጊዜ ይቆጥብልዎታል እና የተሳሳተ የማዘዝ ችግርን ያስወግዳል። ስህተቶችን ለማስወገድ እና የትዕዛዝ ጊዜዎችን ለማዘግየት በሚችሉበት ጊዜ የትእዛዝ ዝርዝሩን ያጠኑ።
- ለእያንዳንዱ ትዕዛዝ ስለሚገኙት አማራጮች ይወቁ። እንግዶች ሳንድዊች ካዘዙ ታዲያ የትኞቹ ዳቦዎች እንደሚገኙ ፣ ከሳንድዊቾች ጋር በጥቅል ውስጥ ምን ዓይነት ምግቦች እንደሚመጡ እና ይህንን በግልጽ እንግዶችን እንዴት እንደሚጠይቁ ማወቅ ያስፈልግዎታል።
- የትኞቹ ምግቦች ስጋ ፣ የወተት ተዋጽኦዎች እና እንደ ኦቾሎኒ ያሉ ሌሎች አለርጂዎችን እንደያዙ ይወቁ። እነዚህን ንጥረ ነገሮች መብላት ለማይችሉ እንግዶችዎ ተመሳሳይ አማራጮችን ለመጠቆም ዝግጁ ይሁኑ።
- ከስራ ሰዓታት በፊት የቀኑን ልዩ ምግቦች ዝርዝር ይወቁ።
ደረጃ 3. ተጨማሪ ግዢዎችን ይጠቁሙ።
መጠጥዎን ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወይም የትእዛዙን መጠን መጨመር ከፈለጉ እንግዳዎን በትህትና ይጠይቁ። የእንግዳ ትዕዛዞችዎ ሲጨመሩ የሬስቶራንቱ አስተዳደር ይወድዎታል እና ምክርዎ ይጨምራል።
- የትኛው መጠጥ ውድ እና ከፍተኛ ጥራት እንዳለው ይወቁ። እንግዶች ብዙ የመጠጥ አማራጮችን ሲጠይቁ የእነዚህ መጠጦች አጠቃቀም ይጠቁሙ።
- እንግዶች የምግብ ፍላጎት እንደሚፈልጉ ሁልጊዜ ይጠይቁ።
- እንግዶችዎን በጣም አይግፉ። በትህትና ለእንግዶች ምርጫዎችን ያቅርቡ እና በነፃ የሚገኙ እንደሆኑ ተጨማሪ የምግብ መጠኖችን አያቅርቡ።
ደረጃ 4. በርካታ ስራዎችን በአንድ ጊዜ ያከናውኑ።
በአንድ ወጥ ቤት ውስጥ ሶስት ሥራዎችን ማጠናቀቅ ከቻሉ በሥራ ላይ ቀላል ጊዜ ያገኛሉ። ወጥ ቤት ውስጥ ሲገቡ ሁል ጊዜ የቆሸሹ ምግቦችን ከጠረጴዛው ላይ ያንሱ። ብዙ ጠረጴዛዎች ቅመሞችን ፣ መጠጦችን ወይም ተመሳሳይ ነገር ሲፈልጉ ትሪዎችን ይሙሉ።
በሚቀጥሉት አምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ውስጥ አንድ ነገር ለማድረግ እራስዎን ማሳሰብ ከፈለጉ የእንግዳ ትዕዛዙን ወዲያውኑ ይፃፉ እና ማስታወሻ ያክሉ። ልምድ ያለው አስተናጋጅ ከሆኑ እና ሁሉንም ግዴታዎችዎን እንደሚያስታውሱ እርግጠኛ ከሆኑ ይህንን ማድረግ አያስፈልግዎትም።
ደረጃ 5. ጊዜዎን በደንብ ያስተዳድሩ።
ከጠረጴዛ ጋር ምን ያህል ጊዜ እንደሚገናኙ ይከታተሉ እና ምግብ ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ማወቅ ይጀምሩ። እንግዶች ምግቦቻቸውን ከጨረሱ በኋላ እያንዳንዱን ጠረጴዛ ለመጎብኘት ያቅዱ። ሳይሮጡ በፀጥታ ይንቀሳቀሱ እና ነገሮች በተቀላጠፈ ሁኔታ እንዲቀጥሉ ጊዜዎን ለመጠበቅ ይሞክሩ።
መጠበቅ የሚጠበቅበትን ጊዜ ለእንግዶችዎ ያሳውቁ። አንድ ሰው የበሰለ ስቴክ ካዘዘ ፣ ይህ ትዕዛዝ ረዘም ያለ ጊዜ እንደሚወስድ ይንገሯቸው። የሾርባው ጎድጓዳ ሳህን ከጨረሰ እና cheፍዎ አዲስ መሥራት ከፈለገ እንግዳው ምን ያህል ጊዜ እንደሚጠብቀው ያሳውቁ እና አማራጭ ምግብ ወይም መጠጥ ይጠቁሙ።
ደረጃ 6. ለእንግዶች ከማቅረባቸው በፊት ትዕዛዞችን ይፈትሹ።
በተለይ ልዩ ጥያቄ ሲኖር ፣ ከማገልገልዎ በፊት ትዕዛዙ ትክክለኛ እና ተገቢ መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት።
በትእዛዙ ውስጥ ስህተት ካለ ፣ ወጥ ቤቱን እና እንግዶችን ያሳውቁ። ለወሰደው ተጨማሪ ጊዜ ይቅርታ። ምግብ ቤቱ ከፈቀደ በምግቡ ላይ ቅናሽ ለመስጠት ይሞክሩ።
ደረጃ 7. እንግዶች ብዙውን ጊዜ የሚጠይቋቸውን የተለመዱ ጥያቄዎች ያቅርቡ።
አብዛኛዎቹ እንግዶች ለስጋ ኳስ ትዕዛዞቻቸው ሳምባልን ይፈልጋሉ። ልጆች ብዙውን ጊዜ ማንኪያዎችን ወይም ሹካዎችን ይጥላሉ። ለምግብ አገልግሎት ወይም ለእንግዶች የትኞቹ ጥያቄዎች የተለመዱ እንደሆኑ ሲያውቁ መጀመሪያ ለእነሱ ያምጡት። ይህ በእውነቱ የሚያስፈልገውን ጊዜ ይቆጥባል እና እንግዶችን እንዳገለገሉ እንዲሰማቸው ያደርጋል።
ተጨማሪ የመቁረጫ ዕቃዎች ወይም ቅመማ ቅመሞች እና የጨርቅ ማስቀመጫዎች በመያዣዎ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።
ደረጃ 8. ምክሮች ሰዓትዎን እንዲያበላሹ አይፍቀዱ።
እርስዎ የሚሰጡት አገልግሎት ምንም ያህል ጥሩ ቢሆን ለእንግዶች ስለ ትናንሽ ምክሮች አያጉረመርሙ። ከሥራ መባረር ብቻ ሳይሆን የሥራ ባልደረቦችዎ እርስዎ እንደ ቅሬታ አቅራቢ ብለው ሊጠሩዎት እና ከእነሱ ጋር ያለዎትን ግንኙነት ሊያበላሹ ይችላሉ።
ምንም ዓይነት አገልግሎት ቢሰጥም አንዳንድ እንግዶች በጭራሽ ምክር አይሰጡም። ጠቃሚ ምክር መስጠት የማይችሉ ወይም ጥቆማ ከማይገኝበት አገር የሚጎበኙ የእንግዶች ዓይነቶችም አሉ።
ደረጃ 9. ምንም ሳያደርጉ በዙሪያዎ አይቀመጡ።
እንግዶች ካልቀረቡ ጠረጴዛውን ማጽዳት ይጀምሩ! በምግብ ቤቱ ውስጥ ብዙ ሥራዎች። ተነሳሽነት መውሰድ እና ታታሪ ሠራተኛ መሆንዎን ለአለቃዎ ያሳዩ።
የአሁኑ ጠረጴዛዎ ትኩረት የማይፈልግ ከሆነ ሌሎች እንግዶችንም ይመልከቱ። አንዳንዶቹ የሥራ ባልደረቦችዎን ሥራ ሳይጠለፉ ሊያሟሏቸው ለሚችሏቸው አነስተኛ ጥያቄዎች ገረድ ይደውሉ ይሆናል።
ዘዴ 2 ከ 4 - የተወሰኑ ሁኔታዎችን መቋቋም
ደረጃ 1. ልጃቸው ምግብ ሲያዝ ለወላጆች ትኩረት ይስጡ።
አንድ ልጅ ጤናማ ያልሆኑ ምግቦችን ፣ ካፌይን ያላቸውን መጠጦች ወይም ወላጆችን የማይፈቅዱላቸውን ሌሎች የምናሌ ንጥሎችን ሊያዝዝ ይችላል። የትእዛዝ ዝርዝሩን ከመድገምዎ በፊት ለወላጆቻቸው ትንሽ የማይቀበል ውይይት እንዲያደርጉ ዕድል ይስጧቸው።
- ወላጆቹ ትኩረት ካልሰጡ ፣ በጠረጴዛው ውስጥ ያሉት ሁሉ እንዲሰሙት ትዕዛዙን ከፍ ባለ እና ግልፅ ያድርጉት። ይህ የእነሱን ትዕዛዝ እንዲያውቁ ሌላ ዕድል ይሰጣቸዋል።
- በትናንሽ ልጆች ፊት ፣ አንድ ወላጅ ካልተስማማ በኋላ ፣ “ይቅርታ ፣ እኛ ከሶዳ አልቋል። ሌላ ነገር ማዘዝ ይፈልጋሉ?”
- በአንድ ሰው ምርጫ ካልተስማሙ ምንም አይናገሩ። በእውነቱ ውሳኔው በወላጆች ላይ ነው። ትዕዛዙ በግልጽ ሕጉን የሚጻረር ካልሆነ በስተቀር ፣ ለልጆች አልኮልን መስጠት።
ደረጃ 2. አደገኛ ነገሮችን በልጆች አጠገብ አያስቀምጡ።
ትኩስ ምግብ እያቀረብክ ከሆነ ፣ የብረት መቆራረጫ ጣል አድርገህ ፣ ወይም እንግዶችን ሌሎች አደገኛ ዕቃዎችን እያቀረብክ ከሆነ ፣ ትኩረታቸውን ከፈለግክ “እራት ቢላዋ ፣ ጌታዬ/እመቤቴ” በማለት ወላጆችህ አጠገብ አስቀምጣቸው።
ደረጃ 3. በተቻለ መጠን በተቻለ ፍጥነት ጠረጴዛውን ከህፃኑ ጋር ያቅርቡ።
ሕፃናት እና ታዳጊዎች ብዙውን ጊዜ የበለጠ ትኩረት ይፈልጋሉ ፣ እና የምግብ ትዕዛዞች ለማገልገል በጣም ረጅም ጊዜ ከወሰዱ ፣ ሁለቱም ወላጆች እና መላው ምግብ ቤት ሊሰቃዩ ይችላሉ። ሠንጠረ othersን ከሌሎች በበለጠ ብዙ ጊዜ ይፈትሹ እና ሂደቱን ለማፋጠን በአንድ ጊዜ በርካታ ሥራዎችን ያከናውኑ።
- በአንድ ጊዜ መጠጦችን እና ምግብን መውሰድ ይችሉ እንደሆነ ይጠይቁ።
- እንግዶች ለማዘጋጀት ረጅም ጊዜ የሚወስድ ምግብ ካዘዙ ፈጣን ምናሌን ይጠቁሙ።
- የመጨረሻውን ትዕዛዝ ለማድረስ ወደ ጠረጴዛው ሲሄዱ የትዕዛዝ ሂሳብ መያዝ በጣም አልፎ አልፎ ነው። አሁንም እንግዳው ተከናውኗል ወይስ እንዳልሆነ መጠየቅ አለብዎት።
- እንግዶችን ለማባረር እየሞከሩ እንደሆነ እንዲሰማቸው አያድርጉ። ብዙ ሥራ የበዛባቸው እና የደከሙ ወላጆች አገልግሎትዎን ያደንቃሉ። ነገር ግን ፣ የሚረብሻቸው ሆኖ ከተሰማቸው ወዲያውኑ ወደኋላ በመተው ምግባቸውን በምቾት እንዲጨርሱ ያድርጓቸው።
ደረጃ 4. ክርክር በሚከፍለው ውስጥ ገለልተኛ ይሁኑ።
በአንድ ጠረጴዛ ላይ ያሉ ብዙ እንግዶች ለመክፈል ከጠየቁ የምግብ ሂሳቡን ከመካከላቸው በአንዱ አቅራቢያ ከማዕከሉ አጠገብ ያስቀምጡ። ፈገግ ይበሉ እና እርስዎን በክርክሩ ውስጥ ለማካተት ከሞከሩ ለሂሳቡ ይመለሳሉ ይበሉ።
ደረጃ 5. ሻይ እና ቡና እንዴት ማገልገል እንደሚቻል ይረዱ።
ሰዎች ስለ ሻይ እና ቡና በጣም ከባድ ሊሆኑ ይችላሉ። ስለዚህ እንግዶች ደስተኛ እንዲሆኑ እንዴት በትክክል ማገልገል እንደሚችሉ ካወቁ በጣም ጥሩ ነው። እንግዶችዎ አንድ ልዩ ተወዳጅ እንዳላቸው ካስተዋሉ የአገልግሎቱን ዘዴ ችላ ይበሉ (ትኩረት መስጠት አለብዎት)።
- ሻይ ጠጪዎች ብዙውን ጊዜ ስለ ሻይ ዝግጅት ይጨነቃሉ። እነሱ የሚያዝዙትን የተለያዩ የሻይ ዓይነቶች ማወቅዎን እና መጠጡን መቀላቀል እንዲችሉ ብዙ ወተት ፣ የሎሚ ቁርጥራጮች እና ስኳር ማገልገልዎን ያረጋግጡ።
- እንግዳውን ሳይጠይቁ ሻይ ወይም ቡና አይሙሉ። በእነሱ በጥንቃቄ የተቀረፀውን የመጠጥ ጣዕም መለወጥ ይችላሉ።
- ለእንግዶች ከማቅረባቸው በፊት ማንኪያዎችን በሻይ ወይም በቡና ውስጥ አያስቀምጡ። ይህ አንዳንድ እንግዶች የማይወደውን የመጠጥውን የሙቀት መጠን ዝቅ ያደርገዋል።
ደረጃ 6. የማዕድን ውሃ ፣ ካፌይን ወይም አልኮልን ከፈለጉ ለእራት የሚመጡ እንግዶችን ይጠይቁ።
ይህ አሞሌ ላይ ከተቀመጡት ይልቅ በመመገቢያ ጠረጴዛ ላይ ለሚቀመጡ እንግዶች ይበልጥ ተስማሚ ነው። ብዙ እንግዶች ድርቀትን ወይም የስሜት መለዋወጥን በተለያዩ ምክንያቶች ለመዋጋት የማዕድን ውሃ መጠጣት ይመርጣሉ።
የማዕድን ውሃ ማገልገል ያልተለመደ ወይም በተወሰነ ደረጃ ውድ ከሆነበት ከዩናይትድ ስቴትስ ውጭ ይህንን ደንብ መከተል ላይችሉ ይችላሉ።
ደረጃ 7. የወደቀ ነገር በጠረጴዛው ላይ ወለሉ ላይ በጭራሽ አያስቀምጡ።
ምንም እንኳን የታተመ የማስታወቂያ ወረቀት ወይም የጨው ሻካራ ቢሆንም ፣ ከኩሽናው ውስጥ በአዲስ መተካት ያስፈልግዎታል። እንግዶችዎ በጠረጴዛቸው ላይ “የወለል ጀርሞች” አይፈልጉም።
ደረጃ 8. በነጻ ጊዜዎ ውስጥ የተወሰኑ ተግባሮችን ይለማመዱ ፣ ለምሳሌ የወይን ጠርሙሶችን መክፈት።
ብዙዎቹ የአገልጋዩ ግዴታዎች ከባድ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን እራስዎን እራት ሲያገለግሉ በራስዎ ሊለማመዱ ይችላሉ። ስለዚህ ለመማር ብዙ አይወስድም።
የወይን ጠጅ አቁማዳ ይከፍታሉ ተብለው የሚጠበቁት አብዛኞቹ አገልጋዮች በሚያዘ whoቸው እንግዶች ፊት መክፈት ይጠበቅባቸዋል። ፈሳሽ እና ተፈጥሯዊ እንዲመስል ይህንን ተግባር ይለማመዱ።
ደረጃ 9. ተስማሚ እና የተለያየ ሙዚቃ ይምረጡ።
በሙዚቃ ምርጫዎ ላይ ቁጥጥር ካለዎት ፣ ዝቅተኛ ድምጽ ይሂዱ እና ከእርስዎ ስሜት ጋር የሚዛመድ ሙዚቃ ይምረጡ። ሙሉ አልበም አትጫወት; አርቲስቱን የማይወዱ እንግዶች እሱ የሚወደውን ነገር ለመስማት ዕድል እንዲያገኙ ጥንቅር ያዘጋጁ።
- በካፌ ውስጥ ያሉ ወይም ጠዋት ወይም ምሽት የሚመገቡ እንግዶች ብዙውን ጊዜ ጸጥ ባለው እና ዘና ባለ ሙዚቃ ይደሰታሉ። ክላሲካል ሙዚቃ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው።
- ምሽት ላይ የሚመገቡ እንግዶች በበለጠ በሚነቃቃ ሙዚቃ ይደሰቱ ይሆናል ፣ ግን ይህ እንደየአካባቢው ይለያያል። አብዛኛዎቹ እንግዶች አሁንም ከጓደኞቻቸው ጋር ውይይት ማድረግ እንዲችሉ አሁንም ድምፁ ዝቅተኛ እንዲሆን ይፈልጋሉ። በማንኛውም ሁኔታ አስተናጋጆች ብዙውን ጊዜ የሙዚቃ አማራጮችን በከፍተኛ ሰዓታት ወይም በማንኛውም ጊዜ ያዘጋጃሉ።
ዘዴ 3 ከ 4 - ለተሻለ ቲፕ ገንዘብ ከእንግዶች ጋር መስተጋብር መፍጠር
ደረጃ 1. እራስዎን ያስተዋውቁ።
አንዴ ከተቀመጡ እንግዶች ጋር የዓይን ግንኙነት ያድርጉ እና ወዲያውኑ እራስዎን ያስተዋውቁ። ይህ ጥሩ ውይይት ይጀምራል ፣ ከአማካይ ከፍ ወዳለ ጫፍ ይመራል ፣ እና እንግዶችዎ በኋላ ትኩረትዎን የሚፈልጉ ከሆነ ጨዋነት ባለው መንገድ ያሳያሉ።
የምግብ ዝርዝሩን በሚሰጡበት ጊዜ እራስዎን ያስተዋውቁ እና እንግዶችዎ የሚፈልጓቸውን የጨርቅ ጨርቆች እና ዕቃዎች መኖራቸውን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ለተቆጡ እንግዶች እንኳን ጨዋ ፣ ተግባቢ እና ጥሩ ረዳት ይሁኑ።
ለእንግዶች በሚነጋገሩበት ጊዜ ሁል ጊዜ እንደ ሰር ፣ እማማ ፣ እመቤት ወይም ማስ ያሉ አክብሮት ያላቸውን ቃላት ይጠቀሙ። ወዳጃዊ እና አዎንታዊ ይሁኑ ፣ እና እንግዶችዎ በተቻለ መጠን ምቹ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
- እሱ ወይም እሷ ከዚህ በፊት በምግብ ቤትዎ ውስጥ እንደበሉ እንግዶችዎን ይጠይቁ - እዚህ አዲስ ከሆኑ በትህትና ሰላምታ ይስጡ እና የምግብ ዝርዝሩን እንዲመለከቱ ለመርዳት ያቅርቡ።
- ወዳጃዊ በሆነ መንገድ ይምጡ ፣ ግን ካልጠየቁ በእንግዳ ውይይት ውስጥ በጣም አይሳተፉ። ሥራዎን ያከናውኑ እና በግላዊነታቸው ውስጥ እንዲበሉ ወይም እንዲነጋገሩ እንግዶችን ይተው።
- ፈገግ ለማለት ሁል ጊዜ ያስታውሱ። እንግዶችዎ ወይም የሥራ ባልደረቦችዎ ምንም ያህል ቢያበሳጩ ፣ ፈገግታዎን እና ብስጭትዎን ይውጡ - ከድራማ ያድነዎታል!
- እሱ የሚሰማዎት አይመስለኝም ብለው ስለ እንግዳዎ አይነጋገሩ ወይም አያወሩ። እርስዎ ሲሰሙ ምናልባት ጨዋ እና አክባሪ ይሁኑ።
ደረጃ 3. የእንግዳዎን የግል ቦታ ያክብሩ።
ትዕዛዞችን ለመቀበል በጠረጴዛው ላይ በጭራሽ አይቀመጡ። በእውነቱ ከእንግዳው ጋር ጥሩ ጓደኞች ካልሆኑ ወይም በምግብ ቤት ደንቦች ምክንያት እጃቸውን እስካልጨበጡ ድረስ እጆችን አይጨባበጡ ወይም አያቅፉ። ሌሎች አካላዊ መስተጋብሮች እርስዎ በሚሠሩበት ከባቢ አየር ላይ እና ወንድ ወይም ሴት ይሁኑ።
በአሜሪካ ሬስቶራንቶች ውስጥ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እንግዶችን በትከሻ ፣ በእጅ ወይም በክንድ በጨረፍታ የሚነኩ ሴት አስተናጋጆች ከእንግዳው የተሻሉ ምክሮችን ይቀበላሉ። ይህ መደረግ ያለበት እንግዳው ዘና ያለ እና ምቹ ሆኖ ሲታይ ብቻ ነው። እንግዶች በአንድ ቀን ላይ ሲሆኑ ይህንን በጭራሽ አታድርጉ። ማሽኮርመም ሳይሆን ወዳጃዊ ይሁኑ።
ደረጃ 4. ለእንግዶች የመያዣ ምክሮችን ያቅርቡ።
እንግዶች ምክሮችን ከጠየቁ ማንኛውንም ጥያቄ ለመመለስ ወይም በእያንዳንዱ ምድብ ውስጥ ተወዳጅ ምግቦችን ለመምከር ዝግጁ ይሁኑ። እንግዶች ተደጋጋሚ ቅሬታዎች የሚያገኙትን ምግብ ካዘዙ ሌሎች አማራጮችን ይመክራሉ።
እንግዶች “የወጥ ቤት ምስጢሮችን” ሲሰጧቸው ይወዱታል ፣ ግን በጣም ምቹ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ካልሠሩ በስተቀር ስለ ምግብ መጥፎ ማውራት የለብዎትም። እንደ '' የ cheፍ ምክር '' '' '' '' ወይም '' የእኔ ተወዳጅ '') በመሳሰሉ አማራጮች ተመሳሳይ ምግቦችን በመጥቀስ ከመጥፎ ምግብ መራቅ ጥሩ ሀሳብ ነው።
ደረጃ 5. ከእንግዶችዎ የገቢ ጥያቄዎችን ይሙሉ።
አብዛኛዎቹ ሰዎች ገዳይ አለርጂዎችን ጨምሮ የተወሰኑ ምግቦችን ለማስወገድ ከባድ ምክንያቶች አሏቸው። በምግብ ዝርዝሩ ላይ እያንዳንዱን ምግብ የማያውቁ ከሆነ (መቼ እንደሚገባዎት) ፣ እንዴት እንደተዘጋጀ ይወቁ።
- እንግዶችን በጭራሽ አይዋሹ እና እንግዶች እንዲንቀሳቀሱ የሚጠይቁትን ግሮሰሪዎችን ያስወግዱ። ጥያቄያቸውን ማሟላት ካልቻሉ ፣ ይናገሩ እና እንግዶችዎ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ አማራጭ አማራጮችን ይጠቁሙ።
- እንግዶቹን ብዙ አይጠይቁ። በባህላዊ ገደቦች ምክንያት እያንዳንዱ እንግዳ ትዕዛዞችን ለመቀየር የራሳቸው ምክንያቶች እንዳሉት ያስታውሱ። ጥያቄው ሊሟላ የሚችል ከሆነ ለምን እንግዶችዎን አይጠይቁ!
ደረጃ 6. የእንግዳ ትዕዛዝዎን ይድገሙ።
በዩናይትድ ስቴትስ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ለእንግዶች ትዕዛዞችን የሚደግሙ አገልጋዮች ተጨማሪ ምክሮችን ያገኛሉ። ጫፉ ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ ምንም ያህል ትልቅ ወይም ትንሽ ቢሆን የእንግዳዎን ትዕዛዝ መድገም ትዕዛዙን ለማረም ወይም እንግዳው ሀሳባቸውን ከቀየረ እድሉን ይሰጥዎታል።
ደረጃ 7. የእንግዶችዎን ፍላጎት ይፈትሹ እና መረጃ ይስጧቸው።
ልክ እንደ አስተናጋጅ ሥራ ካገኙ ፣ የእንግዶችዎን ፍላጎት ምን ያህል ጊዜ እንደሚፈትሹ ለማወቅ የተወሰነ ጊዜ ሊፈልጉ ይችላሉ። ቢያንስ ፣ ምግባቸውን ሊጨርሱ ሲቃረቡ ወይም ምግቡ እስኪደርስ ድረስ ሲሰለቹ እና የተረበሹ ይመስላሉ።
- እንግዶች ምግቡ ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ሲጠይቁ ግምታዊውን የጥበቃ ጊዜ ያሳውቁ።
- ሲያልቅ የእንግዳ መነጽሮችን ይሙሉ ወይም እንግዶች ሌሎች የማይሞሉ መጠጦችን መግዛት ይፈልጉ እንደሆነ ይጠይቁ።
ደረጃ 8. እንግዶችን ከጠየቁ በኋላ የቆሸሹ ምግቦችን ያፅዱ።
ሳህናቸውን ከማንቀሳቀስዎ በፊት ሁል ጊዜ እንግዶች ምግባቸውን እንደጨረሱ ይጠይቁ። ብዙ ምግብ ከቀረ ፣ በሚቀርበው ምግብ ላይ ችግር ካለ ይጠይቁ።
ብዙ ምግብ ቤቶች አገልጋዮቻቸው መጥፎ ተሞክሮ ላጋጠማቸው እንግዶች ተጨማሪ አገልግሎት እንዲሰጡ ያስችላቸዋል። ይህ የእርስዎን ጠቃሚ ምክር ያስቀምጣል።
ደረጃ 9. በደንበኝነት ከተመዘገቡ እንግዶች ጋር ጓደኛ ያድርጉ።
እርስዎ ከማያውቋቸው ሰዎች ጋር ጨዋ እና ተግባቢ ይሁኑ። አንድ ሰው በአካባቢዎ ከአንድ ጊዜ በላይ ሲቀመጥ እነሱን ለማወቅ ጊዜ ይውሰዱ። ጓደኛ ለመሆን መቸኮል የለብዎትም ፣ ግን አንዳንዶቹን ሊወዱ ይችላሉ።
- ስማቸውን እና የሚወዷቸውን መጠጦች ፣ የሥራ ቦታዎችን እና የመሳሰሉትን ያስታውሱ። ምግብ ቤት በሚጎበኙበት ጊዜ ጓደኛዎን እንደ መጎብኘት እንዲሰማቸው ያድርጉ ፣ እርስዎ እርስዎ ነዎት!
- ከአንድ ጊዜ በላይ የጎበኘውን ሰው ገጽታ እና ተወዳጅ ምግብን ለማስተዋል ይሞክሩ። በሦስተኛው ጉብኝቱ ላይ የሚወደውን ስቴክ እንዴት እንደሚወደው ካወቁ እንግዳው ይደነቃል።
ደረጃ 10. እንግዳው ወዲያውኑ ምግባቸውን እንደጨረሰ እና ሂሳቡን እንደሚጠይቅ አይገምቱ ፣ ግን እርስዎም እንዲጠብቁ አያድርጉ።
እርስዎ ሊረዱት የሚችሉት ሌላ ነገር ካለ ይጠይቁ እና ይህ እንግዳው ጣፋጩን ይፈልግ እንደሆነ ለመጠየቅ እድሉን ይከፍትልዎታል ፣ ያዙት ወይም ሂሳብ ይጠይቁ።
- ሌላ ምንም አያስፈልጉንም ካሉ ፣ ደረሰኝ ለመጠየቅ ዝግጁ መሆናቸውን ይጠይቁ።
- ለሂሳብ ቢደውሉልዎት ፣ እነሱ ቸኩለዋል ማለት ነው ፣ ወይም እርስዎ ጠረጴዛቸውን ለመጨረሻ ጊዜ ከጎበኙበት ጊዜ ጀምሮ ብዙ ጊዜ ሲጠብቁ ቆይተዋል።
- እንግዳዎን መለወጥ ወይም ቢፈልግ በጭራሽ አይጠይቁት። “በለውጥዎ እመለሳለሁ” ይበሉ። ከዚያ ተመልሰው ሙሉውን የለውጥ መጠን በጠረጴዛው ላይ ይተዉት።
ዘዴ 4 ከ 4 - በአዲስ ሥራ ላይ ማጥናት
ደረጃ 1. በመጀመሪያ የምግብ ዝርዝሮችን ማጥናት።
በቃለ መጠይቁ ውስጥ ሲሆኑ ንቁ ይሁኑ እና እርስዎ የሚያመጡዋቸውን ምግቦች ዝርዝር ይጠይቁ። በእጅዎ ያለውን ምግብ እንዲላመዱ እራስዎን ያጥኑት። ትልልቅ ፣ የታወቁ ምግብ ቤቶች ብዙውን ጊዜ በምግብ ዝርዝሮች እና በኩሽናዎች ውስጥ የሚመሩዎት የሥልጠና ፕሮግራሞች አሏቸው። ትናንሽ ቡና ቤቶች እና ምግብ ቤቶች አብዛኛውን ጊዜ በራስዎ እንዲማሩ ያስችልዎታል።
ደረጃ 2. በሥራ ቦታ ቀድመው ይድረሱ።
በማንኛውም ሥራ በተለይም ወቅታዊ በሆነው ሥራ ላይ ሰዓት አክባሪነት አስፈላጊ ነው።ከፍተኛ ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ አብዛኛውን ጊዜ ምግብ ቤቶች ፈጣን የሥራ ፍጥነት አላቸው ፣ ግን እርስዎ ከሚፈልጉት ቀደም ብለው ወደ ሥራ በመምጣት ጥሩ ስሜት መፍጠር አለብዎት።
ደረጃ 3. ልምድ ያላቸውን ሰራተኞች ምክር በጥንቃቄ ያዳምጡ።
ምንም እንኳን ቀደም ሲል በሴት ምግብ ቤት ውስጥ እንደ አስተናጋጅ ቢሰሩም ፣ ለአዲሱ ሥራዎ እያንዳንዱ ዝርዝር ትኩረት መስጠት አለብዎት። እያንዳንዱ ምግብ ቤት ከሌሎች ነገሮች በተለየ መልኩ ነገሮችን ያስተናግዳል። በትኩረት በመከታተል ስራዎን በኋላ ላይ ማመቻቸት ይችላሉ። “በእርግጥ ይህንን በደንብ አውቀዋለሁ” በማለት አስመሳይ ከመሆን ይልቅ ለአለቃዎ እና ለሥራ ባልደረቦችዎ አክብሮት ይኑርዎት።
ደረጃ 4. ከሥራው ፍጥነት ጋር ይተዋወቁ።
እርስዎ ቀደም ሲል በተጨናነቀ ምግብ ቤት ውስጥ ሰርተው የማያውቁ ከሆነ ፣ ሥራው በከፍተኛ ምግብ ቤት ውስጥ ምን ያህል አድካሚ እና ፈጣን እንደሆነ ሊገርሙ ይችላሉ። ሌሎች አስተናጋጆችን በመመልከት የሥራውን ፍጥነት ለመከታተል የተቻለውን ሁሉ ያድርጉ። እያደጉ እና ለስራዎ ሲለማመዱ የበለጠ ምቾት ይሰማዎታል። መጀመሪያ ላይ እራስዎን መግፋት አለብዎት።
ደረጃ 5. ምንም ሳያጉረመርሙ የሚረብሹ ተግባራትን ያከናውኑ።
ከታች መጀመር አለብዎት ፣ ግን ወደ ማጉረምረም ወደ ላይ አይወጡም። ሲጠየቁ ሰንጠረ Clearን ያፅዱ እና እነዚያን የሚያበሳጩ ተግባሮችን ያከናውኑ። ቦታዎ ይበልጥ አስተማማኝ በሚሆንበት ጊዜ ብዙ አማራጮች እንደሚኖሩዎት ያስታውሱ።
ደረጃ 6. ነቀፌታን በአዎንታዊነት ማሸነፍ።
ጠረጴዛን መጠበቅ ትንሽ ህመም ሊሆን ይችላል ፣ አንዳንድ ሌሎች አስተናጋጆች እንግዳውን መጥፎ ተሞክሮ (ዝቅተኛ ጫፍን ያስከትላል) ብለው ከሰሱዎት። እሱን ለመቋቋም በተማሩ ቁጥር አነስተኛ ትችት እንደሚቀበሉ ይወቁ። ፈገግታዎን ይቀጥሉ እና ትችቱ እንዳይረብሽዎት።
በእያንዳንዱ ምግብ ቤት ውስጥ ይህ እውነት አይደለም። ከፍ ያለ የሥራ ቦታን ከማወቅዎ በፊት አስተናጋጅ ለመሆን ለማመልከት አይፍሩ።
ደረጃ 7. በፈቃደኝነት የትርፍ ሰዓት ሥራ ይስሩ።
በተለይ በሥራው መጀመሪያ ላይ የእርስዎ አስተዳደር እና የሥራ ባልደረቦችዎ ሊቆጠሩ እንደሚችሉ እንዲያምኑ ይፈልጋሉ። የትርፍ ሰዓት ሥራን እንዴት እንደሚሠሩ ሲያውቁ ፣ በአለቃዎ ዓይኖች ውስጥ የበለጠ ጎልተው እንዲታዩ በመርሐግብር ላይ ባዶ ቦታን ለመሸፈን ፈቃደኛ ይሁኑ።
ደረጃ 8. አንድን ነገር እንዴት ማድረግ እንዳለብዎት በማያውቁበት ጊዜ ይጠይቁ።
አንድ የተወሰነ ችሎታ ወይም የምግብ ቤት እንቅስቃሴ ለመማር ፍላጎት ያሳዩ። ስህተት ለመፈጸም ከፈሩ ሁል ጊዜ አንድ ነገር እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ይጠይቁ። ሰዎች እርስዎ አዲስ ልጅ እንደሆኑ ያውቃሉ እና ሲጠይቁ የሚያደንቅዎት ሰው ማግኘት መቻል አለብዎት።
ይህ ማለት ስራዎን ይጠየቃሉ ማለት አይደለም። "መቼ ነው ወደ ቤት የምመጣው?" ወይም “ይህንን ማድረግ አለብኝ?” የሥራ ባልደረቦችዎን እና አለቆችዎን ምቾት እንዲሰማቸው ሊያደርግ የሚችል የተለመደ ጥያቄ ነው።
ጠቃሚ ምክሮች
- መጀመሪያ የምግብ ማብሰያዎችን ያቅርቡ። ከዚያ መጠጦች እና መክሰስ። መጠጦችዎን ካቀረቡ በኋላ የእርስዎ መግቢያዎች ሞቃት መሆን እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ መውጣት አለባቸው።
- ለሁሉም እንግዶች ሁል ጊዜ አክብሮት ያሳዩ።
- ሥራ ሲጀምሩ ያሳለፉትን ድራማ ፣ መጥፎ ስሜት እና የግል ጉዳዮችን ይተው።
- ዘና ይበሉ ፣ እንግዶቹ ጊዜያቸውን ለመደሰት ሬስቶራንት ውስጥ ናቸው። አንተ ደግሞ.
- እርስዎ የሚያገለግሏቸውን እንግዶች ሁል ጊዜ አስፈላጊ እንደሆኑ ያስቡ። ሁል ጊዜ አዎንታዊ ያስቡ እና የሚያበሳጩ እንግዶችን በሐሰተኛ ፈገግታ ሰላም ይበሉ።
ማስጠንቀቂያ
- ሌላ እንግዳ ለማገልገል በጭራሽ በእንግዳ ላይ አይሂዱ። ሁኔታው መደበኛ ያልሆነ ከሆነ እና ሌላ አማራጭ ከሌለዎት ቢያንስ “ይቅር በሉኝ” ይበሉ።
- ምክሮችዎን በእንግዶች ፊት በጭራሽ አይቁጠሩ።
- ስለ ምክሮችዎ ለሌሎች አስተናጋጆች በጭራሽ አይኩራሩ።
