ኬፊር ከሩሲያ የመጣ ባህላዊ የወተት መጠጥ ነው። ኬፊር እርሾን ወይም ባክቴሪያን በመጠቀም ወተት (ላም ፣ ፍየል ወይም የበግ ወተት) በማፍላት የተሰራ ነው። እንደ እርጎ በሚጣፍጥ እና በቅመማ ቅመም ፣ kefir በፕሮባዮቲካዊ ጥቅሞቹ ይወደሳል። ኬፊር በቀላሉ በቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል ፣ ግን መጀመሪያ ከፕሮቲን ፣ ከስኳር እና ከስብ ጋር የተቀላቀሉ ጥቃቅን እርሾ እና ባክቴሪያዎች የሆኑትን “የ kefir ዘሮች” መግዛት ያስፈልግዎታል። እነዚህ ዘሮች በትክክል ከተንከባከቧቸው ያለማቋረጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ ስለሆነም በየቀኑ kefir ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ። እንደ እድል ሆኖ ፣ የ kefir ችግኞችን እንዴት መንከባከብ መማር ብዙ ጊዜ አይወስድም እና ብዙ ጥረት ይጠይቃል።
ደረጃ
ደረጃ 1. የ kefir ዘሮችን ይግዙ።
የ kefir ዘሮችን ለማግኘት ብዙ መንገዶች አሉ። በጣም ርካሹ መንገድ በአከባቢዎ ካለው የ kefir የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ ከልክ በላይ የ kefir ዘሮችን መጠየቅ ነው። እርሾ እና ባክቴሪያዎች በፍጥነት ስለሚያድጉ አዘውትሮ kefir የሚያደርግ ማንኛውም ሰው ሁል ጊዜ ከመጠን በላይ የ kefir ዘሮች ይኖረዋል። ብዙውን ጊዜ አንዳንድ የ kefir ዘሮችን በርካሽ ወይም በነፃ ለመስጠት ፈቃደኞች ናቸው። ሌላው አማራጭ የ kefir ዘሮችን በጤና ምግብ መደብር ወይም የባህል ንጥረ ነገሮችን በሚሸጥ ልዩ መደብር መግዛት ነው።
ደረጃ 2. የ kefir ዘሮችን በመስታወት ወይም በፕላስቲክ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
የ kefir ዘሮችን በሚቀበሉበት ጊዜ ከፈለጉ በዘሮቹ ላይ የተጣበቀውን ጠንካራ ስብ ማጠብ ይችላሉ ፣ ግን ክሎሪን ያለው ውሃ አይጠቀሙ (የቧንቧ ውሃ አይጠቀሙ)። ክሎሪን በዘሮቹ ውስጥ ረቂቅ ተሕዋስያንን ሊገድል ይችላል። የ kefir ዘሮችን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ።
የ kefir ዘሮችን ለመያዝ የብረት እቃዎችን አይጠቀሙ ምክንያቱም እነዚህ ቁሳቁሶች የእነዚህ ረቂቅ ተሕዋስያን ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። የፕላስቲክ እቃዎችን ብቻ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ማሰሮውን በወተት ይሙሉት።
የወተት እና የ kefir ጥራጥሬዎች ትክክለኛ ሬሾ በጣም አስፈላጊ አይደለም ፣ ግን አጠቃላይ መመሪያ 1 ክፍል የ kefir ዘርን ለ 20 ክፍሎች ወተት መጠቀም ነው። ወተት ለእርሾ እና ለባክቴሪያ ምግብ ይሰጣል ፣ እና የ kefir ጥራጥሬዎችን ጤናማ እና ንቁ ያደርገዋል። ማሰሮውን በጣም በጥብቅ አይዝጉት ፣ እና ለ 12-24 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 4. የ kefir ዘሮችን ከወተት ይውሰዱ።
ከ 12-24 ሰአታት በኋላ ፣ የወተቱን ወለል ላይ የሚንሳፈፉትን የ kefir ዘሮችን ለማውጣት የፕላስቲክ ማንኪያ ይጠቀሙ። ዘሮቹን በሌላ ንጹህ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። አሁን ወደ kefir የተቀየረው ወተት ወዲያውኑ ለመብላት ዝግጁ ነው ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
ደረጃ 5. የ kefir ዘሮችን በያዘ ማሰሮ ውስጥ ወተቱን ያፈስሱ።
የ kefir ዘሮችን ለመንከባከብ ቀላሉ መንገድ ኬፊር ለመሥራት አዘውትሮ መጠቀም ነው። ብዙ ወተት ወደ አዲስ ማሰሮ ውስጥ በማፍሰስ በ 24 ሰዓታት ውስጥ አዲስ kefir ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ከዚያ በኋላ ዘሮቹን መውሰድ ይችላሉ። የ kefir ዘሮችዎ ጤናማ እና ንቁ እንዲሆኑ ይህንን ሂደት ደጋግመው ይድገሙት ፣ እና የማያቋርጥ የ kefir አቅርቦት ይኖርዎታል።
-
ያን ያህል ኬፊር የማያስፈልግዎት ከሆነ አሁንም የ kefir ዘሮችን ወተት ውስጥ በማጠጣት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ ጤናማ ሆነው እንዲቆዩ ማድረግ ይችላሉ። በየቀኑ አንድ የወተት ማሰሮ ማከል አያስፈልግዎትም ፣ ግን አንድ የድሮ ወተት አገልግሎት ብቻ ያፈሱ እና ከዚያ አዲስ ፣ ትኩስ ወተት በላዩ ላይ ያፈሱ። ተህዋሲያን ጤናማ ለመሆን በቂ ምግብ እንዲያገኙ በየቀኑ ይህንን ያድርጉ።
የከፊር ጥራጥሬዎችን ደረጃ 5 Bullet1 ን ይጠብቁ -
ምንም እንኳን በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያስቀምጡት ወተቱ ስለሚበላሸው መጨነቅ የለብዎትም። በዘሮቹ ውስጥ ያለው እርሾ እና ጥሩ ባክቴሪያዎች መጥፎ ባክቴሪያዎች ለመራባት ጊዜ እንዳይኖራቸው በወተት ውስጥ በፍጥነት ያድጋሉ።
የከፊር ጥራጥሬዎችን ደረጃ 5 Bullet2 ን ይጠብቁ
ደረጃ 6. አስፈላጊ ከሆነ የ kefir ዘሮችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
ረጅም ጉዞ ከሄዱ እና ለጥቂት ቀናት ትኩስ ወተት ወደ ማሰሮው ማከል ካልቻሉ ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህ ረቂቅ ተሕዋስያን እድገትን ያቀዘቅዛል ፣ እና ትኩስ ወተት በሳምንት አንድ ጊዜ ለመጨመር በቂ ነው። ሆኖም ፣ የ kefir ዘሮችን ትኩስ ወተት ወይም የዱቄት ወተት ሳይጨምሩ ከ 3 ሳምንታት በላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ አይተዉ ምክንያቱም ይህ ዘሮቹ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።
