ፕላኔት የሚባል ፍሬ ሰምተው ያውቃሉ? እንደ እውነቱ ከሆነ ፕላኒን የተቀነባበረ ሙዝ ለመግለጽ የሚያገለግል ቃል ሲሆን እነዚህ ዝርያዎች ከፍራፍሬ ሙዝ የሚለዩ ሲሆን “ሙዝ” በመባል የሚታወቁ እና መጀመሪያ ሳይዘጋጁ በቀጥታ ሊበሉ ይችላሉ። በአፍሪካ ፣ በካሪቢያን ደሴቶች እና በመካከለኛው እና በደቡብ አሜሪካ ውስጥ ሙዝ እንደ ዋና ምግብ ከሚያመርቱ ሰዎች በኢንዶኔዥያ ውስጥ እንደ ቀንድ ሙዝ እና ኬፖክ ሙዝ ያሉ የተቀቀለ ሙዝ በአጠቃላይ ከመብላቱ በፊት የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ብቻ ነው። በቤትዎ ውስጥ ለሚወዷቸው ሰዎች የተቀቀለ ሙዝ የማገልገል ፍላጎት ካለዎት ፣ ሁል ጊዜ አረንጓዴ ወይም ቢጫ ቀለም ያለው ፣ ሙጫ ያለው ፣ ጠንካራ የሆነ ሸካራነት ያለው እና የመጨረሻው ውጤት በጣም የማይስማማ መሆኑን ለማረጋገጥ ያልተመረዘ ቆዳ አለው። ከዚያ በኋላ የሙዝውን ጫፍ ይቁረጡ ፣ ሥጋውን በግማሽ ይቁረጡ ፣ እና ወዲያውኑ በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ይቅቡት። ሙዝውን ከ15-30 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ወይም ጥቁር ቢጫ ቀለም እስኪኖራቸው ድረስ እና ጣዕሙ በጣም ጣፋጭ እስከሚሆን ድረስ።
ግብዓቶች
- 2-5 አረንጓዴ ወይም ቢጫ የተቀቀለ ሙዝ
- ውሃ
- ጨው ፣ ለመቅመስ
- 1 tbsp. የወይራ ዘይት (አማራጭ)
- tsp. የሽንኩርት ዱቄት (አማራጭ)
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ፕላኔትን መቁረጥ እና መፍጨት
ደረጃ 1. የበሰለ ሙዝ ይምረጡ ፣ ግን አሁንም ጠንካራ ሸካራነት አላቸው።
በጣም ሞቃት ውሃ የሙዝውን ሸካራነት ስለሚያለሰልስ ፣ ሙዝ ሲበስል ግን አሁንም ጠንካራ ሆኖ መምረጥ የተሻለ ነው። ቢጫ ሙዝ ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ በቆዳው ገጽ ላይ በትንሹ ቡናማ ነጠብጣቦች ያሉበት አሁንም ጠንካራ የሆነ ይምረጡ። ይህ በእንዲህ እንዳለ አረንጓዴ ሙዝ መጠቀም ከፈለጉ በእኩል አረንጓዴ ቀለም ያለው እና በላዩ ላይ አንድ ነጠብጣብ የሌለበትን ይምረጡ።
ሙዝ በጣም የበሰለ ከሆነ ፣ ሲበስል ሸካራው በጣም ለስላሳ ይሆናል ተብሎ ይፈራል።
ደረጃ 2. የሙዝ ጫፎቹን ይቁረጡ።
ሙዝውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ የሙዝ ልጣጩን በቀላሉ ለማቃለል 2 እና 2 ሴንቲ ሜትር (2.5 ሴ.ሜ) ያህል ለመቁረጥ በጣም ስለታም ቢላ ይጠቀሙ።
በተጨማሪም የሙዝ ግንድን በማስወገድ የሙቅ እርጥበት ወደ ሙዝ ሥጋ ገብቶ በፍጥነት እንዲበስል ቀላል ይሆናል።
ደረጃ 3. ሙዝውን በግማሽ ይቁረጡ።
ሙዝውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ሙዝውን ወደ ሁለት እኩል ክፍሎች ይቁረጡ። በተለይ ከድስቱ ጋር ለመገጣጠም ቀላል እንዲሆን ሙዝ መጠኑን መቀነስ ያስፈልጋል።
የተቀነባበሩ ሙዞች በአጠቃላይ ከፍራፍሬ ሙዝ የበለጠ በጣም ጠንካራ ስለሆኑ የሚጠቀሙበት ቢላዋ በትክክል ስለታም መሆኑን ያረጋግጡ
ደረጃ 4. የፈላውን ጊዜ ለማሳጠር ሙዝ ይቅፈሉ።
አንዴ በግማሽ ከተቆረጠ ፣ የሙዙ ወለል ላይ የሚጣበቀውን ቆዳ ለመቁረጥ የቢላውን ጫፍ ይጠቀሙ። ከዚያ ሥጋው እስኪታይ ድረስ የሙዝ ቆዳውን ያፅዱ። የቢላ ጫፍ ሥጋውን እንዳይጎዳ ወይም እንዳይቧጨረው ይህንን በጣም በጥንቃቄ ያድርጉት።
- የተቀቀለ ሙዝ ለረጅም ጊዜ መቀቀል አያስፈልገውም።
- ከፈለጉ ሙዝ ሙሉ በሙሉ ከደረሱ በኋላ መፈልፈል ይችላሉ።
ክፍል 2 ከ 3 - የውሃ ማሞቂያ
ደረጃ 1. አንድ ትልቅ ድስት በውሃ ይሙሉ።
እርስዎ ሊጠቀሙበት የሚፈልጉት ሙዝ ሁሉ የሚጠቀሙበት የፓን መጠን ትልቅ መሆኑን ያረጋግጡ። ብዙ ሙዝ በአንድ ጊዜ መቀቀል ከፈለጉ ፣ ድስቱን ይጠቀሙ። ሆኖም ፣ 1-2 ሙዝ ብቻ መቀቀል ከፈለጉ ፣ ጥልቅ ጥብስ ብቻ ይጠቀሙ።
ውሃው በሚፈላበት ጊዜ እንዳይፈስ ድስቱን ከመጠን በላይ አይሙሉት።
ደረጃ 2. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ።
በከፍተኛ እሳት ላይ ምድጃውን ያብሩ ፣ ከዚያ ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ። ምንም እንኳን በእውነቱ በሚጠቀሙበት ድስት መጠን ላይ የሚመረኮዝ ቢሆንም ውሃው ከ6-10 ደቂቃዎች ውስጥ መፍላት መጀመር አለበት።
የሚቸኩሉ ከሆነ ውሃው እስኪፈላ ድረስ እየቆረጡ ሙዝውን ይከርክሙት።
ደረጃ 3. ትንሽ የጨው ጨው በውሃ ውስጥ ይጨምሩ።
ከፈለጉ ፣ ለሙዝ ማብሰያ ውሃ በቂ ጨው ማከል ይችላሉ ፣ የሙዙን ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ሚዛናዊ ሊያደርግ የሚችል ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል።
- ምን ያህል ጨው እንደሚፈልጉ ካላወቁ 1 tsp ለመጨመር ይሞክሩ። ጨው በመጀመሪያ። ከሁሉም በላይ ጣዕሙ እንደ ጣዕምዎ የበለጠ እንዲሆን ሙዝ ከደረቀ በኋላ ሁል ጊዜ መጠኑ ሊጨምር ይችላል።
- የሙዝ ተፈጥሯዊ ጣዕም እንዳይጠፋ በጣም ብዙ ጨው አይጨምሩ።
ክፍል 3 ከ 3 - Plantain ን ማፍላት
ደረጃ 1. ሙዝ ለ 15-30 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
በሚፈላበት ጊዜ የሙቅ ውሃው በሙዝ ውስጥ ያለውን በጣም ከፍተኛ የስኳር ይዘት ይሰብራል ፣ እና ሙዙ ከደረሰ በኋላ ተፈጥሯዊ ጣፋጭነታቸውን ያጠናክራል። ለ 15-20 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ሙዝ ወደ ጥቁር ቢጫ ቀለም መለወጥ አለበት ፣ እና ሸካራነት ማለስለስ አለበት።
- የሙዝ መፍላት ጊዜን ለመቆጣጠር ማንቂያ ወይም ሌላ ሰዓት ቆጣሪ ያዘጋጁ።
- የሚመከረው የቆይታ ጊዜ ካለቀ በኋላ አሁንም ነጭ ሥጋ ካለ ፣ ይህ ማለት ሙዝ ሙሉ በሙሉ ያልበሰለ እና ለሌላ 5-6 ደቂቃዎች እንደገና መቀቀል አለበት ፣ ወይም የጠቅላላው ወለል ቀለም ሙሉ በሙሉ ቢጫ እስኪሆን ድረስ ማለት ነው።
- አረንጓዴ የተሰሩ ሙዝ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
ደረጃ 2. የበሰለ ሙዝ በጡጦዎች እርዳታ።
በዚህ ደረጃ ሙዝ በጣም ስለሚሞቅ በልዩ የማብሰያ ዕቃዎች መውሰዳቸውን ያረጋግጡ። የምግብ መቆንጠጫዎች ከሌሉዎት በቢላ/ሹካ ለመቅመስ ወይም በብረት ስፓትላ ለማንሳት ይሞክሩ።
- ከመጠን በላይ ውሃ ለማፍሰስ የተቀቀለ ሙዝ በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ ወይም በቀጥታ ወደ ሳህን ያስተላልፉ።
- በእጆችዎ ምግብ ከሚፈላ ውሃ በጭራሽ አይውሰዱ! ይጠንቀቁ ፣ ይህን ማድረጉ ከባድ ቃጠሎ ሊያስከትል ይችላል!
ደረጃ 3. ከማገልገልዎ በፊት ሙዝውን ለ 2-3 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።
አብዛኛው ትኩስ እንፋሎት ከጠፋ በኋላ ሙዝ ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል ፣ ከሁሉም በኋላ ፣ የተቀቀለ ሙዝ ሙቀቱ አሁንም በጣም ሞቃት ከሆነ በተሻለ ይሞቃል!
ሙዝ ሙሉ በሙሉ ካልቀዘቀዘ ፣ ሲበሉ አፍዎ ሊቃጠል ይችላል።
ደረጃ 4. የተቀቀለ ሙዝ ከቆዳው ጋር ይቅለሉት።
በሞቃት የሙዝ ልጣጭ በቀጥታ ከመነካካት እጆችዎን እንዳያቃጥሉ ፣ ይህንን በሹካ እና በቢላ በመታገዝ ይህንን ያድርጉ! ከሥጋ ከተለዩ በኋላ የሙዝ ልጣጩን ያስወግዱ እና ወዲያውኑ በስጋው ይደሰቱ።
ያስታውሱ ፣ የተቀቀለ ሙዝ ከመብላትዎ በፊት ሁል ጊዜ መላጨት አለበት።
ደረጃ 5. ለስላሳ ሸካራነት ለመደሰት የተቀቀለውን ሙዝ ማሸት።
ከፈለጋችሁ ፣ ልትወስዱት የምትችሉት የመጨረሻ ግን አማራጭ እርምጃ ሙዝ ለስላሳ ፣ ክሬም ፣ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ከሹካ ጀርባ ጋር ማሸት ነው። በጨርቅ ውስጥ በጣም ለስላሳ የሆኑ የፍራፍሬ ንፁህ መብላትን ከመረጡ ይህንን ለማድረግ ነፃነት ይሰማዎት።
- የተቀቀለ ፣ የተፈጨ ሙዝ በዶሚኒካን ሪ Republicብሊክ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የቁርስ ምናሌ ነው ፣ እና በአካባቢው “ማንጉ” በመባል ይታወቃል።
- የማንጉ ባህላዊው ስሪት በአጠቃላይ የወይራ ዘይት እና የተከተፈ ሽንኩርት ጣዕም ያለው ጣዕም እንዲሰጥ ያደርገዋል። ለእያንዳንዱ 2 ሙዝ 1 tbsp ያህል ይጨምሩ። ዘይት እና tbsp. የሽንኩርት ዱቄት.
ጠቃሚ ምክሮች
- በሱፐርማርኬት ውስጥ ትኩስ ፣ የተቀነባበረ ሙዝ ማግኘት ከተቸገሩ በገበያ ወይም በልዩ የፍራፍሬ ሱቆች ለመግዛት ይሞክሩ።
- ከዘይት ድብልቅ ፣ ከተቆረጠ ሽንኩርት እና ከደወል በርበሬ የተሰራ ቀላል የቺሊ ሾርባ በማከል የበሰለ ናይጄሪያን የተቀቀለ ሙዝ ያቅርቡ።
- የተቀነባበሩ ሙዝዎች ምንም ተጨማሪዎች ሳይሰጡ በሚቀርቡበት ጊዜ እንኳን ጣፋጭ ፣ ገንቢ እና በጣም የሚሞሉ ናቸው ፣ በተለይም ሌሎች የጎን ምግቦችን ለማዘጋጀት ውስን ጊዜ ካለዎት።
