የተጠበሰ ዕፅዋት ጣፋጭ የጎን ምግብ እንዲሁም የላቲን አሜሪካ አገራት ዓይነተኛ ባህላዊ ጣፋጭ ናቸው። የተጠበሰ አረንጓዴ ፕላኔቶች - “ቶንቶንስ” - በጣም ጨካኝ እና ጨዋማ ናቸው ፣ እና ብዙውን ጊዜ ከፈረንሳይ ጥብስ ይልቅ ያገለግላሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ጣፋጭ የተጠበሰ እንጨቶች ከ ቀረፋ እና ከስኳር ጋር ያገለግላሉ ፣ ይህም በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ጣፋጭ ያደርገዋል። በሁለቱም መንገዶች የተጠበሰ እንጨቶችን እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ከደረጃ አንድ እስከ መጨረሻው ያንብቡ።
ግብዓቶች
የተጠበሰ ፕላኔቶች
- 1 ኪሎ ግራም ጥሬ እሾህ
- 2 ኩባያ የአትክልት ዘይት
- ጨው እንደ ጣዕም
ጣፋጭ የተጠበሰ ፕላኔቶች
- 1 ኪሎ ግራም የበሰለ ዕፅዋት
- 2 ኩባያ የአትክልት ዘይት
- ለመቅመስ ስኳር እና ቀረፋ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - አረንጓዴ ፕላኖችን መጥበሻ
ደረጃ 1. አረንጓዴ ፕላኔት ይውሰዱ።
የተጠበሰ አረንጓዴ ፕላኔቶች ባልበሰሉ ዕፅዋት የተሠሩ ናቸው። ከፕላኔቶች ጋር ለመገናኘት የመጀመሪያ ጊዜዎ ከሆነ ፣ አሁንም አረንጓዴ የሆኑ ትልልቅ እንጨቶችን ይፈልጉ። አረንጓዴ ፕላኔቶች ለጣፋጭ የጎን ምግብ ፍጹም ናቸው። የተጠበሰ እንጨቶችን ጣፋጭ ስሪት ከፈለጉ ፣ የበሰለ ጣውላዎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል።
- አረንጓዴ ፕላኔቶች ብዙ ድብደባ ሳይኖር ከአረንጓዴ የቆዳ ቀለም ጋር ጠንካራ መሆን አለባቸው።
- ከፈለጉ ፣ ብዙ የፕላኔቶችን ግዢ ይግዙ ፣ ከዚያም አንዳንድ ሙዝ ጥሬ ሲሆኑ ምግብ ለማብሰል ይጠቀሙ እና ጣፋጭ ሙዝ ለመሥራት አንድ ወይም ሁለት ሳምንት ከደረሱ በኋላ ለማብሰል ይጠቀሙባቸው።
ደረጃ 2. ፕላኔቶችን ያፅዱ።
አረንጓዴ የፕላኔን ልጣጭ እንደ ተለመደው ሙዝ ለመፋቅ በጣም ከባድ ነው። የፕላኖቹን ጫፎች ለመቁረጥ አንድ ቢላዋ ይጠቀሙ። ቆዳውን ከጫፍ እስከ ጫፍ ለማስወገድ በፕላኑ ቆዳ ላይ ቢላ በመጠቀም ይቆርጡ። ሙዝ ንፁህ ለማድረቅ ጣቶችዎን ይጠቀሙ ፣ ከዚያ ቆዳውን ያስወግዱ።
ደረጃ 3. ፕላኔኖቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ሙዝውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና እያንዳንዳቸው በ 3 ሴንቲ ሜትር በሰያፍ ይቁረጡ። ይህ የድንጋይ ንጣፎችን የመቁረጥ የተለመደው መንገድ ነው።
በአማራጭ ፣ ሙዙን ወደ ረዣዥም ጠፍጣፋ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሚጠበስበት ጊዜ ይሽከረከራሉ።
ደረጃ 4. ዘይቱን ያሞቁ
ከምድጃው/ምድጃው እስከ 1.5 ሴ.ሜ ቁመት እስኪደርስ ድረስ ዘይቱን በዱላ ምድጃ ወይም በድስት ውስጥ አፍስሱ። ጥቂት ሙዝ ሲጨምሩ ለማጉረምረም እስኪሞቅ ድረስ በእኩል ይሞቁ። የሙቀት መጠኑ በ 170 ዲግሪ ሴልሺየስ አካባቢ መሆን አለበት።
ደረጃ 5. ፕላኔቶችን ይቅቡት።
የሙዝ ቁርጥራጮቹን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እና ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅለሉት ፣ ይህም 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። የማብሰያው ሂደት በግማሽ ሲጠናቀቅ የሙዝ ቁርጥራጮችን ያዙሩ። ወርቃማ መሆን ሲጀምሩ ዘይቱ እንዲደርቅ ሙዝውን በወጭት ፎጣ ላይ በተሰለፉ ፎጣዎች ያስተላልፉ።
- በአንድ ንብርብር ውስጥ ፕላኔኖችን መጥበሱን ያረጋግጡ ፣ ስለዚህ ሁሉም በእኩል ያበስላሉ። ምድጃውን/ድስቱን ከመጠን በላይ አያጨናንቁ። ካስፈለገዎት ሙዝውን በሁለት ክፍለ ጊዜ መቀቀል ይችላሉ።
- አንድ ተጨማሪ ጊዜ ፕላኔቶችን እየጠበሱ ስለሆነ ዘይቱን በምድጃ/ፓን ውስጥ ያቆዩ።
ደረጃ 6. የፕላኖቹን ቁርጥራጮች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን በውሃ ይሙሉ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ። በጨው ውሃ ውስጥ የሙዝ ቁርጥራጮችን አንድ በአንድ ያጥፉ። ይህ ሂደት ሙዝ እንዲለሰልስ ስለሚያደርግ በውስጣቸው ክሬም ይሰማቸዋል።
ከፈለጉ ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ ፣ ግን ፕላኔቶች ትንሽ ደረቅ ይሆናሉ።
ደረጃ 7. የፕላኖቹን ቁርጥራጮች ይምቱ።
በአንድ ሳህን ላይ አስቀምጣቸው እና በትንሹ ለመምታት የስፓታላውን ጀርባ ይጠቀሙ። ይህ የሙዝ ቁርጥራጮችን ያስተካክላል ስለዚህ በሚጠበስበት ጊዜ ጥርት እና ቀጭን ይሆናሉ።
ደረጃ 8. እንደገና ይቅቧቸው።
የፕላኖቹን ቁርጥራጮች በውሃ ውስጥ ከጠጡ በኋላ እንደገና በሙቅ ዘይት ውስጥ እንደገና ያስገቡ። ሙዝ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ፣ ከዚያ አስፈላጊ ከሆነ ይገለብጧቸው። ሙዝ ወርቃማ ቡናማ ሆኖ ሲለወጥ ፣ በወጭት ፎጣዎች ላይ በምድጃ ላይ በተደረደሩ ፎጣዎች ላይ ያስተላልፉ።
ደረጃ 9. ሙዝውን በሙቅ ሾርባ ያቅርቡ።
ሙዝውን በትንሽ ጨው ይረጩ እና ያገልግሉ። የተጠበሰ አረንጓዴ ፕላኔቶች በአዮሊ ፣ በቅመም mayonnaise ፣ cilantro sauce እና ጣፋጭ በርበሬ ሾርባ ጋር ጥሩ ሆነው ይሄዳሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ጣፋጭ ፕላኔቶችን መጥበሻ
ደረጃ 1. የበሰለ ፕላኖችን ያዘጋጁ።
እነሱን ሲጭኗቸው ጣፋጭ ፕላኔቶች ቀድሞውኑ ትንሽ ለስላሳ ናቸው። ቆዳዋ በቢጫ እና ቡናማ ቀለም ተሞልቷል። አረንጓዴ ዕፅዋት ካገኙ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ጥቂት ቀናት እንዲበስሉ ይፍቀዱላቸው።
ደረጃ 2. ሙዝ ይቅፈሉ።
የፕላኖቹን ጫፎች ለመቁረጥ አንድ ቢላዋ ይጠቀሙ። ቆዳውን ከጫፍ እስከ ጫፍ ለማስወገድ በፕላኑ ቆዳ ላይ ቢላ በመጠቀም ይቆርጡ። ሙዝ ንፁህ ለማድረቅ ጣቶችዎን ይጠቀሙ ፣ ከዚያ ቆዳውን ያስወግዱ።
ደረጃ 3. ሙዝውን በሰያፍ ይቁረጡ።
ሙዝውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና በ 2 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ፕላኖቹን ወፍራም ከወደዱ ፣ ሙዝውን በ 3 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለቅጥነት ፣ ለተንቆጠቆጡ ፕላኖች ፣ በአንድ ቁራጭ 1 ሴ.ሜ ያህል ይከርክሟቸው።
ደረጃ 4. ዘይቱን ያሞቁ
ከምድጃው በታች 1.5 ሴንቲ ሜትር እስኪሞላ ድረስ ዘይቱን ወደ ድስሉ ወይም ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ጥብስ ቴርሞሜትር 340 ዲግሪ ፋራናይት እስኪታይ ድረስ ዘይቱን ያሞቁ።
ቀለል ያለ ዘይት ላለው ምግብ ፣ ጥቂት የእህል ቁርጥራጮችን በሚጨምሩበት ጊዜ እስኪነቃ ድረስ እስኪቀልጥ ድረስ ትንሽ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ያሞቁ።
ደረጃ 5. ፕላኔቶችን ይቅቡት።
በሙቅ ዘይት ውስጥ ያድርጓቸው እና እስኪበስል ድረስ እና በአንድ ወገን ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ ይህም ምናልባት 2 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ሁለቱም ጎኖች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ያዙሯቸው እና ሌላውን ጎን ይቅቡት። በተጠበሱበት ጊዜ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ።
ደረጃ 6. ፕላኖችን ያርቁ።
ሙዙን ከሙቅ ዘይት አውጥተው ሙሉ በሙሉ እስኪደርቁ ድረስ በወጭት ፎጣ ላይ በተሸፈነ የወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
ደረጃ 7. ትኩስ በስኳር ያቅርቡ።
ለተጨማሪ ጣዕም በሙዝ እና ቀረፋ ላይ ጥራጥሬ ስኳር ይረጩ። ምግቡን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ በተጠበሰ የፕላኔቶች አናት ላይ ክምር ትኩስ ክሬም ክሬም ይጨምሩ።
ጠቃሚ ምክሮች
- እንደገና ለመገናኘት ፣ ለምስጋና ፣ ለገና እና ለሌሎች አጋጣሚዎች የተጠበሰ እንጨቶችን ያዘጋጁ።
- ለቆሸሸ ሸካራነት በቀጭን ይቁረጡ።
ማስጠንቀቂያ
- ሙዝ ከመብላቱ በፊት ቀዝቀዝ ያድርጉ። የሙዝ ውስጡ ለማቀዝቀዝ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል (ወይም ምናልባት ውጫዊው በጣም በፍጥነት ይቀዘቅዛል)።
- ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ለግል ደህንነት ትኩረት ይስጡ።
