ፍጹም ከተጠበሰ የዓሳ ቁራጭ የበለጠ የሚጣፍጥ ነገር አለ? የእንፋሎት ዓሳ ለማብሰል ቀላል እና ጤናማ እና ለቀኑ ጊዜ ሁሉ ፍጹም የሆነ ምግብ ነው። ከዓሳ ፋይሎች ፣ ወይም ከተጣራ እና ከተስተካከለ ሙሉ ዓሳ ፣ እንዲሁም ከትክክለኛ አትክልቶች እና ቅመሞች ፣ ለጥቂት ወይም ለብዙ ሰዎች በጣም ጣፋጭ ምግብ ማቅረብ ይችላሉ። በሚከተለው መመሪያ ውስጥ ትክክለኛውን የእንፋሎት ዓሳ በተለያዩ መንገዶች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማሩ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - “ማይክሮዌቭ” ን መጠቀም
ደረጃ 1. ዓሳውን ያዘጋጁ።
በወፍራም ሥጋ (ሳልሞን ፣ ሃሊቡት ፣ ባስ ፣ ቀንድ አውጣ ፣ ወዘተ) ማንኛውንም ዓይነት የዓሳ ቅርጫት መጠቀም ይችላሉ። ወይም ያጸዱ እና የተስተካከሉ ሙሉ ዓሳዎችን መጠቀም ይችላሉ። በክዳኑ በትንሹ በዘይት በተቀባ ብርጭቆ ብርጭቆ ውስጥ ዓሳውን ያዘጋጁ።
ብዙ ፋይሎችን እያዘጋጁ ከሆነ በወጭቱ ላይ መደርደር ይችላሉ።
ደረጃ 2. ለዓሳ አንድ የጎን ምግብ ያዘጋጁ (አማራጭ)።
ከፈለጉ ፣ ዓሳው በማይክሮዌቭ ውስጥ በሚበስልበት ጊዜ ቀለል ያለ የጎን ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ። ሩዝውን በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ እና ያብስሉት። እንዲሁም የባስማቲ ሩዝ (የህንድ ሩዝ) ወይም የጃዝሚን ሩዝ (የታይ ሩዝ) መሞከር ይችላሉ። ወይም ኩስኩስን ለማብሰል ውሃ ቀቅሉ (የሰሜን አፍሪካ አገራት ዓይነተኛ ምግብ)። በኩስኩስ ማብሰያ ውሃ ውስጥ ጨው ለመጨመር እና ትንሽ ቅቤ ወይም ዘይት ለመጨመር ይሞክሩ።
ደረጃ 3. ዓሳውን ይቅቡት።
አስደሳችው ክፍል እዚህ ይመጣል። ምን ዓይነት ጣዕም ይፈልጋሉ? ከዚህ በታች ከተዘረዘሩት ምክሮች በአንዱ ዓሳዎን ማሳመር ይችላሉ ፣ ወይም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። ዓሳውን ሙሉ በሙሉ ስለመሸፈን አይጨነቁ ፣ ዓሳውን በቅመማ ቅመም እብጠቶች ይሸፍኑ!
- ትንሽ የኮኮናት ወተት ፣ ቅርንፉድ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ወይም የደረቀ የባሲል ቅጠሎች ፣ የኮሪያ ቅጠል ፣ የተከተፈ ቺዝ እና የሎሚ ጭማቂ።
- የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ፣ የተቆረጠ የስፕሪንግ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ።
- አንድ የከርሰ ምድር ኩንች ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ጣፋጭ ሽንኩርት ፣ ሲላንትሮ ፣ ጨው እና በርበሬ።
- ትንሽ አኩሪ አተር ፣ ትንሽ የሰሊጥ ዘይት ፣ የተጠበሰ ዝንጅብል ፣ የሩዝ ወይን እና የሰሊጥ ዘር።
ደረጃ 4. ዓሳውን ማብሰል
ምግቡን ይሸፍኑ እና በፋይሉ ውፍረት ላይ በመመርኮዝ ለ4-5 ደቂቃዎች ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስገቡ።
ሥጋውን በቀስታ በመቀደድ ዓሳውን ለጋሽነት ለመመርመር ሹካ ይጠቀሙ። ሥጋው ነጭ (ወይም ቀድሞውኑ ግልፅ ያልሆነ) እና በቀላሉ ከተሰበረ ፣ ከዚያ ዓሳው ይከናወናል።
ደረጃ 5. የዓሳውን ምግብ ያቅርቡ።
ዓሳውን ከሩዝ ፣ ከኩስኩስ ፣ ከሰላጣ ወይም ከሚወዱት ሁሉ ጋር ያቅርቡ እና ይደሰቱ!
ዘዴ 2 ከ 3 - የእንፋሎት ቅርጫት መጠቀም
ደረጃ 1. የእንፋሎት ማሰሮውን ያዘጋጁ።
ወደ ጥልቅ መጥበሻ ወይም ድስት ውስጥ 7.5-10 ሴ.ሜ ውሃ ያፈሱ። የቀርከሃው የእንፋሎት ቅርጫት በጥልቅ መጥበሻ ወይም ማሰሮ ላይ በውሃው እና በድስቱ ወይም በድስቱ የታችኛው ክፍል መካከል የአየር ክፍተት ያለበት መሆኑን ያረጋግጡ። በከፍተኛ እሳት ላይ ምድጃውን ያብሩ እና ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ።
ደረጃ 2. ቅመማ ቅመሞችን (አማራጭ) ያዘጋጁ።
አስደሳችው ክፍል እዚህ ይመጣል። ምን ዓይነት ጣዕም ይፈልጋሉ? ከዚህ በታች ከተዘረዘሩት ምክሮች በአንዱ ዓሳዎን ማሳመር ይችላሉ ፣ ወይም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። ዓሳውን ሙሉ በሙሉ ስለመሸፈን አይጨነቁ ፣ ዓሳውን በቅመማ ቅመም እብጠቶች ይሸፍኑ!
- ትንሽ የኮኮናት ወተት ፣ ቅርንፉድ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ወይም የደረቀ የባሲል ቅጠሎች ፣ የኮሪያ ቅጠል ፣ የተከተፈ ቺዝ እና የሎሚ ጭማቂ።
- የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ፣ የተቆረጠ የስፕሪንግ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ።
- አንድ የከርሰ ምድር ኩንች ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ጣፋጭ ሽንኩርት ፣ ሲላንትሮ ፣ ጨው እና በርበሬ።
- ትንሽ የአኩሪ አተር ፣ ትንሽ የሰሊጥ ዘይት ፣ የተጠበሰ ዝንጅብል ፣ የሩዝ ወይን እና የሰሊጥ ዘር።
- ለሙሉ ዓሳ (ሚዛናዊ እና ንፁህ) ፣ የዓሳውን በሁለቱም በኩል በጨው ፣ በርበሬ እና በቅመማ ቅመሞች ላይ ሰያፍ ጭረቶችን ይለብሱ።
ደረጃ 3. የእንፋሎት የቀርከሃ ቅርጫቱን ከአንዳንድ የጎመን ቅጠሎች ጋር አሰልፍ።
የዓሳ ቅርጫቶችን ምግብ ካዘጋጁ ለእያንዳንዱ ፋይል አንድ ትልቅ የጎመን ቅጠል ይጠቀሙ እና የዓሳውን ቆዳ ወደ ጎን ያኑሩ። ሙሉ ዓሳዎችን ካዘጋጁ ፣ የእንፋሎት ቅርጫቱን የታችኛው ክፍል በሙሉ ለመሸፈን ጥቂት የጎመን ቅጠሎችን ያስቀምጡ።
የዓሳውን ሶስተኛውን በአሳ ላይ አፍስሱ።
ደረጃ 4. ዓሳውን በእንፋሎት ይያዙ።
በጥልቅ መጥበሻ ወይም በሚፈላ ውሃ ድስት ላይ በአሳ የተሞላ የቀርከሃ ቅርጫት ያስቀምጡ። ድስቱን ወይም ድስቱን ይሸፍኑ። የማብሰያው ጊዜ በአሳው ውፍረት ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ሙሉ ዓሳ ትንሽ ረዘም ይላል። 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ፋይሌት 10 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
- ልብ ይበሉ ፣ ዓሳውን በጣም ረጅም አያበስሉ ምክንያቱም እሱ ጨካኝ ይሆናል።
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ዓሳውን ይፈትሹ ፣ ከዚያ በየጥቂት ደቂቃዎች በኋላ እስኪበስል ድረስ።
- ዓሳው የሚከናወነው ሥጋው በቀላሉ ሲቀደድ እና ቀለሙ ግልፅ ካልሆነ በኋላ ነው።
- ዓሳውን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱት በኋላ ምግብ ማብሰል ይቀጥላል።
ደረጃ 5. ያገልግሉ።
ለፋይል ፣ በጎመን ቅጠል መሠረት ላይ ማገልገል ይችላሉ። ለሙሉ ዓሦች ዓሳውን ከቅርጫቱ ውስጥ አውጥተው በምግብ ሳህን ላይ ማስቀመጥ ወይም ቅርጫቱን በምድጃ ላይ ማስቀመጥ እና ዓሳውን ከቅርጫቱ ጋር ማገልገል ይችላሉ። ሾርባውን በዓሳ ላይ አፍስሱ እና ቀሪውን ሾርባ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ምድጃውን ወይም ግሪሉን መጠቀም
ደረጃ 1. ምድጃውን ወይም መጋገሪያውን ቀድመው ያሞቁ።
ምድጃውን እስከ 176 ዲግሪ ሴልሺየስ ቀድመው ያሞቁ ወይም ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገሪያውን ያሞቁ። በምድጃው መሃል ላይ እንዲሆን የምድጃውን መደርደሪያ ያስተካክሉ። ለማቀጣጠል ፣ ግሪል ትንሽ እንዲሞቅ ያድርጉ ፣ ከዚያ ከመጠቀምዎ በፊት የፍርግርግ መደርደሪያውን ለማፅዳት የፍርግርግ ብሩሽ ይጠቀሙ። መካከለኛውን ወይም ዝቅተኛውን መደርደሪያ ይጠቀሙ እና ወደ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ።
ደረጃ 2. ቅመማ ቅመሞችን ያድርጉ
በትንሽ ሳህን ውስጥ ፣ የሚወዷቸውን ቅመሞች ይቀላቅሉ። አስደሳችው ክፍል እዚህ ይመጣል። ምን ዓይነት ጣዕም ይፈልጋሉ? ከዚህ በታች ከተዘረዘሩት ምክሮች በአንዱ ዓሳዎን ማሳመር ይችላሉ ፣ ወይም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። ዓሳውን ሙሉ በሙሉ ስለመሸፈን አይጨነቁ ፣ ዓሳውን በቅመማ ቅመም እብጠቶች ይሸፍኑ!
- ትንሽ የኮኮናት ወተት ፣ ቅርንፉድ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ወይም የደረቀ የባሲል ቅጠሎች ፣ የኮሪያ ቅጠል ፣ የተከተፈ ቺዝ እና የሎሚ ጭማቂ።
- የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ፣ የተቆረጠ የስፕሪንግ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ።
- አንድ የከርሰ ምድር ኩንች ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ጣፋጭ ሽንኩርት ፣ ሲላንትሮ ፣ ጨው እና በርበሬ።
- ትንሽ የአኩሪ አተር ፣ ትንሽ የሰሊጥ ዘይት ፣ የተጠበሰ ዝንጅብል ፣ የሩዝ ወይን እና የሰሊጥ ዘር።
ደረጃ 3. የማብሰያ ዕቃውን ገጽታ ከአሉሚኒየም ፊሻ ጋር ያስምሩ።
ምድጃ የሚጠቀሙ ከሆነ ዓሳውን በቀላሉ ለመጠቅለል በቂ የሆነ ፎይል ያለው ወፍራም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያኑሩ። ወይም ዓሳውን ለመጠቅለል በቂ በሆነ ትልቅ ፎይል ላይ ፍርግርግ ያድርጉት።
እንዲሁም ዓሳውን በሙዝ ቅጠሎች ወይም በቲ ቅጠሎች (የደቡብ እስያ አገራት ዓይነተኛ ተክል) መጠቅለል ይችላሉ።
ደረጃ 4. ዓሳውን በአሉሚኒየም ፊሻ በተሸፈነው ፍርግርግ ወይም መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
ዓሳውን በምድጃው ወይም በተጠበሰ ፓን መሃል ላይ ያድርጉት። የወቅቱን ድብልቅ በዓሳ ላይ አፍስሱ። ከፈለጉ የሎሚ ወይም የኖራ ቁራጭ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 5. ዓሳውን ያሽጉ።
በደንብ የተዘጋ ጥቅል ለማቋቋም የፎይል ጎኖቹን በቀስታ ያጥፉት። ለፋይል ወይም ለዓሳ በሙሉ ለ 15 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ መጋገር። ዓሳውን ሙሉ በሙሉ የበሰለ ወይም አለመሆኑን ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ እና አስፈላጊ ከሆነ የማብሰያው ጊዜ ይጨምሩ።
- ዓሦቹ በቀላሉ ለመበጣጠስ እና ቀለሙ ግልፅ በማይሆንበት ጊዜ ይበስላሉ።
- የማብሰያው ጊዜ ካለፈ በኋላ ዓሳው እስኪበስል ድረስ በየጥቂት ደቂቃዎች ይፈትሹ።
- በእንፋሎት ላይ ዓሳ በእንፋሎት ላይ ከሆነ ፣ ግሪኩን መሸፈንዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 6. ያገልግሉ።
ዓሳ በሚፈታበት ጊዜ ይጠንቀቁ። ጥቅሉ ሲቀደድ እና ሊያቃጥልዎት በሚችልበት ጊዜ ትኩስ እንፋሎት ይወጣል። እሱን ለመክፈት የብረት ምግብ መጥረጊያዎችን ወይም ባለ ሁለት ጥርስ ሹካ ይጠቀሙ። የብረት ስፓታላ በመጠቀም ዓሳውን በቀስታ ያንሱ ፣ በወጭት ላይ ያድርጉት እና ቀሪዎቹን ቅመሞች ይጨምሩ። ወዲያውኑ ያገልግሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በርበሬ እና የኮሪያ ቅጠል ማከል የተለየ ጣዕም ያመጣል። በተለምዶ ጥቅም ላይ የዋሉ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ልዩነቶችን በመጠቀም ፈጠራ ማድረግ ይችላሉ።
- ጥሩ ሸካራነት ያላቸውን የባህር ባስ ፣ ዋለልኝ ፣ ቲላፒያ ፣ ግሩፐር ወይም ሌላ ዓሳ ይምረጡ። ሳልሞን እና ፓይክ ለዚህ ዘዴ አይመከሩም።
- ባህላዊ የእንፋሎት ማሰሮ የሚጠቀሙ ከሆነ በውሃ ውስጥ ጥቂት የሰሜን ነጭ የዝግባ እንጨት ቺፕስ ይረጩ። እነዚህ የእንጨት ቺፕስ ለተንቆጠቆጡ ዓሦች እና አትክልቶች በጣም ስውር ሆኖም ጣፋጭ ፍንጭ እንጨትን ይሰጣሉ።
- ይህ ምግብ ሲሞቅ ይበሉ።
- ትኩስ ዓሳ መጠቀም በጣም ይመከራል። የቀዘቀዘ ዓሳ መጠቀም ካለብዎ ከማብሰልዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ይቀልጡት።
ማስጠንቀቂያ
ሁሉም ዓሦች እና shellልፊሽ ማለት ይቻላል የሜርኩሪ ዱካዎችን ይዘዋል። ሜርኩሪ መርዛማ ብረት ነው ፣ ይህም ለአንዳንድ ሰዎች የጤና አደጋን ያስከትላል። ከፍተኛ የሜርኩሪ መጠን ለፅንስ ወይም ለትንሽ ልጅ በጣም አደገኛ ነው። በአሳ እና በ shellልፊሽ ውስጥ ከሜርኩሪ የመጣው አደጋ በአሳ እና በ shellልፊሽ መጠን እና በአሳ እና በ shellልፊሽ ውስጥ ባለው የሜርኩሪ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። የአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) እና የአሜሪካ የአካባቢ ጥበቃ ኤጀንሲ (EPA) ለማርገዝ ያቀዱ ሴቶች ፣ እርጉዝ ሴቶች ፣ የሚያጠቡ እናቶች እና ትናንሽ ልጆች የተወሰኑ የዓሳ ዓይነቶችን እንዲያስወግዱ እና በሜርኩሪ ዝቅተኛ የሆኑትን ዓሳ እና shellልፊሽ እንዲበሉ ይመክራሉ።
የሚያስፈልጉ ነገሮች
- ያጸዱ እና ሚዛናቸው የተወገዱ የዓሳ ቅርጫቶች ወይም ሙሉ ዓሦች
- የእንፋሎት ድስት ወይም ጥልቅ መጥበሻ
- ማይክሮዌቭ
- ምድጃ ወይም ግሪል
- ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን
- ማንኪያ
- ሹካ
- የብረት ስፓታላ
- የአሉሚኒየም ወረቀት
- ፓን
- የምድጃ ፓን
- የእንፋሎት ማሰሮ
- ቅመሞች (አማራጭ)
