የታሸጉ በርበሬ ዓመቱን በሙሉ እንዲኖርዎት የሚፈልግ ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ዓይነቱ የታሸገ ፍራፍሬ በራሱ ጣፋጭ ነው እንዲሁም የራስዎን ኮብል ማድረጊያ በቤት ውስጥ ለመሥራት በጣም ጥሩ ነው (ኮብልስተሮች ከፍራፍሬ መሙያ የተሠሩ የተለያዩ ምግቦች ናቸው ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ከዚያ በዱባ ይረጫሉ ፣ ብስኩቶች ፣ ወይም የዳቦ መጋገሪያዎች ከመጋገርዎ በፊት)። የራስዎን በርበሬ ለማቅለም እነዚህን ደረጃዎች ያዳምጡ እና ይከተሉ።
ግብዓቶች
- ፒች
- ውሃ
- ስኳር
- የሎሚ ጭማቂ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - ፒን ለካንች ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የፒች ዓይነትን ይምረጡ።
ፍሪስተን ፒች ሥጋው ከዘር ተለይቶ ወይም ከዘር ተለይቶ በቀላሉ ከዘር እንዲለይ የፒች ዓይነት ነው። ይህ ወደ የታሸገ በጣም ቀላሉ የፒች ዓይነት ነው። ፍሪስተን ፒች በአብዛኛው በግሮሰሪ ሱቆች ፣ በሱፐርማርኬቶች እና በገበያዎች ውስጥ የሚገኙት በርበሬ ናቸው። 1 ሊትር ማሰሮ ለመሙላት 5 ያህል ትላልቅ በርበሬዎችን እንደሚወስድ ልብ ይበሉ።
ደረጃ 2. እንጆቹን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ።
በሚፈስ ውሃ ያጠቡ።
ደረጃ 3. በሚፈላ ውሃ ውስጥ አተርን በአጭሩ ያጥቡት።
በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቧጨር ወይም በአጭሩ ማብሰል የማቅለጥ ሂደቱን ቀላል ያደርገዋል እና በማከማቸት ጊዜ ጣዕሙን ሊጎዱ የሚችሉ ኢንዛይሞችን ያቆማል። ይህንን ለማድረግ ማሰሮውን በውሃ ይሙሉት እና ወደ ድስ ያመጣሉ። በርበሬውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስገቡ እና ፍሬው መጠመቁን ያረጋግጡ።
- አተርን ለ 40 ሰከንዶች በውሃ ውስጥ ይተው።
- እንጉዳዮቹ ትኩስ ሲሆኑ ትንሽ ያልበሰሉ ከሆነ ለ 1 ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጥ themቸው።
ደረጃ 4. በርበሬውን በአራት እኩል ክፍሎች ይቁረጡ።
ባዶውን በርበሬ በተቆራረጠ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና በአራት ክፍሎች ለመቁረጥ ቢላዋ ይጠቀሙ። ዘሮችን ያስወግዱ።
ደረጃ 5. በሾላዎቹ ላይ የሎሚ ጭማቂ ጽዋ አፍስሱ።
የሎሚ ጭማቂ አተር እንዳይበስል ወይም እንዳይበስል (እንደ ፖም ውስጥ) ይከላከላል።
ዘዴ 2 ከ 5 - የሚያንጠባጥብ ሽሮፕ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ድስቱን በውሃ ይሙሉት።
ውሃውን በሚሞቅበት ጊዜ ስኳርን በትንሹ ይጨምሩ።
- በጣም ጣፋጭ እና ወፍራም ያልሆነ ቀለል ያለ ሽሮፕ ፣ 6 ኩባያ ውሃ እና 2 ኩባያ ስኳር ቀቅሉ። ይህ 7 ኩባያ ሽሮፕ ያደርገዋል።
- ለመካከለኛ ሽሮፕ 6 ኩባያ ውሃ እና 3 ኩባያ ስኳር ቀቅሉ። ይህ 6 ኩባያ ሽሮፕ ይሠራል።
- ለከባድ ሽሮፕ 6 ኩባያ ውሃ እና 4 ኩባያ ስኳር ቀቅሉ። ይህ 7 ኩባያ ሽሮፕ ያደርገዋል።
ደረጃ 2. ስኳሩን ለማሟሟት የሾርባውን መፍትሄ ቀስ ብለው ቀስቅሰው።
ውሃውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አምጡ እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እንዲቀልጥ ያድርጉት።
ለዝቅተኛ-ካሎሪ ጣፋጮች አማራጮች ስኳር በስፕሌንዳ ወይም በስቴቪያ የምርት ጣፋጮች ሊተካ ይችላል። NutraSweet ን አይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ስኳሩ ከተበታተነ በኋላ የሲሮውን መፍትሄ ሞቅ ያድርጉት።
ግን መቀቀልዎን አይቀጥሉ። እሱን እያፈሰሱ ከቀጠሉ ፣ ሽሮው ሊቃጠል ይችላል እና ከባዶ መጀመር ይኖርብዎታል።
ዘዴ 3 ከ 5 - የጠርሙስ ጠርሙሶችን ማምከን
ደረጃ 1. የጠርሙሱን ማሰሮ በእቃ ማጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ።
ለሙሉ ማጠቢያ ዑደት የእቃ ማጠቢያ ማሽኑን ያሂዱ። ማሰሮዎቹን ማምከን በታሸገ በርበሬዎ ላይ ምንም ባክቴሪያ እንዳይበቅል ያረጋግጣል።
ደረጃ 2. በድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
የጠርሙሱን ክዳን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስገቡ። ማሰሮዎቹ ተሞልተው ለመዘጋት ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ የፈላ ማሰሮውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይተውት።
ደረጃ 3. ማሰሮው የሚዘጋበት ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የእቃውን ቆብ ለማንሳት መግነጢሳዊውን የጠርሙስ ቆብ ማንሻ ይጠቀሙ።
ማቃጠልን ለማስወገድ ጓንት ያድርጉ። መግነጢሳዊ ክዳን ማንሻዎች በአማዞን ፣ በዒላማ እና በአንዳንድ የግሮሰሪ መደብሮች ሊገዙ ይችላሉ።
የእራስዎን የጃርት ማንሻ ለመሥራት በቀላሉ ጎማውን በማጠፊያው ጫፍ ላይ ያድርጉት።
ዘዴ 4 ከ 5 - Canning Peaches
ደረጃ 1. በሚፈላ ሽሮፕ ድብልቅ ውስጥ የፒች ቁርጥራጮችን ይጨምሩ።
ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ። ፒቾቹን በቀጥታ ከተቀላቀለው ወደ ማሰሮው ውስጥ ይቅቡት።
ደረጃ 2. በጠርሙ አናት ላይ ባዶ ቦታ ይተው 1.25 - 2.5 ሴ.ሜ ከፍታ።
እንጆቹን በጠርሙሱ ውስጥ በጥብቅ ያሽጉ።
ደረጃ 3. በሾርባው እና በጠርሙሱ ውስጠኛ ክፍል መካከል የፕላስቲክ ማንኪያ ወይም የጎማ ማንኪያ በጠርሙሱ ጠርዝ ላይ ያካሂዱ።
ይህ በባክቴሪያ እድገትን ሊያመቻቹ የሚችሉ በጠርሙሱ ውስጥ የተያዙ ማናቸውንም የአየር አረፋዎችን ያስወግዳል። የአየር አረፋዎች ጠርሙሱ ከተዘጋ በኋላ በጠርሙሱ ውስጥ ሻጋታ እንዲበቅል ሊያደርግ ይችላል።
ማንኪያውን ሲያካሂዱ ጠርሙሱን በትንሹ ያጥፉት።
ደረጃ 4. የሾርባውን ድብልቅ ወደ ጠርሙሱ ውስጥ አፍስሱ።
ከላይ 2.5 ሴ.ሜ ከፍታ ላይ ባዶ ቦታ ይተው። መላው የፒች ቁራጭ ሙሉ በሙሉ በሲሮ ውስጥ መሸፈን አለበት።
ደረጃ 5. ሁሉንም የፈሰሰውን እና ስኳርን ከጠርሙሱ ፣ በተለይም ካፕውን ያፅዱ።
መከለያውን በጠርሙሱ ላይ ያድርጉት እና በጥብቅ ይዝጉት።
ዘዴ 5 ከ 5 - Canners ወይም Cans/Bottle Sterilizing Pot
ደረጃ 1. ማሰሮውን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ፣ ከ 2.5 - 5 ሳ.ሜ ውሃ ከጠርሙሱ በላይ ይተውት።
ካነር ምግብን ለማቆየት የሚያገለግሉ ጣሳዎችን ለማቀነባበር የሚያገለግል ትልቅ ድስት ነው። ቆርቆሮውን ወይም ማሰሮውን ለማጥለቅ የከረጢቱ ፓን ከፍ ያለ መሆን አለበት። ካነር ከሌለዎት እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። ማሰሮውን ለመያዝ ትልቅ እና ጥልቅ የሆነ ድስት ይፈልጉ። እንዲሁም በድስት ውስጥ ከተቀመጠው ማሰሮ በላይ ውሃውን እስከ 2.5 ሴ.ሜ ለመያዝ ቦታ መኖር አለበት። ማሰሮውን ከማስቀመጥዎ በፊት ከድስቱ ግርጌ ላይ የመታጠቢያ ጨርቅ ወይም ፎጣ ያስቀምጡ። ይህ ጠርሙ በቀጥታ የፓን ቁሳቁስ ብረትን እንዳይነካ ይከላከላል።
ደረጃ 2. ለማምከን የጣሳውን ጊዜ ወይም የመጥመቂያ ጊዜን ያሰሉ።
በሚጠቀሙበት የከረጢት ዓይነት እና በቦታው ከፍታ ላይ በመመርኮዝ የጣሳ ጊዜዎች ይለያያሉ። የጣሳ ሳህንዎን ለመጠቀም መመሪያዎቹን ማንበብዎን እርግጠኛ ይሁኑ።
- የሚፈላ ውሃ ቆርቆሮ የሚጠቀሙ ከሆነ የሚከተሉት መመሪያዎች ጠቃሚ ይሆናሉ-ከባህር ጠለል በላይ ከ 0-1000 ሜትር ከፍታ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ። ለ 1001-3000 ጫማ ቁመት ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ። ለ 3001-6000 ጫማ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ። ከ 6000 ጫማ በላይ ከሆኑ ለ 25 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ።
- የግፊት መያዣን የሚጠቀሙ ከሆነ ወደ 8 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል። ከካነርዎ መመሪያዎች ወይም መመሪያ መመሪያ ጋር ያዛምዱት።
ጠቃሚ ምክሮች
-
ለካንች ምን ያህል በርበሬ እንደሚያስፈልግዎ ፈጣን መመሪያ እነሆ-
- 2 - 2 ፓውንድ (907-1134 ግ) ትኩስ በርበሬ 1 ሊትር የታሸገ በርበሬ ይሰጣል።
- 1 ፓውንድ (453.6 ግ) ትኩስ በርበሬ በተለምዶ 3 ኩባያ (709.5 ሚሊ) የተቆራረጠ የተጠበሰ በርበሬ ወይም 2 ኩባያ (473 ml) ንፁህ በርበሬ ይሰጣል።
- 1 ሊትር ጠርሙስ በታሸገ በርበሬ ለመሙላት 5 ያህል መካከለኛ በርበሬዎችን ይወስዳል።
- በየቦታው 7 ሊትር ማሰሮ ለመሙላት በአማካይ 17½ ፓውንድ (7938 ግ) ትኩስ በርበሬ ይወስዳል።
- ለ 4-4 ሊትር ማሰሮ በአማካይ በአንድ ፓውንድ 11 ፓውንድ (4990 ግ) ይወስዳል።
- 1 ቁጥቋጦ = 48-50 ፓውንድ ፣ ከ 18 - 25 1 ሊትር ጠርሙስ ጠርሙሶች ያፈራል።
- 1 ፓውንድ = 453.6 ግራም።
- 1 ኩባያ = 236.5 ሚሊ.
ማስጠንቀቂያ
ትኩስ ጠርሙሶችን በሚንከባከቡበት እና በሚፈላ ውሃ በሚንከባከቡበት ጊዜ ይጠንቀቁ።
ምንድን ነው የሚፈልጉት
- ስፓታላ ወይም ማንኪያ
- ቢላዋ
- መግነጢሳዊ ጠርሙስ ማንሻ
- የጠርሙስ ጠርሙስ መራጭ
- ትልቅ ፓን
- ቆርቆሮ ወይም የሚፈላ ማሰሮ
- ትልቅ ማንኪያ
- የጠርሙስ ጠርሙስ በክዳን
- እጆችዎን ከሙቀት ለመጠበቅ የጎማ ጓንቶች
